Blog

Resep Bubur Kacang Hijau Kental dan Enak

Dimas Guntur
/ No Comments
at

Pada artiekel kali ini saya akan menjelaskan tentang resep bubur kacang hijau kental. Jika anda penggemar bubur, pasti tidak asing lagi dengan bubur kacang hijau. Anda bisa membuat bubur kacang hijau kental sendiri, simak resep dan cara membuatnya berikut ini.

6 Resep Kacang Hijau Kental Yang Endess

Bubur kacang hijau adalah bubur  yang berasal dari Madura dengan kacang hijau sebagai bahan dasarnya, yang di padu dengan santan dan gula merah serta biasanya menggunakan daun pandan sebagai penambah aroma dari bubur kacang hijau itu sendiri.

Biji dari kacang hijau merupakan bagian yang paling bernilai ekonomi, dimana biasanya orang menjadikan biji kacang hijau sebagai bubur yang di sebut dengan bubur kacang hijau. Selain itu biji kacang hijau juga biasa digunakan sebagai isi dari jajanan bakpao atau onde onde. Dan juga bisa dibuat menjadi kue kacang hijau.

sedangkan untuk kecambah kacang hijau bisa di jadikan sayur, tidak cuma itu, kacang hijau juga bisa di olah menjadi tepung untuk kemudian di buat mie atau yang biasa di kenal dengan nama mie soun.

1. Resep Bubur Kacang Hijau & Ketan Hitam

Bahan-Bahan

  • 1/4 kacang hijau
  • 1/4 ketan hitam
  • 10 sendok gula pasir
  • 2 iris jahe
  • Daun pandan
  • 2 sdm Tepung maizena
  • Santan
  • Garam
  • secukupnya Air

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau & Ketan Hitam

  1. Cuci ketan hitam dan kacang hijau 3 kali bilasan. Sampai benar-benar bersih.
  2. Lalu rebus 10 menit di air mendidih, dan diamkan kurang lebih 30 menit
  3. Sembari menunggu 30 menit, bisa memasak santan nya, masak santan dengan daun pandan, taburkan garam sedikit. Rebut sampai mendidih
  4. Setelah 30 menit. Lalu nyalakan kompor, dan masukan daun pandan, jahe, garam sedikit, gula merah atau putih ya. Lalu rebus lagi kurang lebih 10 menit lagi. Atau sampai empuk yang diinginkan.
  5. Tambahkan tepung maizena, lalu jangan lupa diaduk-aduk sampai kurang lebih 2 menit. Lalu siap dihidangkan.

2. Resep Bubur Kacang Hijau Kental

Bahan-Bahan

  • Kacang hijau
  • Santan
  • Air
  • Gula merah
  • Garam
  • Pandan
  • Jahe
  • Susu

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Kental

  1. Rendam kacang hijau dengan air, kurang lebih 1 jam
  2. Rebus kacang hijau hingga empuk
  3. Masukkan santan dan susu
  4. Tambahkan gula merah dan sedikit garam. Aduk rata dan tunggu hingga santan mendidih
  5. Masukkan pandan dan jahe
  6. Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan menggunakan air
  7. Aduk hingga tercampur rata
  8. Setelah mendidih, bubur siap dihidangkanZ

3. Resep Bubur Kacang Hijau Gula Merah

Bahan-Bahan

  • 1/4 kg kacang hijau (yang telah dicuci bersih dan direndam selama satu malam)
  • 3 buah gula aren atau gula merah
  • 3 lembar daun pandan
  • Sejumput garam
  • 1 liter larutan fibercreme
  • 1 ruas jahe peprek

Cara Membuat Kacang Hijau Gula Merah

  1. Siapkan semua bahan. Larutkan gula aren dengan 200 ml air dan 1 lembar daun pandan yang disimpul rebus sampai gula cair lalu saring dari ampasnya
  2. Larutkan 100gr fibercreme dengan 1 liter air panas, lalu rebus kacang hijau yang sudah direndam tadi dengan air rendamannya, rebus sampai kacang dan jahe sampai kacang empuk
  3. Lalu masukan air larutan gula aren yang sudah disaring masak sampai mendidih lagi
  4. Masukan sejumput garam diikuti dengan larutan fibercreme masak sampai air mendidih lagi
  5. Cicip untuk mengetes kemanisannya. Jika kurang manis bisa ditambahkan gula pasir (sesuai selera).
  6. Masak sampai benar-benar matang dan mengental.
  7. Tuang bubur kedalam mangkok dan sajikan bubur.

4. Resep Bubur Kacang Hijau Gula Aren Kental

Bahan-Bahan

  • 250 gr kacang hijau (yang telah dicuci bersih dan direndam semalaman)
  • 2 buah gula aren (230gr)
  • 250 ml santal kental
  • 300 ml air
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar dau pandan

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Gula Aren Kental

  1. Tiriskan kacang hijau yang telah direndam semalaman.
  2. Lalu rebus hingga mendidih. Sambil dicek apakah sudah empuk atau belum
  3. Tambahkan gula aren dengan cara disisir sedikit-sedikit dengan pisau. Secukupnya saja, karena gula aren sangat manis
  4. Tambahkan garam secukupnya, aduk-aduk
  5. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk
  6. Aduk merata dan masukan kedalam mangkok dan sajikan bubur kacang hijau.

5. Resep Bubur Kacang Hijau Kental Lembut

Bahan-Bahan

  • 250 gram kacang hijau
  • 1 liter air
  • 2 lembar daun pandan
  • 150 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh perisa vanila
  • 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengann sedikit air matang
  • Bahan Kuah Santan
    • 65 mililiter santan kelapa
    • 200 mililiter air matang
    • 2 lembar daun pandan
    • garam secukupnya

Cara Membuat Bubur

  1. Cuci bersih kacang hijau, kemudian rendam sekitar 8 jam (semalaman).
  2. Buang air sisa rendaman, kemudian rebus kacang hijau dengan air dan daun pandan sekitar 20 menit dengan api besar dan panci dalam keadaan ditutup.
  3. Jika sudah 20 menit, biarkan dulu kacang hijau dalam panci sekitar 30 menit dengan panci masih dalam keadaan tertutup.
  4. Masukkan gula pasir, garam, dan perisa vanilla ke dalam rebusan kacang hijau. Aduk rata. Masak lagi sekitar 5 menit dengan panci yang masih tertutup.
  5. Masukkan larutan tepung maizena sebagai pengental, masak sampau 5 menit sembari terus diaduk. Matikan api.
  6. Untuk kuah santan, rebus sekuruh bahan kuah santan sembari terus diaduk hingga mendidih.
  7. Sajikan bubur kacang hijau dengan kuah santan.

6. Resep Bubbur Kacang Hijau Kental Khas Madura

Bahan-Bahan

  • 350 gram kacang hijau, rendam 1 jam
  • 1 liter  air
  • 2 centi meter jahe kupas, memarkan
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/4 sendok teh vanilli bubuk
  • 550 gram gula pasir
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 3 liter santan dari 2 butir kelapa
  • Bahan ketan hitam
    • 300 gram ketan hitam, direndam 2 jam
    • 2 lembar pandan
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1 liter air
    • 150 gram gula pasir
  • Bahan Pelengkap
    • 8 lembar roti tawar, dipotong kotak 1 centi meter
    • 200 gram nangka, dipotong dadu
    • 250 gram kolang kaling, iris memanjang
    • 75 gram susu kental manis

Cara membuat bubur kacang hijau Kental Khas Madura

  1. Kukus ketan selama 20 menit hingga mekar.
  2. Didihkanlah air. Masukkan beras ketan, daun pandan, dan garam. Masak hingga matang. Tambahkan pula gula pasir. Masak sampai meresap. Sisihkan.
  3. Didihkan air, lali rebus kacang hijau, jahe, dan daun pandan hingga lunak dan agak hancur.
  4. Masukkanlah santan, gula pasir dan vanili sembari diaduk secara perlahan hingga mendidih dan harum.
  5. Hidangkan bubur kacang hijau bersama dengan ketan hitam dan pelengkapnya.

Manfaat Bubur Kacang Hijau

resep bubur kacang hijau kental

1. Melancarkan Pencernaan

Kacang hijau mengandung serat makanan dan pati yang dapat membantu memberi nutrisi bagi bakteri baik di dalam pencernaan. Kacang hijau dikonsumsi untuk mengurangi nyeri di perut,rasa nyeri bisa saja disebabkan oleh racun di dalam tubuh.

2. Menurunkan Tekanan Darah

Kacang hijau bermanfaat menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol jahat di dalam tubuh. kacang hijau juga dapat membuat tekanan darah menjadi stabil. Tekanan darah yang stabil bisa mengurangi risiko terkena penyakit jantung, diabetes, stroke, hingga kanker.

3. Menjaga Berat Badan

Setelah makan bubur kacang hijau, biasanya orang akan lebih cepat kenyang sehingga nafsu makan pun terkontrol. Menurut beberapa ahli, konsumsi kacang hijau meningkatkan cholecystokinin yaitu hormon yang membuat cepat kenyang. Itu karena terdapat kandungan serat dan protein tinggi dari kacang hijau.

4. Menurunkan Kolesterol

Dalam 100 gram kacang hijau, setidaknya terdapat 347 kalori dan 1,15 gram lemak. Selain itu, ada pula asam lemak omega 3, omega 6, zat besi, serat, dan antioksidan filosterol tinggi di dalam bubur kacang hijau. Oleh sebab itu, salah satu manfaat konsumsi bubur kacang hijau yaitu dapat menurunkan kadar kolesterol tubuh secara efektif.

Demikianlah beberapa uraian mengenai bubur kacang hijau, dari asal muasalnya, resep membuat dan juga manfaat-manfaat tentang bubur kacang hijau. Anda bisa membuat bubur kacang hijau dirumah, butuh kesabaran dalam membuatnya karena harus merendam kacang hijau selama semalaman. Selamat mencoba membuatnya.