Cara Memasak Rica Rica Kambing Agar Tidak Bau

Cara Memasak Rica Rica kambing

Assalamuallaikum Wr.Wb

Artikel kali ini saya akan membahas resep olahan daging kambing yaitu cara memasak rica rica kambing.Daging kambing umumnya punya aroma yang lebih kuat dari daging sapi dan juga cita rasa yang lebih tinggi bau yang terkadang membuat orang menghindarinya.

Bagaimana triknya? Salah satunya masak rica kambing dengan menggunakan bumbu aromatik berempah seperti bumbu rica-rica seperti pada artikel resep rica kambing.Dengan paduan rempah seperti cabai, jahe hingga air jeruk nipis dan asam yang akan membuat hidangan makanan ini begitu aromatik rasanya  dan menggugah selera untuk dimakan bersama di rumah.

 

Tips Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing

  1. Singkirkan lemak yang menempel pada daging kambing tersebut. Karena aroma prengus yang keluar tersebut terdapat banyak dari lemak kambing di dalamnya.
  2. Gantung kambing selama beberapa jam. Hal ini diperlukan supaya mengeluarkan darah yang ada pada dalam daging kambing.
  3. Gunakan jeruk nipis yang berfungis menghilangkan bau prengus yan adapada daging kambing tersebut dan juga jangan mencucinya.

 

Cara Memasak Rica Rica Kambing Agar Tidak Bau

Bumbu halus (haluskan dengan blender):

  • 20  buah cabe merah keriting
  • 2    cm  kunyit
  • 8    butir bawang merah
  • 5    siung bawang putih
  • 2    cm jahe.
  • 2    sdt garam
  • ½   terasi

Bahan:

  • 500 gr daging kambing bagian paha, yang sudah potong potong
  • 2    sdm Bango Kecap Manis
  • 2     liter air
  • 1    sdm air asam jawa
  • 3    cm jahe memarkan
  • 5    sdm minyak untuk menumis
  • 1    batang serai, memarkan
  • 5    lembar daun jeruk
  • Bawang merah goreng untuk pelengkap
  • 1    sdt gula pasir

Cara Memasak Rica Kambing untuk daya tahan

  1. Pertama, rebus daging kambing dengan air, jahe, dan juga daun salam hingga lunak. Lalu angkat lalu potong kotak-kotak, sisihkan airnya.
  2. Dengan wajan yang panas serta minyak goreng hasil pabrik mesin minyak kelapa, tumis semua bumbu halus, serta serai,  daun jeruk hingga berbay harum dan masukkan air asam, Kecap Manis serta gula pasir.
  3. Masukkan semua daging kambing tadi , lalu masak hingga benar-benar meresap, tambahkan air sebesar 350 ml air dari rebusan daging, lalu masak hingga benar-benar mengental dan daging lembut.
  4. Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.

 

Memasak Rica Kambing Tahu Ati

 

Bahan-bahan:

  • 1 buah ati kambing
  • 4 btr bawang merah
  • Bumbu halus
  • 2 bj cabe merah besar
  • 1 papan tahu
  • 4 btr bawang putih

Bumbu kasar:

  • 2 btr bawang putih
  • 1 batang sereh
  • 2 btr kemiri
  • 4 helai daun jeruk sobek”
  • 1 jari kunyit uk kecil
  • 1/2 jari jahe
  • 1 gls kecil air
  • secukupnya Garam dan penyedap (bila suka)

Langkah Memasak Rica Kambing Tahu Ati:

  1. Pertama, potong tahu sesuai selera dan goreng hingga kering, ati kambing potong” sesuai selera dan lalu sisihkan.
  2. Kupas semua bumbu kasar kemudian potong” dahulu lalu uleg kasar.
  3. Haluskan bumbu halus.
  4. Tumis dengan minyak goreng semua bumbu kasar hingga berbau harum. Masukkan bumbu halus tumis  hingga berbau harum lagi dan tambahkan air lalu didihkan setelah mendidih masukkan ati kambing dan dimasak hingga air menyusut. Masukkan tahu goreng dan tambahkan garam serta penyedap cek rasa masak hingga air habis angkat sajikan.

 

Memasak Rica Kambing Nanas

Bahan-bahan:

  • 400 gr daging kambing muda
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kunyit
  • 3 buah cabe merah
  • 100 gr cabe rawit
  • Sereh
  • Daun jeruk
  • Daun salam
  • Nanas
  • Garam
  • Gula

Langkah Memasak Rica Kambing Nanas:

  1. Pertama iris-iris daging sesuai selera teman dan rendam dengan menggunakan parutan nanas muda kurang lebih 30 menit.
  2. Haluskan semua bumbu kecuali sereh, daun salam, dan juga daun jeruk.
  3. Tumis bumbu halus semuanya dan masukkan sereh, daun jeruk, salam sampai tercium bau harum.
  4. Masukkan semua daging ke dalam bumbu, lalu aduk aduk sampai semua bumbunya tercampur rata.
  5. Tuang sedikit air diamkan sampai daging terasa empuk. Tambahkan sedikit garam dan gula pasir.
  6. Tambah dengan irisan nanas. Lalu aduk-aduk sebentar.
  7. Angkat dan siap disajikan.

Sekian dahulu mengenai pembahasan cara memasak rica rica kambing agar tidak bau. Jangan lupa baca artikel lainya cara memasak gulai kambing. Terimakasih semoga bermanfaat