Cara Masak Rendang Daging Sapi Yang Bisa Anda Coba Dirumah

 

Di indonesia pasti tidak asing dengan masakan rendang,pada kali ini saya akan membahas cara masak rendang.Rendang atau Randang adalah masakan daging bercita rasa pedas yang menggunakan campuran dari berbagai bumbu dan rempah-rempah.

Masakan ini dihasilkan dari proses memasak yang diolah dan mencampurkannya dengan santan kelapa.

Cara memasaknya memakan waktu berjam-jam atau biasanya sekitar 4 jam hingga kering dan berwarna hitam pekat.Pada suhu yang berbeda atau tempat yang berbeda rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu.

Sedangkan Rendang yang dimasak dalam waktu lebih singkat dan santannya belum mengering disebut Kalio, berwarna coklat terang keemasan.

Asal mula rendang ditelusuri berasal dari Sumatera, khususnya Minangkabau. Bagi masyarakat Minang, rendang sudah ada sejak dahulu dan telah menjadi masakan tradisi yang dihidangkan dalam berbagai acara adat dan hidangan keseharian.

Sebagai masakan tradisi, rendang diduga telah lahir sejak orang Minang menggelar acara adat pertamanya.

Sehingga seni memasak ini berkembang ke kawasan serantau berbudaya Melayu lainnya, mulai dari Mandailing, Riau, Jambi, hingga ke negeri seberang di Negeri Sembilan yang banyak dihuni perantau asal Minangkabau.

Karena itulah rendang dikenal luas baik di Sumatera dan Semenanjung Malaya.

Cara Masak Rendang

Cara Masak Rendang

1.Cara Masak Rendang Daging Sapi  Tidak Pedas

Bahan-Bahan:

  • 250 gr daging sapi
  • 2 bungkus santan kara
  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 5 buah cabe keriting
  • 3 buah cabe rawit (sesuai selera)
  • 2 buah daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas
  • secukupnya gula jawa
  • garam

Resep Membuat Rendang Daging Sapi :

  1. Siapkan semua bahan (daging sapi direbus dulu sebentar, kemudian ditiriskan)
  2. Haluskan bahan (bawang, cabe, lengkuas).
  3. Tumis bahan yang sudah dihaluskan, lalu masukkan dun jeruk, daun salam dan batang sereh yang sudah digeprek hingga harum
  4. Tambahkan air secukupnya, kemudian masukkan daging sapi
  5. Masukkan santan kara dan aduk hingga merata.
  6. Tambahkan gula jawa dan garam hingga rasanya pas, lalu masak hingga mendidih
  7. Jika sudah mendidih, kecilkan api dan masak hingga air menyusut
    Rendang sapi siap disajikan

2.Cara Masak Rendang Daging Sapi Pedas

Bahan-Bahan Rendang :

  • 1/2 kg daging sapi, potong2 segiempat atau sesuali selera
  • 1 buah lemon, belah2
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit, potong 2
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 cm lengkuas, geprek
  • 2 cm jahe, geprek
  • 2 Batang serai, geprek
  • 1 biji kapulaga
  • 1 buah bunga lawang
  • 2 buah cengkeh
  • 1 Batang kayu manis kecil
  • 1500 ml santan kental
  • 7 sdm kelapa parut, sangrai, blender
  • Secukupnya gula merah
  • Secukupnya garam, gula, merica bubuk dan penyedap rasa
  • Sedikit asam Jawa (boleh asam kandis)
  •  minyak goreng

Bahan Bumbu Halus :

  • 3 ons cabe keriting (boleh ditambah yg suka pedas)
  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • Sedikit jahe
  • Sedikit lengkuas
  • 1 biji kapulaga
  • Secuil kayu manis
  • 3/4 sdm ketumbar
  • Sedikit merica
  • 6 biji kemiri
  • Sedikit jinten
  • 1/2 pala

Langkah MEMBUAT Rendang Daging Sapi PEDAS :

  1. Siram daging sapi yang telah dipotong dengan air perasan lemon. Sisihkan.
  2. Gunakan lesung/cobek untuk mengulek ketumbar, merica, kapulaga, kayu manis, kunyit, jinten, jahe, lengkuas, dan kemiri. Sisihkan.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih dab cabe keriting merah dengan menggunakan blender. Sisihkan.
  4. Sangrai kelapa parut yg sebelumny sudah disaring utk diambil santannya. Setelah berwarna sedikit kecoklatan blender. Sisihkan.
  5. Panaskan minyak, masukan bumbu halus hasil ulek cobek/lesung, masukan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, lengkuas dan jahe. Oseng hingga harum dan tidak berbau daun.
  6. Masukan lagi bumbu halus blender. Aduk2.
  7. Masukan kapulaga, bunga lawang, cengkeh dan kayu manis
  8. Tambahkan gula putih, merica bubuk, penyedap rasa dan gula merah. Garam diberikan terakhir ketika daging masak. Fungsinya agar daging tidak keras. Koreksi rasa.
  9. Tambahkan asam Jawa sedikit.
  10. Masukan kelapa parut sangrai yg telah diblender.
  11. Masukan santan kental.
  12. daging sapi masukan. Masak hingga matang. Kira2 2 jam-an, bisa ditinggal untuk mengerjakan yg lain dan sesekali dilihat agar tidak gosong bawahnya.
  13. Masak sampai keluar minyaknya.
  14. Tambahkan garam ketika daging telah masak. Koreksi rasa. Aduk2.
  15. Selamat memakan

Bagaimana? Mudah sekalikan cara masak rendang ,perhatikan juga di bawah ini jika anda ingin mengetahui lebih dalam lagi tentang rendang.

Kandungan Pada Rendang Dan Kandungan Pada Daging Sapi

1. Rendang Sumber Protein Hewani

Rendah dari daging sapi memberikan asupan protein yang baik untuk tubuh. Dalam satu porsi daging rendang, memiliki sampai dengan 7 gram protein. Angka ini termasuk tinggi dan bisa memenuhi hampir 1/3 kebutuhan protein orang dewasa.

Kandungan protein yang tinggi pada rendang ini membuat tubuh lebih bertenaga dan mampu mengganti sel tubuh yang rusak dengan baik.

Kandungan protein yang tinggi pada rendang ini membuat tubuh lebih bertenaga dan mampu mengganti sel tubuh yang rusak dengan baik.
Protein yang cukup dari konsumsi rendah juga baik untuk membentuk massa otot dan pertumbuhan untuk anak-anak.

2. Kandungan Lemak Jenuh Yang Cukup Tinggi

Ada beberapa jenis kandungan lemak yang ada pada rendang, yaitu lemak jenis asam lemak rantai pendek dan menengah.

Hal ini wajar mengingat rendah daging dibuat dari santan yang juga memiliki kandungan lemak, sehingga ada cukup banyak kandungan lemak pada rendang.

Kondisi inilah yang menyebabkan konsumsi rendang berlebihan akan menyebabkan kadar lemak dalam tubuh dan darah meningkat serta menyebabkan peningkatan berat badan.

3. Pada Daging Sapi Memiliki Antioksidan Dan Vitamin

Rendang memiliki kandungan vitamin yang padat, yaitu kalsium, fosfor, zat besi, vitamin A serta vitamin B1.

Selain itu, kandungan antioksidan dan fitonutrien juga datang dari berbagai bumbu dan rempah yang mengandung antioksidan.

Zat antioksidan ada pada bumbu daun serai, daun jeruk, merica, kunyit. Penggunaan cabai memberikan asupan zat capsaicin yang bersifat antibakteri hingga analgesik.

4. Zat Besi

Kandungan zat besi ini adalah salah satu kebutuhan penting bagi tubuh kita.anda bisa mendapatkan zat besi dari daging sapi karena daging sapi mengandung zat besi yang sangat tinggi.

Kekurangan vitamin dan zat besi akan membuat kita menyebabkan anemia sehingga tubuh menjadi lesu.

Zat besi pada daging sapi bermanfaat untuk meningkatkan metabolisme dalam tubuh, mempengaruhi semangat belajar anak dan juga sebagai benteng bagi tubuh kita karena zat besi bisa meningkatkan kekebalan tubuh.

5.Memiliki Kandungan Protein

Daging sapi juga mengandung kandungan gizi yang tidak kalah pentingnya dari zat besi, yaitu proetin.
Protein sangat penting karena bisa membantu perkembangan otak pada anak. Selain itu protein juga bisa membantu tubuh Anda untuk membentuk jaringan baru pada otot-otot Anda.

7. Mempunyai Zat Seng atau Zinc

Zat seng juga terdapat pada daging sapi. Zat ini memiliki fungsi untuk meningkatkan metabolisme dan fungsi kekebalan tubuh.
Kekurangan zat seng bisa menyebabkan gangguan pada pengembangan fungsi reproduksi laki-laki dan pembentukan sperma serta mengganggu fungsi kekebalan tubuh.

9. Omega 3

Kandungan gizi daging sapi yang terakhir adalah omega 3. Omega 3 membantu fungsi jantung, sistem saraf pusat dan hati.
Dalam 150 gram daging sapi, terkandung sekitar 30 gram asam lemak Omega 3.

10. Vitamin D

Daging sapi juga mengandung vitamin D dalam jumlah sedikit, yakni 10 IU (satuan unit) per 100 gram daging.

Bagian tertinggi vitamin D juga bukan pada dagingnya, melainkan pada organ hati. Oleh karena itu, Anda tidak dapat mengandalkan asupan vitamin D dari daging sapi saja.

Vitamin D sendiri adalah vitamin yang berfungsi membantu penyerapan kalsium untuk membangun tulang tetap kuat.

Demikianlah pembahasan tentang rendang yang bisa saya sampaikan semoga bermanfaat bagi kita semua.Rendang Merupakan makanan khas orang sumatera.

Berbeda dengan cara membuat milk tea , milk tea merupakaan minuman yang berasal dari negara luar ,negara yang membuatnya adalah negara thailand sehingga ini tersebar ke negara lainnya.

Tak lupa saya berterimakasih dan meminta maaf jika ada salah kata dan ilmu pengetahan yang kurang baik.