Tingkat keputihan beras hasil mesin polisher menjadi salah satu perhatian dalam pengolahan gabah menjadi beras konsumsi. Warna beras yang cerah…
Penyebab beras berubah warna setelah disimpan dapat berasal dari kondisi penyimpanan, kadar air, kebersihan wadah, hingga kualitas beras sebelum dikemas….