3 Resep Es Selendang Mayang Ala Rumahan

3 Resep Es Selendang Mayang Ala Rumahan

Es selendang mayang merupakan minuman yang menyegarkan apa lagi musim panas ini, dan alangkah menyenangkan bila kita tau resep es selendang mayangnya.

Coba bayangkan bila kita memiliki bahan-bahan dapur yang tersisa dan binggung mau di pakek untuk apa atau bosen buat itu-itu aja resep es selendang mayang ini cocok dicoba dirumah yang terpenting tidak biasa kan.

Es selendang mayang adalah minuman khas yang berasal dari daerah Jakarta alias Betawi. Minuman ini banyak digemari masyarakat selain itu rasanya yang khas membuat kita ingin terus meminum minuman ini.

Tapi minuman itu tidak selalu ada di berbagai daerah di Indonesia, bahkan  seiring berjalannya waktu, Es Selendang Mayang kini mulai jarang ditemukan di kota asalnya. Hanya di beberapa tempat saja kita dapat menjumpai pedagang es ini.

Kota Tua adalah salah satu tempat dimana kita dapat menjumpai penjual Es Selendang Mayang yang masih bertahan menjajakan dagangannya.  Maka dari itu saya akan sedikit shareing – shareing tentang resep membuat es selendang mayang ala rumahan.

Kandungan dan Manfaatnya

Es selendang mayang minuman yang berasal dari Jakarta yg memiliki sebutan es cendok perak. Sedangkan selendang mayangnya sendiri memiliki adonan yang kenyal dari cendol.

Es selendang mayang ini memiiki rasa manis, segar, dan kayak  ada asin-asinnya gitu, selain itu dipadukan dengan es minuman ini menjadi tambah segar dan nikmat.

Selain dari rasanya minuman ini dapat mengurangi rasa lapar karena terbuat dari tepung beras, kandungan dari bahan-bahan tersebut adalah nutrisi yang terdiri dari vitamin, lemak, protein, mineral, abu, dan pati.

Tapi jika kebanyakan dalam menggunakan tepung beras akan menyebapkan selendang mayang bertekstur keras.

Sedangkan manfaat tepung beras dalam pembuatan itu sendiri adalah agar kue lebih lembek dan empuk jadi akan sangat enak saat dikunyah didalam mulut.

Namun beberapa penjual biasa menggunakan tepung hunkwe karena alasan mudah dan efisien.

Tepung hunkwe adalah tepung aren yang berupa bubuk halus dan biasa digunakan untuk bahan dasar pembuatan kue tradisional seperti pudding, cendol ataupun dawet dan masih banyak lagi.

Fungsi dari tepung hunkwe itu sendiri adalah memberi rasa kenyal pada makanan itu sendiri.

Pembahasan Tentang Es Selendang Mayang

Es selendang mayang terbuat dari tepung beras yang dicampurkan dengan tepung hunkwe.

Disajikan dengan sirup manis berbahan gula pasir dengan tambahan santan dan aroma pandan serta susu sebagai penambah cita rasa.

Terkadang sebagian penjual menambahkan potongan buah nangka kedalam sirup membuat rasa dan aromanya sungguh mengoda.

Minuman ini bisa dikatakan sekaligus sebagai makanan, karena sifatnya yang mengenyangkan mengingat bahan utamanya tepung beras.

Es selendang mayang ini tidak terlalu banyak jenis dan variasinya, mungkin itu alasannya penganan satu ini semakin terlupakan karena tidak mengikuti perkembangan jaman.

Kebanyakan para penjual lebih memilih mempertahankan tradisi dari pada menciptakan varian-varian baru yang menarik pelanggan, yang kemudian menyebapkan panganan ini ketinggalan jaman.

Namun bagi pecinta kuliner justru ada sisi menariknya dimana suatu makanan khas suatu daerah dipertahankan keasliannya sehingga kental dan identik dengan adat dan budaya setempat.

Es selendang mayang jarang dijumpai dijman sekarang, sedikit penjual yang terlihat berkeliling dan menjualnya.

Mungkin minuman ini dianggap ‘jadul’ karena kalah saing dengan berbagai minuman yang sedang popular saat ini sehingga kekurangan peminat. Padahal rasanya tak kalah enak dan menyegarkan dengan minuman-minuman lainnya.

Tapi kita masih dapat menjumpai minuman ini dikawasan-kawasan yang masih lekat dengan adat betawinya, ditempat itulah kita bisa menjumpai penjual es selendang mayang.

Diantaranya adalah  Stasiun Beos dan sekitaran Kota Tua, daerah Ragunan, dan daerah Kemayoran.

Okelah tampa basa-basi  lagi mari kita mulai membahas hahan-bahan untuk membuat resep es selendang mayang ala rumahan yang bisa dicoba siapa saja. Oke berikut adalah 3 resep es selendang mayangnya mari kita simak.

3 Cara Membuat Resep Membuat Es Selendang Mayang

Resep Pertama..

Bahan yang Dibutuhksn :

  • 1000 ml air puih
  • 2 lembar daun pandan yang diikat
  • 100 gr tepung hunkwe
  • 50 gr tepung beras
  • bubuk vanili 1/2 sendok teh
  • garam dapur 1/2 sendok teh
  • 15 ml air daun suji dari 20 daun suji & 2 pandan
  • 5/6 tetes pewarna merah sesuai keinginan
  • 300 gr gula merah
  • 100 gr gula pasir
  • 200 ml air putih
  • 1 lembar daun pandan
  • Bahan Kuah Santan:
  • 500 ml santan
  • 2 daun pandan
  • Tambahkan garam 1/2 sendok teh

Pelengkapnya:

  • Es serut

langkah membuat resep es selendang mayang :

  1. pertama rebus air,  tepung hunkwe, vanili bubuk, daun pandan, tepung beras, dan garam diaduk sampai adonan meletup-letup, Bagi adonan tadi menjadi 5 bagian. Lalu satu bagian ditambahkan pewarna merah, Aduk rata. Satu bagian linnya dicampur air suji, Aduk rata lagi. Sedangkan tiga bagian lagi biarkan putih saja.
  2. Tuangkan adonan hijau ke dalam Loyang berukuran 24x12x4 cm yang dioles minyak, Ratakan adonan tadi. Kemudian tuangkan adonan putih di atasnya, Setelah itu tuang lagi adonan merah di atasnya. Dinginkan beberapa waktu. Potong berbentuk jajaran genjang 2 cm atau terserah selera masing-masing.
  3. Untuk membuat Sausnya, rebus gula merah, gula pasir, daun pandan bersama air sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
  4. Langkah selanjutnya membuat kuah, caranya rebus santan, garam dan daun pandan, sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan diginkan.
  5. Hidangkan es selendang mayang yang sudah diiris tadi dan siraman santan, saus, dan tambahkan es batu.
  • Tambahan : karena ini buatan rumah yang berarti kita dapat mengkreasikan imajinasi kita sendiri jadi kita bias menambahkan buah-buahan sisa di lemari es untuk dijadikan topping agar tambah segar dan cantik.

Resep Kedua..

Bahan yang Dibutuhksn :

  1. 150 grtepung hunkwe
  2. 150 grtepung sagu tani
  3. 1500 mlair (1000 ml air putih + 500 ml air daun suji)
  4. Garam secukupnya
  5. 10 lbrdaun suji
  6. 5 lbrdaun pandan
  7. 1 butirkelapa parut + 500 ml air
  8. 1/2 kggula merah

langkah membuat resep es selendang mayang :

  1. Campurkan tepung hunkwe, sagu tani, dan garam.
  2. Blender 10 lembar daun suji + 2 lembar daun pandan dengan 500 ml air kemudian saring.
  3. Tuang campuran tepung dengan 1000ml air putih + 500 ml air daun suji ke dalam teflon.
  4. Mungkin ada baiknya sebelum tuang air daun suji ke dalam campuran tepung, air daun sujinya dimasak biar tidak terasa masih mentah daunnya pas sudah matang adonannya.
  5. Setelah dicampur masak adonan tadi -/+ 15 menit sampai meletup2 kemudian warnanya berubah bening.
  6. Lanjut buat kuah santan dari 1 butir kelapa dicampur air -/+ 500 ml kemudian ditambah 2 lembar daun pandan + garam secukupnya.
  7. Kemudian buat air gula dari 1/2 kg gula merah ditambah sedikit air dengan 1 lebar daun pandan.
  8. Kalau semua sudah dingin potong2 adonan selendang mayang kemudian siram santan berserta air gula dan es batu.

Resep Ketiga

Bahan yang Dibutuhksn :

  1. 100 grtepung sagu
  2. 100 grtepung hunkue
  3. 1000 mlair
  4. 1/4 sdtgaram
  5. secukupnyapewarna makanan merah dan hijau
  6. Sirup
  7. 750 mlair
  8. 500 grgula merah
  9. 3 sdmgula pasir
  10. 1/4 sdtgaram
  11. 4 helaidaun pandan
  12. 1 ltrsantan
  13. 5 bjnangka
  14. 100 grkolang kaling (yang sudah direbus dan diberi pewarna)

langkah membuat resep es selendang mayang :

  1. Membuat sirup: 750 ml air tambahkan gula merah gula pasir garam dan pandan. Rebus sampai mendidih lalu saring.
  2. Rebus santan tambahkan daun pandan dan garam aduk terus jangan sampai pecah..setelah mendidih angkat sisihkan.
  3. Selendang mayang. Campurkan semua tepung dengan air. Bagi jadi 3 bagian masing2 beri pewarna merah hijau dan putih. Masak satu per satu aduk sampau matang meletup2.Tuang diatas cetakan satu per satu. Masak adonan selanjutnya lalu tuang diatasnya selagi panas agar adonan menyatu. Setelah itu dinginkan. Potong2 setelah dingin.
  4. Sajikan di mangkok beberapa potong selendang mayang tambahkan nangka dan kolang kaling lalu tambahkan santan serta saus gula merah. Serta tambahkan beberapa kotak es batu.

Nah bagai mana mudah buakan resep es selendang mayangnya, selain itu kita juga dapat menjadikan resep es selendang mayang sebagai pluang usaha kita sendiri.

Dengan membuat inovasi-inovasi baru terhadap resep es selendang mayang pasti minuman ini akan laris. Dengan modal yang tidak terlalu banyak dita bisa membuka lapangan kerja sendiri dan menggembangkan bisnis ini.

Bila anda tertarik dengan artikel lain, anda bisa mengunjungi artikel tentang Cara Membuat Santan Agar Tidak Cepat Basi Dan Tahan Lama. Sekian dan trimakasih.