Resep Peyek Kacang Kedelai Gurih Renyah
Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang resep peyek kacang kedelai yang dapat anda coba dirumah. Peyek atau rempeyek biasanya digunakan sebagai pelengkap nasi pecel. Tetapi keripik gurih ini kemudian mulai dijual dengan kemasan terpisah sebagai pelengkap makanan lain atau cemilan.
Peyek pada umumnya dibuat menggunakan kacang tanah, namun kini sedikit berbeda dengan kacang kedelai. Nikmat gurih nya pun tidak kalah dengan kacang tanah. Bagi anda yang ingin tahu olahan cara membuat peyek kacang untuk dikonsumsi sendiri maupun untuk dijual, lazimnya peyek menggunakan kacang tanah. Penasaran dengan cara membuatnya, mari simak artikel berikut.
Pengertian Peyek Kacang
Peyek kacang atau yang biasanya kita sebut rempeyek adalah salah satu cemilan favorit karena memiliki rasa yang renyah dan gurih. Gurihnya peyek kacang membuat banyak orang menjadi ketagihan dan baru bisa berhenti jika semua peyeknya sudah habis dan tidak tersisa.
Peyek merupakan gorengan tepung terigu yang dicampur dengan air hingga membentuk adonan kental kemudian diberi bahan pengisi yang khas, biasanya kacang dan bumbu-bumbu tertentu. Peran tepung terigu pada peyek adalah sebagai pengikat.
Peyek biasanya digunakan sebagai pelengkap nasi pecel pada umumnya. Tetapi keripik gurih ini kemudian mulai dijual dalam kemasan terpisah sebagai pelengkap makanan lain atau cemilan. Tapi banyak juga mengkonsumsi peyek kacang sebagai makanan cemilan disaat sedang bersantai-santai.
Harganya sama sekali tidak mahal, karena bahan dan pembuatannya memang tidak rumit. Kini peyek kacang disajikan dibungkus plastik dan ada disetiap restoran sebagai alternatif makanan pelengkap selain kerupuk atau emping.
Tips Meracik Adonan Peyek
Sebelum meracik adonan peyek, ada beberapa trik resep peyek kacang yang mungkin bisa membantu kamu agar peyek terasa sedap dan kriuk. Ikuti langkah dan cara membuatnya, agar peyek yang diinginkan menghasilkan peyek yang renyah dan gurih.
1. Gunakan Tepung Beras yang Baik
Artinya sebelum memakai tepung beras, ada baiknya kamu memastikan tepung beras baik dan layak untuk diolah. Maksudnya, tepung beras tersebut tidak apek, tidak berkutu, apalagi langu.
2. Tekstur Adonan
Adonan yang mulus tanpa adanya tepung yang menggumpal tentu akan menghasilkan peyek yang konsisten. Adonan juga tak boleh terlalu kental agar peyek bisa tipis dan garing saat digoreng.
3. Gunakan Api Sedang
Jaga suhu minyak agar tak terlalu panas. Minyak yang terlalu panas akan membuat peyek keburu kecokelatan atau bahkan gosong disaat peyek belum garing sempurna. Seperti halnya membuat camilan garing lainnya, membuat peyek butuh kesabaran ekstra. Apalagi kalau kamu membuat adonan yang cukup banyak.
4. Gunakan Wajan yang Tepat
Jenis wajan cekung ini dapat menahan adonan peyek di permukaannya hingga membuat peyek terlepas bersama minyak dan garing. Pilihlah wajan yang berbahan allumunium maupun stainless, agar peyek mudah matang dan renyah.
Nah, berbekal tips ini, nampaknya kamu sudah siap untuk membuat peyek kedelai dirumah. Perhatikan cara membuatnya.
Resep Peyek Kacang Kedelai
Rempeyek merupakan camilan yang disukai hampir semua orang. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah, menjadikan rempeyek sebagai teman makan yang sangat mengesankan. Bicara mengenai rempeyek, kali ini berbeda dengan sebelumnya, ingin tahu resep rempeyek kacang kedelai yang gurih dan renyah. Berikut resepnya.
Bahan dan Bumbu
- 100 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 200 gram kacang kedelai (rendam dulu hingga empuk)
- 50 ml santan kelapa
- 1 butir telur
- Air (secukupnya)
- 3 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- 1 cm kunyit
- 2 sdt biji ketumbar
- Garam (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Daun jeruk secukupnya (iris halus, jika suka)
Cara Membuat Peyek Kacang Kedelai
- Campur tepung beras, tepung tapioka, santan kelapa dan telur. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang tidak terlalu kental juga tidak terlalu encer.
- Masukkan bumbu ke adonan tepung, aduk rata.
- Tambahkan kacang kedelai ke dalam adonan tepung, aduk rata.
- Panaskan minyak, ambil adonan rempeyek kira-kira 1 sendok sayur kemudian tuang melebar di pinggir wajan.
- Siram-siram rempeyek dengan minyak panas, goreng hingga kering dan renyah.
- Angkat rempeyek yang telah matang dan kering, tiriskan.
Manfaat Kacang Kedelai Bagi Kesehatan
Kacang kedelai muda adalah sumber makanan yang baik karena memiliki banyak nutrisi, antioksidan, rendah kalori, tidak mengandung kolesterol dan secara alami bebas gluten. Kacang kedelai muda juga memiliki banyak manfaat. Mulai dari menurunkan berat badan hingga meningkatkan kesehatan jantung, mau tahu lebih banyak lagi? Simak ya apa aja manfaat dari kacang kedelai muda berikut ini:
1. Mencegah Diabetes
Kacang kedelai muda tidak menyebabkan kenaikan kadar gula darah karena mereka adalah makanan indeks glikemik rendah. Ini membuat kacang kedelai muda cocok untuk penderita diabetes atau yang meiliki risiko diabetes genetik.
2. Membantu Menurunkan Berat Badan
Kacang kedelai adalah sumber serat hebat yang dikenal membantu dalam mengatur berat badan dengan bekerja sebagai penekan nafsu makan alami yang kuat. Ini akan mencegah ngidam makanan lebih lanjut dan membuat anda makan lebih sedikit.
3. Meningkatkan Energi
Kacang kedelai muda mengandung semua sembilan asam amino esensial, yang menjadikannya sumber protein lengkap. Protein adalah nutrisi yang sangat baik yang menyediakan bahan bakar tubuh dan membantu memperbaiki dan membangun jaringan tubuh. Protein membutuhkan waktu lebih lama untuk memecah dalam tubuh, sehingga berfungsi sebagai sumber energi tahan lama.
4. Meningkatkan Kesehatan Mata
Kacang kedelai muda adalah sumber vitamin A yang baik, vitamin esensial yang dikenal untuk meningkatkan kesehatan mata. Vitamin ini juga merupakan komponen rhodopsin, protein yang ada di mata Anda yang memungkinkan Anda melihat dalam kondisi kurang cahaya. Vitamin A juga terkait untuk menurunkan risiko katarak dan degenerasi makula terkait usia.
Lalu bagaimana memilih kacang kedelai muda yang bagus? anda dapat membeli edamame kacang kedelai muda yang segar atau beku. Pilih kacang edamame beku yang bebas dari garam dan rempah-rempah. Dan jika Anda membeli kacang edamame segar, anda bisa mendinginkannya selama 7 hingga 10 hari
5. Menurunkan Risiko Kanker
Isoflavon dalam edamame dikatakan menurunkan risiko kanker, terutama kanker payudara. Salah satu isoflavon utama yang disebut genistein, memiliki sifat antioksidan yang dapat menghambat pertumbuhan sel kanker, menurut Journal of Agriculture and Food Chemistry.
6. Mencegah Kondisi Neurologis
Penelitian telah menunjukkan bahwa isoflavon dalam kedelai dapat mengurangi risiko penurunan kognitif. Sebuah studi pada tahun 2015 menunjukkan bahwa isoflavon kedelai dapat membantu meningkatkan fungsi kognitif setelah menopause.
7. Menurunkan Risiko Osteoporosis
Penelitian telah menunjukkan bahwa produk berbasis kedelai kaya akan isoflavon, yang dikatakan dapat menurunkan risiko osteoporosis pada wanita pasca menopause. Studi 2017 lainnya menemukan bahwa wanita yang mengonsumsi produk berbasis kedelai selama 12 minggu memiliki lebih sedikit gejala menopause termasuk hot flashes, kelelahan, dan depresi.
Demikianlah artikel tentang resep peyek kacang kedelai yang gurih dan renyah sebagai cemilan disaat bersantai-santai. Jangan lupa untuk membalik rempeyek saat menggorengnya. Goreng rempeyek menggunakan api sedang agar rempeyek sempurna. Selamat mencoba semoga bermanfaat!!!