3 Macam Resep Bakso Vegetarian Yang Menyehatkan

3 Macam Resep Bakso Vegetarian Yang Menyehatkan-Bakso adalah makanan yang berasal dari Tionghoa Indonesia berupa bola daging.

Bakso terbuat dari campuran tepung tapioka dan daging segar yang digiling. Pengertian ini didasarkan dari kata “bakso” yang berasal dari bahasa Hokkien yang berartikan daging babi giling.

Tetapi di Indonesia daging babi tidak dikonsumsi oleh mayoritas dari masyarakat muslim, akhirnya bakso dibuat dari daging sapi, ikan, udang dan ayam.

Bakso kebanyakan dihidangkan bersama kuah dan makanan pelengkap lainnya seperti bihun, lontong, tahu, gorengan, rajangan seledri, bawang goreng, saos tomat, sambal dan lainnya.

Sedangkan bakso mendapat sebutan pentol atau pentol bakso. Pentol bakso kini dibuat secara bervariasi sepanjang perkembangan kuliner.

Ada yang murni pentol, yang berisi telur puyuh, telur ayam ataupun telur itik. Ada juga pentol yang dicampuri urat sapi. Ini yang menjadi favorit banyak orang dan biasa disebut dengan bakso urat sapi.

Asal Mula Bakso

Bakso memiliki asal mula dari seni kuliner Tionghoa Indonesia. Bakso dalam bahasa Hokkien yang secara harfiah berarti ‘daging giling’.

Karena kebanyakan penduduk Indonesia adalah muslim, maka bakso lebih umum dibuat dari daging yang halal seperti daging sapi, ayam, atau ikan. Kini, kebanyakan dari penjual bakso merupakan orang Jawa dari Wonogiri dan Malang.

Tempat yang terkenal atau populer sebagai pusat Bakso adalah Solo dan Malang yang kerap disebut Bakso Malang.

Bakso Malang dan bakso Solo adalah masakan yang disajikan dengan ciri khas Jawa. Makanan ini memang berasal dari China namun berbeda dengan bakso Malang dan Solo.

Kebanyakan Bakso China terbuat dari daging babi atau makanan laut dan warnya sedikit kecokelatan serta bentuknya tidak terlalu bulat.

Sedangkan bakso Malang dan Solo terbuat dari daging sapi, berwarna keabu – abu dan bentuknya yang bulat.

Bakso China biasanya tidak disajikan dengan kuah yang melimpah berbeda dengan bakso Malang dan juga Solo yang disajikan dengan kuah yang melimpah.

Macam-Macam Bakso :

a. Bakso urat: bakso yang diisi irisan urat.

b. Bakso bola tenis atau bakso telur: bakso seukuran bola tenis berisi telur ayam yang direbus.

c. Bakso gepeng: bakso yang bentuknya pipih/gepeng.

d. Bakso ikan: bakso terbuat dari daging ikan.

e. Bakso udang: bakso terbuat dari daging udang.

f. Bakso Malang: hidangan bakso khas kota Malang, Jawa Timur; dengan tambahan mi kuning, tahu, siomay, dan juga pangsit goreng.

g. Bakso Solo dan Bakso Wonogiri: hidangan bakso berasal dari Solo dan Wonogiri, bentuknya lebih kecil dari bakso Malang dan juga tidak selengkap dari bakso Malang.

Tetapi bakso Solo dan Wonogiri mempunyai rasa khas sapi yang kuat. Bakso Solo dan Wonogiri terdapat irisan daging sapi atau disebut tetelan.

h. Bakso keju: bakso dengan tambahan keju di dalamnya.

i. Bakso Bakar: bakso yang diolesi bumbu dan dibakar langsung. Terkadang bumbu olesnya merupakan salah satu yang menentukan enak atau tidaknya bakso bakar.

j. Bakso kerikil: bahan daging relatif sama pada umumnya, namun ukuran bakso ini sangat kecil sampai disebut bakso kerikil.

k. Bakso Vegetarian : berbahan dasar sayuran cocok untuk para vegetarian.

Pernahkah kalian mendengar kata vegetarian? Kalau bakso vegetarian? Pastilah kalian mendengar kata – kata barusan.

Bakso vegetarian adalah bakso yang terbuat dari olahan berbahan dasar sayur dan lain–lain, Namun bakso ini tidak mengunakan campuran gading apapun walaupun sedikit. Oleh karena itu bakso ini cocok untuk para vegetarian.

Apa Itu Vegetarian?

Orang yang menjalani hidup sebagai vegetarian adalah mereka yang melakukan pola makan dengan mengonsumsi makanan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan seperti gandum, biji-bijian, kacang-kacangan, jamur, buah-buahan, dan sayuran.

Diet vegetarian biasanya merupakan diet yang menghindari makanan dari hewan contoh: daging sapi, unggas, ikan, dan kerang.

Namun, pola makan vegetarian masih dibagi menjadi beberapa jenis. Maka, ketentuan dan pantangannya pun berbeda-beda.

Jenis-Jenis Vegetarian

Sebenarnya ada berbagai jenis vegetarian, tapi ada 4 jenis yang sering ditemukan, yaitu:

  • Lacto-ovo vegetarian: Jenis vegetarian yang tidak makan daging hewan, namun mengonsumsi produk dairy(berasal dari susu dan telur). Dalam bahasa Latin, lacto artinya susu, dan ovo berarti telur. Berarti Lacto-ovo vegetarian tetap makan keju, mentega, yogurt, dan es krim.
  • Lacto vegetarian: Vegetarian yang tidak mengonsumsi daging dan telur, tetapi masih mengonsumsi produk dairy (susu).
  • Ovo vegetarian: Vegetarian yang tidak mengonsumsi daging dan produk dairy(susu), tetapi memakan telur.
  • Vegan: Merupakan vegetarian yang benar-benar tidak mengonsumsi semua makanan yang berasal dari hewan, juga madu, gelatin, dan sarang burung walet.

Selain dari itu, ada juga jenis diet peskatarian, yaitu tidak mengonsumsi segala produk hewani kecuali ikan dan juga diet flexitarian, yaitu diet yang bolehkan mengkonsumsi produk hewani dalam waktu atau periode tertentu saja.

Dua tipe diet ini yang biasa dilakukan oleh orang yang baru menjalani pola hidup vegetarian, atau orang yang memiliki masalah kesehatan sehingga diharuskan mengonsumsi protein dan gizi dari hewani.

Apakah Menjadi Vegetarian Lebih Sehat?

Vegetarian adalah pola makan yang dapat mendatangkan manfaat berupa kesehatan bagi tubuh.

Tetapi, untuk menjawab apakah dengan menjadi vegetarian membuat kita lebih sehat lagi, namun masih banyak faktor yang harus dipertimbangkan. Di antaranya adalah pilihan dari sumber makanan yang Anda konsumsi.

Selama Anda masih memenuhi kebutuhan zat gizi dengan seimbang, sejumlah penelitian sudah membuktikan bahwa seorang vegetarian punya peluang lebih sehat dari mereka yang tidak menjalani pola hidup vegetarian.

Berikut adalah beberapa manfaat yang didapat dari menjadi seorang vegetarian.

  • Peningkatan kesehatan tubuh secara menyeluruh.
  • Berat badan dapat lebih dikontrol, seorang vegetarian biasanya memiliki berat bedan lebih ideal dibandingkan orang yang tidak menjalani pola hidup vegetarian.
  • Penurunan dari risiko terjadinya penyakit seperti kanker prostat, kanker usus besar, diabete tipe 2, dan juga tekanan darah yang tinggi.

Hal Yang Perlu Diperhatikan Para Vegetarian.

Meskipun pola makan vegetarian adalah pilihan yang tepat bagi kesehatan, Anda juga tetap harus memikirkan beberapa konsekuensi tidak mengonsumsi makanan hewani.

Salah satunya adalah kekurangan zat gizi penting yang hanya bisa ditemukan pada daging, atau jumlahnya sedikit yang terkandung pada sumber makanan nabati/tumbuh-tumbuhan.

Kebanyakan para vegetarian mengalami kekurangan zat besi, kalsium, vitamin B12, vitamin D, protein, dan juga asam lemak omega-3.

Vegetarian dapat mencukupi kebutuhan nutrisi ini dengan mengonsumsi suplemen nutrisi yang dibutuhkan.

Selain dari itu, Anda juga harus mempertimbangkan dan juga mengakali untuk keterbatasan sumber makanan.

Pada umumnya para vegetarian harus banyak meluangkan waktu dalam mengatur pola makannya karena harus mempersiapkan makanan dan hati-hati dalam menentukan jenisnya.

3 Macam Resep Bakso Vegetarian Yang Menyehatkan

Nah, berikut adalah 3 resep bakso vegetarian yang menyehatkan. Baiklah marikita bahas resep bakso vegetariannya.

1. Resep Bakso Vegetarian Dari Jamur

Bahan Bakso:

  • Jamur tiram (500 grm)
  • Garam (sesuai keinginan)
  • Lada (sesuai keinginan)
  • Putih telur (1 butir)
  • Tepung sagu (1 ons)
  • Minyak barbeque (sesuai keinginan)

Bahan Kuah:

  • 2 batang daun bawang
  • Garam dan lada (sesuai keinginan)
  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Cara Membuat resep bakso vegetarian:

  1. Bakso: Haluskan jamur yang sudah dikukus terlebih dahulu lalu peras airnya. Jika ingin hasilnya lebih kasar, cukup cincang saja jamur yang sudah dikukus / direbus.
  2. Tambah putih telur, aduk merata. Masukan bahan berikut; tepung sagu, garam, lada dan minyak barbeque, lalu aduk merata.
  3. Setelah semua adonan menjadi satu, bentuk bulat-bulat kecil menjadi bentuk sebuah bakso. atau kalau belum.
  4. Masukkan sagu secukupnya saja (kira-kira: 1 kg kaki jamur, sekitar 2 ons sagu)
  5. Bila adonan sudah menyatu, bulatkan bakso dengan tangan atau bantuan sendok.
  6. Setelah terbentuk bulat, bakso ditim selama 15 menit sampe berubah warna
  7. Kuah: Masak air didalam panci. Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, dan juga daun bawang. Masukan ke dalam rebusan tadi
  8. Tambah garam dan juga lada sesuai selera. Biarkan mendidih
  9. Masukan bakso jamur tadi. Didihkan.
  10. Bakso siap disajikan.

2. Resep Bakso Vegetarian Tahu Pong

Bahan bakso :

  • 2 Tahu besar (non-GMO), tiriskan kemudian hancurkan.
  • Ham vegan iris (50 gram)
  • Rebung (50 gram), iris korek api (optional).
  • Bawang putih goreng (1 sendok makan), lalu haluskan.
  • Garam (1/4 sendok teh )
  • Merica bubuk (secukupnya)
  • Tepung tapioka (2 sendok makan)

Bahan Kuah :

  • 25 grm jamur kuping, rendam dalam air panas terlebih dahulu sampai mekar, kemudian sobek-sobek.
  • 5 lembar daun kol atau daun sawi putih, potong  2 cm
  • 2 liter bumbu kaldu vegan
  • 3 siung bawang putih,dan  dihanjurkan
  • 2 batang daun bawang, lalu iris-iris

Bahan pelengkap :

2 lembar daun bawang, ambil putihnya, potong kecil-kecil.

Cara membuat bakso :

1. Campur semua bahan bakso,
2. Bentuk bulat, goreng dengan minyak yang banyak sampai kuning kecoklatan.
3. Jangan diaduk sebelum baksonya mulai mengering.

Cara membuat kuah & penyajian:

1. Didihkan kaldu vegan terlebih dahulu
2. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai agak kuning dan tercium harum,
3. Tuangkan ke kaldunya.
4. Tambah garam dan juga merica.
5. Masukkan jamur kupingnya.
6. Masukkan bakso tahu goreng dan sayurannya.
7. Masak sampai sayurnya layu,
8. Angkat, taburi daun bawang,
9. Siap disajikan selag panas.

3. Resep Bakso Vegetarian Tempe

Bahan-bahan:

  • 150 gr tempe
  • 150 gr tepung tapioka
  • 1 butir telur
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • air secukupnya
  • minyak secukupnya

Cara Membuat resep bakso vegetarian:

  1. Kukus tempe +/- 20 menit atau sampai layu. Tumbuk selagi hangat dan haluskan didalam food processor bersama bawang putihnya, garam, merica dan juga telur. Bisa diulek bila tidak punya food processor.
  2. Setelah halus, campurkan tepung tapioka, beri air sedikit demi sedikit. Aduk sampai kalis dan dapat dibentuk.
  3. Rebus air sampai mendidih. Oleska tangan dengan minyak agar adonan tidak lengket di tangan dan bentuk adonan bulat-bulat, masukkan ke air yang sudah mendidih.
  4. Lakukan hingga adonannya habis, dan masak bakso sampai mengapung, tandanya sudah matang.

Nah, bakso dapat diolah lagi, dapat disajikan begitu saja atau digoreng untuk camilan dengan saus cabai atau saus kacang. Atau bisa dibuatkan kuah kaldu agar dapat dinikmati seperti bakso umumnya.

Oke demikianlah, informasi tentang resep bakso vegetarian, mudah dan cukup menarik bukan resep bakso vegetariannya.

Bila Anda tertarik membuat Es Selendang Mayang. Anda bisa mengunjungginya di 3 Resep Es Selendang Mayang Ala Rumahan.