Inilah Aneka Masakan Ayam Berkuah Yang Bisa Dicoba Dirumah

Aneka Resep Ayam Geprek Crispy Enak Lumer Pedas Seenak Aslinya Lengkap Dengan Aneka Sambal. Dilengkapi juga cara membuat ayam geprek yang tidak kalah enak dan lezatnya dengan keju mozerella yang lumer dan mantap bisa untuk jualan.

Serta rahasia cara membuat ayam geprek meresap bumbunya. Aneka masakan ayam memang selalu mengundang selera. Sebagai salah satu sumber protein dari hewan, unggas satu ini memang mudah sekali untuk diolah menjadi aneka masakan ayam berkuah yang enak dan lezat. Mulai dari Tongseng ayam, Soto ayam, ataupun opor laiinya..

Kandungan Gizi Pada Daging Ayam

Daging ayam ras atau ayam potong merupakan sumber protein hewani yang baik, karena mengandung asam amino esensial yang lengkap dan dalam perbandingan jumlah yang baik. Untuk itulah kenapa ayam potong masih menjadi favorit menu masakan. Selain itu serat-serat daging ayam potong pendek dan lunak sehingga mudah untuk dicerna. Dalam ulasan kali ini Rumah Ayam Sehat akan mencoba mengulas kandungan atau komposisi gizi daging ayam potong. Yuk, kita mulai!

Selain sebagai sumber protein, daging ayam dan unggas lainnya juga menghasilkan kalori, namun berbeda dengan daging hewan konsumsi lainnya, daging ayam dan unggas memiliki jumlah kalori yang lebih rendah. Oleh karena itu daging ayam dan unggas lainnya dapat dipakai sebagai bahan makanan yang baik untuk mengendalikan pertambahan berat badan dan cocok bagi yang sedang melakukan program diet, berguna membantu penyembuhan dari penyakit dan sebagai bahan nutrisi para lansia.

Ayam yang merupakan jenis unggas adalah yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat, khususnya di Indonesia. 2 jenis ayam yang biasa dikonsumsi yaitu ayam ras (broiler) dan ayam lokal (buras/kampung). Kedua jenis ayam ini menjadi sumber protein hewani. Untuk itu penting kita mengetahui komposisi gizi dari daging ayam yang sering kita konsumsi ini. Untuk lebih jelasnya berikut tabel komposisi/kandungan gizi daging ayam dan daging hewan konsumsi lainnya

 

Fakta Kandungan Gizi Daging Ayam Ras

tabel kandungan gizi daging ayam

 

Aneka Masakan Ayam Berkuah

1. Soto Ayam

Bahan :
  • Bahan pertama adalah ayam segar ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 ekor.
  • Daun salam kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  • Daun jeruk kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  • Lengkuas ukuran sedang kurang lebih sebanyak 2 ruas.
  • Sereh diambil batang putihnya saja kurang lebih 1 pcs.
  • Tauge yang sudah direbus dan matang secukupnya sesuai selera.
  • Soun yang sudah matang secukupnya sesuai selera.
  • Bebrapa irisan tomat segar dna duan bawang sesuai selera.
  • Air bersih dan minyak secukupnya sesuai kebutuhan.
Bumbu Soto Ayam Seger :
  • Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  • Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 pcs.
  • Lada halus secukupnya sesuai selera. Bisa dihilangkan kalau anak anak sensitif terhadap pedas.
  • Kunyit kurang lebih sepanjang 2 cm saja.
  • Kemiri yang sudah disangrai sebentar kurang lebih sebanyak 3 pcs.
  • Penyedap rasa secukupnya sesuai kebutuhan.
  • Gula pasir sesuai selera masing masing.
  • Garam beryodium secukupnya sesuai selera.
Langkah-langkah pembuatan :
  1. Pertama ambil panci dan rebus air lalu setelah mendidih masukkan daging ayam bersama dengan lengkuas, batang sereh, daun jeruk, daun salam dan garam plus penyedap rasa secukupnya sesuai selera.
  2. Rebus sampai ayamnya matang kemudian angkat dan tiriskan.
  3. Haluskan dan uleg bawang merah, bawang putih, kemiri dan bumbu soto lainnya sampai halus.
  4. Ambil wajan dengan minyak sedikit saja lalu masukkan bumbu diatas dan tumis sambil diaduk sampai harum.
  5. Angkat bumbu tumisan lalu masukkan kedalam panci berisi air bekas rebusan ayam tadi kemudian aduk aduk.
  6. Masukkan irisan daun bawang bersama dengan garam dapur, gula dan penyedap rasa sesuai kebutuhan.
  7. Aduk kembali sampai mendidih dan matikan.
  8. Ambil wajan dengan minyak secukupnya lalu goreng ayam yang sudah direbus tadi sampai matang dan berubah warna.
  9. Sipa untuk disajikan bersama dengan soun, tauge, kol kalau suka dan suwiran daging aya, kuah soto dan lainnya.

2. Tongseng Ayam

Bahan yang perlu kita siapkan :
  •  ½ kg daging ayam bagian dada. Bagus juga apabila kita memilih ayam kampung guna kualitas terbaik,
  • 1 buah tomat, potong jadi 8 bagian,
  • 1 buah jeruk nipis untuk dilumurkan ke daging,
  • 100 gram kol, potong-potong kecil,
Bumbu tongseng ayam
  • 2 lembar daun jeruk,
  • 1 lembar daun salam,
  • 2 cm lengkuas, geprek,
  • 2 batang serai, geprek,
  • ½ sdt penyedap,
  • 2 sdm kecap manis,
  • 10 buah cabe rawit merah, biarkan utuh jika orang-orang tercinta di keluarga kita tak semuanya suka makan pedas atau boleh diiris-iris maupun haluskan jika ingin berkuah pedas betul,
  • 1 batang daun bawang, iris-iris dan secukupnya bawang goreng untuk taburan nantinya,
  • ½ sdt garam,
  • Seperlunya minyak untuk menumis,
  • 400 ml air,
Bumbu yang dihaluskan :
  • ½ sdt ketumbar,
  • ½ sdt merica/lada butir,
  • ¼ sdt jinten,
  • 3 cm kunyit,
  • 5 buah cabe merah, buang biji atau menurut selera,
  • 5 butir bawang merah,
  • 3 siung bawang putih,
  • 2 cm jahe,
  • 6 butir kemiri,
Cara Memasak dan Membuat Tongseng Ayam Tidak bersantan :
1. Langkah pertama yakni terlebih dahulu kita potong-potong daging ayam sesuai selera dan cuci bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis selama 1/4 jam.
2. Untuk membuat bumbu tongseng ayam, kita panaskan minyak secukupnya dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, sertalengkuas, lalu tumis hingga harum.
3. Berikutnya, menuju langkah mengolah bahan-bahannya. Kita masukkan potongan daging ayam, aduk-aduk kemudian tuang air. Aduk rata lalu masak hingga mendidih, beri garam, penyedap, kecap manis serta cabe rawit.
4. Apabila daging ayam sudah  matang dan empuk, langkah yang terakhir yakni kita masukkan kol dan tomat dan masaklah hingga agak layu.

3. Opor Ayam

Bahan Opor Putih
  • Bahan utama adalah daging ayam kampung yang sudah bersih dan dipotong 1 ekor ukuran sedang.
  • Santan instan kental kurang lebih sebanyak 1/4 liter.
  • Daun salam kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  • Batang sereh yang sudah dimemarkan sebelumnya kurang lebih 1 batang.
  • Lengkuas yang sudah digeprek kurang lebih sepanjang 3 cm.
  • Daun jeruk kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  • Gula pasir sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil.
  • Air untuk merebus ayamnya secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2000 ml.
  • Kaldu ayam bubuk secukupnya sesuai selera.
  • Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu opor ayam kampung spesial.
Bahan Bumbu Opor Ayam kampung Putih
  • Bawang merah sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs.
  • Bawang putih kurang lebih sebanyak 5 pcs.
  • Ketumbar yang sudah disangrai dahulu kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.
  • Merica butiran kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
  • Jahe kurang lebih sepanjang 3 cm.
  • Kemiri yang sudah disangrai terlebih dahulu kurang lebih sebanyak 5 pcs.

Cara membuat opor ayam kampung

  1. Pertama tuang air bersih kurang lebih sebanyak 1 liter kedalam panci.
  2. Masak dan rebus sampai mendidih kemudian masukkan potongan daging ayam kampungnya.
  3. Masak sampai keluar kaldunya atau kurang lebih selama 1/4 jam setelah itu angkat.
  4. Sambil menunggu kita siapkan resep bumbu opor ayam kampung nya.
  5. Haluskan bawang merah, bawang putih dan bumbu lainnya sampai halus.
  6. Siapkan penggorengan dengan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus tadi bersama dengan batang sereh, daun jeruk, daun salam dan lengkuas.
  7. Aduk aduk sampai tercium bau harum tumisan bumbu.
  8. Tuang santan dan sisa air bersihnya bersama dengan potongan daging ayam tadi.
  9. Masak sambil diaduk semua bahan tadi sampai rata.
  10. Tuang garam dapur bersama dnegan gula dan kaldu ayam bubuk. Aduk semua bahan tadi sampai kuahnya mengental dan empuk dagingnya.Tes rasa dan tambahkan garam, gula atau kaldu bubuk kalau diperlukan.
  11. Setelah empuk siap diangkat dan disajikan.

Baiklah itu tadi seputar aneka masakan ayam berkuah yang bisa kalian coba sendiri dirumah. selamat mencoba dan berhasil…