cara membuat mie kocok bakso
Blog

Cara Membuat Mie Kocok Bakso yang Enak dan Simpel

Abisatya Widya Swadana
/ No Comments
at

Pada artikel kali ini, akan dijelaskan sedikit mengenai cara membuat mie kocok bakso yang lezat dan nikmat. Mari simak bersama sama.

 

Mie kocok adalah hidangan mie dengan citarasa kaldu sapi khas kota Bandung, Jawa Barat. Makanan ini berisi mie kuning yang disajikan dengan kuah kaldu sapi yang kental. Juga potongan kikil, toge, bakso, jeruk nipis, dan ditaburi irisan daun seledri, irisan daun bawang, dan taburan bawang goreng di atasnya.

Mie Kocok merupakan salah satu kuliner yang melegenda sejak tahun 1958. Arti kata kocok dalam makanan ini menunjuk kepada proses pembuatannya. Yaitu mengkocok-kocok mie dalam wadah logam yang berlubang dan bergagang, sembari mencelupkannya ke dalam air panas.

Mie kocok memiliki kandungan gizi yang sama dengan mie bakso. Hal tersebut dapat dilihat dari tampilan mie kocok yang menggunakan daging atau bakso. Dalam satu mangkok mie kocok terdapat 388 kalori. Lemak yang terkandung dalam satu mangkok mie kocok ialah 16,62 gram.

 

Cara Membuat Mie Kocok Bakso 

Ada beberapa resep atau cara membuat mie kocok bakso yang akan kita pelajari pada artikel kali ini. Ada cara membuat mie kocok bakso spesial, cara membuat mie kocok bakso plus kikil, cara membuat mie kocok bakso bandung, dan cara membuat mie kocok bakso sederhana.

 

1. Cara Membuat Mie Kocok Bakso Spesial

Bahan-bahan :

  • 200 gr Mie Telor
  • 500 gr Kikil
  • 250 gr Tauge
  • 2 lembar daun Salam
  • 1 batang serai
  • 2 siung bawang putih
  • 2 iris lengkuas Garam secukupnya
  • 10 buah bakso ayam/bakso sapi
  • 1 batang daun bawang
  • Saus sambal secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • Kecap secukupnya
  • Bawang Goreng (Bawang Merah) secukupnya
  • 500 cc Air

Langkah Membuat Mie Kocok Bakso Spesial :

  1. Sipakan terlebih dahulu panci presto untuk mengolah kikil yang telah anda siapkan.
  2. Masukan kikil, salam, serai yang sudah digeprek, laos, bawang putih yang digeprek, secara berturut-turut. Terakhir jangan lupa untuk menambahkan 500 cc air, dan kemudian masak selama 30 menit hingga matang.
  3. Setelah matang anda buka presto kemudian buang serai, salam dan laos.
  4. Angkat kikil kemudian potong kotak-kotak, setalah dipotong masukan kembali ikil tersebut ke dalam panci.
  5. Tambahkan baso, dan daun bawang (biarkan utuh), jangan lupa untuk menambahkan garam dan lada sesuai selera.
  6. Rebus mi dan tauge dengan air panas, kemudian angkat dan tiriskan.
  7. Siapkan kecap, saus sambal dan bawang goreng.
  8. Tata mie dalam mangkuk, beserta dengan toge, kikil dan baso.
  9. Siramkan kuah dari air rebusan kikil dan berbagai bahan lainnya ke dalam mangkuk dan mie yang sudah di tata dengan perlahan.
  10. Beri mie anda perasan air jeruk nipis atau jeruk lemon, dan taburkan bawang goreng sebagai pelengkap.
  11. Tambahkan sajian mie kocok anda dengan tambahan saus sambal.
  12. Sajian mie kocok anda siap disantap. Sajikan selagi masih hangat agar terasa lebih nikmat.

 

2. Cara Membuat Mie Kocok Bakso Plus Kikil

Bahan-bahan :

Isian Kikil :

  • 500 gram kikil yang tebal potong kotak
  • 1 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, sobek sobek
  • 1 sdt garam
  • Secukupnya air untuk merebus

Bahan Kuah :

  • 5 siung bawang putih besar, goreng lalu haluskan
  • 1 batang daun bawang
  • 1 sdm garam
  • 2 liter air
  • 1 sdt Kaldu jamur
  • 250 gram tulang iga sapi
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kecap asin

Pelengkap :

  • Tauge, blansir
  • Mie pipih, blansir
  • Daun seledri iris halus
  • Bawang goreng
  • Kecap
  • Jeruk nipis/limo
  • Bakso sapi, rebus sampai matang. Angkat dan tiriskan

Bahan Sambal :

  • Secukupnya cabe rawit
  • 1 siung bawang putih
  • Sedikit garam
  • Secukupnya Air

Langkah Membuat Mie Kocok Bakso Plus Kikil :

  1. Kikil : Cuci bersih kikil, lalu masukan semua bahan dalam panci. Rebus sampai kikil empuk lalu angkat dan tiriskan. Airnya dibuang.
  2. Kuah : rebus tulang dengan air secukupnya sekitar 5-10 menit hingga darah dan kotorannya keluar. Lalu buang air rebusannya. Didihkan kembali air sebanyak 2 liter. Masukan bawang putih yg sudah dihaluskan, tulang sapi, dan bumbu lainnya. Masak dengan api kecil hingga kaldunya keluar. Test rasa. Jika sudah pas, matikan api. Sisihkan
  3. Sambal : rebus cabe rawit dan bawang putih. Buang air rebusannya. Masukan blender, Lalu tambahkan air dan garam, blender hingga halus
  4. Penyelesaian : tata mie dan tauge dimangkuk, beri potongan kikil dan bakso. Lalu taburi dengan seledri dan bawang goreng. Siram dengan kuah kaldu secukupnya
  5. Beri kecap manis secukupnya. sajikan dengan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.. Enjoy…

 

3. Cara Membuat Mie Kocok Bakso Bandung

Bahan-bahan :

Bahan Rebusan :

  • 250 gram Kikil atau kulit sapi
  • 1 bungkus mie telor
  • 200 gram tauge
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang sereh
  • 1 sdt gula
  • Penyedap rasa
  • Merica
  • Bakso urat (optional)
  • 1 sdt garam

Bahan Pelengkap :

  • Bawang goreng
  • Bawang daun
  • Daun seledri (jika suka)
  • Jeruk sambal/limau/purut
  • Rawit

Langkah Membuat Mie Kocok Bakso Bandung :

  1. Cuci bersih kikil atau kaki sapi, rebus 10 menit, dan buang air rebusan pertama.

  2. Bawang putih dicincang dan digoreng sebentar.

  3. Rebus kembali kikil yang sudah dipotong dadu, masukan salam, serem, garam, gula, merica, jahe, dan bakso urat.

  4. Koreksi rasa.

  5. Tambahkan bawang daun dan seledri.

  6. Rebus mie telor, tauge secara terpisah.

  7. Tata mie, tauge, dan kuah kikil di dalam mangkuk, taburkan bawang goreng, sambal rawit, dan jeruk sambal diatasnya.

  8. Mie kocok siap disajikan.

 

4. Cara Membuat Mie Kocok Bakso Sederhana

Bahan-bahan :

  • 1 keping mie urai (hanya utk 2 porsi ya, rebus lalu tiriskan)
  • 2 sdm daging potong dadu (rebus sampai empuk,saring ambil airny)
  • Segenggam tauge
  • 1 ruas jempol lengkuas (geprek)
  • 1 btg sereh (geprek)
  • 2 lbr daun salam (uk kecil)

Bumbu Halus :

  • 3 siung bawang merah
  • 1 ruas jari jahe
  • Secukupnya garam, gula
  • Secukupnya kaldu bubuk
  • 2 siung bawang putih
  • Secukupnya lada bubuk

Bahan Pelengkap :

  • Bakso
  • Tomat
  • Jeruk nipis
  • Irisan seledri
  • Bawang goreng
  • kecap manis
  • Irisan daun bawang
  • Sambal

Langkah Membuat Mie Kocok Bakso Sederhana :

  1. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan lengkuas, sereh dan daun salam.

    Tambahkan daging dan air rebusan nya tadi. Biarkan mendidih, lalu masukkan tauge sebentar saja kemudian matikan api kompor.

  2. Tata di mangkok, mie yg sdh direbus tadi, siram dg kuahnya. Sajikan dg bahan pelengkap.

  3. Mie kocok siap disantap.

 

Jadi seperti itulah tadi macam macam cara membuat mie kocok bakso yang lezat dan mudah untuk di tiru dirumah bersama keluarga dan orang tercinta. Jangan lupa pelajari juga artikel tentang cara membuat mie kocok jika anda ingin mengetahui lebih banyak tentang mie kocok lainnya. Sekian dan terimakasih. Selamat mencoba..