berbagai resep masakan kerang

hari ini kami menuliskan berbagai resep makanan kerang. seperti yang kita tahu, kerang sendiri adalah masakan seafood yang tidak usah ditanya lagi kepopulerannya. di indonesia munkgin hanya masyarakat menengah keatas yang menggemari seafood laut dalam ini. tapi di luar negeri sana masakan ini merupakan menu utama di restoran-restoran sefood ternama.

inilah berbagai resep masakan kerang yang pastinya sangat mudah dibuat dan memiliki rasa yang pastinya tidak kalah dengan restoran-restoran terkenal di luar negeri :


1.Kerang Dara Saus padang

Bahan Utama :

  • 300 gr kerang dara
  • 1 buah jagung

Bumbu :

  • 1/2 buah bawang bombay
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah cabe merah
  • sesuai selera Cabe rawit
  • 2 ruas jahe (1 untuk direbus)
  • 2 batang serai geprek
  • Secukupnya lada
  • kecap manis
  • Garam
  • Penyedap rasa
  • Gula pasir
  • Secukupnya air

Langkah pembuatan Kerang Dara saus padang :

  1. Bersihkan kerang dara, kalau perlu disikat ya biar lebih bersih. Buang satu cangkangnya lalu rebus bersama dengan jahe geprek dan serai geprek selama 20 menit.
  2. Bersihkan jagung potong jadi 3 bagian lalu rebus
    Sambil menunggu kerang dan jagung, iris bawang bombay lalu sisihkan.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit dan jahe.
    Tumis bawang bombay hingga harum.
  4. Masukkan bumbu halus lalu tumis hingga matang.
  5. Tambahkan air, tunggu hingga mendidih lalu masukkan lada, gula, garam, penyedap, kecap dan semua saos. Icip rasa.
  6. Kemudian masukkan jagung dan kerang masak hingga bumbu meresap.

 

2. Oseng Kerang

Bahan-bahan :

  • 500 gram Kerang Dara kupas,bersihkan
  • 2 siung Bawang merah,iris tebal
  • 5 butir Bawang putih, iris tipis
  • 4 biji Cabai merah,iris serong
  • 2 cm Lengkuas keprak+2 helai daun salam
  • 4 Helai Daun jeruk
  • 2 batang Serai,keprak
  • 4 mata Asam jawa,remas dgn 120cc air
  • 2 butir Gula merah,sisir halus
  • sesuai selera Kecap Manis
  • 3 sdt  Garam dapur
  • 2 sdm Gula Pasir

Langkah Pembuatan Oseng Kerang :

  1. Panaskan minyak,tumis serai+lengkuas.. disusul dengan bawang2an..lalu cabai2an..tumis sampai harumm
  2. Masukkan kerang,beri bumbu Kecap manis,Penyedap rasa,gula pasir+gula merah,tumis. Lalu tambahkan air Asam
  3. Tumis kerang hingga air menyusut dan kering.
  4. test rasa dan tambahkan yang dirasa kurang
  5. siap disajikan

 

3. Kare kerang

Bahan-bahan:

  • 1 kg kerang
  • 1 batang serai
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  •  1/2 sachet santan yang 65 ml
  • Cabai rawit utuh sesuai selera
  • Bawang goreng
  • Gula
  • Garam
  • Kaldu jamur

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • Sejempol laos
  • Jahe
  • 1 sdt tumbar

Cara membuat Kare kerang :

  1. Cuci dan sikat kerang sampai benar-benar bersih, kemudian rebus sebentar
  2. Uleg atau blender bumbu halus kemudian tumis sampai harum.
  3. Tambahkan serai, daun jeruk dan daun salam
  4. Masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan kerang tadi.
  5. Tambahkan cabai rawit utuh, gula, garam dan kaldu jamur. Aduk sebentar dan biarkan sampai bumbu meresap
  6. Masukkan santan instan, biarkan mendidih sampai kerang berwarna kemerahan.
  7. Koreksi rasa. Taburi bawang goreng di atasnya
  8. Sajikan.

 

3.Kerang goreng mentega saus tiram.

Bahan-bahan:

  • 300 gram kerang (bersihkan dan beri perasan air jeruk nipis dan sedikit garam)
  • 1/2 buah bawang bombai (iris memanjang)
  • 3 sdm mentega (untuk menggoreng kerang )
  • 1 sdm mentega (untuk menumis)
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt gula pasir
  • Merica secukupnya
  • 1 sdt perasan air jeruk nipis/limo
  • 1/2 sdm tepung maizena larutkan dengan 50 ml air

 

Cara membuat kerang goreng mentega saus tiram:

  1. Panaskan 3 sdm mentega lalu goreng kerang sampai matang, sisihkan
  2. Kemudian masak bumbu saus dengan api sedang-kecil
    Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum kemudian tuang saus tiram, kecap manis, aduk rata, beri gula dan merica
  3. Koreksi rasa
  4. Tuang larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kental
  5. Masukkan kerang yang sudah digoreng ke dalam bahan saus
  6. beri perasan air jeruk limo dan langsung matikan api kompor dan aduk sampai kerang tercampur bumbu hingga rata
  7. Angkat dan sajikan.

diatas adalah berbagai resep masakan kerang yang telah kami kumpulkan. jika ingin membaca artikel seputaran kerang, bisa mengunjungi Resep Kerang Dara Saus Padang . dan apabila anda berminat memulai suatu usaha atau bisnis, anda bisa mencari mesin yang anda butuhkan di rumah mesin .

cek juga artikel kami sebelumnya : Resep Ayam Bakar enak dan Meresap