4 Kreasi Resep Dan Cara Membuat Sosis Solo Super Enak

4 Kreasi Resep Dan Cara Membuat Sosis Solo Super Enak

Cara Membuat Sosis Solo – Sosis solo merupakan jajanan pasar, pasti tidak asing bagi kalian bagi warga solo, Tapi bagaimana jika kami belum tau?

Baiklah mari kita bahas sebentar tentang the story of sosis solo, Sosis slolo adalah jajanan khas Kota Solo propinsi Jawa tengah yang terbuat dari daging sapi atau ayam yang digiling kemudian dibungkus dengan dadar telur.

Makana ini terinspirasi dari sosis pada masa penjajahan belanda kemudian diubah dan digabungkan dengan citarasa lokal yaitu daerah solo dan terciptalah makanan daerah yang bernama sosis solo.

Menurut kabar angina Kanjeng Sunan Pakubuono X-lah yang meracik atau mengubah resep dari sosis solo itu, namun sumber lain mengatakan bahwa sosis solo dibuat karena warga solo ingin mencoba sosis yang biasa dimakan oleh para bangsawan belanda.

Walaupun dambil dari makanan luar tetapi sosis solo masih menggunakan cita rasa dari daerah loka sendiri. Nah begitulah singkat cerita dari sosis solo.

Hah.. emang seenak apa sih sosis solo itu? Kan sama-sama dari daging, apa bedanya dengan sosis-sosis yang lain, malah kayaknya malah lebih enak dan menggoda sosis yang dijual direstoran..

Jika ada yang menjawab seperti itu saya hanya bilang “Setuju..” memang yang direstoran-restoran itu kelihatan enak tapi apakah sosis itu cocok bagi lidah orang Indonesia kususnya jawa? Enak bagi saya belum tentu enak bagi anda lo.

Baiklah mari cari tau seperti apa sih rasa dari sosis solo itu.. dan bagai mana cara membuat nya.

Rasa dari Sosis Solo

Sosis solo merupakan kuliner daerah solo dan  memiliki cita rasa yang gurih, enak, dan nikmat.

Sosis yang satu ini berbeda karena sosis ini dibuat dari kulit dadar telur yang digulug serta didalammya  berisi daging  ayam atau sapi yang digiling dan diberi bumbu sehingga menghasilkan citarasa yang enak dan nikmat.

makanan ini cocok dimakan saat sore hari dengan ditemani oleh teh, apalagi saat masih hanggat, apalagi jika di beri saus sebagai rasa pedas atau bisa juga dengan cabai hijau. Bentuk dari sosis solo memang mirip dengan lumpia, namun berbeda pada isi dan ukuran.

Makanan ini cocok untuk dijadikan peluang usaha  karena makana ini tidak kalah pamor dan lekat akan adat jawanya. sebelum kita membuat sosis solonya kalian harus tau bahwa sosis solo memiliki 2 jenis yaitu :

  1. Sosis Solo Basah sosis solo yang dikukus.
  2. Sosis Solo Goreng.

Apa itu Sosis.?

Taukah kalian sejarah sosis, sosis berasal dari bahasa Latin “Salsus”, yang artinya adalah diasinkan atau diawetkan.

Dahulu, saat mesin pendingin atau freezer belum buat untuk mengawetkan daging atau hasil buruan, maka terciptalah resep pembuatan sosis dan sosis menjadi salah satu alternatif dalam pengawetan daging.

Sedangkan dalam sejarahnya sendiri, diperkirakan bahwa sosis diciptakan oleh penduduk Sumaria ( sekarang Irak ) sekitar  300SM.

Namun sosis dikenali pertama kali dari dokumen Yunani yang ditulis sekitar 500SM. Dan mengikuti perkembangan zaman  sosis menjadi makanan yang mendunia, dengan Jerman sebagai pusatnya.

Bagi orang Jerman sosis adalah termasuk makanan wajib dengan bermacam-macam jenis hingga terdapat 1200 sosis yang diproduksi di negara itu.

Pada awal mulanya, seorang penjual daging yang memiliki ide untuk mencampur daging giling dengan garam dan juga bumbu–bumbu yang dimasukan ke dalam selongsong.

Kemudian daging tersebut direbus, diasap atau dikeringkan. Pengasapan merupakan salah satu cara pengawetan yang masih diterapkan hingga kini, bahkan sudah menjadi “rasa khas” tersendiri.

Sosis dibagi menjadi beberapa jenis yaitu :

1. Cooked Sausage

Cooked Sausage terbuat dari daging segar yang direbus /dimasak . Sosis ini biasanya dikonsumsi setelah dimasak atau jika ingin disimpan maka  dipanaskan dulu sebelum dimakan. Contoh dari jenis  sosis ini adalah sosis Veal dan Braunschweiger.

2. Cooked Smoked Sausages

Cooked Smoked Sausages, hampir sama jenisnya dengan Cooked Sausage, namun setelah direbus sosis ini diasapi baru kemudian direbus lagi. Sosis yang satu ini dapat dimakan selagi panas atau dingin, tetapi disimpan dipendingin makanan atau freezer, Contohnya adalah Wiener, Kielbasa atau Bologna.

3. Fresh Sausage

Fresh Sausage terbuat dari daging yang belum mengalami pelayuan. Jenis sosis ini harus didinginkan dan dimasak terlebih dahulu sebelum dimakan. Contohnya Fresh Beef sausage

4. Fresh Smoke Sausage

Fresh Smoke Sausage adalah Fresh Sausage yang diasapi. Sosis ini sama dengan Fresh Sausage harus didinginkan dan dimasak terlebih dahulu sebelum dimakan. Contohnya dalah Mettwurst.

5. Dry sausage

Dry sausage adalah Fresh sausage yang dikeringkan.Sosis jenis ini biasanya dimakan dalam kondisi dingin dan dapat didiamkan dalam jangka waktu yang cukup lama(tahan lama).

Perkembangan Sosis

Sekarang sosis dibuat diberbagai negara diunia, dan masing–masing negara itu menciptakan sosis kreasimereka sendiri.

Sosis dibuat menggunakan dagaing, bumbu khas dan dimasak sebagai masakan tradisional.

Bahkan sosis menjadi identik dengan daerahnya, misal sosis Bologna aslinya adalah nama kota di Itali Utara, sosis Lyon berasal dari Lyon, Perancis, di Inggris misalnya Berkshire, Wiltshire, Lincolnshire dan lain sebagainnya.

Semua jenis sosis tercipta dari berbagai bumbu-bumbu khas daerahnya.Sosis bisa dipadukan sebagai isian roti ( seperti hot dog, sosis roll ataupun bisa dibungkus dengan tortilla ), direbus atau dipadukan dengan bahan dalam masakan-masakan tradisional.

Bahkan saat ini sudah ada kreasi sosis untuk para vegetarian atau biasa disebut dengan sosis vegan. Sosis jenis itu dibuat dari bahan tahu, kacang, ataupun sayur – sayuran.

Pada saat ini sosis dapat di bedakan menjadi 2 jenis, yaitu jenis sosis yang memakai bahan pengganti yaitu daging, tepung, bahan pewarna serta rasa buatan untuk mendekati rasa dan tekstur dari daging semirip mungkin dengan daging murni.

Namun itu malah bisa berdampak buruk bagi pengonsumsi bila penggunaan bahan-bahan pengganti tersebut terlalubanyak.

Sedang jenis yang lain menggunakan daging murni, bumbu dan sayuran segar untuk lebih menonjolkan rasa yang original dan lebih aman juag tidak membahayakan pengonsumsi.

Nah mungkin anda mulai tertarik untuk membuatnya kan, berikut ini kita akan membahas resep membuat sosis solo dengan dengan mudah dan simple.

4 Kreasi Resep Dan Cara Membuat Sosis Solo

1. Cara Membuat Sosis Solo Basah

Bahan-bahan Dalam cara membuat sosis solo basah :

Bahan Kulit:
  • 5 butir telur
  • 2 sdm tepung maizena
  • 5 sdm air
  • 3 sdm minyak goreng
  • secukupnya garam dan lada
    Bahan Isian:
  • 250 gram daging sapi giling
  • 1 buah bawang bombay kecil (iris dadu)
  • 3 siung bawang putih (haluskan)
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • secukupnya gula dan garam
  • secukupnya minyak untuk menumis

Langkah-Langkah Dalam Cara Membuat Sosis Solo Basah :

  1. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih yg sudah dihaluskan, tumis sampai matang.
  2. Masukkan daging giling, tambahkan merica, gula, dan garam, tumis sampai daging matang, bisa ditambahkan sedikit air agar daging cepat empuk. Koreksi rasa, jika sudah sesuai sisihkan.
  3. Campur bahan-bahan untuk pembuatant kulit, sampai licin, saring agar kulitnya tidak bergerindil.
  4. Panaskan, beri sedikit minyak pada wajan anti lengketnya, lalu buat dadar telur tiap 1 sendok sayur sampai adonan habis.
  5. Ambil 1 lembar dadar telur, isi dengan ±1 sendok makan tumisan daging, gulung seperti bentuk sosis pada umumnya.
  6. Setelah selesai semua, kukus sosis ± 15 menit.
  7. Sosis siap disajikan

2. Cara Membuat Sosis Solo Goreng

Bahan-bahan Dalam cara membuat sosis solo goreng :

Bahan Kulit :
  • 300 gram tepung terigu protein sedang
  • 500 ml air
  • 4 butir telur ukuran sedang
  • 1/2 sendok teh garam
Bahan Isi :
  • 300 gram daging ayam bagian dada, rebus dan suwir halus.
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung  bawang putih
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh bumbu kaldu ayam bubuk
  • 1 – 2 sendok teh gula pasir ( sesuai selera ya manisnya )
  • 50 ml air

Langkah-Langkah Dalam Cara Membuat Sosis Solo Basah :

  1. Campur semua bahan kulit, aduk rata, saring hingga adonan halus dan tidak menggerindil
  2. Isi : Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan ayam. Aduk rata.
  3. Tambahkan air dan bumbu-bumbu lain. Aduk sampai bumbu meresap  dan kering. Koreksi rasa. Dinginkan.
  4. Buat dadar kulit tipis dengan wajan kewalik.
  5. Ambil selembar kulit Sosis, isi dengan sedikit bahan isi. Bentuk seperti lumpia…tapi lebih kecil dan panjang.
  6. Lem ujungnya dengan putih telur. Goreng hingga kuning kecoklatan.

3. Cara Membuat Sosis Solo Oven Keju

Bahan-bahan Dalam cara membuat sosis solo Oven Keju:

  • 500 gram daging ayam giling
  • 100 ons tepung panir
  • 1 butir telur
  • 8 butir telur, buat dadaran tipis
  • 3 siung bawang merah
  • Garam
  • Merica
  • 1 butir telur, kocok lepas (untuk olesan)
  • Keju parut secukupnya

    Langkah-Langkah Dalam Cara Membuat Sosis Solo OVEN KEJU :

  1. Campurkan daging ayam, tepung panir, telur, bawang merah, garam dan merica hingga rata.
  2.  Isikan adonan daging ayam ke dalam dadaran.
  3.  Kukus ±45 menit atau tunggu hingga sampai matang. Angkat dan dinginkan.
  4. Susun sosis di atas loyang, oles permukaan atasnya dengan telur setelah itu taburi dengan keju parut.
  5. Oven hingga keju berubah warna. Angkat dan siap dihidangkan.

4. Cara Membuat Sosis Solo Panggang Keju

Bahan-Bahan dalam cara membuat Sosis  solo Panggang Keju:

  • 4 butir telur ayam
  • Garam secukupnya
  • 500 gr daging sapi giling
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdm lada bubuk
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • 3 sdm margarin
  • Daun kucai secukupnya
  • Keju parut secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Langkah-Langkah Dalam Cara Membuat Sosis Solo PANGGANG KEJU :

1. Untuk kulitnya: kocok telur dan sedikit garam. Panaskan teflon dan tuangkan kocokan telur. Goreng telur sampai matang dengan api kecil.

2. Isi: Panaskan margarin dan tumis bawang putih, lada dan garam sampai harum. Masukkan daging giling dan tumis sampai daging berubah warna.  Tambahkan kaldu bubuk dan kucai. Aduk merata.

3. Ambil satu lembar kulit dan isi dengan satu sendok makan bahan isi. Tambahkan parutan keju dan gulurng rapi (oleskan ujung kulit telur dengan telur agar merekat).

4. Olesi bagian atas sosis dengan kuning telur dan taburkan keju parut. Panggang sosis dalam oven pada suhu 180 derajat celcius selama lima menit. Keluarkan dan sajikan.

Nah mudah bukan cara membuat sosis solonya, selain itu kita juga dapat menjadikan sosis solo sebagai pluang usaha kita.

Dengan mengkreasikan resep seperti sosis solo keju, tentunya kita bisa mengkreasiknnya lagi. Dengan modal yang tidak terlalu banyak dita bisa membuka lapangan kerja sendiri dan menggembangkan bisni.

Oke cukup sekian informasi dari lintasusaha.com, dan bila tertarik anda juga bisa mengunjungi artikel tentang 3 Resep Cara Membuat Gemblong Manis Dan Empuk.