Mie Goreng Jawa Nyemek

Mie jawa merupakan salah satu makanan khas khususnya di Yogyakarta dan sekitarnya. Bakmi Jawa atau mie jawa (sebelumnya dikenal dengan nama bakmi rebus atau bahasa jawa) disebut bakmi godhog, dan dimasak dengan bumbu dan bumbu khas masakan jawa.

Pembuatan mie nyemek, mie ini hanya menambah sedikit bumbu saja, tapi rasanya asin banget. Mi nyemek adalah kombinasi mie godog dan mie goreng. Kaldunya hanya sedikit kental, biasanya sangat kental, itulah ciri khasnya.

1. MIE GORENG JAWA NYEMEK

Bahan-bahan :
  • 3 keping mie pipih
  • 6 lbr sawi hijau, potong²
  • 1 bh wortel, potong serong
  • 3 lbr kubis, potong² tipis
  • 6 bh bakso, potong jadi 4
  • 1 bh tomat
  • 1 btg daun pre
  • 1 btr telur
  • 500 ml air
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu jamur
  • 3 sdm minyak goreng, utk menumis
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdm bawang goreng, utk taburan
  • Bumbu Halus:
  • 6 siung bawang putih
  • 2 bh cabe rawit
  • 1/2 sdt lada bubuk
Langkah :
  1. Rebus mie dg air yang diberi minyak goreng sedikit. Angkat dan tiriskan. Siapkan bahan lainnya. Uleg bawang putih dan cabe rawit. Jika sdh halus, tambahkan lada bubuk.
  2. Panaskan minyak. Masukkan telur, lalu buat orak arik. Sisihkan di tepi wajan. Masukkan bumbu halus, lalu tumis sampai harum. Masukkan wortel dan bakso.
  3. Beri air, aduk sebentar. Masak sampai wortel ½ matang. Tambahkan sawi hijau, tomat dan daun pre. Aduk² sebentar. Masukkan kecap manis, garam, dan lada bubuk. Aduk sampai tercampur rata.
  4. Masukkan mie. Aduk² lagi. Tunggu mendidih, koreksi rasa. Tunggu air sedikit menyusut. Matikan api. Sajikan hangat dg taburan bawang goreng.

2. Mie goreng nyemek ala mie goreng jawa

Bahan-bahan :
  • /+ 200 gr mie basah / blh mie kering
  • 2 potong ayam goreng suwir2 (optional)
  • 5 baso sapi iris bulat /selera
  • 6 lembar daun kol, iris kasar
  • 1 btng daun bawang sledri iris kasar
  • 1 btr telur uk besar kocok lepas
  • Bumbu halus :
  • 4 siung baput
  • 2 siung bamer uk agak bsr
  • 2 kemiri sangrai
  • 1 ruas jahe
  • 1/2 sdt tdk terlalu munjung garam (kurang bs dtambah)
  • Bumbu pelengkap :
  • 1,5 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt lada bubuk /selera
  • 10-12 sdm air panas
Langkah :
  1. Siapkan bahan krn sy pakai mie utk mie ayam. Rebus dl mie pd air mendidih -/+1mnt, angkat, tiriskan, guyur dg air (suhu ruang) mengalir sambil diurai. Tiriskan
  2. Panaskan 1,5 sdm minyak, goreng telur, orak arik sampai matang, angkat sisihkan
  3. Dgn wajan yg sama tambahkan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai wangi & kering. Jngn bsr2 apinya. Tambahkan kol aduk rata sampai layu. Kl perlu tambah minyak boleh tambah dikit lg.
  4. Tambahkan baso & ayam aduk rata biarkan bbrp saat. Tambahkan telur aduk rata. (kecilkan dulu apinya), tambahkan air aduk, tambah semua bumbu pelengkap, aduk rata sampai air mendidih, biarkan bbrp saat, cek rasa. (Api bs dtambah dikit lg /atur api sesuai keadaan)
  5. Tambahkan mie & daun bawang aduk rata. Cek rasa lg. Taburi bawang goreng aduk rata. Matikan api. Angkat. Pindah k piring jd 3-4 porsi sajikan

Demikian Mie Goreng Jawa Nyemek. Dalam menjalankan bisnis Mie Goreng Jawa Nyemek butuh peralatan yang bisa menunjang usaha antara lain ialah mesin pengolahan mie.

Untuk melihat lebih detail tentang pembahasan seputar peluang usaha Resep Mie Nyemek Jawa dan analisa usahanya, silahkan klik Resep Bakmi Jawa Nyemek

Semoga info diatas ini bermanfaat untuk para pembaca dan menjadi inspirasi dalam menjalankan bisnis. Selain itu gunakan mesin berkualitas tinggi untuk menjalankan usaha supaya lebih lancar dan teratur.

Semoga bermanfaat dan sukses selalu.

Artikel terkait : Resep Bakmi Jawa Nyemek Nikmat Dan Resep Mie Nyemek Jawa.