resep opor ayam putih
Blog

Seperti Ini Resep Opor Ayam Putih yang Pasti Menggugah Selera Makan Kamu

Haydar ihza bagaskara
/ No Comments
at

Opor ayam biasanya disajikan dengan ditemani ketupat atau lontong. Kuahnya yang gurih dan aromanya yang wangi menggugah selera. Kali ini kita akan berbicara mengenai resep opor ayam putih.

Bicara tentang bumbu opor ayam, banyak sekali varian opor ayam pada saat ini. Varian tersebut dipengaruhi oleh bumbu maupun rempah-rempah.

Perbedaan opor ayam kuning dan opor ayam berwarna putih sebenarnya hanya terletak pada satu bahan yaitu pengunaan kunyit. Kunyit ialah salah satu bahan masakan yang menghasilkan warna masakan menjadi kuning.

Yuk langsung saja simak artikelnya tentang resep opor ayam putih yang belum tahu resepnya bisa simak dengan teliti yaa. Yuk marii

1. Opor Ayam Kuah Putih

resep opor ayam putih

Bahan:

  • 1 kilogram ayam, potong menjadi 8 atau 10 bagian sesuai keinginan
  • 250 gram santan/ 1 bungkus santan kental
  • 1 sendok teh garam kasar
  • 1 sendok teh penyedap rasa
  • 2 bungkus penyedap rasa ayam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 gayung air

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 4 bawang putih
  • 8 bawang merah
  • 5 cm jahe
  • 4 kemiri
  • 1/2 buah pala

Bumbu Kasar:

  • 1 batang serai yang sudah digeprek
  • 8 lengkuas yang sudah digeprek
  • 4 daun salam
  • 2 daun jeruk
  • 1 ruas kayu manis

Cara Membuat Resep Opor Ayam Putih :

  1. Sebelum dicuci, cabuti bulu ayam yang masih tersisa dengan mesin pencabut bulu ayam yang sekarang sudah ada dipasaran. Lanjut dengan mencucinya, lalu diamkan sejenak.
  2. Siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya.
  3. Ambil bumbu yang telah dihaluskan tadi, kemudian tumis hingga harum.
  4. Tambahkan bumbu kasar yang telah disiapkan tadi.
  5. Tuangkan 1 gelas air secukupnya secara perlahan dan aduk sampai menjadi rata.
  6. Masukkan ayam yang telah dicuci tadi sambil diaduk.
  7. Apabila ayam telah terlumuri bumbunya, tambahkan air matang sebanyak satu gayung.
  8. Aduk kembali agar bumbu cepat meresap ke ayam dan rata.
  9. Setelah itu, tunggu dan diamkan ayam sebentar saja, sampai berubah warna menjadi putih pucat, tunggu sekitar kurang lebih 8-10 menit.
  10. Jika air telah berkurang masukkan penyedap rasa seperti garam, penyedap rasa, dan gula pasir sesuai selera dan secukupnya saja.
  11. Terakhir masukkan santan dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai matang dan dagingnya empuk.
  12. Opor ayam kuah putih siap disajikan dengan nasi putih.

 

2. Opor Ayam Kuah Putih Ampas Kelapa

resep opor ayam putih

Bahan :

  • 500 gram ayam
  • 1/2 kelapa parut
  • 2 kentang berukuran sedang
  • 1 liter air matang
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

  • 4 bawang merah
  • 1 sendok teh garam
  • 1/3 sendok teh lada bubuk
  • 4 butir kemiri sangria
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 2 sendok teh lada bubuk
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 5 bawang putih
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe

Cara Membuat Opor Ayam Putih Ampas Kelapa :

  1. Cuci bersih ayam hingga kotoran yang masih ada pada permukaan ayam hilang, kemudian sisihkan agar airnya berkurang.
  2. Siapkan kentang yang telah dikupas dan dipotong menjadi bentuk dadu.
  3. Geprek daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan jahe dengan ulekan.
  4. Haluskan bumbu lainnya bisa menggunakan blender atau ulekan.
  5. Tumis semua bumbu pada minyak yang telah dipanaskan pada wajan hingga harum.
  6. Tuangkan air matang dan biarkan sampai mendidih.
  7. Masukkan ayam dan rebus selama sekitar kurang lebih 30 menit.
  8. Tambahkan kelapa parut, garam, gula, kaldu, merica bubuk dan pala bubuk sesuai selera.
  9. Aduk terus hingga merata dan meresap ked aging ayam.
  10. Tunggu sekitar lamanya 10 menit, dan opor ayam kuah putih ampas kelapa pun siap dihidangkan dengan ditemani nasi atau lontong.

 

Itu dia gais beberapa resep opor ayam putih. Menu makanan ini biasa disajiakan saat hari raya Lebaran, tapi bisa juga sebagai menu harian dirumah kalian.