Bagi Ibu-Ibu yang Belum Tahu Cara Bikin Ayam Bakar, Inilah Rahasianya Dijamin Enak

Aktifitas apa sih yang paling disukai ibu-ibu dirumah? Ya, memasak adalah kegiatan yang disukai ibu-ibu apalagi saat pandemi seperti saat ini terjadi. Cara bikin ayam bakar pun sekarang bisa dikombinasikan dengan bermacam-macam bahan.

Resep ayam bakar saat ini sangat mudah dijumpai diinternet ataupun ditelevisi, karena cara pembuatannya yang mudah dan bahannya pun mudah kita temukan dirumah.

Bagaimana sih cara bikin ayam bakar yang enak dan tentunya ga ribet bagi ibu-ibu dirumah. Kita punya rahasiannya nih gais, langsung kita simak saja dibawah ini.

1. Ayam Bakar Rica-Rica

cara bikin ayam bakar

Bahan :

  • 1 ekor ayam broiler, ukuran sedang lalu potong menjadi 4 atau 8 bagian
  • 2 butir jeruk nipis, ambil airnya karena yang dibutuhkan hanya air perasannya
  • Minyak goreng secukupnya
  • 2 sdt garam
  • 4 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

  • 9 butir bawang merah
  • 22 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai merah besar, buang bagian bijinya
  • 5 cm jahe
  • 2 sdt garam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 200 ml air

Cara Membuat Ayam Bakar Rica-Rica :

  1. Bersihkan ayam, potong menjadi 4 atau 8 bagian. Lumuri atau olesi dengan air jeruk nipis dan garam.
  2. Diamkan selama 20 menit, kemudian bakar pada bara api sampai daging ayamnya kaku dan kulit mengering.
  3. Angkat, pukul-pukul sampai memar dan tusuk-tusuk dengan menggunakan garpu agar daging ayam empuk tidak keras. Kemudian bakar lagi sebentar.
  4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan tumis sampai tercium bau harum dan matang. Beri air secukupnya dan biarkan mendidih.
  5. Masukkan ayam yang sudah dibakar tadi. Tutup wajan, masak sampai bumbu habis atau surut dan bumbu meresap pada ayam. Kemudian angkat.
  6. Kemudian bakar kembali sambil dioles atau dilumuri dengan sisa bumbu sampai ayam matang.
  7. Jika sudah matang, sajikan ayam bakar rica-rica tadi pada piring dan berikan hiasan menggunakan sayuran segar.

2. Ayam Bakar Bumbu Merah

cara bikin ayam bakar

Bahan :

  • 1 ekor ayam, potong 4 atau 8 bagian sesuai keinginan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm air asam jawa

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdm garam
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt merica bubuk

Bumbu Cabai Merah Pedas:

  • 6 buah cabai merah besar
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • 1 sdt garam
  • 5 butir bawang merah
  • 1 sdt terasi matang
  • Kecap manis

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Merah:

  1. Cabuti bulu ayam yang masih tersisa secara manual menggunakan tangan sendir, atau jika ingin hasil maksimal dan tidak memakna waktu yang lama gunakan mesin pencabut bulu ayam, dijamin bulunta bersih
  2. Cuci daging ayam dengan air mengalir agar bersih terbebas dari kuman dan bakteri. Jangan kasih sabun yan anti ayamnya wangi.
  3. Campur ayam dengan bumbu halus yang sudah disiapkan tadi, air asam jawa, serai, daun jeruk, dan lengkuas, tambahkan air 200 ml dan masak hingga daging ayam matang dan daging menjadi lunak.
  4. Bumbu cabai merah pedas: rebus sebentar cabai merah jangan lama-lama, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga matang, angkat dan tiriskan sebentar. Haluskan dengan ulekan atau dengan blender, lebih disarankan dengan ulekan karena akan menghasilkan rasa yang nikmat dan tambahkan garam dan terasi secukupnya. Goreng dengan sedikit tambahan minyak panas sebentar saja kurang lebih 5 menit, lalu angkat dan tiriskan agar minyaknya berkurang.
  5. Lumuri atau olesi ayam dengan kecap manis dan bumbu pedas yang sudah kita buat tadi, bakar di kompor menggunakan api kecil agar matangnya merata hingga dalam permukaan ayam, bisa juga menggunakan bara arang langsung tapi tentu membutuhkan waktu yang tidak sebentar. Bakar hingga ayam matang dan berubah warna menjadi kecoklatan. Jika sudah matang langsung angkat dan sajikan dipiring.
  6. Beri hiasan dengan menggunakan daun sledri, daun kemangi, irisan mentimun, irisan tomat dan terong belanda. Sajikan bersama nasi putih hangat.
  7. Nikmati bersama keluarga tercinta tentunya lebih nikmat, sambil memandangi hamparan sawah atau kebun teh yang hijau.

Itu dia rahasia cara bikin ayam bakar yang dijamin enak dan ga bikin ibu-ibu ribet, apalagi yang punya buah hati masih kecil pasti ribet dong ya, dengan resep tersebut dijamin deh ga ribet. Selamat berkreasi.