Cara Membuat Lontong Sayur Jawa Yang Sangat Enak Sekali
Pada ulasan saya kali ini, saya akan membahas bagaimana cara membuat lontong sayur jawa yang enak sekali bikin anda semua ketagihan untuk mencobanya kembali.
Lontong adalah makanan khas dari Indonesia yang berkembang di masyarakat Jawa, terbuat dari beras yang dibungkus dalam di daun pisang dan dikukus di atas air mendidih selama beberapa jam dan jika air,
Hampir habis dituangkan air lagi demikian berulang sampai beberapa kali-kali.
Lontong umumnya disajikan dengan sate, rujak, atau juga dengan gulai kambing. Cara varian lontong yang terkenal adalah ketupat.
Ketupat (termasuk dalam olahan beras) terbuat dari beras dan dimasukkan ke dalam anyaman daun kelapa muda (janur) yang sering ditemukan sekitar hari raya Idul Fitri.
Berdasarkan tradisi Jawa, lima hari sejak hari raya Idul Fitri merupakan hari raya ketupatan, pasangan ketupat ini adalah lepet.
Karena direbus dalam daun pisang, lontong dapat berwarna hijau di luarnya, sementara itu di dalamnya berwarna putih.
Lontong banyak ditemui di berbagai daerah di Indonesia sebagai makanan alternatif pengganti dari nasi. Meski juga dibuat dari beras, lontong memiliki aroma yang sangat khas.
Cara Membuat Lontong Sayur Jawa
Bahan-Bahan Lontong :
- Daun pisang secukupnya.
- Beras 500 grm, cuci dulu lalu tiriskan.
- Tusuk gigi secukupnya.
Bahan – Bahan Untuk Sayur Nya :
- Serai 1 batang, ambil putih nya saja lalu di geprek,sebelum di masak.
- Lengkuas 2 cm, memarkan.
- Kacang panjang 10 lonjor, potong-potong, lalu rebus.
- Kaldu bubuk 1 sendok makan, pilih rasa ayam.
- Minyak goreng 3 sendok makan, untuk menumis.
- Daun salam 2 lembar.
- Udang 300 grm, kupas kulit nya.
- Santan 1,500 ml.
- Nangka muda secukupnya, kupas lalu di potong-potong dan di rebus.
Bahan – Bahan Bumbu Dihaluskan :
- Bawang merah 8 butir.
- Terasi goreng 1 sendok teh.
- Merica bubuk ½ sendok teh.
- Cabe merah besar 7 buah.
- Bawang putih 3 siung.
- Garam 1 sendok teh.
BAHAN-BAHAN PELENGKAP :
- Kerupuk.
- Bawang goreng.
- Daging ayam goreng suwir.
Untuk bahan-bahan di atas takaran secukupnya.
Cara Membuat Lontong Sayur Jawa :
- Untuk langkah yang pertama, daun pisang di gulung hingga membentuk silinder dengan ukuran diameter 3 cm, semat pada ujung nya menggunakan tusuk gigi satu saja.
- Terus isi lah menggunakan beras sampai ¾ tingginya daun, terus di tutup dengan menggunakan tusuk gigi lagi secara di semat.
- Sesudah semua daun terisi beras, lalu susun lah daun yang sudah di isi beras pada panci terus di tuangkan lah air pada panci tersebut sampai jadi terendam air semua.
- Masak hingga 4 sampai 6 jam hingga lontong menjadi matang. Perhatikan jangan sampai air nya jadi kering saat memasak.
Cara Membuat Lontong Sayur Jawa :
- Langkah yang pertama, minyak goreng di panaskan dahulu terus bumbu yang telah di haluskan di tumis, dan tambahkan lengkuas, serai, dan juga daun salam sampai aroma nya wangi dan harum.
- Berikutnya tambahkan udang dan juga kaldu ayam, nangka muda, dan kacang panjang yang keduanya telah di rebus dan di tambahkan juga, di aduk merata dan tuangkan santan, di aduk lah sebentar sampai kauh tidak pecah lagi, di masak sampai semua jadi matang, angkat.
Cara Menyajikan Lontong Sayur Jawa :
- Yang pertama, lontong di potong-potong terlebih dulu pada mangkok terus di siram menggunakan sayur pada atas lontong nya.
- Tambahkan suwiran daging ayam, bawang goreng dan juga kerupuk di bagian atas nya.
- Nah resep cara membuat lontong sayur jawa siap untuk di hidangkan.
Tips Supaya Lontong bisa Empuk dan Hijau Cantik
Sajian lebaran pasti akan lebih dan spesial kalau kita menyajikan lontong buatan sendiri. Resep Cara Membuat Lontong Sayur Jawa ini bisa kita coba sendiri dirumah,
Lontong yang padat, tetapi empuk dan memiliki warna hijau yang sangat cantik. Namun, selama ini mungkin anda orang yang membuatnya karena tidak tahu cara yang tepat.
Nah, kali ini, anda tidak perlu bingung lagi.Kami sudah merangkum 7 langkah penting yang perlu dilakukan untuk membuat lontong empuk dan berwarna hijau yang cantik itu.
Apa saja langkahnya? Simak ulasan di bawah ini, yuk.
1. Gunakan Jenis Beras Yang Bagus Dan Cuci Hingga Bersih
Lontong yang enak pasti dibuat dengan beras berkualitas. Pilihlah jenis beras yang memang sudah dikenal bertekstur yang sangat pulen, seperti rojolele, pandan wangi, dan mentik spesial.
Menggunakan beras yang pulen nantinya akan menghasilkan lontong yang tidak hanya enak saja, tapi juga empuk.
Sebelum digunakan, beras ini harus dicuci terlebih dulu sampai bersih. Anda bisa mencucinya 4-6 kali untuk menghasilkan lontong yang lebih awet dan enak.
2. Tambahkan Air Kapur Sirih
Beras yang sudah dicuci bersih kemudian ditambahkan sedikit air kapur sirih dan didiamkan selama 30 menit.
Perbandingannya 1:1. Jadi, untuk 1 kg beras, maka cukup tambahkan 1 sdm air kapur sirih saja. Penambahan air kapur sirih ini akan membantu beras menjadi lebih pulen dan melekat satu sama lain.
3. Pilih Daun Pisang Batu
Daun pisang batu adalah pilihan daun yang terbaik untuk membungkus lontong.Warnanya yang hijau tua, lembut, wangi, dan memiliki lebar yang pas.
Daun pisang lain biasanya lebih keras, sehingga rawan sobek ketika digulung saat membukus lontong.
Jemur daun pisang batu terlebih dulu sebelum dipakai supaya lebih lentur saat di gunakan. Kira-kira selama 5 menit. Setelah itu, potong-potong sesuai ukuran yang dibutuhkan lalu dilap hingga bersih.
4. Gunakan 2 lembar daun pisang
Untuk membungkus lontong, anda perlu menyiapkan 2 lembar daun pisang yang ditumpuk; 1 lembar untuk bagian luar dan 1 lembar untuk bagian yang di dalam.
Daun pisang yang di bagian dalam diletakkan dengan cara terbalik, yakni sisi yang licin menghadap ke atas.
Sisi licin ini nanti akan bersentuhan langsung dengan beras dan memberikan warna hijau natural pada lontong.
5. Isi Beras Hingga Setengahnya Saja lalu Gulung Rapi dan Padatkan
Saat direbus nanti, beras di dalam bungkus lontong akan mengembang sendiri. Untuk itu, jangan isi bungkus lontong sampai penuh. Cukup hingga setengahnya tinggi bungkus saja.
Setelah diisi, rapihkan dan padatkan gulungan daun tersebut pisang hingga tidak ada ruang kosong. Lalu, semat kedua ujungnya dengan rapat menggunakan lidi kecil yang runcing atau bisa juga dengan tusuk gigi.
6. Rebus Dalam Posisi Berdiri Dan Terendam Air Kurang Lebih 4-5 jam
Proses merebus lontong adalah salah satu tahap terpenting. Saat akan direbus, tata lontong dalam posisi berdiri atau vertikal supaya bentuknya tidak saling tindihan dan kemudian hancur Lontongnya.
Setelah itu, tuangkan air ke panci rebusan hingga terrendam seluruh badan lontong. Ini bertujuan supaya lontong dapat matang secara merata dan sempurna. Rebus lontong selama 4-5 jam.
Jika menggunakan pressure cooker atau panci presto seperti Vicenza Pressure Cooker VP 308/8L , lontong bisa lebih cepat matang, yakni sekitar 1 jam saja.
7. Tiriskan lontong hingga dingin sebelum disantap
Ketika sudah matang, angkat lontong dari panci rebusan dengan perlahan supaya bentuknya tidak berubah dan hacur.
Tapi jangan langsung dimakan, ya. Lontong ini perlu untuk ditiriskan terlebih dahulu hingga dingin dan baru bisa di makan.
Saat ditiriskan, posisi lontong juga harus tetap berdiri seperti waktu direbus supaya seluruh air yang tersisa mengalir ke bawah semuanya. Kalau seluruh bagian sudah dingin, baru deh lontong siap untuk dimakan.
Nah, itulah 7 langkah penting yang perlu anda ketahui dan perhatikan ketika akan membuat resep cara membuat lontong sayur.
Kalau semua langkah dilakukan dengan baik,resep cara membuat lontong sayur yang enak, empuk, dan berwarna hijau bisa tersaji cantik bersama opor ayam dan sambal goreng ati di meja makan anda.
Terimakasih telah membaca ulasan dari saya apabila anda ingin mendalami bagaimana cara membuat lontong sayur anda bisa membaca ulasan berikut.
Dan jangan lupa juga baca resep bolu pandan panggang.
Saya adalah seorang penulis di lintasusaha.com dengan minat besar terhadap perkembangan teknologi, khususnya di bidang teknologi IT. Saya juga senang belajar hal-hal baru dan senang berbagi informasi seputar dunia bisnis serta tips terbaru dengan pembaca.