Resep Sop Daging Sapi Enak dan Gurih, Dijamin Nagih!

Resep Sop Daging Sapi Enak dan Gurih

Kamu punya banyak stok daging sapi di rumah? Tetapi, bosan dengan kuah bersantan? Yuk, coba resep sop daging sapi enak dan gurih, cocok untuk makan siangmu besok!

Sop adalah makanan yang sangat digemari di Indonesia. Hal ini disebabkan karena cara pembuatannya yang cukup mudah dan penggunaan bahan-bahannya yang begitu sederhana. Bahkan di pasaran pun sudah banyak tersedia bumbu instan yang tentunya dapat menambah kemudahan dalam memasak sop daging.

Daging sapi yang dimasak dengan kuah bening seperti sop ini menjadi pilihan yang sangat tepat untuk sajian makanan yang lebih sehat dibandingkan kuah bersantan. Rasanya yang gurih dan biasanya disajikan bersama dengan sayuran sehat membuat sop ini, banyak orang tua memanfaatkan makanan ini sebagai penambah nafsu makan pada anak-anak.

Sop umumnya diolah dari bahan dasar berbagai daging, mulai dari daging sapi, ayam, kambing, ikan, bahkan telur. Sop dengan daging sapi menjadi salah satu menu yang cocok disantap saat makan siang. Selain karena kuahnya yang segar serta menambah kenikmatan, kandungan protein dalam daging juga bagus untuk tubuh.

Sebagai tambahan, kamu juga bisa menambah bakso di dalam sop daging sapi ini. Jika kamu ingin membuat bakso sendiri, kamu dapat menggunakan mesin pencetak bakso.

Sebelum ke resep sop daging sapi enak dan dan gurih, simak mengenai beberapa manfaat daging sapi di bawah ini!

Manfaat Daging Sapi

Selain bisa menjadi menu makanan yang sehat dan tentunya lezat, daging sapi ternyata memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan tubuh, berikut penjelasannya.

1. Mengatasi Anemia

Daging sapi merupakan sumber zat besi yang cukup kaya sehingga efektif untuk meningkatkan produksi hemoglobin darah, terutama kandungan bentuk zat besi heme. Tubuh akan menyerap zat besi heme jauh lebih efisien daripada zat besi non-heme, yaitu jenis zat besi yang terdapat dalam makanan nabati.

2. Meningkatkan Massa Otot

Daging sapi dipercaya dapat meningkatkan massa otot. Hal ini karena adanya kandungan protein daging sapi yang cukup banyak sehingga daging sapi cocok untuk otot. Protein nutrisinya bisa digunakan oleh tubuh untuk memperbaiki dan membuat tulang, kulit, dan tulang rawan kemudian membantu membangun dan mempertahankan massa otot tanpa lemak.

3. Menjaga Berat Badan

Daging sapi dapat membantu menjaga berat badan meskipun mengandung kolesterol tinggi. Hal ini karena adanya senyawa asam linoleat terkonjugasi dan L-carnitine yang terkandung di dalamnya.

Menurut sebuah penelitian, mengkonsumsi suplemen L-carnitine dapat membantu menurunkan berat badan yang bisa lebih signifikan dari kelompok yang tidak mengonsumsinya. Sedangkan asam linoleat terkonjugasinya dipercaya mampu membantu penurunan lemak dengan tetap memperhatikan porsi dan cara pengolahan yang tepat.

4. Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Daging sapi mengandung karnosin sekitar 50% yang lebih banyak daripada unggas. Karnosin merupakan asam amino yang ditemukan di seluruh tubuh dan berperan penting untuk kesehatan tubuh manusia. Selain itu, karnosin juga dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan pada tubuh dan juga mengurangi peradangan.

5. Meningkatkan Stamina

Daging sapi dapat meningkatkan stamina tubuh dalam berolahraga karena daging sapi memiliki kandungan asam amino berupa karnosin yang berguna untuk mendukung fungsi otot. Kadar karnosin yang tinggi pada otot ini akan berdampak positif bagi tubuh, seperti mengurangi kelelahan dan juga meningkatkan kinerja tubuh dalam beraktivitas, khususnya saat kamu melakukan olahraga.

6. Kaya Mineral

Daging sapi memiliki banyak kandungan mineral yang bisa membantu menghindarkan dari defisiensi mineral. Mineral sendiri sangat berguna untuk mengaktifkan ratusan reaksi enzim yang ada di dalam tubuh. Kalsiumnya bisa meningkatkan impul saraf dan pembekuan darah, magnesiumnya bisa menjaga tulang serta hati, dan potasiumnya bisa menjaga dan memaksimalkan membran sel tubuh.

Cara Memilih Daging Sapi yang Segar

Daging sapi merupakan salah satu bahan makanan yang kerap disajikan saat di rumah, karena memiliki rasa yang enak dengan kandungan yang kaya akan nutrisi dan manfaat yang ada di dalamnya.

Daging dengan warna merah ini banyak dijual di pasaran dengan harga yang sangat beragam. Tetapi kita harus tetap berhati-hati saat memilih daging sapi, karena tidak semua daging sapi yang dijual merupakan daging sapi segar. Saat memilih daging sapi juga harus memperhatikan bagian mana yang tepat, agar masakan menjadi lebih nikmat saat disantap.

Sebelum memasak sop daging sapi, yuk simak dulu cara memilih daging sapi yang segar di bawah ini!

1. Perhatikan Warna Daging

Cara yang paling mudah dalam memilih daging sapi yang segar adalah memperhatikan warna dari daging sapi. Daging sapi yang baru saja dipotong dan masih segar, biasanya memiliki warna merah yang mirip dengan warna buah ceri. Warna tersebut didapatkan dari protein bernama Myoglobin. Sedangkan daging sapi yang sudah tidak layak untuk dikonsumsi memiliki warna kebiruan.

2. Mencium Aroma Daging

Untuk memilih daging yang segar, cobalah untuk mencium daging sapi tersebut terlebih dahulu. Daging sapi yang masih segar tidak memiliki aroma yang menyengat, sedangkan daging sapi yang sudah mulai busuk memiliki aroma amis atau anyir yang menyengat.

3. Memencet Tekstur Daging

Cara yang selanjutnya adalah memencet tekstur daging sapi. Daging sapi yang masih segar biasanya memiliki tekstur yang lembut dan agak kesat. Sedangkan daging yang sudah mulai busuk, bertekstur licin dan mulai muncul lendir saat di pencet dagingnya.

4. Cek Tanggal Pemotongan

Saat kamu memilih belanja daging segar di supermarket, kamu harus memperhatikan tanggal dari pemotongan daging sapi di bagian kemasannya. Daging sapi yang masih segar dipotong dihari yang sama saat kamu akan membeli daging, sedangkan daging yang mulai busuk adalah daging yang dipotong beberapa hari sebelum kamu membeli daging.

5. Belanja di Tempat yang Bersih

Cara yang terakhir untuk memilih daging yang segar, yaitu membeli daging sapi di tempat yang bersih. Jika kamu terlalu ragu untuk berbelanja di pasar, kamu bisa membeli daging sapi langsung di tempat pemotongan daging.

Tips Memasak Sop Daging Sapi Enak dan Gurih

Hal yang terpenting dalam memasak sop daging sapi adalah merebus daging sapi hingga teksturnya menjadi empuk dan pas. Selain itu, kuah dari kaldu juga harus diperhatikan. Jangan biarkan proses perebusan berlangsung terlalu lama sehingga membuat kuah kering dan menjadi terlalu asin.

Untuk dapat membuat sop daging sapi yang enak, kamu perlu mengatur api dan sabar dalam proses perebusan. Saat air rebusan daging sudah mendidih, kecilkan api dan biarkan beberapa saat. Jika sudah mencapai tekstur daging yang empuk dan pas, kamu tinggal memasukkan bumbu halus yang sebelumnya sudah ditumis.

Rekomendasi Resep Sop Daging Sapi Enak dan Gurih

Di bawah ini adalah resep sop daging sapi enak dan gurih yang bisa kamu coba buat di rumah.

1. Sop Daging Sapi Bening

Bahan-bahan :

500 gr daging sapi
wortel dan kentang secukupnya, potong-potong
2 batang daun seledri
2 batang daun bawang, potong-potong
5 butir cengkeh
3 buah bunga lawang
1 batang kayu manis (kurang lebih 7 cm)
garam secukupnya
gula secukupnya
kaldu sapi bubuk secukupnya
merica bubuk secukupnya

Bumbu Halus :

10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
2 ruas jahe, memarkan
1/2 biji pala

Cara Membuat Sop Daging Sapi Bening :

Potong-potong dadu daging sapi dan buang lemaknya.
Rebus air kemudian masukkan daging, masak hingga matang. Buang air rebusan pertama. Ambil dagingnya tanpa lemak.
Rebus air dan masukkan daging, biarkan mendidih.
Masukkan seledri, wortel dan kentang.
Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan merica bubuk dan tumis hingga harum.
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan bersama garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya. Masak hingga matang dan daging empuk. Angkat.
Sajikan sop daging sapi kuah bening dengan taburan bawang goreng di atasnya.

2. Sop Daging Khas Padang

Bahan-bahan:

500 gr daging sapi, potong-potong
3 batang daun prei, potong-potong
2 batang seledri
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
4 buah bunga lawang
1 batang kayu manis (sekitar 5 cm)
3 lembar daun jeruk
1/2 butir pala, haluskan
1 sdt merica
garam secukupnya
minyak secukupnya

Bumbu Halus :

5 siung bawang putih
5 buah bawang merah
air secukupnya

Cara Membuat Sop Daging Khas Padang:

Rebus daging sapi hingga matang. Buang busanya agar kuah menjadi lebih bersih.
Panaskan minyak goreng dan tumis sebentar bumbu halus hingga harum.
Masukkan jahe, lengkuas, pala, merica, dan juga daun jeruk. Tumis lagi hingga harum.
Selanjutnya, masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Aduk rata dan biarkan mendidih.
Masukkan kayu manis, bunga lawang, daun prei, dan garam secukupnya. Tes rasa.
Setelah dirasa sudah pas dan matang, angkat kemudian sajikan dengan nasi hangat. Sop daging Padang siap disantap.

3. Sop Daging Sapi Kacang Merah

Bahan-bahan :

250 gr kacang merah, rendam semalam, dan rebus
300 gr daging sengkel sapi, rebus, potong dadu
4 siung bawang putih, cincang
6 butir bawang merah, cincang
½ buah bawang bombay, cincang kasar
1 sdm gula pasir
½ sdt pala bubuk
½ sdt merica putih bubuk
½ sdt garam
3 batang seledri, ikat
1 batang seledri, cincang kasar
2 batang daun bawang, cincang kasar
1 bungkus royco kaldu sapi (bisa menggunakan kaldu lainnya)
1 buah wortel, potong dadu
1 buah tomat, buang biji, potong dadu
2 liter air
½ sdm margarin
2 sdm minyak goreng

Cara Membuat Sop Daging Sapi Kacang Merah :

Rebus daging sengkel sapi yang sudah dipotong bersama dengan kacang merah yang sudah lunak.
Tambahkan kaldu sapi, pala, merica, dan garam.
Tumis bawang merah dan bawang putih menggunakan margarin dan sedikit minyak.
Masukkan bawang yang sudah ditumis ke dalam sup bersama seledri yang sudah diikat.
Masak selama kurang lebih 30 menit menggunakan api kecil.
Masukkan wortel. Masak kembali 1 menit saja, angkat.
Sajikan dengan potongan tomat dan taburan daun seledri, bawang goreng serta daun bawang.
Sop daging sapi dengan kacang merah siap disajikan bersama lauk lainnya.

4. Sop Daging Sapi Cabai Rawit

Bahan-bahan :

1 kg daging
2 wortel potong-potong
1,5 sdm baceman bawang putih
30 buah cabai rawit merah
2 ruas jari jahe, geprek
5 belimbing wuluh
5 daun jeruk
1 sdm garam
1 sdt kaldu jamur
1 sdt merica
2 batang daun seledri, iris
Secukupnya air
Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan Halus :

15 butir bawang merah
10 siung bawang putih

Cara Membuat Sop Daging Sapi Cabai Rawit :

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
Potong-potong daging sesuai dengan selera.
Didihkan air secukupnya untuk merebus daging. Rebus daging selama kurang lebih 5 menit. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng, tumis baceman bawang putih sampai menjadi harum.
Masukkan bumbu halus, jahe, daun bawang, tumis hingga bumbu benar-benar wangi, kemudian masukkan garam, merica, dan jangan lupa kaldu jamur.
Tambahkan sedikit air, aduk rata lalu masukkan ke panci yang berisi rebusan daging.
Rebus sampai mendidih dan daging 3/4 empuk, kemudian masukkan belimbing wuluh dan wortel.
Masak hingga daging menjadi empuk, dan terakhir masukkan cabai rawit dan juga daun seledri.
Koreksi rasa dan angkat sop.
Sajikan sop daging sapi rempah selagi hangat bersama dengan acar mentah.

5. Sop Daging Rempah

Bahan-bahan :

500 gr daging sengkel
2 liter air
2 tomat potong-potong
3 wortel, potong-potong
2 kentang potong kotak
5 butir cengkeh
2 cm kayu manis
1/2 buah pala
2 batang daun bawang, iris serong
1/4 sdt merica bubuk
garam secukupnya
kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus :

7 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Bahan Pelengkap :

Bawang merah goreng
Seledri iris halus
Irisan jeruk nipis

Cara Membuat Sop Daging Rempah :

Rebus air hingga mendidih, masukkan daging tunggu hingga 15 menit, kemudian tiriskan.
Didihkan kembali air, masukkan daging kembali.
Masak daging hingga empuk, angkat lalu potong-potong.
Tumis bumbu halus sampai harum.
Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging.
Tambahkan cengkeh, kayu manis, pala, merica, garam, dan juga kaldu bubuk.
Masukkan kentang dan wortel, masak hingga sop matang.
Tambahkan daun bawang, dan aduk rata.
Sajikan sop daging rempah dengan bahan pelengkap.

6. Sop Daging Sapi Kuah Lobak

Bahan-bahan :

250 gr daging, iris
1 lobak
2 batang daun bawang
2 batang seledri

Bumbu :

2 siung bawang putih, geprek dan cincang
1/4 siung bawang bombai, cincang
3 butir bawang merah, cincang
garam secukupnya
gula secukupnya
lada bubuk secukupnya
pala bubuk secukupnya
kaldu jamur secukupnya

Cara Memasak Sop Daging Sapi Kuah Lobak :

Rebus daging, lalu buang air rebusan yang pertama, kemudian tambahkan air baru lagi.
Siapkan semua bumbu dan bahan lainnya seperti lobak.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang dan tiriskan minyaknya
Kemudian, masukkan bawang goreng dan semua bumbu ke dalam daging untuk selanjutnya direbus.
Setelah mendidih, masukkan lobak, kemudian masak hingga matang.
Sesaat sebelum diangkat, masukkan sisa irisan daun bawang dan seledri, lalu koreksi rasa.
Jika dirasa sudah pas, angkat dan sop daging dengan kuah lobak siap untuk disajikan bersama nasi hangat dan lauk pelengkapnya.

7. Sop Daging Jamur

Bahan-bahan :

500 gr daging gandik, potong kotak
2.500 ml air
4 siung bawang putih, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 tangkai seledri, buat simpul
1 buah wortel, potong miring
5 buah jamur kuping, rendam, potong-potong
100 gr jamur merang, iris
1 1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
75 gram soun, rendam,
2 batang daun bawang, potong 1cm

Cara Membuat Sop Daging Jamur:

Pertama, rebus air, daging, bawang putih, jahe, dan seledri sampai daging matang.
Tambahkan wortel, dan masak sampai wortel menjadi setengah matang.
Masukkan jamur, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan juga gula, kemudian aduk rata.
Masak sampai matang dan mendidih.
Tambahkan soun dan daun bawang, lalu aduk sebentar.
Angkat dan sop daging jamur siap untuk disajikan.

Untuk menambah kenikmatan dalam sajian ini, kamu bisa menambahkan berbagai macam lauk. Seperti, perkedel kentang, sambal goreng kentang, telur dadar, ayam kecap, suwir tongkol pedas, aneka pepes contohnya saja pepes tahu, udang goreng tepung, tempe goreng, sambal terasi, dan sambal kecap.

Nah, itulah tadi beberapa resep sop daging sapi enak dan gurih beserta lauk pendampingnya yang bisa banget kamu buat di rumah. Sudah bisa membayangkan bagaimana nikmatnya hidangan di atas? Yuk, segera coba semua resep sop daging sapi enak dan gurih!

Fanny Fenanda

Sebagai penulis di lintasusaha.com, saya memiliki ketertarikan dan minat yang besar terhadap perkembangan teknologi, khususnya dalam bidang teknologi IT. Saya juga senang memperluas pengetahuan saya dan berbagi wawasan tentang dunia bisnis serta tips terbaru dengan pembaca.

Resep Sop Daging Sapi Enak dan Gurih, Dijamin Nagih!