Cara Membuat Mie Tiaw Pontianak yang Enak dan Lezat

Pada artikel kali ini, akan dijelaskan sedikit mengenai cara membuat mie tiaw pontianak yang lezat enak dan juga nikmat. Mari simak bersama sama.

Mie tiaw adalah makan khas dari Tiongkok, Cina. Makanan ini terbuat dari bahan tepung beras berbentuk pipih, lembut, tipis, dan berwarna putih. Terkadang orang menyebutnya mie tiaw, dan di lain tempat sering disebut kwe tiaw.

Pada tahun 90-an mi tiau di pinggir pinggir jalan yang dijual dalam gerobak kecil memasang brandnya dengan nama `mie balap`. Konon berasal dari seorang nenek Tionghoa di Jalan Sei Kera yang setiap pagi jualan kwe tiau tangannya ligat /cepat sekali mengaduk-aduk mie di atas kuali meski sudah sepuh.

Di Indonesia, kita akrab menyebut kwe tiau atau mie Tiau. Namun di Penang  namanya ditulis di kedai-kedai sebagai Char Koay Teow atau Kuey Teow. Di Singapura pun sama, Char Koay Teow. Di Thailand, disebut  Phat Thai.

Konon Char kway teow artinya potongan mi beras goreng. Dibuat dengan menggoreng kwetiau dengan kecap asin dan manis, sedikit belacan (terasi), jus asam, tauge, kucai, lap cheong (sosis hidangan khas Tionghoa) dan kerang.

Di masakan aslinya, kwetiau ini juga digoreng dalam minyak babi menggunakan lemak babi. Tapi sekarang sudah banyak penjualnya yang beragama Muslim sehingga tidak perlu khawatir soal kehalalannya.

Menurut sejarah, char kway teow awalnya dijual oleh nelayan dan petani yang merangkap bekerja sebagai penjaja makanan di malam hari untuk menambah penghasilan dan konsumennya buruh karena kway teow dipandang makanan yang mengenyangkan.

Cara Membuat Mie Tiaw Pontianak

Ada beberapa resep atau cara membuat mie tiaw Pontianak yang akan kita pelajari pada artikel kali ini. Ada cara membuat mie tiaw siram pontianak, cara membuat mie tiaw goreng sapi pontianak

1. Cara Membuat Mie Tiaw Siram Pontianak

Bahan-bahan :

• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 5 siung bawang putih, cincang kasar
• 250 g daging sapi has dalam, iris tipis
• 3 buah jamur shiitake, iris tipis
• 7 batang sawi hijau, potong-potong
• 1 batang bawang daun, iris tipis
• 500 g kwetiau basah
• 1 sdt merica putih bubuk
• ½ sdt garam
• 2 sdm Bango Kecap Manis
• 1 sdm Royco Kaldu Sapi
• 500 ml air
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• 3 butir telur, kocok lepas
• 2 sdm minyak wijen

Langkah Membuat Mie Tiaw Siram Pontianak :

2. Cara Membuat Mie Tiaw Goreng Sapi Pontianak

Bahan-bahan :

• 1kg kwetiaw basah
• 100 gram daging sapi (rebus dengan ayam, lalu tambahkan irisan 2 siung bawang putih)
• 1 buah dada ayam (rebus bersama daging sapi)
• 150 gram bakso sapi (iris iris)
• 2 buah telur ayam
• 100 gram tauge segar
• 1 ikat sawi segar (potong potong)
• 1 siung bawang bombay
• 200 ml kaldu rebusan ayam & daging
• 70 ml kecap manis
• 10 sdm kecap asin
• 1 sachet saus tiram
• 10 sdm minyak goreng

Bahan halus :

• 12 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 buah kemiri (sanggrai sebentar)
• 2 sachet kecil lada bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

Bahan pelengkap :

• Bawang Goreng
• Irisan Seledri & Daun Bawang
• Telur Rebus
• Jeruk sambel atau jeruk kunci

Bahan sambel beserta pembuatannya :

• 25 cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• Sedikit air
• Ulek cabai dan bawang putih,
• kemudian campurkan sedikit air.

Langkah Membuat Mie Tiaw Goreng Khas Pontianak :

1. Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan-bahan. Cuci bersih kwetiaw dengan air hangat, tiriskan dan sisihkan.
2. Setelah itu cuci bersih tauge dan sawi, tiriskan,
3. potong sawi sesuai selera. Langkah berikutnya adalah merebus daging sapi dan ayam serta irisan 2 siung bawang putih.
4. Jika sudah matang, angkat ayam dan simpan kuah hasil rebusan untuk dijadikan kaldu.
5. Tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga bombay layu serta harum.
6. Potong-potong bakso, daging ayam dan sapi yang telah direbus tadi.
7. Kemudian masukkan kedalam tumisan bawang bombay dan bumbu halus. Aduk rata dan tumis selama 2-3 menit.
8. Setelah itu masukkan saos tiram, kecap manis, dan kecap asin. Aduk rata hingga semua meresap.
9. Tambahkan air kaldu, aduk rata dan masak sampai -/+ 1 sampai 2 menit.
10. Jika ingin lebih basah, kalian bisa menambahkan air kaldu lagi.
11. Masukkan tauge dan sawi, masak hingga setengah matang.
12. Setelah itu kalian bisa untuk mengkoreksi rasa, sudah pas atau belum.
13. Setelah itu masukkan kwetiaw sedikit demi sedikit dan aduk rata hingga semua tercampur.
14. Masukkan telur, orak arik dan aduk rata bersama dengan kwetiaw.
15. Jika semua sudah tercampur rata, matikan api.
16. Untuk memasak kwetiaw goreng Pontianak, usahakan untuk memasukkan kecap terlebih dahulu. Baru setelah itu, kalian dapat memasukkan air kaldu. Karena apabila terbalik cara memasukkannya, akan mempengaruhi cita rasa nantinya.
17. Agar kwetiaw tidak hancur, cara memasukkan kwetiaw nya harus secara perlahan dan sebagian, apalagi jika wajan yang digunakan relatif kecil.
18. Cara mengaduknya pun juga harus diperhatikan, seperti diaduk secara perlahan, dari arah paling luar ke arah tengah wajan.
19. Tidak perlu menambahkan gula atau garam dalam pembuatan kwetiaw ataupun sambel.
20. Karena sudah menggunakan kecap manis dan kecap asin didalamnya.
21. Hidangkan kwetiaw dipiring.
22. Berikan toping bahan pelengkap seperti bawang goreng, telur rebus, irisan daun bawang seledri, dan perasan air jeruk kunci.
23. Kwetiaw Goreng Pontianak siap disajikan.

Manfaat Mie Tiaw atau Kwetiau

Kwe tiau adalah jenis pasta atau mie yang transparan yang terbuat dari tepung beras dan air. Tepung beras merupakan olahan tepung yang terbuat dari beras dengan proses penggilingan. Terdapat kandungan karbohidrat, kalsium, protein, zat besi dan vitamin C, sehingga banyak sekali manfaatnya. Antara lain adalah :

1. Menjaga Kesehatan Tulang

Tidak hanya susu saja yang memiliki kandungan kalsium. Tepung beras pun memiliki kandungan kalsium di dalamnya, yang tentu saja kalsium sangat baik dimanfaatkan untuk menjaga kesehatan tulang.

2. Mencegah Anemia

Tidak hanya bayam, tepung beras pun mempunyai kandungan zat besi di dalamnya. Banyak memakan makanan yang mengandung zat besi dapat membantu sel darah untuk mengikat oksigen. Dengan sirkulasi oksigen dalam darah yang lancar, tubuh akan terhindar dari anemia yang sering dialami karena kekurangan zat besi.

Jadi seperti itulah tadi macam macam cara membuat mie tiaw pontianak yang lezat dan mudah untuk di tiru dirumah bersama keluarga dan orang tercinta. Jangan lupa pelajari juga artikel tentang cara masak mie tiaw jika anda ingin mengetahui lebih banyak seputar mie tiaw. Sekian dan terimakasih. Selamat mencoba..

Abisatya Widya Swadana

Saya adalah seorang penulis di lintasusaha.com, dan saya sangat tertarik pada perkembangan teknologi, khususnya dalam bidang teknologi IT. Saya juga memiliki minat dalam pembelajaran yang berkelanjutan dan senang berbagi informasi seputar bisnis serta tips terbaru dengan pembaca.