cara membuat abon dari daging sapi
Blog

Cara Membuat Abon dari Daging Sapi

Hilwa
/ No Comments
at

Cara membuat abon dari daging sapi yang merupakan jenis makanan pelengkap yang praktis dan murah serta memiliki gizi yang tinggi. Makanan ini juga merupakan ide bisnis yang banyak di gandrungi oleh para pengusaha karena banyaknya keuntungan yang di dapat.

Selain itu rasanya yang gurih dan nikmat menjadikan abon sebagai makanan pelengkap yang banyak di cari, khususnya oleh para pekerja yang sibuk dan tidak mau ribet.

 

Cara Membuat Abon dari Daging Sapi, Ide Olahan Raya!

cara membuat abon dari daging sapi

Abon sangat di gemari oleh sebagian besar masyarakat karena rasanya yang nikmat, praktis, dan juga tahan lama tak heran banyak sekali penjual abon di Indonesia ini. Kebanyakan abon terbuat dari daging, namun bayak juga abon yang terbuat dari tumbuhan.

Baca juga : Makanan Kambing Agar Cepat Gemuk

Bahan Untuk Membuat Abon

Sebelum memasuki pada proses pembuatannya, kita memerlukan persiapan untuk bahan baku. Pilihlah bahan yang bermutu tinggi sehingga dapat menghasilkan abon yang berkualitas, berikut adalah beberapa bahan yang di perlukan.

  • Daging sapi sebanyak 10 kg
  • Santan kental, bisa menggunakan santan instan atau memeras sendiri
  • Bawang merah 1 kg, jika dijadikan bawang goreng hanya membutuhkan 750 g dan bawang putih 400 g
  • Gula pasir 750 g
  • Ketumbar bubuk 50 g
  • Lengkuas 50 g
  • Asam jawa 50 g
  • Daun salam 15 lembar
  • Serai 7 potong

Cara Membuat Abon

  1. Potong kecil-kecil daging sapi dan rebus kurang lebih selama satu jam, untuk merebus 1 kg daging bisa menggunakan 1/2 l air
  2. Daging yang sudah di rebus, biarkan agar menjadi semu dingin, jika sudah suwir daging menggunakan garpu atau alat suwir
  3. Tumbuk daging secara pelan untuk menghasilkan serat halus
  4. Geprek lengkuas dan serai, giling halus bawang merah dan bawang putih serta ketumbar
  5. Tumis bumbu yang sudah di giling hingga menampilkan bau harum
  6. Masukkan santan, lengkuas, asam jawa, daun salam, gula, dan serai, masak sampai mendidih dan volume santannya berkurang.
  7. Masukkan suwiran daging ke dalam bumbu yang di masak tadi secara perlahan dan sedikit demi sedikit
  8. Jangan lupa mengecilkan api agar santan tetap mendidih, dan jangan lupa tetap mengaduk masakan hingga setengah kering
  9. Angkat adonan yang setengah kering tadi, biarkan agar sedikit dingin dahulu
  10. Panaskan minyak, masukkan adonan abon setengah kering pada minyak yang bersuhu 1700 celcius
  11. Goreng abon sampai benar-benar kering
  12. Jika abon sudah kering angkat dan tiriskan
  13. Untuk mendapatkan abon yang terhindar dari over oil masukkan ke dalam mesin peniris sentrifugal atau alat pres ulir
  14. Abon yang sudah di tiriskan pisahkan dengan abon lain yang masih menempel dan campur dengan bawang goreng untuk menambah cita rasa gurih pada abon
  15. Abon siap dinikmati

Tips Membuat Abon Daging Sapi

Untuk mendapatkan hasil yang memuaskan tentunya ada beberapa tips yang harus dilakukan, berikut adalah tips membuat minyak goreng.

1. Menggunakan daging yang berserat dan tanpa lemak

Hal ini di sebabkan agar daging tidak mudah hancur, tidak kering, dan mempermudah proses suwir daging.

2. Rebus Daging Hingga Empuk

Perebusan daging juga menjadi salah satu faktor utama keberhasilan pembuatan abon, rebus daging hingga empuk dan suwir serat setipis mungkin bisa menggunakan bantuan garpu.

3. Masak Daging dengan Santan Hingga Kering

Proses pemasakan daging hingga kering ini di imbangi dengan pengadukan yang terus menerus agar abon tidak gosong.

4. Gunakan Gula Merah Untuk Pemanis

Untuk mendapatkan rasa yang gurih dan manis yang khas gunakan gula merah, selain itu jika menggunakan kecap maka akan mempercepat gosongnya abon.

5. Gunakan Api Kecil

Penggunaan api kecil ini di maksudkan agar dalam proses pemasakan dapat matang merata dan tidak gosong.

6. Simpan Abon Dalam Wadah Kedap Udara

Untuk menyimpan abon, setelah abon matang harus di biarkan terlebih dahulu agar abon dingin dan menguap. Setelah itu baru pindahkan ke wadah yang kedap udara dan masukkan ke dalam kulkas agar abon tetap renyah dan tahan lama.