Cara Membuat Lumpia Goreng Yang Renyah Dan Enak

Kumpul dengan keluarga enaknya nyemil apa ya? Hemm lumpia goreng enak deh solusinya. Yuk simak cara membuat lumpia goreng yang renyah dan enak.

Lumpia Goreng

Kehadiran lumpia goreng sebagai menu camilan untuk keluarga di sore hari adalah satu keniscayaan yang selalu dinanti-nantikan semua kalangan. Dengan isiannya yang bermacam-macam, biasanya lumpia memang mengalahkan kebanyakan kudapan lainnya.

Misal saja gorengan seperti tempe mendoan, bakwan ataupun tahu isi, maka dapat dipastikan kudapan sejenis lumpia akan ludes duluan. Lumpia goreng memang solusi untuk anda dan keluarga kumpul bersama.

Cara Membuat Lumpia Goreng

Cara Membuat Lumpia Goreng

1. Cara Membuat Lumpia Goreng Semarang

Bahan Kulit:

  • 100 gram tepung terigu.
  • 50 gram tepung beras.
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas.
  • ½ sdt garam.
  • 400 ml air bersih.

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih.
  • Garam, gula, dan lada secukupnya.

Bahan Isi :

  • 2 buah wortel, parut halus/potong tipis-tipis memanjang.
  • Kubis (kol) secukupnya.
  • Udang secukupnya, potong kecil-kecil dagingnya.
  • 200 gram rebung, potong memanjang tipis-tipis.

Cara Membuat Lumpia Goreng Semarang

  1. Kulit: Campur bahan-bahan kulit, kecuali air bersih.
  2. Jika sudah merata, tuangkan air sedikit demi sedikit supaya adonan tidak bergerindil. Jika sudah siapkan Teflon yang sudah diolesi dengan minyak.
  3. Tuangkan adonan 1 ½ sendok sayur. Lakukan sampai adonan habis. Sisihkan.
  4. Setelah itu, rebuslah semua bahan untuk isian sampai setengah matang. Tiriskan.
  5. Kemudian, siapkan wajan dengan minyak secukupnya untuk menumis bumbu yang dihaluskan dan bahan isi yang telah direbus. Sisihkan.
  6. Ambilah 1 lembar kulit lumpia, lalu beri 2 sdm isian Lumpia. Lipat bagian tepi-tepinya dan gulung. Sisihkan. Ulangi sampai kulit dan habis.
  7. Terakhir, gorenglah lumpia sampai emas kecoklatan dengan api sedang supaya kulit renyah.
  8. Sajikan lumpia dengan saus atau cabai.

2. Cara Membuat Lumpia Goreng Isi Ayam

Bahan – Bahan:

  • Kulit lumpia secukupnya
  • 1/2 kg dada ayam, (rebus lalu di suir-suir) (air sisa rebusan jangan dibuang yah)
  • 2 Genggam taoge
  • 1/2 kg wortel (serut memanjang)
  • 2 ons daun bawang (iris halus)
  • Garam
  • Gula
  • Penyedap jamur secukupnya

Bumbu Halus :

  • 10 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 2 sdt merica

Cara Membuat Lumpia Goreng Isi Ayam :

  1. Tumis bumbu halus hingga harum
  2. Masukkan ayam suwir, diamkan sebentar lalu masukkan wortel. Aduk rata
  3. Setelah wortel agak layu masukkan air kaldu sisa rebusan tadi secukupnya. Masak hingga air menyusut
  4. Masukkan tauge, daun bawang, garam, gula dan penyedap jamur. Cicip rasanya
  5. Masak hingga kuah mengering. Angkat dan tiriskan
  6. Ambil selembar kulit lumpia, isi, lalu lipat, beri putih telur pinggiran kulit lumpianya biar nempel
  7. Goreng lumpia dengan api sedang hingga kuning kecoklatan
  8. Angkat dan tiriskan
  9. Sajikan dengan cabai rawit.

3. Cara Membuat Lumpia Goreng Isi Daging Sayur

Bahan – bahan:

  • 300 gr daging sapi giling
  • 250 gr wortel, serut memanjang
  • 250 gr jagung manis pipil
  • 200 gr tauge
  • 150 gr jamur kuping basah, iris memanjang
  • 3 tangkai daun bawang, iris tipis
  • 30-35 kulit lumpia, ukuran 10-12 cm
  • Minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu – bumbu :

  • 1 buah bawang bombay besar, cincang halus
  • 6 siung bawang putih, cincang halus
  • 5 sdm saus tiram
  • 3 sdm minyak wijen
  • Lada secukupnya
  • Garam bila perlu

Sambal :

  • 500 cc air
  • 60 buah cabai rawit
  • 20 buah cabai keriting
  • 15 buah bawang putih
  • 6 sdm kecap ikan
  • 4 sdm minyak wijen
  • 8 sdm gula pasir
  • 4 sdm cuka
  • Garam dan lada bubuk secukupnya
  • Sedikit larutan maizena untuk mengentalkan

Cara Membuat Lumpia Goreng Isi Daging Sayur :

  1. Langkah pertama tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Setelah harum masukkan daging cincang. Tumis hingga daging berubah warna
  2. Masukkan sayuran, tambahkan saus tiram, minyak wijen, dan lada. Aduk rata dan cicipi. Bila kurang asin tambahkan garam
  3. Tumis hingga sayuran sedikit layu dan daging matang. Matikan api, dinginkan
  4. Kemudian taruh isian lumpia 1-1,5 sdm ke atas kulit lumpia, lalu gulung. Rekatkan kulit lumpia dengan air yang saya taruh diwadah dekat mixer roti.
  5. Goreng lumpia secara deep fried hingga berarna coklat keemasan.
  6. Sambal: blender semua bahan selain larutan maizena (tidak usah terlalu halus)
  7. Selanjutnya rebus hingga sambal matang dan air sedikit menyusut. Kentalkan dengan larutan maizena. Matikan api
  8. Sajikan lumpia dengan sambal selagi masih hangat.

4. Cara Membuat Lumpia Goreng Isi Tahu Udang

Bahan – bahan:

  • 1 buah tahu putih cincang
  • 100 gr udang cincang halus
  • Daun bawang kecil iris iris
  • 1 buah wortel cincang halus
  • 2 bawang merah 1 bawang putih haluskan
  • Kulit lumpia
  • Garam
  • Penyedap lada secukupnya

Cara Membuat Lumpia Goreng Isi Tahu Udang :

  1. Panaskan minyak tumis bawang merah dan putih, masukkan udang dan wortel aduk tambahkan tahu dan daun bawang
  2. Kemudian beri garam, penyedap dan sedikit lada test rasa
  3. Siapkan kulit lumpia beri isian lalu lipat dengan menggulung, lalu goreng hingga kecoklatan
  4. Sajikan.

5. Cara Membuat Lumpia Goreng Isi Bengkoang

Bahan – bahan:

  • 20 lembar kulit lumpia siap pakai
  • 500 gr bangkuang, potong korek api, cuci dgn air panas, tiriskan
  • 2 sdm udang ebi, rendam di air panas sampai lunak, lalu ulek.
  • 1 butir telur, kocok lepas

Bumbu :

  • 5 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 7 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 batang daun bawang, iris-iris
  • 1 sdm kecap asin
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm garam

Pelapis :

  • Tepung terigu takaran dikira-kira saja
  • Air matang takaran dikira-kira juga
  • Garam sejumput
  • Campur dan aduk sampai adonan agak encer

Cara Membuat Lumpia Goreng Isi Bengkoang :

  1. Ulek bawang putih dan bawang merah secara terpisah, panaskan minyak goreng, tumis bawang putih terlebih dahulu, masak sampai harum, baru masukkan bawang merah, aduk rata. Kemudian daun bawang
  2. Tambahkan udang ebi, aduk-aduk. Masukkan bangkuang, aduk merata, beri sedikit air, lalu masak selama 3 menit
  3. Kemudian masukkan semua bumbu, aduk hingga merata. Masukkan telur kocok aduk cepat agar rata. Masak sampai matang dan tanak. Tes rasa, tambahkan jika ada yang kurang. Lalu angkat, dinginkan
  4. Bungkus isi dengan kulit lumpia dengan membentuk risoles, rekatkan dengan adonan terigu/pelapis. Lakukan sampai selesai
  5. Panaskan minyak goreng, celupkan lumpia ke bahan pelapis satu persatu, lalu goreng sampai matang kecoklatan. Angkat, sajikan dengan Saus sambal.

6. Cara Membuat Lumpia Goreng Tape Keju

Bahan – bahan:

  • Kulit lumpia siap pakai
  • Tape singkong, buang sumbunya, lumatkan
  • Keju cheddar, parut
  • Susu kental manis
  • Adonan tepung yang kental untuk lem kulit lumpia
  • Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Lumpia Goreng Tape Keju :

  1. Campur tape, keju dan skm, aduk rata
  2. Siapkan kulit lumpia, beri 1-2 sdm adonan tape
  3. Bungkus seperti membungkus sosis, rekatkan/lem dengan adonan tepung
  4. Goreng dalam minyak panas hingga matang, tiriskan.

Itulah beberapa cara membuat lumpia goreng. Teman – teman bisa mencoba nya dirumah ya. Dan jika malas membuat kulit lumpia, teman – teman bisa menggunakan bantuan cetakan lumpia  yang saya siapkan didekat oven gas. agar lebih cepat dan praktis. Selamat mencoba!