Cara Membuat Bumbu Rendang Ayam Untuk Pemula

Pada artikel Cara Membuat Bumbu Rendang Ayam, kita akan menggunakan bahan yang bisa berbeda di tiap wilayah Sumatera Barat. Sementara isi rendang pun dapat beragam, bukan hanya daging.

Kelezatan rendang tidak lepas dari dari beragam jenis rempah yang digunakan. Bahan-bahan itulah yang menjadikan rendang punya rasa kompleks yang istimewa.

Seperti variasi resep rendang lainnya, untuk bisa memasak rendang ayam padang spesial harus menggunakan bahan bahan yang berkualitas. Teman teman bisa menggunakan ayam kampung atau ayam potong asal berkualitas dan masih segar.

Jangan menggunakan daging ayam yang sudah lama karena tekstur dagingnya akan menjadi sedikit lembek dan pasti akan membuat masakan resep rendnag ayam nanti sedikit berubah rasanya.

Untuk berinovasi, teman teman bisa menambahkan bahan sayuran yang lain, seperti kacang merah, kentang, tahu ataupun bahan yang lain. Oke, untuk selebihnya, silahkan lihat beragam cara membuat rendang ayam dan bahan bahan yang dibutuhkannya di bawah ya.

1. Cara Membuat Bumbu Rendang Ayam padang

Cara memasak rendang ayam yang lezat dan nikmat ala rumah makan Padang memang membutuhkan waktu yang  sedikit lama.

Tetapi walaupun begitu hasil masakan ayam ini tetap menggugah selera dan bikin nambah lagi. Jadi kalau lagi diet, sebaiknya resep rendang ayam bumbu spesial ini dihilangkan dari daftar menu ya.

Bahan Rendang Cara Membuat Bumbu Rendang Ayam Padang:

1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah 1 ekor ayam yang berukuran sedang (kurang lebih sekitar 800 gram-1 kg). Cuci bersih, tiriskan dan potong sesuaikan dengan selera (8-12 bagian).
2. Kentang mini sebagai bahan tambahan yang sekitar 150 gram. Bisa dihilangkan atau diganti dengan bahan lain apabila suka.
3. Santan yang kental dari perasan buah kelapa kurang lebih sebanyak 500 ml. Yang biasanya membutuhkan kurang lebih 1.5–2 buah kelapa yang diparut.
4. Santan encer sebanyak 1 1/4 liter. Bisa diambil dari sisa parutan kelapa yang untuk membuat santan kentalnya.
5. Parutan buah kelapa untuk campuran kuah rendangnya yang sekitar sebanyak 100 gram saja. Sangrai dulu, tapi jangan sampai menjadi gosong.
6. Serai sebanyak 2 pcs. Ambil batang bagian putihnya saja, lalu dimemarkan supaya gampang meresap dengan bumbu lain.
7. Daun jeruk kondisi segar serta bagus sebanyak 5 lembar. Buanglah bagian batang serta ambil daunnya saja.
8. Asam kandis sebanyak 2 pcs.
9. Daun kunyit yang berukuran sedang kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
10. Bawang merah yang berukuran sedang besar sebanyak 12 siung. Lalu kupas kulitnya sebelum dihaluskan (bumbu halus).
11. Ambil buah cabai merah besar kurang lebih sekitar 70 gram. Bisa diperbanyak apabila Anda benar-benar suka pedas (bumbu halus).
12. Buah Cabai merah keriting yang pedas sebanyak 90-110 gram. Bisa dikurangi atau ditambah sesuai dari selera (bumbu halus).
13. Lalu bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 4 pcs. Sebaiknya pakai bawang lokal, Kupas kulitnya juga sebelum dihaluskan (bumbu halus).
14. Ketumbar biasa kurang lebih sebanyak 2 sendok teh (bumbu halus).
15. Jahe berukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 2 cm  (bumbu halus).
16. Kunyit ukuran sedang besar  sepanjang 3 cm. Kupas dulu sebelum dipakai (bumbu halus).
17. Gula merah yang sudah disisir tipis tipis sebanyak  1 sendok teh aja (bumbu halus).
18. Merica sedikit saja (kurang lebih setengah sendok teh) (bumbu halus).
19. Lengkuas ukuran sedang yang sepanjang 3 cm (bumbu halus).
20. Garam dapur yang beryodium secukupnya (sekitar 1 sendok makan untuk bumbu halus).

Langkah-langkah Cara Membuat Bumbu Rendang Ayam Padang

1. Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menghaluskan bumbu bumbu yang akan ditumis.
2. Haluskan cabai merah, cabai keriting, lengkuas, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, gula merah dan garamnya sampai sepenuhnya halus.
3. Siapkan satu wajan yang ukuran besar. Berilah minyak dan masukkan bumbu rendang yang sudah dihaluskan diatas ke dalamnya. Aduk sampai tercium bau harum.
4. Setelah itu, masukkan santan encer yang sudah dipersiapkan sebelumnya ke dalam wajan yang tadi. Setelah itu, aduk sampai tercampur dengan bumbu halusnya.
5. Masukkan juga daun kunyit, asam kandis yang sudah dipersiapkan, buang daun jeruk, batang daunnya dan batang serai. Aduk semua bahan itu sampai mendidih. Jangan lupa mengaduk agar santan tidak pecah.
6. Lalu masukkan daging ayam yang sudah dipotong potong sesuai selera. Kecilkan api dan aduk agar bumbu cepat meresap ke dalam ayamnya.
7. Saat daging ayam sudah lumayan empuk, lalu masukkan bahan-bahan tambahan (kentang yang sudah dipotong potong, tahu atau yang lainnya). Aduk terus supaya semua bumbu meresap sempurna.
8. Setelah bumbu rendang sudah mulai menyusut, masukkan santan kental dan kelapa parutnya. Dan aduk lagi supaya semua bahan tercampur sempurna.
9. Langkah akhir yaitu cicipi dulu masakan rendang ayamnya. Kalau kurang gurih, bisa anda tambahkan garam dapur sesuai selera. Tunggulah sampai agak kering.

2. Cara Membuat Bumbu Rendang Ayam Sederhana

Cara memasak rendang ayam memang membuat banyak orang menghabiskan waktu. Apalagi jika harus memarut dan memeras kelapanya sendiri.

Ini memang menjadi tantangan buat banyak orang. Tetapi sebenarnya proses itu sebanding dengan kelezatan rendang ayam sederhana yang kita masak ini. Dibawah ini akan kami sajikan bumbu rendang ayam sederhana yang mudah dan lebih praktis.

Bahan-bahan Cara Membuat Bumbu Rendang  Ayam Sederhana

• Bahan utama tentu saja akan menjadi daging ayam segar kurang lebih sebanyak 1000 gram. Cuci dengan bersih dengan air mengalir kemudian kucuri dengan air jeruk nipis dan biarkan selama kurang lebih 1/2 jam.
• Santan kental yang sebanyak 200 ml saja.
• Kaldu bubuk instan dengan rasa ayam secukupnya atau yang kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
• Lalu daun salam kurang lebih sebanyak 3 pcs.
• Daun jeruk yang secukupnya yaitu 2 pcs.
• Lengkuas yang sudah dimemarkan yang sepanjang 3 cm.
• Serai diambil batangnya saja lalu dimemarkan kurang lebih sebanyak 3 pcs.
• Air asam jawa kalau ada kurang lebih sebanyak 1 sendok makan tentunya.
• Gula merah yang sudah disisir yang sebanyak 1 sendok makan.
• Merica dan garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil masing-masing.
• Terakhir air bersih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1500 ml.

Bahan Bumbu Rendang Ayam Sederhana

• pertama, bawang merah ukuran sedang kurang lebih sebanyak 12 pcs.
• Bawang putih ukurang sedang besar yang sebanyak 8 pcs.
• Lalu buah cabai rawit merah sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 6 sampai 8 pcs.
• Buah cabai merah besar sesuai selera atau yang sebanyak 8 sampai 11 pcs.
• Ketumbar kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
• Kemiri yang sudah disangrai sebentar kurang lebih sebanyak 3 pcs saja.
• Kunyit kurang lebih sebanyak 2 cm kurang lebih.
• Terakhir, Jahe ukuran sedang kurang lebih sepanjang 3 cm aja.

Langkah-langkah Cara Membuat Bumbu Rendang Sederhana

1. Pertama-tama yaitu haluskan dan uleg cabai, bawang, kemiri, ketumbar dan bumbu lainnya sampai halus.
2. Siapkan wajan besar lalu masukkan bumbu diatas bersama dengan air asam, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, santan dan airnya kemudian aduk hingga mendidih.
3. Aduk terus jangan sampai santannya pecah kemudian setelah terlihat ada minyak keluar lalu masukkan potongan sisa bahannya kecuali ayam lalu aduk kembali.
4. Masukkan potongan daging ayamnya lalu aduk kembali sampai ayamnya empuk dan bumbunya meresap kedalam dagingnya.
5. Terakhir, tes rasa dan kalau kurang tambahakan juga kaldu ayam atau garam kemudian aduk kembali sebentar dan siap untuk disajikan.

Itulah tadi artikel tentang Cara Membuat Bumbu Rendang Ayam, semoga artikel ini bermanfaat, terima kasih.

Faisal

Sebagai seorang penulis di lintasusaha.com, saya sangat tertarik pada perkembangan teknologi, khususnya dalam bidang teknologi IT. Saya juga senang belajar berbagai hal dan berbagi informasi seputar dunia bisnis serta tips terbaru.