Blog

Resep Kerang Ijo Asam Pedas, Cocok Untuk Dimakan Rame-Rame

Zidan Zamorano
/ No Comments
at

Pada artikel kali ini kita akan membahas resep kerang ijo asam pedas. Masakan yang cukup mudah ditemui di rumah makan sederhana maupun restoran mewah

Resep Kerang Ijo Asam Pedas

Bahan-Bahan :

  • 500 gram kerang hijau yang masih bercangkang
  • Daun salam 1 lembar
  • Serai 1 batang
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 sdm saus sambal
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • minyak goreng sedikit

Bumbu Halus :

  • 1 buah tomat
  • 5 buah cabe merah
  • Cabe rawit sesuai selera
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Cara Membuat Resep Kerang Ijo Asam Pedas :

  1. Bersihkan kerang terlebih dahulu
  2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus beserta daun salam, dan serai sampai wangi.
  3. Kemudian tambahkan saus tiram saus sambal
  4. Tambahkan juga garam dan gula pasir secukupnya.
  5. Setelah itu masukkan kerang yang sudah dicuci bersih tadi, lalu masak sampai cangkang terbuka
  6. segera matikan api, jangan lupa aduk-aduk agar bumbu dapat meresap
  7. Sajikan kerang ijo asam pedas bersama dengan nasi hangat

Ingin mencoba resep lain dan tau lebih banyak tentang kerang ijo? Baca artikel ini

Kerang Ijo

Kerang ijo merupakan hewan laut yang bercangkang, keunikan dari kerang ini karena cangkangnya berwarna hijau yang mencolok. Olahan kerang ijo juga terbilang terjangkau dan dapat ditemui dengan mudah

Kerang hijau biasanya diolah dengan cara direbus atau ditumis, namun ada cara lain yang tidak kalah enaknya yakni dengan dibakar. Proses pembakaran dapat lebih cepat dan praktis menggunakan panggangan sosis

Kandungan Kerang Ijo

Meskipun harganya tidak mahal, manfaat dari kerang ijo ini tidak boleh diremehkan. Berikut adalah kandungan nutrisi dalam 100 gram daging kerang ijo :

  • Protein: 17,7 gram
  • Lemak: 2,9 gram
  • Karbohidrat: 3,9 gram
  • Kalsium: 163 miligram (mg)
  • Zat besi: 10,3 gram
  • Zinc: 1,5 gram
  • 38,7 mikrogram (mcg) vitamin A
  • 19 mikrogram vitamin B12
  • 0,74 miligram vitamin E

Baca juga : berbagai resep masakan kerang

Manfaat Kerang Ijo Bagi Tubuh

1. Menjaga Jantung Tetap Sehat

Daging kerang ijo mengandung rendah lemak total dan jenuh namun kaya akan asam lemak omega 3, dengan begitu kerang berkontribusi pada kesehatan jantung.

Menurut penelitian American Heart Association, asam lemak omega-3 terutama yang ada pada ikan dan kerang, bermanfaat melindungi jantung.

Asam lemak tak jenuh yang baik bagi jantung ini akan menurunkan risiko berkembangnya detak jantung yang tidak normal, serta trigliserida dan kadar lemak dalam aliran darah, sehingga mengurangi risiko serangan jantung atau kematian mendadak akibat penyakit jantung

2. Mengobati Nyeri Sendi

Kerang hijau juga merupakan sumber nutrisi yang melimpah seperti zat besi, betain dan glycosaminoglycans seperti chondroitin sulfate. Semua zat ini akan berkontribusi untuk meredakan nyeri dan kekakuan sendi.

Manfaat ini sangat cocok untuk orang di sekitar kalian yang sering mengeluhkan nyeri sendi. Sarankan pada mereka untuk mengonsumsi kerang ijo

3. Mencegah Anemia

Kerang hijau adalah sumber zat besi yang sangat tinggi. 100 gram kerang matang berkontribusi lebih dari 100 persen dari nilai harian yang direkomendasikan untuk orang berusia di atas 50 tahun.

Zat besi sendiri berperan penting untu memproduksi sel darah. Zat ini terlibat dalam pembentukan dua protein pembawa oksigen yakni hemoglobin dan mioglobin.

Jika tubuh kekurangan zat besi dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti anemia, sesak napas, dan stamina yang menurun

4. Menjaga Kesehatan Otak

Tak hanya mengandung asam lemak omega-3, kerang hijau juga mengandung vitamin B12. Kedua zat ini terkenal sebagai nutrisi yang disarankan untuk menjaga kesehatan otak.

Beberapa penelitian telah membuktikan jika tubuh kekurangan vitamin B12 dan asam lemak omega-3, dapat berisiko menyebabkan gangguan dalam perkembangan otak.

Untuk anak dalam masa pertumbuhan, kerang ijo sangat disarankan untuk menjaga kesehatan dan meningkatkan kemampuan otaknya