Resep Gulai Kambing Padang yang Khas dan Dapat Anda Buat Mudah

Resep Gulai Kambing Padang – Kali ini, saya akan mengundang Anda untuk membuat masakan kari kambing yang lembut dan enak dan memberikan tips membuat resep untuk saus daging kambing yang benar.

Memang, kita tidak hanya bisa membuat kari. Masih ada sate kambing dan kambing tongseng. Ada banyak variasi resep kari yang kita tahu, seperti resep kari kambing kambing, kari Jawa, madura dan resep kambing solo. Namun pada dasarnya semua resep gule memiliki bahan dasar kari yang sama.

Pada artikel Resep Gulai Kambing Padang ini Akan saya bagikan Resep Gulai Kambing Padang yang dapat Anda buat di Rumah. Penasaran bagaimana Resep Gulai Kambing Padang ? Simak Resep Gulai Kambing Padang berikut ini

Resep Gulai Kambing Padang

Gulai Kambing

Bahan untuk Resep Gulai Kambing Padang

  • 500 gram daging kambing.
  • 500 gram iga kambing, dipotong.
  • 2 liter air.
  • 3 lembar daun jeruk.
  • 1 tangkai serai, di memarkan.
  • 2 liter santan (1 kelapa), 1 liter kental, 1 liter encer.
  • 1 lembar daun kunyit ikat.
  • 2 lembar daun salam.
  • 2 butir asam kandis.
  • 4 sendok makan minyak untuk ditumis.
  • 5 sendok makan Kecap Pedas Bango untuk penyajian.
  • Bawang goreng yang cukup untuk penyajian.

Bahan yang Dihaluskan untuk Resep Gulai Kambing Padang

  • 2 cm jahe.
  • 4 siung bawang putih.
  • 1/2 sendok teh lada.
  • 2 sendok makan garam.
  • 8 bawang merah.
  • 12 cabai merah keriting.
  • Kunyit 4 cm.
  • 5 kacang kemiri.
  • 1/2 sendok teh ketumbar.
  • 2 butir cengkeh, di sangrai.
  • 3 butir pekak, di sangrai.
  • 3 butir kapulaga, di sangrai.
  • Kayu manis 2 cm, di sangrai.
  • 2 sendok teh gula.

Langkah dan Resep Gulai Kambing Padang

  1. Rebus daging dan iga hingga 1/2 lunak.
  2. Kedua, tumis bumbu, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, hingga matang dan harum.
  3. Selanjutnya tambahkan bumbu ke rebusan daging dan iga kambing,
  4. Tambahkan santan encer, masak sampai lunak.
  5. Lalu, tambahkan santan kental, aduk agar santan tidak pecah.
  6. Sajikan dengan Saus Kedelai Manis Pedas dan bawang merah goreng.

Cara Menghilangkan Bau Prengus dalam Daging Kambing untuk Resep Gulai Kambing Padang

Karena tidak bisa menghilangkan bau prengus, seringkali hasil masakan menjadi tidak menyenangkan. Agar hidangan yang diproses dengan daging kambing terasa enak, berikut adalah tips untuk menghilangkan prengus dari daging kambing.

Mungkin bagi sebagian besar masyarakat kita, setiap bahan masakan harus dicuci untuk menghilangkan kotoran dari kotoran. Namun untuk hidangan yang menggunakan bahan daging sebagai menu utama, langkah mencuci sebaiknya tidak dilakukan.

Anda bisa merebus daging kambing sebelum menggunakannya dengan tujuan menghilangkan kotoran dan sisa darah saat memotong. Selain itu, daging kari kambing juga bisa diberi sedikit perasan air jeruk.

1. Gunakan Kunyit, Jahe dan Bawang Putih

Kunyit, jahe, dan bawang putih adalah bahan yang efektif untuk menghilangkan prengus. Caranya adalah dengan mengoleskan kunyit, jahe, dan bawang putih yang telah dihaluskan ke dalam dagig kambing yang dimasak.

Biarkan bahan menutupi daging selama 15 menit. Cuci daging kambing dari rempah-rempah dan masukkan ke dalam air dingin.

2. Tambahkan Daun Salam dan Lengkuas

Rebus jeroan sampai busa putih keluar. Buang busa sampai habis. Saat menyita lebih baik menambahkan daun salam dan lengkuas. Daun salam dan lengkuas bermanfaat untuk menghilangkan bau jeroan dengan aroma rempah-rempah.

Mungkin sekian dahulu artikel Resep Gulai Kambing Padang dari saya. Bagaimana mudah bukan? Atau mungkin anda juga ingin tahu Cara Membuatt Gulai Kambing Tanpa Bau Prengus, Mudah dan Gurih yang tentunya uenak banget dan mudah. Maaf bila artikel ini banyak salah karena saya masih belajar.