Resep Lontong Sayur Padang Yang Bisa Anda Coba Dirumah

Di kesempatan kali ini saya akan membahas Resep Lontong Sayur.Cikal bakal kota metropolitan adalah Betawi.Betawi ini sendiri merupakan sebutan bagi penduduk asli yang menetap di Jakarta di masa lalu sampai saat ini.

Penduduk Betawi asli memiliki keragaman budaya yang dinamis. Bisa dilihat dari cara berbicaranya, sampai cara hidupnya, bangunan rumahnya, bahkan masakan khasnya.

Lontong sayur khas betawi ini memang hampir punah setelah Jakarta digerus oleh zaman seperti saat ini.

Kemoderan kawasan memaksa para penduduk aslinya agak menjauh dari keramaian. Tentunya, sajian khas ini juga mulai tersisihkan, terutama dengan lahirnya masakan khas eropa atau masakan instan lainnya.

Meskipun lahirnya masakan-masakan baru, lontong sayur ini tetap bertahan. Normalnya, sajian ini dijajakan oleh penduduk aslinya dengan membawa pikulan.

Bagi Anda yang ingin melestarikan sajian tersebut, tidak salah bila Anda perlu membiasakan untuk mengkonsumsinya. Salah satunya adalah dengan mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah.

Resep Lontong Sayur

Resep Lontong Sayur

Sejarah Lontong Sayur

Beragam kuliner dengan berbahan lontong ataupun ketupat.Awal dari gado-gado sampai saat ini hingga yang berkuah lezat seperti lontong sayur. Ada banyak versi lontong sayur yang dikenal. Memiliki khas Medan, Minang, juga Betawi.

Lontong sayur Betawi kini mudah ditemui sebagai menu sarapan warga Ibu Kota. Wajar saja, mengingat suku Betawi memang empunya Kota Jakarta.

Dulunya, lontong sayur Betawi hanya muncul pada perayaan hari besar seperti ketika tiba Hari Raya Idul Fitri dan Idul Adha.Rasanya yang enak.

Diibuat oleh penduduk asli yang biasanya menghasilkan citarasa yang lezat, membuat sajian ini jadi favorit banyak orang.

Sajian ini dihidangkan dengan ketupat atau lontong yang dipotong-potong, kemudian ditaburi kuah yang membuat sajian ini terasa lebih nikmat.

Dalam pembuatannya, sayur yang digunakan biasanya labu atau pepaya muda yang diiris-iris. Kuahnya menggunakan santan dengan racikan bumbu sedap khas Betawi.

Tambahan kerupuk dan suiran ayam menjadikan sajian khas ini terlihat sangat komplit.

1. Resep Lontong Sayur Pake Ayam

Bahan-Bahan Lontong Sayur :

  • 200 gram sisa bumbu ungkepan ayam
  • 250 cc santan kemasan
  • 500 cc air
  • 2 sdm sambal balado
  • 1/2 ruas jahe, iris-iris
  • 1 1/2 sdt garam
  • 2 buah asam kandis
  • 3 buah labusiam, potong-potong korek api

Cara Membuat Lontong Sayur Pake Ayam :

  1. Tumis bumbu ungkepan ayam, tambahkan sambal balado, jahe, asam kandis dan garam
  2. Masukkan air masak sampai mendidih. Tambahkan santan, masak sampai berminyak.
  3. Masukkan labusiam, masak sampai labusiam matang tapi jangan terlalu matang. Sajikan dengan ketupat atau lontong serta pelengkapnya.

2.Resep Lontong Sayur Betawi

Bahan-Bahan Lontong Sayur :

  • 2 sdm minyak goreng
  • 500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
  • 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
  • 3 sdm ebi kering
  • 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

Bahan-Bahan Yang Dihaluskan :

  • 7 cabai merah besar
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang warna putih
  • terasi goreng 1 sdt
  • 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

Bahan-Bahan Pelengkap :

  • Siapkan Lontong, bawang goreng dan kerupuk

Cara Membuat Lontong Sayur Betawi :

  1. Panaskan minyak goreng,
  2. tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,
  3. masukkan bahan bahan yaitu ebi,santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.
  4. Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak,
  5. tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam.
  6. Masak sebentar, angkat.
  7. Siapkan mangkuk isi dengan ketupat/lontong sayur lodeh,
  8. taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
  9. Lontong sayurpun jadidan disajikan hangat.

 

Bagaimana ? Mudah sekalikan resep lontong sayur , perhatikan juga di bawah ini agar kamu tahu tentang lontong sayur.

Kandungan Pada Beras Sebagai Bahan Utama Lontong

1. Menjaga Berat Badan

Beras merah mengandung serat yang tinggi, sehingga ampuh untuk melancarkan penceranaan dan membuang lemak berlebih yang mengendap di perut dan usus besar.

Selain itu tingkat kalorinya pun cukup rendah, sehingga mudah untuk diolah oleh tubuh menjadi energi dan tidak banyak yang tersisa menjadi lemak.

2. Mengontrol Kolesterol Dan Gula Darah

Selain serat yang tinggi, kandungan kalori pada beras merah juga sangat rendah jika dibandingkan dengan beras putih, maka dari itu secara umum jauh lebih menyehatkan bagi tubuh dan lebih aman untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes.

3. Menjaga Daya Tahan Tubuh

Vitamin B yang terkandung pada beras merah dapat membantu pembentukan sel darah merah, sterotonin dan metabolism karbohidrat. Tak hanya itu saja, kandungan mineralnya seperti zat besi, zinc dan mangan juga bermanfaat untuk meningkatkan stamina tubuh.

4. Menjaga Kesehatan Tulang

Beras merah mengandung dua zat hebat, yaitu kalsium dan magnesium. Keduanya mempunyai peranan penting dalam proses pembentukan tulang dan ampuh untuk menjaga kesehatan tulang, gigi, serta mencegah osteoporosis.

5. Antioksidan Alami

Zat besi dan mangan serta zat antosianin yang ada pada beras merah adalah sumber antioksidan alami yang berguna mencegah kerusakan sel-sel tubuh dari radikal bebas

7. Menjaga Kesehatan Jantung

Beras merah masuk dalam jenis produk whole grain atau biji-bijian utuh. Artinya adalah jenis biji-bijian yang tidak mengalami proses pengolahan atau penggilingan, sehingga sebagian besar bagian dari biji tersebut masih utuh dan bisa dikonsumsi.

Biji-bijian utuh sendiri dipercaya dapat mencegah penyakit kronis seperti penyakit jantung, karena senyawa lignan yang terkandung di dalamnya mampu menurunkan lemak darah, tekanan darah serta peradangan di arteri.

Kandungan Pada Lontong Sayur

1. Memiliki KandunganLemak

Lontong sayur ini pastinya mengandung santan,ya namanya juga sayur lontong.Menurut penelitian saya,jika lemak sering di panaskan akan berbahaya bagi tubuh manusia.

Lemak jenuh merupakan kumpulan lemak yang telah terkontaminasi berbagai macam radikal bebas yang dapat menimbulkan penyakit dan mengancam kesehatan organ tubuh bagian dalam.

Ia bisa menghambat penyerapan vitamin, merusak sel otak, menghambat sirkulasi darah ke otak, meningkatkan kadar kolesterol, memicu diabetes, mempercepat serangan stroke, memicu obesitas, menyebabkan kerusakan paru-paru dan liver, hingga mengganggu kinerja hormon.

2. Memiliki Kandungan Kalori

Lontong sayur ini kaya akan kalorinya.Jika tubuh manusia kebanyakan kalori tidak baik untuk kesehatan dan tubuh manusia , karena akan menyebabkan penyakit

Dampak Negatif Bahan-Bahan Yang Berlebihan Pada Lontong Sayur

1. Mentakar Garam Tidak Sesuai Resep

Satu sendok teh garam dapur setara dengan 2.000 mg sodium. Mempunyai kandungan Sodium yang terkandung dalam setiap menu modern rata-rata ialah sekitar 500 mg.

Seringkali dalam menu makanan harian kita justru mengandung berlebihan garam dari yang sekedar kita butuhkan oleh tubuh. Hal tersebut dapat menyebabkan kinerja organ ginjal jadi 6 kali lebih berat untuk membuangnya.

2. Penyedap Rasa Yang Berlebihan

Memperburuk kondisi penderita asma.Para penderita asma perlu lebih hati-hati dalam menggunakan micin sebagai bumbu penyedap rasa.

Faktor ini dikarenakan penyedap rasa bisa memperburuk kondisi kesehatan para penderita asma.

Bahaya penyedap rasa bagi para penderita asma adalah terjadinya pentingkatkan serangan setelah mengonsumsi masakan atau makanan lain yang mengandung MSG dalam jumlah sekitar 0,5–2,5 g MSG.

3. Mentakar Gula Yang Berlebihan

Gula memberi makan sel kanker Setiap manusia berisiko kanker karena memiliki sel kanker di dalam tubuhnya.

Walaupun seperti itu tetap saja tubuh memiliki mekanisme sendiri untuk mematikan sel kanker sehingga sel tersebut tidak lantas berkembang menjadi kanker yang mematikan.

mengakibatkan bagi konsumsi gula berlebihan akan merusak mekanisme tersebut. Ditambah lagi, studi baru-baru ini mengungkap, gula merupakan nutrisi yang baik bagi sel kanker untuk berkembang.

Demikianlah pemabahasan tentang lontong sayur semoga bermanfaat bagi  kita semua,lontong sayur merupakan makanan orang orang betawi.Berbeda dengan  cara membuat nasi briyani .

Nasi briyani ini merupakanan makanan yang ada di india , nasi ini memiliki manfaat yang sangat banyak bagi tubuh kita.

Tak lupa saya berterimakasih dan meminta maaf jika ada salah kata dan ilmu pengetahan yang kurang baik.