Cara Membuat Bakpao Empuk, Lembut Dan Anti Gagal

Hemt nongkrong sore ngemil ga harus gorengan. Mungkin bakpao juga enak. Yuk buat sendiri bagaimana cara membuat bakpao yang empuk, lembut dan anti gagal!

Bakpao

Bakpao adalah salah satu makanan yang berasal dari negeri China, bakpao berbahan dasar tepung terigu yang diberi ragi sehingga mengembang, kemudian diberi aneka isian dan dikukus. Kata “Bak” berarti daging, sedang “pao” sendiri berarti bungkusan. Jadi, bakpao artinya “bungkusan-daging”. Di negeri panda, bakpao dikenal dengan sebutan BaoZi.

Cara Membuat Bakpao

Cara Membuat Bakpao

1. Cara Membuat Bakpao Isi Daging Ayam

Bahan Untuk Kulit Bakpao :

  • Tepung terigu protein rendah 300 gram
  • Tepung maizena 60 gram
  • Ragi 8 gramBaking powder sendok teh
  • Garam 1 sendok teh
    Mentega putih 30 gram
    Icing sugar atau gula halus 100 gram
    Air dingin 150 ml

Isi Bakpao Ayam :

  • Daging ayam 200 gram, giling halus
  • Daun bawang 1 batang. Iris tipis
  • Bawang putih 2 siung
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Bawang merah 4 buah
  • Garam sendok teh
  • Lada bubuk sendok teh

Cara Membuat Bakpao Isi Daging Ayam :

  1. Haluskan dahulu bawang putih, bawang merah, gula pasir, garam, dan lada bubuk.
  2. Selanjutnya tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai tercium aroma harum. Tumis dengan api sedang.
  3. Masukkanlah daging ayam dan daun bawang yang telah diiris tipis tafi. Tumis ayam hingga setengah matang.
  4. Kemudian buat kulit bakpao. Siapkan wadah atau besar yang bersih.
  5. Masukkan tepung terigu dan gula halus kemudian aduk hingga rata.
  6. Lalu masukkan tepung maizena, ragi, dan baking powder kemudian aduk hingga rata.
  7. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni adonan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
  8. Taburkan garam dan mentega putih. Uleni lagi menggunakan tangan sampai adonan tercampur dan tak lengket. Disini mencampur adonannya cukup dengan tangan tanpa menggunakan mixer roti.
  9. Diamkan adonan selama 30 menit. Tutupi wadah dengan kain.
  10. Ambil sejumput adonan kemudian bentuk menjadi bulatan kecil. Bentuk hingga adonan habis.
  11. Biarkan bulatan adonan selama 10 menit.
  12. Bulatan adonan kemudian dipipihkan dan masukkan isian yang ada, bentuk bulat kembali.
  13. Diamkanlah bulatan adonan yang telah diisi selama 30 menit.
  14. Siapkan kukusan dengan api sedang saja. Kemudian kukuslah bakpao selama 30 menit atau sampai bakpao matang.

2. Cara Membuat Bakpao Isi Jamur

Bahan Kulit Bakpao :

  • Tepung terigu protein rendah 300 gram
  • Tepung maizena 60 gram
  • Ragi 8 gram
  • Baking powder sendok teh
  • Garam sendok teh
  • Mentega putih 30 gram
  • Gula halus/ Icing sugar 100 gram
  • Air dingin 150 ml

Isian Bakpao Jamur :

  • Jamur tiram 200 gram, suwir kecil-kecil
  • Daun bawang 2 batang. Iris tipis
  • Bawang putih 2 siung, rajang halus
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Garam sendok teh
  • Lada bubuk sendok teh
  • Saus tiram 1 sendok teh
  • Kecap asin sendok teh
  • Tepung maizena 1 sendok teh
  • Kecap manis 1 sendok teh

Cara Membuat Bakpao Isi Jamur :

  1. Larutkan dahulu tepung maizena dengan satu sendok makan air.
  2. Kemudian siapkanlah penggorengan dengan api sedang. Tumis bawang putih sampai harum.
  3. Masukkan jamur lalu tumis hingga layu.
  4. Selanjutnya masukkan daun bawang, gula pasir, garam, lada bubuk, saus tiram, kecap asin, dan kecap manis. Aduk sampai tercampur rata.
  5. Tuangkan sedikit larutan tepung maizena. Fungsinya lebih pada pengental agar konsistensi air pada masakan lebih solid.
  6. Masak sampai matang, sisihkan.
  7. Kemudian buatlah kulit bakpao. Siapkan dulu wadah besar yang bersih.
  8. Masukkan tepung terigu dan gula halus, aduk merata.
  9. Selanjunya masukkan tepung maizena, ragi, dan baking powder kemudian aduk hingga rata.
  10. Tuangkan sedikit demi sedikit air sambil terus diaduk. Uleni sampai adonan tercampur rata dan tidak ada lagi gumpalan pada adonan.
  11. Masukkan garam dan mentega putih. Uleni kembali dengan memakai tangan hingga tercampur sempurna.
  12. Diamkan dahulu adonan selama 30 menit. Pastikan untuk menutup wadah dengan kain.
  13. Ambil sedikit adonan dan bentuklah menjadi bulatan-bulatan kecil. Bentuk hingga adonan habis.
  14. Diamkan bulatan adonan selama 10 menit.
  15. Bentuk adonan yang bulat tadi kemudian pipihkan dan masukkan isian yang ada, bentuk bulat kembali.
  16. Diamkan bulatan adonan yang telah diisi selama 30 menit.
  17. Siapkan kukusan dengan api sedang. Langkah akhir kukus bakpao kurang lebih selama 30 menit atau sampai bakpao matang. Sajikan.

3. Cara Membuat Bakpao Isi Coklat

Bahan Kulit Bakpao :

  • Tepung terigu protein rendah 300 gram
  • Tepung maizena 60 gram
  • Ragi 8 gram
  • Baking powder sendok teh
  • Garam sendok teh
  • Mentega putih 30 gram
  • Gula halus 100 gram
  • Air dingin 150 ml

Isi Bakpao Coklat :

  • Gula halus 50 gram
  • Susu bubuk coklat 3 sendok makan
  • Coklat bubuk tanpa rasa 2 sendok makan
  • Meses coklat 25 gram
  • Air dingin 3 sendok teh

Cara membuat Bakpao Isi Coklat :

  1. Siapkan wadah bersih. Masukkan gula halus, susu bubuk coklat, dan coklat bubuk plain. Aduk hingga rata.
  2. Tuangkan sedikit demi sedikit air. Aduk sampai tak ada adonan yang menggumpal.
  3. Masukkan meses, aduk hingga merata.
  4. Selanjutnya buatlah kulit bakpao. Siapkan dulu wadah besar yang bersih.
  5. Masukkanlah tepung terigu dan gula halus kemudian aduk hingga rata.
  6. Lalu masukkan tepung maizena, ragi, dan baking powder kemudian aduklah hingga merata.
  7. Tuangkanlah sedikit demi sedikit air sambil terus diaduk. Uleni sampai adonan tercampur rata dan tidak ada adonan yang menggumpal.
  8. Beri sedikit garam dan mentega putih. Uleni kembali pakai tangan sampai tercampur sempurna.
  9. Diamkan adonan selama 30 menit dan tutupi wadah dengan kain.
  10. Ambil sejumput adonan kemudian bentuk menjadi bulatan kecil. Bentuk sampai adonan habis.
  11. Diamkan kembali bulatan adonan selama 10 menit
  12. Bulatan adonan tadi lalu dipipihkan dan diberi isian yang ada, bentuk bulat lagi.
  13. Diamkan bulatan adonan yang sudah diisi tadi selama 30 menit.
  14. Siapkan panci kukusan dengan api sedang. Langkah akhir kukus bakpao selama 30 menit atau sampai bakpao matang sempurna.
  15. Bakpao isi cokelat siap disantap selagi hangat.

4. Cara Membuat Bakpao Ketela

 Bahan-Bahan :

  • Ubi ungu 100 gram, kukus kemudia haluskan
  • Tepung terigu protein rendah 300 gram
  • Tepung maizena 60 gram
  • Ragi 8 gram
  • Baking powder 1 sendok teh
  • Garam sendok teh
  • Mentega putih 30 gram
  • Gula halus/ icing sugar100 gram
  • Air dingin 150 ml

Cara Membuat Bakpao Ketela :

  1. Siapkan baskom besar yang bersih
  2. Masukkan ubi yang sudah dikukus sebelumnya, kemudian dihaluskan. Tambah tepung terigu, dan gula halus kemudian aduk hingga rata.
  3. Kemudian masukkan tepung maizena, ragi, dan baking powder lalu aduk hingga rata.
  4. Tuang sedikit demi sedikit air sambil adonan terus diaduk. Uleni sampai adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan lagi.
  5. Beri sedikit garam dan mentega putih. Uleni kembali dengan tangan sampai tercampur sempurna.
  6. Diamkan adonan selama 30 menit. Jangan lupa tutupi wadah dengan kain.
  7. Ambil adonan sedikit saja lalu bentuk menjadi bulatan kecil. Bentuk sampai adonan habis.
  8. Diamkan bulatan adonan selama 10 menit.
  9. Bulatan tadi kemudian dipipihkan dan diberi isian yang amAnda inginkan, bentuk bulat kembali.
  10. Diamkan bulatan adonan yang telah diisi selama 30 menit.
  11. Siapkan kukusan dengan api sedang. Kukuslah selama 30 menit atau sampai bakpao matang.
  12. Bakpao siap untuk disantap hangat-hangat.

Fakta Unik Bakpao

Cara Membuat Bakpao

1. Makna nama bakpao

Nama bakpao sendiri merupakan bahasa Indonesia yang diserap dari bahasa Hokkian yang umumnya dituturkan oleh orang-orang Tionghoa yang ada di Indonesia. Kata bakpao berasal dari dua kata, yaitu pao yang berarti bungkusan dan bak yang berarti daging. Jika digabungkan maka bakpao memiliki makna daging yang dibungkus

2. Ramah untuk semua kalangan

Bakpao merupakan salah satu jenis makanan yang dapat dikatakan sangat ramah untuk semua kalangan sebab cocok untuk dikonsumsi oleh non-vegetarian meski secara orisinilnya bakpao dikenal berisi daging, namun dapat pula diisi beberapa komponen vegan. Selain itu, sejarah awalnya bakpao berisi daging babi, namun bakpao juga dapat menjadi hidangan halal dengan isian seperti ayam atau daging sapi.

3. Asli dari Tionghoa

Seperti yang kita ketahui bahwa bakpao memang hidangan khas dan original dari Tionghoa meskipun penyebarannya ke beberapa negara termasuk Indonesia menyebabkan bakpao memiliki varian yang berbeda-beda dan disesuaikan dengan negara yang bersangkutan. Meskipun begitu, cita rasanya tetap luar biasa.

4. Sejarah Bakpao

Konon sosok yang menemukan makanan ini adalah seorang tentara Tionghoa yang bernama Zhuge Liang (181 – 234) yang mana merupakan seseorang dengan jabatan dan pangkat luar biasa di China. Setelah berhasil melakukan peperangan, pasukan pun kembali ke ibu kota melalui perairan dengan ombak yang besar.

Konon dalam kepercayaan nenek moyang di sana mengatakan harus melempar sedikitnya 50 kepala manusia, namun Liang mengakali hal tersebut dengan cara membentuk kue yang berbentuk bundar seperti kepala dengan tujuan tidak ingin ada pertumpahan darah. Hingga kini kue tersebut sering dikenal dengan nama Baozi atau Bakpao.

5. Bakpao Modern

Di era masa kini yang mana menjadi waktu banyaknya orang yang berlomba-lomba dalam menciptakan inovasi menarik termasuk dalam bidang kuliner. Bakpao lezat ini dimodifikasi sedemikian rupa sehingga menghasilkan cita rasa yang jauh lebih modern seperti dengan isian buah, kacang hijau, ataupun kacang merah. Walaupun jaman berkembang, membuat bakpao tetap dikukus bukan di masukkan ke dalam oven gas.

Itulah cara membuat bakpao yang bisa kalian coba dirumah. Dan kamu juga wajib membagikan resep ini ke orang terdekat anda.