Cara Membuat Mie Kuah Enak dan Praktis ala Rumahan

Kami akan memberi informasi mengenai cara membuat mie kuah. Malam hari saat turun hujan enaknya makan-makanan yang berkuah salah satunya yaitu mie kuah. Selain enak cara membuatnya praktis, bahan-bahan yang diperlukan membuat mie kuah mudah dicari.

Sejarah Mie kuah

Dari sejarah arkeologis, ditemukan bahwa mie sebenarnya berasal dari Tiongkok. Mie kuah sudah ada sejak masa Dinasti Han. Dinasti ini berjaya dari tahun 206 Sebelum Masehi sampai dengan tahun 221 Masehi. Pada masa ini, Mie kuah menjadi makanan utama dalam berbagai acara di istana.

Mie yang sering disajikan pada acara menjelang musim panas yaitu tangbing atau biasa disebut mie kuah.Pada saat itu dikenal dengan teknik pembuatan adonan dengan cara mencampurkan tepung dan air. Termasuk juga kue, roti, dan pangsit dibuat dengan cara yang sama. Berikut cara membuat mie kuah.

Jenis – Jenis Mie

Nah, bagi kalian yang sudah hafal banget tentang mie kuah maupun kalian yang masih mencoba-coba, ini dia jenis jenis mie yang paling standar untuk memandumu untuk memutuskan mana yang ingin kalian gunakan!

Mie Kuah

Perpaduan antara sup dengan mie dan bahan makanan lainnya yang disajikan dalam kuah bening. Mie kuah merupakan makanan pokok di Asia Tenggara dan Asia Timur. Biasanya dipakai adalah mie bihun dan mie kuning.

Mie Goreng

Merupakan salah satu masakan yang digemari oleh berbagai kalangan masyarakat karena rasanya yang dapat diterima oleh kebanyakan orang. Mie goreng dapat disantap dengan hidangan pokok makan malam, atau dapat pula dimakan saat bersantai. Karena mie  merupakan makanan yang relatif mudah pembuatannya.

Mie Hong Kong

Biasanya berbentuk menyerupai mie telur bulat dan halus. Biasanya dijual dalam bentuk kemasan kedap udara dan dalam kondisi basah. Mie Hong Kong sangat cocok untuk membuat mie goreng maupun mie rebus.

Mie Soun / Cellophane noodles

Terbuat dari campuran tepung kentang dan tepung kacang hijau. Tekstur mie lunak, juga bisa untuk bahan olahan sop, dan untuk isi pastel. Mie suun atau cellophane terjual dalam bentuk kering. Cara pengolahan mie soun atau cellophane dengan cara merendam di dalam air panas sampai lembut.

Mie Telur

Biasanya terbuat dari tepung terigu jenis hard wheat dan ditambahi dengan telur. Mie Telur biasanya dijual dipasar-pasar dan ditoko-toko sembako dan biasa dalam keadaan kering dengan bentuk bulat maupun pipih.

Mie Celor

Mendapat julukan spaghetti ala Indonesia. karena, mienya menggunakan mie kuning, berukuran cukup besar, berbentuk panjang dan lurus seperti spaghetti. Kuah mie nya sangat kental dibandingkan mie kuah pada umumnya dan gurih. Biasanya ditambah kan telur rebus untuk pelengkap.

Mie Aceh

Terbuat dari perpaduan mie kuning yang ditumis lalu diberi bumbu rempah. Untuk toppingnya bisa ditambah seperti udang, cumi dan daging sapi atau kepiting irisan. Lebih enak lagi ditambahkan krupuk, emping, bawang goreng, atau jeruk nipis sebagai pelengkap. Tekstur mie yang sangat kenyal dengan rasa rempah yang kuat bisa menambah selera makan.

Mie Kocok

Berasal dari Bandung mie ini memakai kuah kaldu kental. Mienya menggunakan mie kuning yang gepeng, dan dilengkapi dengan potongan kikil sapi, tauge, bakso, jeruk nipis, seledri, dan bawang goreng. Karena proses memasaknya, mie ini dinamakan mie kocok,

Mie koba

Mungkin kalian cukup bingung sama kuahnya yang berwarna coklat kental. Kuah coklat itu berasal dari ikan tenggiri, berbagai macam bumbu dan sedikit gula aren. Bahan-bahan itu dapat membuat rasa kuahnya jadi segar, gurih dan manis.  Biasanya mie disajikan dengan bawang goreng, telur rebus atau irisan dan seledri.

Baca Juga: https://www.rumahmesin.com/resep-mie-kuah/

9 Cara Membuat Mie kuah

Saya akan memberi tau bagai mana cara membuat mie kuah enak dan sederhana ala rumahan. yang telah saya rangkum sebagau berikut.

Cara Membuat Mie Kuah

Bahan :

  • 2 bungkus mie burung dara, kuah
  • 1 buah sosis sapi, iris
  • 1/4 buah bawang putih, iris
  • 3 buah cabai merah, iris
  • 1 butir telur mentah
  • 2 buah tomat
  • 3 batang sawi hija
  • 2 siung bawang merah, potong (bisa menggunakan mesin pemotong)
  • 3 batang daun bawang

Bahan Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang merah
  • 4 lembar kol
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah
  • 2  butir kemiri
  • saus tomat secukupnya
  • kecap manis secukupnya
  • saus tiram secukupnya
  • air, garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Mie Kuah :

  1. Rebus mie terlebih dahulu sambi menunggu, Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus, sosis, irisan cabai dan bawang bombay hingga wangi, kemudian masukan telur lalu diorak arik.
  2. Tambahkan air secukupnya, mie yang sudah di rebus tadi dimasukan. Bumbui dan masukan semua sayuran. Aduk hingga rata, koreksi rasa.
  3. Masak hingga sayuran agak sedikit layu. Matikan api, siapkan tempat sajian, tuang mie tersebut, sajikan.

Mie Goreng

Mie Goreng

 

Bahan :

  • 1 bungkus mie goreng
  • 2 butir telur
  • 2 batang daun bawang iris
  • 120 gr sawi
  • 120 gr kol
  • 2/2 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt kecap asin
  • 3 sdm saus tiram
  • 1/2 sdm minyak wijen
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1/4 sdm kaldu jamur
  • 1/3 sdt garam

Bumu Halus :

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 butir kemiri

Cara Membuat Mie Goreng :

  1. Rebus mie telur sampai lunak. Jangan terlalu lama biar tidak terlalu lembek, kemudian tiriskan.
  2. Panaskan dahulu wajan, goreng telur lalu diorak arik.
  3. Jangan lupa masukkan bumbu halus. Tumis bumbu sampai harum, masukkan semua bahan. Beriair agar semua bumbu meresap.
  4. Aduk hingga rata sampai air habis, koreksi rasa.
  5. Matikan api, angkat lalu tuangkan ke wadah, taburkan bawang goreng dan sajikan.

Mie Hong Kong

Bahan :

  • 1 Mie kuning
  • 2 fishcake
  • 1 potong ayam
  • 2 helai sawi
  • 3 buah wortel
  • 1 lembar kol
  • 3 daun bawang
  • 3 bawang putih
  • 1 batang halya/jahe
  • lada putih/merica secukupnya
  • saos tiram secukupnya
  • 1 sdm minyak wijen

Cara Membuat Mie Hong Kong :

  1. Cingcang bawang putih hingga harum.
  2. Masukan fischcake dan ayam yang sudah diiris tadi.tambah saostiram.minyak wijen dan lada/merica. aduk rata
  3. Sambil menunggu bahan yang tadi dimasak.
  4. Masukan mie dan sayur aduk tunggu sampi matang, siapkan wadah lalu sajikan.

Mie Soun / Cellophane noodles

 

Mie Soun

Bahan :

  • 1 ikat soun, agar lemas rendam terlebih dahulu dengan air panas
  • 2 buah wortel, iris
  • 1 lembar kol, iris
  • 6 buah telur puyuh yang sudah di rebus
  • 100 g dada ayam fillet, iris
  • 3 buah sosis, iris
  • 6 buah cabai hijau besar, potong serong
  • 3 buah cabai rawit, potong-potong
  • 6 buah bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • kecap manis secukupnya
  • saus tiram secukupnya
  • kecap asin secukupnya
  • garam, gula dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Mie Soun :

  1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukan ayam, tunggu hingga ayam berubah warna.
  2. Masukkan bahan bahan tadi, aduk rata sampai setengah matang.
  3. Tuangkan semua bahan. Lalu beri air secukupnya, aduk hingga rata, masak sampai setengah layu.
  4. Masukkan mie soun, aduk hingga rata, masak hingga air habis. koreksi rasa, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Mie Telur

Bahan :

  • 3 keping Mie telur
  • 3 sdm PALMIA MARGARIN SERBAGUNA
  • 5 siung Bawang putih, iris
  • 1/4 buahBawang bombay, iris
  • 5 buah Cabai rawit, iris
  • 2 batang Daun bawang, iris
  • Kecap manis secukupnya
  • Saus tiramsecukupnya
  • Kecap asin secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya

Cara Membuat Mie Telur :

  1. Siapkan bumbu, bahan, dan minyak.
  2. Rebus mie setengah matang, tiriskan mie beri sedikit kecap manis, aduk hingga rata.
  3. Masukkan semua sayuran dan bahan lainnya ke dalam panci, tiriskan.
  4. Panaskan margarin terlebih dahulu lalu tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum.
  5. Masukkan  semua cabai rawit, masak setengah matang.
  6. Tuangkan sayur sayuran dan mie beserta bahan bahan lainnya, aduk sampai rata.
  7. Tambahkan kecap asin secukupnya, gatam, saus tiram, dan merica aduk hingga rata, koreksi rasa
  8. Tiriskan lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.

Mie Celor

Bahan :

  • 1 Mie kering
  • 21 ekor udang ukuran sedang, kemudian di potong potong.
  • 2 sdm ebi kering, rendam menggunakan air hangat
  • 5 butir bawang merah
  • 2 sdm garam
  • 100 ml santan kara.
  • 1 sdm kecap asin
  • ¼ sdm teh lada bubuk
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdm teh gula pasir
  • minyak goreng secukupnya
  • 3 sdm tepung terigu, larutkan menggunakan air

Cara Membuat Mie Celor :

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan ebi, lalu di ulek.
  2. Masukan seluruh bumbu halus, kemudian tumis hingga harum.
  3. Tuangkan udang, kemudian tumis tunggu hingga udang berubah warna.
  4. Masukkan kaldu udang (secukupnya) beserta dengan santan kara, aduk  hingga rata dan didihkan.
  5. Tuangkan bumbu serta larutan tepung terigu, lalu aduk sampai mengental.
  6. Siapkan wadah saji kemudian tata mie, beri tauge, dan telur rebus dalam mangkuk.
  7. Tuang kuahnya ke dalam mie secara perlahan.
  8. Taburkan bawang goreng dan seledri ke dalam mie.
  9. Sajikan selagi hangat.

Mie Aceh

 

 

Mie Aceh

Bahan :

  • 500 g mie basah
  • 150 g udang segar yang sudah dikupas dan dibuang kulitnya
  • 150 g daging (sapi/kambing) yang sudah direbus sebelumnya dan kemudian diiris kecil
  • 1 buah tomat, potong sesuka hati
  • 3 siung bawang merah, iris
  • 3 siung bawang putih, iris
  • 100 g kol putih yang diiris halus
  • 100 g toge segar
  • 25 g daun bawang yang diiris halus
  • 10 g daun seledri yang diiris halus
  • 700 ml kaldu sapi
  • kecap manis secukupnya
  • kecap asin secukupnya
  • Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat Mie Aceh :

  1. Pertama tama haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, tomat, serta kemiri.
  2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan. Tunggu sampai tercium harum
  3. Masukkan telur, aduk hingga rata dan telur kaku.
  4. Masukkan sayur-sayuran tadi dan campur dengan air. tunggu sebentar, kemudian masukkan bahan kecuali mie. Aduk hingga rata.
  5. Tuangkan mie. Aduk kembali sampai rata dan koreksi rasa.
  6. Jika  pas lalu diangkat, dan sajikan.

Mie Kocok

Bahan :

  • 500 g mi basah
  • 1/2 ons tauge mentah
  • Seledri secukupnya
  • 4 siung bawang merah

Bumbu :

  • 3 lembar daun salam
  • 4 batang serai
  • 1 ruas jahe Bumbu halus
  • 1/4 liter air
  • 4 buah bawang merah
  • Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Mie Kocok :

  1. Siapkan kaki sapi mentah. godog dalam panci selama kurang lebih satu jam, tidak usah diberi bumbu. Jika sudah empuk, tiriskan.
  2. Siapkan panci. Kemudian masukkan daun serai, salam yang sudah digeprek halus, masukan potongan jahe yang sudah digeprek tadi ke dalam air.
  3. Masukkan kaki sapi yang sudah digodog tadi, kemudian rebus lagi  hinggan benar benar empuk.
  4. Sambil menunggu, siapkan bumbu halus. Iris bawang putih dan bawang merah. tumis hingga harum, matikan api lalu tiriskan.
  5. Haluskan bawang putih dan bawang merah menggunakan ulekan. Lalu masukkan ke dalam rebusan kaki sapi. Aduk hingga rata.
  6. Berikan penyedap rasa secukupnya sesuai keingginan.
  7. Sajikan dalam mangkuk dan taburan daun seledri sebagai pelengkap.
  8. kalian juga bisa menambahkan toppin seperti bakso atau siomay basah tergantung kalian (sesuai selera)

Mie Koba :

Bahan :

  • 1 kg mie kuning.
  • 250 g ikan tenggiri giling (di rebus).
  • 1 sdt ketumbar bubuk.
  • 5 siung bawang merah.
  • 1 ruas jahe.
  • 2 buah kemiri.
  • 1 sdm lada bubuk.
  • 1 batang kayu manis / kayu manis bubuk.
  • 7 siung bawang putih
  • garam secukupnya.
  • gula merah secukupnya.

Campuran Racikan :

  • 1 ons Touge.
  • Daun seledri secukupnya.
  • Bawang goreng secukupnya.
  • 2 Telor rebus/kerupuk.

Cara Membuat Mie Koba :

  1. Siapkan mie kuning, rebus terlebih dahulu.
  2. Tumbuk bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri lalu tumis hingga harum, tuangkan ikan giling.
  3. Rebus, lada, kayu manis, gula merah, lalu tambhkan air secukupnya masak hingga mendidih.
  4. Tunggu agak matang. Tambahkan garam lalu koreksi rasa..
  5. Racik mie, lalu tuang kuah yang hangat ke dalam wadah mie. Taburkan kerupuk atau telus sebagai pelengkap.

Baca Juga: Cara Membuat Mie Godog

Selain resep – resep mie diatas ada juga resep mie dari jawa yaitu resep Mie Tek-Tek Jawa.

Maka kalian akan mudah jika membuatnya sendiri di rumah, dan pastinya kalian sudah mengetahui jenis – jenis mie kan. Dan jika kalian pergi untuk membeli mie kuah, kalian juga sudah bisa membedakan sesuai jenisnya, udah mimin sebutin tuh di atas. Semoga bermanfaat dan sukses selalu yaaa!