Bagaimana Sih Resep Membuat Ayam Penyet? Inilah Jawabannya

Resep masakan ayam memang tidak pernah ada habisnya. Ada banyak sekali variasi resep menu masakan sehari-hari yang bisa kita buat dirumah dengan. Sekarang kita akan belajar resep membuat ayam penyet. Walaupun dengan mudah kita bisa membelinya di sekitar dekat rumah kita, tetapi jika membuat sendiri untuk hidangan keluarga di rumah pastinya berbeda ada kebanggaan tersendiri.

Salah satu kota yang terkenal dengan resep ini adalah Surabaya yang berada di Jawa Timur. Bisa dikatakan bahwa resep ayam penyet Surabaya yang menjadi pelopor masakan yang sedang viral sekarang ini. Harganya yang cukup terjangkau bagi masyarakat Indonesia dengan citarasa yang gurih, pedas dan lezat memang membuat masakan satu ini menjadi sangat populer di seluruh Nusantara bahkan Asia tenggara. Mari kita simak penjelasan tentang resep membuat ayam penyet dibawah ini.

reserp membuat ayam penyet

Bahan :

Bahan utama resep membuat ayam penyet yaitu berupa ayam segar ukuran sedang 1 ekor saja.

  • Lengkuas ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1-2 ruas jari orang dewasa saja.
  • Santan yang diambil dari perasan parutan kelapa kurang lebih sebanyak 1 liter saja. Jangan terlalu kental ya santannya.
  • Daun salam kurang lebih sebanyak 3 pcs saja.
  • 3/4 sendok kecil asam jawa yang sudah dicampur dan aduk-aduk dengan air matang secukupnya. Ambil airnya saja.
  • Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 siung saja.
  • Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 siung juga.
  • Kemiri kurang lebih sebanyak 3 pcs saja.
  • Ketumbar butiran kurang lebih 1 sendok the sesuai selera.
  • Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera anda atau kurang lebih sebanyak 2 sendok teh saja
  • Kunyit kurang lebih sepanjang 1 cm saja supaya warnanya nanti lebih cantik.
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu ayam penyet bakar tersebut
  • Gula pasir sedikit saja.

Cara Membuat Ayam Penyet Bakar :

  1. Bulu ayam bisa dibersihkan menggunakan mesin pencabut bulu ayam atau bisa dengan manual dicabuti menggunakan tangan
  2. Ulek dan haluskan bumbu ayam penyet bakarnya dengan cobek dan ulekan, seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, garam dapur dan tambahkan gula pasir secukupnya.
  3. Siapkan wajan penggorengan dan tambahkan minyak goreng kurang lebih sebanyak 2 sendok makan.
  4. Masukkan bumbu ayam penyet bakar yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan lengkuas dan daun salam
  5. Aduk-aduk sampai tercium bau harum dan nikmat khas tumisan bumbu ayam penyetnya
  6. Setelah harum, masukkan potongan daging ayam yang sudah dicuci bersih kedalam penggorengan.
  7. Tuang air asam bersama dengan santannya dan aduk-aduk sampai dagingnya terlihat matang dan bumbunya sudah menyusut/surut cukup banyak. Jangan lupa, sering diaduk-aduk agar nantinya santan tidak pecah ya.
  8. Siapkan bakaran ayam. Diusahakan jika ingin dibakar langsung menggunakan arang kelapa ya. Atau bisa juga dibakar di teflon.
  9. Ambil potongan daging ayam dan lumuri dengan bumbunya.
  10. Bakar diatas panggangan ayam sambil dibolak-balik agar tidak gosong sampai berubah warna kecoklatan dan sesekali diolesi sisa bumbunya
  11. Ulangi Langkah-langkah tadi sampai semua ayamnya selesai dibakar kemudian sisihkan dan kita buat sambal ayam penyetnya.

resep membuat ayam penyet

Cara Membuat Sambal Ayam Penyet Bakar :

  1. Bahan utamaya adalah cabai keriting dan cabai merah besar sesuai selera anda.
  2. Garam dapur beryodium kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil saja.
  3. Terasi yang sudah digoreng sebelumnya secukupnya atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja. Inti dari membuat sambal ayam penyet yang enak terletak di terasinya ya.
  4. Bawang merah kurang lebih sebanyak 3 pcs saja.
  5. Gula jawa kurang lebih sebanyak 0.5 sendok makan saja.
  6. Tomat merah sayur ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1/2 buah saja. Cuci bersih lalu iris-iris supaya mudah saat akan diuleg nantinya.
  7. Jeruk limo kurang lebih sebanyak 1-2 buah saja (tergantung ukuran dan juga selera supaya sambalnya lebih segar).
  8. Minyak goreng secukupnya.
  9. Cara Membuatnya: Siapkan wajan dan tambahkan minyak kira-kira 1 sendok makan saja.
  10. Masukkan buah cabai, bawang merah dan tomatnya lalu masak sampai layu. Tomat dimasukkan saat bahan lain sudah setengah matang ya.
  11. Siapkan cobek dan masukkan semua bahan diatas bersama dengan gula jawa, terasi, garam kedalam cobeknya.
  12. Uleg dan haluskan semua bahan diatas.
  13. Setelah halus kucuri dengan air jeruk limo sesuai selera
  14. Sudah jadi deh ayam bakar penyet siap disantap dengan nasi putih dan lalapan, selamat mencoba dirumah.

 

Berikut adalah contoh resep membuat ayam penyet yang simple dan mudah dipraktekkan dirumah ya, masaklah dengan penuh cinta agar hasil masakannya nikmat dan sesuai selera yang diinginkan. Selamat memasak.