Resep Kwetiau Basah yang Lezat dan Menggugah Selera

Pada artikel kali ini, akan saya jelaskan tentang resep kwetiau basah yang enak dan juga mudah untuk di tiru. Mari simak bersama sama.

 

Sebelum heboh kwetiau, di Indonesia khususnya di Kota Medan, sudah lama orang mengenal makanan yang bernama mie tiaw ini. Mie yang terbuat dari bahan tepung beras berbentuk pipih, lembut, tipis, dan berwarna putih. Terkadang orang menyebutnya mie tiaw, dan di lain tempat sering disebut kwe tiau.

Di Indonesia, kita sering menyebutnya kwe tiau atau Mie Tiau. Tetapi di Penang  namanya ditulis di kedai-kedai sebagai Char Koay Teow atau Kuey Teow. Di Singapura pun sama, Char Koay Teow. Di Thailand, disebut  Phat Thai.

Kabarnya Char kway teow artinya potongan mi beras goreng. Dibuat dengan menggoreng kwetiau dengan kecap asin dan manis, sedikit belacan (terasi), jus asam, tauge, kucai, lap cheong (sosis hidangan khas Tionghoa) dan kerang.

 

Resep Kwetiau Basah

Ada beberapa resep atau cara membuat kwetiau basah yang akan kita pelajari pada artikel kali ini. Ada resep kwetiau basah spesial, resep kwetiau basah kuah, resep kwetiau basah sosis, dan resep kwetiau basah goreng.

 

1. Resep Kwetiau Basah Spesial

Bahan-bahan :

  • 400 g kwetiau basah
  • 100 g paha ayam fillet, dipotong dadu
  • 100 g kol, diiris kasar
  • 150 g caisim, dipotong-potong
  • 75 g toge
  • 1 btg daun bawang, diiris halus
  • 2 siung bawang putih, dicincang halus
  • 2 sdt kecap asin
  • 1 sdm saus tiram,
  • ½ sdt merica bubuk
  • 2 sdm minyak goreng
  • 100 g udang, dibersihkan
  • 2 sdm kecap manis

Cara Membuat Kwetiau Basah Spesial :

  1. Lumuri kwetiau dengan saus tiram, saus tomat dan kecap manis.
  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Sisihkan.
  3. Masukkan telur lalu diorak-arik. Kemudian tambahkan bakso sapi dan aduk rata kembali.
  4. Masukkan wortel, tauge dan kapri dan aduk-aduk sampai layu. Tambahkan sedikit air dan masak sampai meresap.
  5. Masukkan kwetiau, merica bubuk dan garam lalu aduk rata dan masukkan daun bawang. Aduk hingga matang dan angkat.
  6. Kwetiau basah Spesial siap disajikan.

 

2. Resep Kwetiau Basah Kuah

Bahan-bahan :

  • 200 gram kwetiau basah, cuci dan bersihkan
  • Bakso dan atau sosis secukupnya, potong kecil-kecil sesuaikan dengan selera
  • 1 buah wortel, iris kecil memanjang bentuk korek api
  • 1 batang daun bawang, potong kecil-kecil
  • ½ sendok teh kaldu jamur
  • 4 sendok makan kecap ikan djoe hwa
  • ½ sendok teh garam
  • Lada bubuk secukupnya
  • Cabe rawi secukupnya, iris kecil
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • Air bersih secukupnya, pastikan cukup untuk bahan kuah dan merebus kwetiau

Cara Membuat Kwetiau Basah Sederhana :

  1. Siapkan panci dan didihkan air, setelah mendidih kemudian tuangkan air secara perlahan ke kwetiau basah dan diamkan kurang lebih selama 5menit, untuk menghilangkan minyaknya.
  2. Didihkan kembali air menggunakan panci, kemudian masukkan kwetiau yang barusa anda hilangkan minyaknya, rebus selama kurang lebih 3 menit saja karena sudah matang.
  3. Setelah matang kemudian angkat dan tiriskan ke dalam mangkuk suk saji.
  4. Siapkan kembali panci dan kembali didihkan air untuk kuah.
  5. Setelah mendidih lalu anda masukkan cabe rawit iris, beserta dengan potongan wortel dan aneka bakso dan atau sosis, lalu masak kembali sampai matang.
  6. Setelah beberapa saat anda masukkan 1 butir telur, dan jangan lupa untuk memasukan bumbu perasa makanan, lanjutkan mengaduk hingga rata.
  7. Jangan lupa untuk mencicipi, jikalau sudah pas anda matikan api dan tuangkan secara perlahan kuah ke atas mangkuk yang sudah berisi kwetiau.
  8. Terakhir taburkan daun bawang sebagai pelengkap dan sajikan kwetiau yang anda buat segera selagi masih hangat.

 

3. Resep Kwetiau Basah Sosis

Bahan-bahan :

  • 1 Bungkus Kwetiau Basah
  • 1 Butir Telur
  • 3 Pcs Sosis
  • Secukupnya Sawi Hijau
  • Bunga Kol Secukupnya (bisa ganti brokoli)
  • 1 Buah Tomat
  • 5 Buah Cabai Rawit
  • 3 Siung Bawang Merah (iris tipis)
  • 2 Siung Bawang Putih (cincang halus)
  • 2 sdm saus tiram
  • secukupnya Kecap Manis
  • sedikit Saos sambal
  • Secukupnya Garam dan Merica
  • Secukupnya Kaldu Jamur
  • Minyak Goreng untuk menumis

Cara Membuat Kwetiau Basah Sosis :

  1. Cuci kwetiau basah lalu tiriskan. Tumis bawang merah dan putih hingga harum, beri sedikit garam untuk pengikat rasa.
  2. Lalu masukkan sosis dan bunga kol, aduk sebentar lalu tambahkan telur. Aduk lagi hingga telur sudah setengah matang. Tambahkan saus tiram, aduk lagi.
  3. Masukkan kwetiau, sawi dan tomat, garam, merica dan kaldu jamur, aduk hingga tercampur.
  4. Lalu beri kecap manis dan saos sambal, aduk rata hingga tercampur dan dirasa sudah matang, lalu masukkan potongan cabai rawit aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

 

4. Resep Kwetiau Basah Goreng 

Bahan-bahan :

  • 300 gram kwetiau basah, dicuci bersih
  • 50 gram daging ayam, dipotong-potong
  • 4 buah otak otak goreng, dpotong-potong
  • 4 butir bakso, dipotong-potong
  • 2 butir telur ayam, dikocok lepas
  • 3 siung bawang putih, digeprek
  • 3 sendok makan minyak goreng

Bahan Bumbu :

  • 1 sendok makan kecap asin
  • 4 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok teh kecap ikan
  • 1 sendok makan angciu (kalau ada/mau)
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1/4 sendok teh merica
  • 1/2 sendok teh garam

Bahan Pelengkap :

  • 3 bonggol sawi, dipotong-potong
  • 3 lembar kol, diiris
  • 100 gram taoge
  • 1 lembar daun bawang, dipotong-potong

Cara Membuat Kwetiau Basah Goreng :

  1.  Langkah awal tumis bawang putih dengan minyak goreng, hingga harum.
  2. Lalu masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga berubah warna, tambahkan bakso serta otak otak.
  3. Kemudian masukkan kecap asin, kecap manis, kecap ikan, saus tiram, angciu , garam, merica.
  4. Sesudah itu masukkan kwetiau, Aduk-aduk secara cepat dan merata.
  5. Selanjutnya tuangkan telur kocok, aduk-aduk rata.
  6. Terakhir masukkan sayurannya, dan masak hingga sayuran layu. angkat, beres bos. Kwetiau siap dinikmati.

 

Manfaat Beras Sebagai Bahan Dasar Kwetiau

Kwe tiau adalah jenis pasta atau mie yang transparan yang terbuat dari tepung beras dan air. Tepung beras merupakan olahan tepung yang terbuat dari beras dengan proses penggilingan. Terdapat kandungan karbohidrat, kalsium, protein, zat besi dan vitamin C, sehingga banyak sekali manfaatnya. Antara lain adalah :

1. Menjaga Kesehatan Tulang

Tidak hanya susu saja yang memiliki kandungan kalsium. Tepung beras pun memiliki kandungan kalsium di dalamnya, yang tentu saja kalsium sangat baik dimanfaatkan untuk menjaga kesehatan tulang.

2. Mencegah Anemia

Tidak hanya bayam, tepung beras pun mempunyai kandungan zat besi di dalamnya. Banyak memakan makanan yang mengandung zat besi dapat membantu sel darah untuk mengikat oksigen. Dengan sirkulasi oksigen dalam darah yang lancar, tubuh akan terhindar dari anemia yang sering dialami karena kekurangan zat besi.

3. Meningkatkan Metabolisme

Energi tubuh yang terpenuhi dapat membantu meningkatkan metabolisme dalam tubuh. Karbohidrat dalam tepung beras sebagai sumber energi dalam tubuh, mampu membantu membakar kalori pada lemak dalam tubuh. Kalori akan terbakar pada saat tubuh sedang menjalani berbagai kegiatan.

 

4. Mencegah Terjadinya Panas Dalam

Panas dalam tidak hanya bisa diobati dengan jeruk dan alang-alang saja. Tetapi juga bisa diatasi dengan mengkonsumsi tepung beras. Kandungan vitamin C di dalam tepung beras dapat membantu meredakan dan mencegah panas dalam menyerang tubuh.

 

Jadi seperti itulah tadi macam macam resep kwetiau basah yang lezat dan mudah untuk di tiru dirumah bersama keluarga dan orang tercinta. Jangan lupa pelajari juga artikel tentang resep kwetiau goreng lainnya jika anda ingin mengetahui lebih banyak seputar kwetiau. Sekian dan terimakasih. Selamat mencoba..