Cara Membuat Seblak Ceker dengan Citarasa Lezat dan Nikmat

Pada artikel kali ini, akan saya jelaskan sedikit mengenai cara membuat seblak ceker, yang rasanya lezat dan nikmat. Mari simak bersama sama.

Seblak adalah makanan khas dari Indonesia, tepatnya di Sunda, Jawa Barat. Makanan ini cenderung bercitarasa gurih, dan pedas yang terbuat dari kerupuk basah dan dimasak dengan rempah rempah pilihan. Makanan ini biasanya di campur dengan sumber protein. Seperti te;ur, ayam, dan olahan daging lainnya.

Menurut seorang penjual makanan seblak di kota Bandung, banyak yang menduga bahwa seblak adalah makanan kerupuk kuning yang setelah itu dimasak dengan rasa yang cukup pedas. Makanan ini mulai populer pada tahun 2000-an. Nama seblak itu sendiri adalah nama bumbu yang terbuat dari bahan bahan dapur yaitu kencur dan cikur.

Cara Membuat Seblak Ceker

Ada beberapa resep atau cara membuat seblak mie ceker yang akan kita pelajari pada artikel kali ini. Ada cara membuat seblak ceker sederhana, cara membuat seblak mie ceker, cara membuat seblak ceker spesial, cara membuat seblak ceker pedas gurih, dan cara membuat seblak ceker pedas manis.

1. Cara Membuat Seblak Ceker Sederhana

Bahan-bahan :

• 1/4 ceker ayam (sudah di rebus dan di bersihkan kukunya)
• sesuai selera Makaroni (bisa diganti kerupuk/mie/kuetiaw)
• 1 butir telur ayam
• 2 btg bawang daun

Bumbu halus :

• 4 siung bawang merah
• 3 buah cabe merah kecil
• 3 buah Kencur ukuran kecil
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabe rawit (bisa dikurangi/tidak pakai sama sekali)

Bumbu pelengkap :

• 1 sdt Gula pasir
• 1 sdt garam
• 3 sdt kaldu ayam (bisa diganti pakai air rebusan ceker)
• 500 ml Air

Langkah Membuat Seblak Ceker Sederhana :

1. Siapkan bahan2. Rebus ayam dan makaroni (tips, rebus ayam dgn sedikit garam dan jahe agar menghasilkan kaldu yang gurih -+15 menit agar empuk).

2. Haluskan bumbu, bisa dengan di ulek potong2 bumbu tambhkan garam sedikit agar hasil ulekan cepat halu.

3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai setengah matang. Kemudian tambhkan sedikit air aduk sampai harum.

4. Setelah bumbu tumis tercium harum. Masukan ceker aduk rata. Kemudian masukan air, gula,kaldu dan garam.aduk sampai mendidih. Koreksi rasa.

5. Setelah mendidih, ceker sudah matang dan rasa sudah oke. Masukan telur kocok lepas di wajan aduk agar tercampur rata. Kemudian masukan makaroni dan bawang daun. Aduk rata -+2 menit sampai telur matang.

6. Alhamdulilah sudah selsai.hasilnya masih agak merah karena dikasih cabe merah ya, tapi untuk level pedasnya di kisaran 0-1. Seblak ceker ramah siap dihidangkan. Cocok dimakan saat hujan gini.

2. Cara Membuat Seblak Mie Ceker

Bahan-bahan :

• 1/2 lembar mi burung dara (pipih)
• 1 genggam kerupuk mentah (yang orange)
• 5 buah ceker
• Sawi secukupnya
• 1 butir telur
• Daun bawang secukupnya
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk rasa ayam

Bumbu Halus :

• 5 buah cabai rawit merah (boleh lebih jika kurang pedas)
• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 buah cabai merah besar

Langka Membuat Seblak Mie Ceker :

1. Rendam kerupuk dalam air panas hingga agak lunak.
2. Rebus ceker ayam dengan tambahan 1 sdt garam dalam air rebusan sampai lunak.
3. Rebus mi setengah matang.
4. Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, dan bawang merah kemudian tumis hingga wangi.
5. Setelah bumbu matang dan wangi masukkan telur, masak orak- arik.
6. Tambahkan air dan lada bubuk secukupnya tunggu sampai mendidih.
7. Masukkan sawi, ceker, garam dan kaldu bubuk.
8. Terakhir, masukkan kerupuk, mi dan daun bawang.
9. Koreksi rasa sampai pas kemudian sajikan.

3. Cara Membuat Seblak Ceker Spesial 

Bahan-bahan :

• 1 kg ceker ayam 

   

• 1 buah bawang bombay, iris sesuai selera 
• 3 lembar daun salam 
• 2 lembar daun jeruk 
• 1 ruas lengkuas, geprek 
• 2 gelas air mendidih
• 1 buah telur ayam

Bumbu yang dihaluskan :

4. Cara Membuat Seblak Ceker Pedas Gurih

Bahan-bahan :

• 300 gram ceker
• 1.000 ml air
• 2 butir telur, kocok lepas
• 200 gram kerupuk merah, rendam
• 2 batang caisim, potong 2 cm
• 50 gram taoge
• 1 1/2 sendok makan kecap manis
  
• 3 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 3 cm kencur
• 1 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit merah

Langkah Membuat Seblak Ceker Pedas Gurih :

1. Rebus ceker bersama air sampai matang dan empuk. Ukur kaldunya 400 ml. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan bumbu di sisi wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan ceker dan kerupuk. Aduk rata.
3. Masukkan caisim dan taoge. Aduk sampai layu. Tuangkan air rebusan ceker. Aduk rata. Masukkankecap manis. Aduk rata.
4. Bubuhi garam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang.
5. Seblak siap disajikan.

5. Cara Membuat Seblak Ceker Pedas Manis

Bahan-bahan :

• 500 gram Ceker ayam
• 2 sendok makan Kecap manis
• 700 ml Air
• 200 gram Kerupuk aci kuning
• 2 sendok makan Minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 sendok teh Garam
• 10 buah Cabai rawit merah
• 3 butir Bawang merah
• 1/4 sendok teh Penyedap
• 1/2 ruas jari Kencur
• 1 siung Bawang putih

Langkah Membuat Seblak Ceker Pedas Manis :

Persiapan :

1. Bersihkan terlebih dahulu ceker sebagai bahan utama dari sajian kali ini. Cara membersihkan ceker bisa anda lakukan dengan terlebih dahulu memasukan ceker kedalam sebuah wadah dan siapkan sebuah pisau dan tatakan. Sebelum dibersihkan dengan merata silahkan potong ceker dibagian punggung ceker hingga hampir putus. Lalu masukkan kembali kedalam wadah dan bawa ke tempat cucian.
2. Bersihkan ceker dengan air bersih dan pastikan anda pun memotong bagian kukunya dengan merata. Setelah bersih, baru kemudian bersihkan dengan merata dan kucurkan dibawah air bersih.
3. Bila sudah bersih kemudian masukkan kedalam wadah dan tiriskan air cuciannya dengan merata. Lalu kucuri sajian ini dengan menggunakan air jeruk nipis dan berikan sedikit garam. Lalu sisihkan sementara.
4. Sambil menunggu bumbu yang anda masukkan ceker menjadi lebih meresap dengan merata. Maka silahkan siapkan panci dan rebus kerupuk kuning agar teksturnya menjadi lebih lembek dan lunak. Angkat dan sisihkan dalam wadah sebelum dicampur dengan sajian lainnya.
5. Setelah itu, ganti air rebusan dan kali ini rebus ceker sampai matang dan merata hingga ceker benar-benar lunak. Angkat sajian ini dan ambil sedikit kuah rebusannya setelah matang lalu sisihkan.

Cara Membuat :

1. Haluskan terlebih dahulu bumbu yang perlu dihaluskan dengan merata. Gunakan ulekan untuk memudahkan anda menghaluskan sajian ini. Bila sudah selesai kemudian kumpulkan ditengah dengan menggunakan sendok nantinya bahan ini akan lebih mudah ditumis.
2. Bila sudah selesai, siapkan sebuah wajan diatas kompor dan nyalakan api yang sedang. Masukkan minyak goreng sedikit saja kedalamnya dan tunggu sampai minyak menjadi lebih panas dengan merata. Baru masukkan bumbu halus kedalamnya dan tumis sajian ini sampai tercium bau harum yang enak dan sedap.
3. Masukkan air kaldu dari rebusan ceker sebelumnya dan aduk-aduk dengan merata lalu biarkan bumbu tercampur dengan merata. Berikan bumbu kedalam rebusan kuah seperti halnya garam, penyedap rasa dan berikan sedikit gula. Lalu aduk-aduk dengan merata.
4. Masukkan kecap manis kedalamnya dan aduk-aduk dengan merata kemudian koreksi bumbunya sampai anda merasa bumbu sudah pas. Masak sampai kuah menjadi lebih mendidih dengan merata.
5. Masukkan ceker kedalamnya bersama dengan kerupuk dan masak sajian ini sampai kuah lebih menyusut dan bumbu meresap kedalamnya dengan merata.
6. Seblak ceker siap disajikan.

Jadi seperti itulah tadi macam macam cara membuat seblak ceker yang lezat dan mudah untuk di tiru dirumah bersama keluarga dan orang tercinta. Jangan lupa pelajari juga artikel tentang cara bikin seblak mie jika anda ingin mengetahui lebih tentang resep seblak yang lainnya. Sekian dan terimakasih. Selamat mencoba..

Abisatya Widya Swadana

Saya adalah seorang penulis di lintasusaha.com, dan saya sangat tertarik pada perkembangan teknologi, khususnya dalam bidang teknologi IT. Saya juga memiliki minat dalam pembelajaran yang berkelanjutan dan senang berbagi informasi seputar bisnis serta tips terbaru dengan pembaca.