Seperti Inilah Tips Cara Bikin Sambal Ayam Geprek Ala Restoran Bintang Lima

Ayam geprek saat ini menjadi olahan makanan dengan bahan dasar ayam yang sedang viral. Cara bikin sambal ayam geprek pun sebenarnya cukup mudah hampir mirip dengan sambal matang pada umumnya.

Kemudian juga cara membuat ayam geprek sebenarnya tidak sulit juga, hampir sama dengan membuat ayam goreng atau ayam goreng krispi biasa, perbedaanya hanya pada cara penyajiannya saja.

Sekarang ini kita akan membahas tentang cara bikin sambal ayam geprek yang akan diulas tuntas dalam artikel dibawah ini. Yuk gaskannn

1. Ayam Geprek Tepung

cara bikin sambal ayam geprek

Bahan :

  • 15 rawit merah
  • Ayam segar yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian
  • 700 gr ayam, potong-potong, goreng tepung
  • 8 cabai keriting
  • 4 bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Bubuk kaldu
  • Bubuk ebi

Cara Membuat :

  1. Cucilah ayam dengan air mengalir hingga bersih dan hilang kotoran yang masih menempel pada permukaan ayam dan bersihkan bulunya dengan mesin pencabut bulu ayam agar hasilnya lebih bersih.
  2. Goreng ayam dengan tepung hingga berubah warna menjadi kekuningan.
  3. Haluskan dengan ulekan yaitu cabai rawit, cabai keriting, bawang putih dan garam sampai halus. Tambahkan juga bubuk kaldu dan sedikit bubuk ebi.
  4. Panaskan sedikit minyak bekas goreng ayam tadi pada wajan yang sudah disiapkan.
  5. Siram pada sambal, kemudian aduk hingga rata.
  6. Ambil beberapa potong ayam yang sudah digoreng tadi dan letakkan di atas cobek, dan digeprek dengan ulekan pada cobek.

 

2. Ayam Geprek Mozarella

cara bikin sambal ayam geprek

Bahan :

  • 1/2 kg dada ayam, potong jadi 8 bagian atau 12 bagian sesuai keinginan
  • 1 buah jeruk nipis
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt merica halus
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt paprika bubuk

Bahan Pelapis :

  • 200 gr tepung crispy
  • 1/2 sdt baking soda
  • 200 gr terigu cakra
  • 1 butir telur
  • 250 ml air es
  • Minyak goreng secukupnya

Sambal Ayam Geprek :

  • 1 siung bawang putih
  • 7-10 cabai rawit
  • 1 cm kencur
  • secukupnya garam, gula pasir juga kaldu bubuk
  • Keju mozzarella secukupnya

Cara Membuat Ayam Geprek Mozarella :

  1. Cuci bersih ayam di air mengalir, setelah itu lumuri atau olesi dengan air perasan jeruk nipis lalu, marinasi dengan bumbu halus dari bawang, garam, merica, dan paprika bubuk secukupnya saja. Kemudian diamkan sekitar kurang lebih 3 jam di lemari es
  2. Campurkan semua bahan kering, tepung crispy, cakra, dan baking soda yang sudah disiapkan tadi. Ambil 1/4 bagian bahan kering lalu tambahkan ke dalam ayam yang sudah dimarinasi dan didiamkan dilemari es tadi, lalu tambahkan kocokan telur dan air es secukupnya.
  3. Setalah itu gulingkan atau campurkan ayam ke sisa bahan kering sambil diremas-remas lalu tebaskan agar tekstur dari ayam menjadi kriting atau krispy.
  4. Siapkan wajan dan beri minyak goreng secukupnya lalu panaskan, gunakan api kompor yang tidak terlalu besar setalah itu masukkan ayam kemudian goreng hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan matang
  5. Sambil menggoreng ayam kita bisa membuat sambalnya, haluskan cabai rawit, kencur dan bawang putih tambahkan garam, gula pasir serta kaldu bubuk dengan diulek atau bisa dengan blender elektrik. Sesekali dicicipi agar rasanya pas kemudian siram dengan minyak panas
  6. Kemudian geprek ayam dengan ulekan di cobek lalu aduk rata dengan sambal yang sudah dibuat tadi.
  7. Panaskan oven elektrik atau oven kompor, lalu pindahkan ayam geprek ke dalam Loyang, tambahkan taburan keju mozzarella yang sudah diparut, panggang hingga keju mozarellanya menjadi meleleh.
  8. Jika dirasa sudah matang, sajikan diatas piring, tambahkan potongan tomat, mentimun, daun kemangi, yang masih segar sebagai hiasan agar mempercantik makanan.
  9. Sajikan dengan nasi putih hangat lebih nikmat. Selamat mencoba.

Nah itu tadi sebagai referensi cara bikin sambal ayam geprek yang pasti mudah untuk kamu buat dirumah bersama keluarga. Resep tersebut juga bisa kalian kombinasikan dengan bahan lainnya loh. Enjoy your day