Cara Masak Ikan Salmon

Cara masak ikan salmon? ya dalam artikel ini akan membahas, bagaimana sih cara masak ikan salmon dengan benar agar tetap memiliki nilai gizi. Banyak olahan diluar sana yang terbuat dari salmon, tetapi ada baiknya apabila kita juga bisa membuatnya sendiri bukan. Nah artikel kali ini sangat cocok untuk mengetahui seputar ikan salmon nih. Simak artikel ini terus ya!!

IKAN SALMON

Ikan salmon merupakan jenis ikan dari famili Salmonidae. Salmon merupakan jenis ikan yang hidup di perairan air tawar lalu bermigrasi ke laut dan kembali ke air tawar untuk bereproduksi. Ikan salmon merupakan salah satu jenis ikan yang ternyata memiliki kandungan yang sangat baik untuk tubuh sehingga banyak orang yang mengolahnya menjadi berbagai hidangaan. Selanjutnya bagaimana sih cara masak ikan salmon yang benar agar tetap memiliki nilai gizi?.

Tetapi sebelumnya ada baiknya kita mengetahui manfaat ikan salmon bukan?. Ikan salmon juga merupakan salah satu ikan yang berbagai memiliki manfaat  untuk tubuh. Apa saja sih manfaatnya?, berikut manfaat ikan salmon yang baik untuk tubuh.

MANFAAT IKAN SALMON

1. Sumber protein yang baik

Ikan salmon memiliki kandungan protein yang baik hanya dengan seperempat cangkir salmon lho, seperempat cangkir salmon setara dengan 3 gram protein yang berguna sebagai bahan penyusun bentuk tubuh. Penyusunan bentuk tubuh biasanya dialami oleh anak anak sehingga anak anak sangat disarankan untuk mengonsumsi ikan salmon ini. Hal ini dikarenakan asam amino dalam ikan salmon bergabung dan membentuk protein yang sangat bermanfaat bagi anak anak.

Protein dalam ikan salmon mengandung protein tanpa lemak yang juga merupakan kandungan gizi yang sangat dibutuhkan anak anak untuk masa perkembangan dan pertumbuhan anak. Protein dalam ikan salmon juga sangat membantu dalam membangun massa otot tanpa lemak yang membuat tubuh menjadi lebih kencang, meningkatkan kesehatan kulit, rambut dan kukuk juga meambah nafsu makan.

2. Kaya asam lemak omega-3

Manfaat ikan salmon selanjutnya adalah kaya asam lemak omega-3. Asam lemak omega-3 dalam ikan salmon memiliki banyak manfaat seperti sebagai perkembangan saraf, kesehatan jantung, pengelihatan yang baik dan lainnya.

3. Menurukan berat badan

Manfaat yang selanjutnya adalah menurunkan berat badan. Ya salmon memiliki kandungan gizi protein dengan asam lemak omega-3 yang berpengaruh dengan lemak tubuh. Dikarenakan protein dalam ikan salmon ini sulit untuk dicerna sehingga membantu tubuh untuk selalu merasa kenyang dengan durasi lebih lebih lama sehingga membuat porsi makan sedikit.

4. Mengurangi peradangan

Manfaat selanjutnya adalah mengurangi peradangan. Peradangan merupakan hal yang cukup berbahaya, mengapa? Kondisi seperti ini dapat mengakibatkan nyeri sendi, menambah berat badan, stroke dan lain lain. Dengan mengonsumsi salmon dapat mencegah peradangan dikarenakan kandungan gizi dalam salmon dapat mengatur hormon lokal sehingga tidak memicu peradangan.

5. Sumber vitamin D

Manfaat selanjutnya adalah sumber vitamin D yang baik. Vitamin D sangat bagus untuk membantu memperkuat tulang, mengurangi risiko diabetes tipe 2, melawan kanker dan mencegah penyakit jantung.

Walaupun vitamin D juga bisa didapat melalui sinar matahari tetapi kita belum tentu mendapatkan jumlah vitamin yang dibutuhkan. Apabila kita selalu memaparkan tubuh dibawah sinar matahari dapat mengakibatkan kulit sangat sensitif. Kasus seperti ini banyak dijumpai dimana mana, nah mengonsumsi salmon ini dapat membantu melindungi kulit yang sensitif karena dapat membantu tubuh untuk memproduksi melanin, pigmen yang melindungi kita dari paparan sinar UV.

6. Menjaga kesehatan jantung

Manfaat yang selanjutnya adalah menjaga kesehatan jantung. Salmon merupakan jenis ikan yang banyak mengandung asam lemak omega-3. Kandungan dalam asam lemak omega-3 ini dapat membantu mengurangi kadar trigliserida serum dengan mengurangi kadar LDL dan meningkatkan degradasi asam lemak sehingga membantu mencegah tubuh dari penyakit kardiovaskular dan stroke.

7. Meningkatkan kinerja otak

Manfaat selanjutnya adalah meningkatkan kinerja otak. Kandungan asam lemak omega-3 disalmon sangat bermanfaat baik bagi otak. Kandungan dalam asam lemak omega-3 membantu dalam diferensiasi sel induk saraf menjadi sel saraf dewasa.

Asam lemak omega-3 dalam salmon juga membantu anak untuk lebih berkonsentrasi sehingga anak dapat meningkatkan kemampuan belajarnya.Kandungan asam lemak omega-3 juga dapat bermanfaat bagi kinerja otak pada wanita yang lebih tua lho karena dalam kandungan ini mampu meningkatkan fungsi kognitif.

Oleh karena itu sangat disarankan orang tua untuk memberikan menu salmon ini untuk anak anak sehingga dapat meningkatkan fungsi otak pada anak.

RESEP DAN CARA MASAK IKAN SALMON

Cara masak ikan salmon sendiri dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti dibakar, direbus, atau dipanggang dan lainnya. Berikut cara masak ikan salmon yang baik dan benar agar tidak mengurangi kandungan yang ada didalam ikan salmon.

1. Dibakar

Cara masak ikan salmon yang pertama adalah dengan dibakar. Salmon memliki daging yang lunak dan tidak hancur saat matang.

Sebelum dibakar ada baiknya untuk tempat untuk memanggang diolesi sedikit minyak agar ikan tidak lengket.  Cara masak ikan salmon dengan dibakar ini hanya selama 10 hingga 15 menit untuk mendapatkan rasa yan lezat.  Setelah matang salmon bakar dapat dihidangkan dengan sayuran sayuran seperti timun, selada atau paprika untuk menambah asupan gizi.

Resep salmon bakar

Bahan bahan:

• 300 gr ikan salmon
• 1 buah jeru nipis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 1 batang serai (campur dengan bumbu halus)
• Bumbu halus :

1. 8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. ½ sdt merica bubuk
4. 1 sdm ketumbar
5. 6 buah cabai
6. 2 cm jahe

Langkah langkah

• Pertama olesi ikan dengan perasan jeruk nipis & garam, diamkan 10-15 menit
• Cuci bersih ikan yang diolesi tadi
• Tumis bumbu halus bersama serai hingga bau harum
• Tambahkan kecap, gula dan garam sesuai selera
• Setelah dikira harum, tuangkan bumbu yang telah ditumis kedalam wadah ikan dan campur campur hingga merata.
• Masukkan kedalam kulkas 2-3 jam agar bumbu meresap dengan baik
• Siapkan tempat untuk pembakaran
• Lalu bakar ikan dengan api kecil agar daging matang merata
• Setelah daging matang hidangkan dengan lalapan sesuai selera
• Selamat menikmati.

BACA JUGA : https://lintasusaha.com/cara-membuat-singkong-goreng-renyah-dan-merekah/

2. Direbus

Cara masak ikan salmon yang kedua ini termasuk mudah yaitu dengan direbus. Caranya bagaimana?

• potong daging salmon sesuai selera..
• Masukan daging ke panci yang berisi air.
• Rebus kurang lebih 8-10 menit hingga matang.

Apabila salmon ingin disantap dengan rasa anda bisa mengganti air dengan kaldu dan bumbu bumbu lainnya lalu masukkan potongan daging salmon dan tunggu hingga matang. Dan salmon siap untuk disantap. Jangan lupa untuk menambahan beberapa pelengkap seperti salad kentang dan sebagainya sesuai selera anda agar hidangan salmon ini semakin lezat.

Resep salmon rebus

Bahan bahan

• 300 gr ikans salmon
• ½ bawang bombay, iris
• 1 siung bawah putih, geprek
• 2 buah wortel iris menyerong
• 2 utas daun bawang, iris
• 300 ml kaldu
• ½ sdt garam
• 2 buah kentang, potong dadu
• ½ sdt gula pasir
• Air secukupnya

Langkah langkah

• Masukkan air kewadah, rendam daging selama 15 menit lalu cuci
• Kemudian masukkan daging salmon kedalam air mendidih sebentar lalu tiriskan
• selanjutnya tuang kaldu kedalam panci
• Masukkan wortel, bawang bombay, daun bawang, kentang dan bawang ke dalam panci hingga mendidih
• lalu masukkan daging salmon
• Tunggu hingga matang
• Tambahkan garam dan gula sesuai selera
• Hidangkan
• Selamat menikmati

3. Dipanggang

Cara masak ikan salmon dengan dipanggang ini memberikan manfaat tersendiri, apalagi bila memasak salmon dengan dipanggang, manfaatnya akan lebih baik dibandingkan dengan cara masak ikan salmon lainnya. Mengapa lebih baik? Ya karena kita tidak perlu untuk menambahkan asupan lemak atau kalori ke salmon.

Pemanggangan ikan salmon daoat dilakukan didalam oven dengan memanggangnya kurang lebih 20-40 menit tergantung pegatur suhu masing masing. Jika takut terasa hambar dapat gunakan minyak zaitun dan perasan jeruk nipis agar rasa jauh lebih lezat.

Jika sudah matang, salmon panggang dapat disajikan dengan berbagai lalapan seperti kubis atau kacang kenari. Maka rasanya akan semakin lezat dan nikmat.

Resep salmon panggang teriyaki

Bahan bahan :

• 250 gr salmon
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm saus teriyaki
• 2 sdm perasan jeruk nipis / lemon
• 2 sdt gula
• 1 sdm minyak sayur

Langkah langkah

• Aduk rata kecap manis, saus teriyaki, air perasan jeruk nipis / lemon, gula, dan minyak dalam wadah.
• Campurkan racikan saus diatas dengan daging salmon hingga rata
• Diamkan dalam kulkas hingga 25-30 menit
• Siapkan pan / alat pemanggang yang tidak lengket
• Panggang ikan hingga matang kedua sisinya
• Angkat
• Panaskan kembali saus yang tadi dibuat untuk campuran salmon matang
• Setelah matang dapat di sajikan dengan lalapan sesuai selera
• Selamat menikmati

TIPS : jangan membolak balik ikan salmon yang dipanggang. Cukup satu kali saat sisi satunya sudah benar benar matang agar ikan tidak hancur.

4. Diasap

Cara masak ikan salmon yang satu ini dapat menjadikan salmon sebagai camilan atau makanan utama lho. Pertama campurkan beberapa racikan bumbu favorit ke daging salmon, lalu diamkan beberapa saat hingga bumbunya meresap. Setelah dikira meresap, ikan salmon tersebut siap untuk diasap. Makanan ini cocok untuk hidangan makan malam keliuarga.

Resep nasi salmon asap

Bahan bahan

• 300 gr salmon
• Bumbu :

1. 3 gr gula pasir
2. 10 gr garam
3. 3 gr merica halus
4. 10 gr air perasan jeruk nipis / lemon
5. 100 ml air
6. Arang
7. Teh daun (teh hijau/thai tea)

Langkah langkah

• Potong ikan sesuai selera, campur semua bumbu dengan air
• Masukkan potongan ikan kedalam wadah yang berisi bumbu yang telah dicampur dengan air
• Rendam selama 10-15 menit
• Siapkan arang dan teh yang telah direndam kurang lebih 5 menit
• Ambil potongan ikan dan keringkan dengan dilap dengan kain bersih
• Susun ikan diatas arang tadi
• Tutup, setelah kurang lebih 10 menit atau sudah matang balik ikan
• Setelah matang di dua sisi, angkat.
• Jika dirasa kurang, ikan bisa digoreng dengan minyak sedikit
• Lalu hidangkan dengan nasi dan lalapan sesuai selera
• Selamat menikmati

5. Salmon mentah

Cara masak ikan salmon yang selanjutnya untuk yang menyukai sushi atau sashimi, salmon yang masih segar ternyata memiliki kandungan yang sangat baik. Seperti asam lema omega 3 yang cukup tinggi. Dari segi rasa pun lebih segar dan lezat walaupun masih mentah.

Sebelum mengonsumsi daging salmon mentah ada baiknya pastikan dulu daging tersebut dalam keadaan bersih dan masih segar. Pilih salmon dengan baik dan benar, yang berkualitas baik agar tidak ada bahaya yang menyerang tubuh anda.

Cara masak ikan salmon mentah ini perlu ada teknik lho. Yaitu dalam memotong daging salmon, Bagaimana sih?. Nah pemotongan daging salmon ini harus dipotong dengan benar agar memberikan rasa yang manis dan rasa alami khas salmon. Apabila kita salah dalam memotongnya biasanya akan timbul bau dan rasa amis saat menonsumsinya.

Resep sashimi ala jepang

Bahan bahan

• 300 gr ikan salmon
• Saus cuka manis :

1. 100 ml air
2. 100 gr gul pasir
3. 5 sdm cuka masak
4. ½ sdt garam
5. Acar sayuran
6. 150 gr mentimun iris bentuk korek api
7. 10 cm jahe
8. 150 gr wortel iris bentuk korek api
9. 2 siung bawang merah
10. 150 gr lobak putih iris bentuk korek api

• Saus shoyou aduk

1. 240 ml shoyou (kecap asin jepang)
2. 1 sdm gula pasir
3. 1 sdm air perasan jeruk nipis / lemon
4. ½ sdt merica bubuk
5. 1 ½ sdm minyak wijen

• Taburan sashimi

1. 3 batang daun bawang iris
2. 3 sdt biji wijen
3. 2 batang daun ketumbar
4. 10 cm jahe kupas bentuk korek api

Langkah langkah

• Iris salmon dengan ukuran 6 x 3 cm lalu susun dipiring saji
• Tutup dengan plastik lengket lalu masukkan ke kulkas
• Kemudian membuat saus cuka manis pertama masukkan gula, air dan cuka ke dalam panci lalu panaskan.
• Jika saus berkurang kurang lebih 50 ml masukkan garam
• Angkat
• Campurkan dengan acar sayur
• Tuangkan diatas ikan salmon
• Lalu tambahkan saus shoyou
• Beri taburan dan siap untuk dihidangkan
• Selamat menikmati

6. Salmon kalengan

Ikan salmon tidak hanya diperjual belikan dengan bentuk ikan dan daging maupun makanan olahan saja, tetapi salmon juga disediakan dalam bentuk kaleng. Banyak orang beranggapan jika makanan dalam kaleng tidak baik karena telah dicampur oleh beberapa pengawet, tetapi ternyata salmon kaleng ini memiliki kandungan nutrisi yang jauh lebih bai dari salmon olahan lainnya.

Hal ini disebabkan karena kualitas salmon kaleng tidak akan menurun dalam waktu kurang lebih seminggu. Tetapi salmon kaleng harus disimpan dengan cara yang tepat agar tetap bertahan hingga satu minggu.

Cara masak ikan salmon kaleng ini akan lebih baik menggunakan bahan makanan yang segar, seperti selada, tomat, gandum dan sebagainya. Hal ini dilakukan agar kandungan nutrisi dalam salmon kaleng tetap terjaga. Dan hindari pencampuran salmon dengan mayonise atau keju agar tidak menambah asupan kalori pada olahan salmon kaleng.

Resep salmon kaleng telur orek

Bahan bahan

• 1 kaleng salmon
• 2 butir telur ayam
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 3 batang daun bawang
• 2 buah cabai besar, isi dibuang
• 1 sdm bawang putih cincang
• 2 sdm minyak
• Merica halus secukupnya
• Kaldu jamur

Langkah langkah

• Buat telur lalu orak arik, sisihkan
• Tumis bawang putih hingga harus lalu masukkan cabai yang telah dipotong potong
• Tambahkan garam, gula merica, kaldu jamur secukupnya lalu aduk rata
• Masukkan salmon kaleng
• Aduk dengan telur orak arik hingga mencampur
• Masukkan daun bawang yang telah diiri iris
• Angkat lalu hidangkan
• Selamat menikmati

Salmon memiliki kandungan gizi yang baik apabila kita dapat mengolah dan memilih salmon dengan baik. Jika memilih salmon yang kurang baik maka rasa, tekstur dan kandungan akan berbeda. Banyak orang belum bisa memilh salmon yang baik dan segar. Selanjutnya, bagaimana sih memilih salmon yang baik dan benar?

CARA MEMILIH SALMON YANG BAIK DAN BENAR

1. Warna dan tekstur

Salmon memiliki warna orange cerah dan merata. Apabila salmon yang tidak segar memilii warna yang tidak merata dan bagian atas daging akan berwarna lebih gelap. Salmon juga memiliki tekstur yang lunak dan tidak mudah hancur.

2. Tidak amis

Aroma ikan salmon tidaklah amis, salmon memiliki bau yang segar. Jika menemukan ikan salmon dengan bau sangat amis dan tidak sedap maka salmon tersebut sudah tidak segar.

3. Tidak berair

Salmon yang segar tidak mengandung air, jika salmon dalam kemasan terlihat ada tetesan air maka salmon itu sudah tidak segar.

4. Kulit salmon dan insang

Ikan salmon memiliki kulit dengan sisik yang berkilau dan lembab. Sedangkan memiliki insang berwarna merah segar, apabila ciri ciri itu tidak ada maka ikan salmon sudah tidak segar.

5. Pilih salmon yang bersih

Pilih ikan salmon yang bersih, karena jika kotor, kotoran tersebut dapat mengontaminasi daging salmon walaupun sudah dibersihkan.