3 Macam Resep Bakso Vegetarian Yang Menyehatkan

3 Macam Resep Bakso Vegetarian Yang Menyehatkan-Bakso adalah makanan yang berasal dari Tionghoa Indonesia berupa bola daging.

Bakso terbuat dari campuran tepung tapioka dan daging segar yang digiling. Pengertian ini didasarkan dari kata “bakso” yang berasal dari bahasa Hokkien yang berartikan daging babi giling.

Tetapi di Indonesia daging babi tidak dikonsumsi oleh mayoritas dari masyarakat muslim, akhirnya bakso dibuat dari daging sapi, ikan, udang dan ayam.

Bakso kebanyakan dihidangkan bersama kuah dan makanan pelengkap lainnya seperti bihun, lontong, tahu, gorengan, rajangan seledri, bawang goreng, saos tomat, sambal dan lainnya.

Sedangkan bakso mendapat sebutan pentol atau pentol bakso. Pentol bakso kini dibuat secara bervariasi sepanjang perkembangan kuliner.

Ada yang murni pentol, yang berisi telur puyuh, telur ayam ataupun telur itik. Ada juga pentol yang dicampuri urat sapi. Ini yang menjadi favorit banyak orang dan biasa disebut dengan bakso urat sapi.

Asal Mula Bakso

Bakso memiliki asal mula dari seni kuliner Tionghoa Indonesia. Bakso dalam bahasa Hokkien yang secara harfiah berarti ‘daging giling’.

Karena kebanyakan penduduk Indonesia adalah muslim, maka bakso lebih umum dibuat dari daging yang halal seperti daging sapi, ayam, atau ikan. Kini, kebanyakan dari penjual bakso merupakan orang Jawa dari Wonogiri dan Malang.

Tempat yang terkenal atau populer sebagai pusat Bakso adalah Solo dan Malang yang kerap disebut Bakso Malang.

Bakso Malang dan bakso Solo adalah masakan yang disajikan dengan ciri khas Jawa. Makanan ini memang berasal dari China namun berbeda dengan bakso Malang dan Solo.

Kebanyakan Bakso China terbuat dari daging babi atau makanan laut dan warnya sedikit kecokelatan serta bentuknya tidak terlalu bulat.

Sedangkan bakso Malang dan Solo terbuat dari daging sapi, berwarna keabu – abu dan bentuknya yang bulat.

Bakso China biasanya tidak disajikan dengan kuah yang melimpah berbeda dengan bakso Malang dan juga Solo yang disajikan dengan kuah yang melimpah.

Macam-Macam Bakso :

a. Bakso urat: bakso yang diisi irisan urat.

b. Bakso bola tenis atau bakso telur: bakso seukuran bola tenis berisi telur ayam yang direbus.

c. Bakso gepeng: bakso yang bentuknya pipih/gepeng.

d. Bakso ikan: bakso terbuat dari daging ikan.

e. Bakso udang: bakso terbuat dari daging udang.

f. Bakso Malang: hidangan bakso khas kota Malang, Jawa Timur; dengan tambahan mi kuning, tahu, siomay, dan juga pangsit goreng.

g. Bakso Solo dan Bakso Wonogiri: hidangan bakso berasal dari Solo dan Wonogiri, bentuknya lebih kecil dari bakso Malang dan juga tidak selengkap dari bakso Malang.

Tetapi bakso Solo dan Wonogiri mempunyai rasa khas sapi yang kuat. Bakso Solo dan Wonogiri terdapat irisan daging sapi atau disebut tetelan.

h. Bakso keju: bakso dengan tambahan keju di dalamnya.

i. Bakso Bakar: bakso yang diolesi bumbu dan dibakar langsung. Terkadang bumbu olesnya merupakan salah satu yang menentukan enak atau tidaknya bakso bakar.

j. Bakso kerikil: bahan daging relatif sama pada umumnya, namun ukuran bakso ini sangat kecil sampai disebut bakso kerikil.

k. Bakso Vegetarian : berbahan dasar sayuran cocok untuk para vegetarian.

Pernahkah kalian mendengar kata vegetarian? Kalau bakso vegetarian? Pastilah kalian mendengar kata – kata barusan.

Bakso vegetarian adalah bakso yang terbuat dari olahan berbahan dasar sayur dan lain–lain, Namun bakso ini tidak mengunakan campuran gading apapun walaupun sedikit. Oleh karena itu bakso ini cocok untuk para vegetarian.

Apa Itu Vegetarian?

Orang yang menjalani hidup sebagai vegetarian adalah mereka yang melakukan pola makan dengan mengonsumsi makanan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan seperti gandum, biji-bijian, kacang-kacangan, jamur, buah-buahan, dan sayuran.

Diet vegetarian biasanya merupakan diet yang menghindari makanan dari hewan contoh: daging sapi, unggas, ikan, dan kerang.

Namun, pola makan vegetarian masih dibagi menjadi beberapa jenis. Maka, ketentuan dan pantangannya pun berbeda-beda.

Jenis-Jenis Vegetarian

Sebenarnya ada berbagai jenis vegetarian, tapi ada 4 jenis yang sering ditemukan, yaitu:

  • Lacto-ovo vegetarian: Jenis vegetarian yang tidak makan daging hewan, namun mengonsumsi produk dairy(berasal dari susu dan telur). Dalam bahasa Latin, lacto artinya susu, dan ovo berarti telur. Berarti Lacto-ovo vegetarian tetap makan keju, mentega, yogurt, dan es krim.
  • Lacto vegetarian: Vegetarian yang tidak mengonsumsi daging dan telur, tetapi masih mengonsumsi produk dairy (susu).
  • Ovo vegetarian: Vegetarian yang tidak mengonsumsi daging dan produk dairy(susu), tetapi memakan telur.
  • Vegan: Merupakan vegetarian yang benar-benar tidak mengonsumsi semua makanan yang berasal dari hewan, juga madu, gelatin, dan sarang burung walet.

Selain dari itu, ada juga jenis diet peskatarian, yaitu tidak mengonsumsi segala produk hewani kecuali ikan dan juga diet flexitarian, yaitu diet yang bolehkan mengkonsumsi produk hewani dalam waktu atau periode tertentu saja.

Dua tipe diet ini yang biasa dilakukan oleh orang yang baru menjalani pola hidup vegetarian, atau orang yang memiliki masalah kesehatan sehingga diharuskan mengonsumsi protein dan gizi dari hewani.

Apakah Menjadi Vegetarian Lebih Sehat?

Vegetarian adalah pola makan yang dapat mendatangkan manfaat berupa kesehatan bagi tubuh.

Tetapi, untuk menjawab apakah dengan menjadi vegetarian membuat kita lebih sehat lagi, namun masih banyak faktor yang harus dipertimbangkan. Di antaranya adalah pilihan dari sumber makanan yang Anda konsumsi.

Selama Anda masih memenuhi kebutuhan zat gizi dengan seimbang, sejumlah penelitian sudah membuktikan bahwa seorang vegetarian punya peluang lebih sehat dari mereka yang tidak menjalani pola hidup vegetarian.

Berikut adalah beberapa manfaat yang didapat dari menjadi seorang vegetarian.

  • Peningkatan kesehatan tubuh secara menyeluruh.
  • Berat badan dapat lebih dikontrol, seorang vegetarian biasanya memiliki berat bedan lebih ideal dibandingkan orang yang tidak menjalani pola hidup vegetarian.
  • Penurunan dari risiko terjadinya penyakit seperti kanker prostat, kanker usus besar, diabete tipe 2, dan juga tekanan darah yang tinggi.

Hal Yang Perlu Diperhatikan Para Vegetarian.

Meskipun pola makan vegetarian adalah pilihan yang tepat bagi kesehatan, Anda juga tetap harus memikirkan beberapa konsekuensi tidak mengonsumsi makanan hewani.

Salah satunya adalah kekurangan zat gizi penting yang hanya bisa ditemukan pada daging, atau jumlahnya sedikit yang terkandung pada sumber makanan nabati/tumbuh-tumbuhan.

Kebanyakan para vegetarian mengalami kekurangan zat besi, kalsium, vitamin B12, vitamin D, protein, dan juga asam lemak omega-3.

Vegetarian dapat mencukupi kebutuhan nutrisi ini dengan mengonsumsi suplemen nutrisi yang dibutuhkan.

Selain dari itu, Anda juga harus mempertimbangkan dan juga mengakali untuk keterbatasan sumber makanan.

Pada umumnya para vegetarian harus banyak meluangkan waktu dalam mengatur pola makannya karena harus mempersiapkan makanan dan hati-hati dalam menentukan jenisnya.

3 Macam Resep Bakso Vegetarian Yang Menyehatkan

Nah, berikut adalah 3 resep bakso vegetarian yang menyehatkan. Baiklah marikita bahas resep bakso vegetariannya.

1. Resep Bakso Vegetarian Dari Jamur

Bahan Bakso:

  • Jamur tiram (500 grm)
  • Garam (sesuai keinginan)
  • Lada (sesuai keinginan)
  • Putih telur (1 butir)
  • Tepung sagu (1 ons)
  • Minyak barbeque (sesuai keinginan)

Bahan Kuah:

  • 2 batang daun bawang
  • Garam dan lada (sesuai keinginan)
  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Cara Membuat resep bakso vegetarian:

  1. Bakso: Haluskan jamur yang sudah dikukus terlebih dahulu lalu peras airnya. Jika ingin hasilnya lebih kasar, cukup cincang saja jamur yang sudah dikukus / direbus.
  2. Tambah putih telur, aduk merata. Masukan bahan berikut; tepung sagu, garam, lada dan minyak barbeque, lalu aduk merata.
  3. Setelah semua adonan menjadi satu, bentuk bulat-bulat kecil menjadi bentuk sebuah bakso. atau kalau belum.
  4. Masukkan sagu secukupnya saja (kira-kira: 1 kg kaki jamur, sekitar 2 ons sagu)
  5. Bila adonan sudah menyatu, bulatkan bakso dengan tangan atau bantuan sendok.
  6. Setelah terbentuk bulat, bakso ditim selama 15 menit sampe berubah warna
  7. Kuah: Masak air didalam panci. Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, dan juga daun bawang. Masukan ke dalam rebusan tadi
  8. Tambah garam dan juga lada sesuai selera. Biarkan mendidih
  9. Masukan bakso jamur tadi. Didihkan.
  10. Bakso siap disajikan.

2. Resep Bakso Vegetarian Tahu Pong

Bahan bakso :

  • 2 Tahu besar (non-GMO), tiriskan kemudian hancurkan.
  • Ham vegan iris (50 gram)
  • Rebung (50 gram), iris korek api (optional).
  • Bawang putih goreng (1 sendok makan), lalu haluskan.
  • Garam (1/4 sendok teh )
  • Merica bubuk (secukupnya)
  • Tepung tapioka (2 sendok makan)

Bahan Kuah :

  • 25 grm jamur kuping, rendam dalam air panas terlebih dahulu sampai mekar, kemudian sobek-sobek.
  • 5 lembar daun kol atau daun sawi putih, potong  2 cm
  • 2 liter bumbu kaldu vegan
  • 3 siung bawang putih,dan  dihanjurkan
  • 2 batang daun bawang, lalu iris-iris

Bahan pelengkap :

2 lembar daun bawang, ambil putihnya, potong kecil-kecil.

Cara membuat bakso :

1. Campur semua bahan bakso,
2. Bentuk bulat, goreng dengan minyak yang banyak sampai kuning kecoklatan.
3. Jangan diaduk sebelum baksonya mulai mengering.

Cara membuat kuah & penyajian:

1. Didihkan kaldu vegan terlebih dahulu
2. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai agak kuning dan tercium harum,
3. Tuangkan ke kaldunya.
4. Tambah garam dan juga merica.
5. Masukkan jamur kupingnya.
6. Masukkan bakso tahu goreng dan sayurannya.
7. Masak sampai sayurnya layu,
8. Angkat, taburi daun bawang,
9. Siap disajikan selag panas.

3. Resep Bakso Vegetarian Tempe

Bahan-bahan:

  • 150 gr tempe
  • 150 gr tepung tapioka
  • 1 butir telur
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • air secukupnya
  • minyak secukupnya

Cara Membuat resep bakso vegetarian:

  1. Kukus tempe +/- 20 menit atau sampai layu. Tumbuk selagi hangat dan haluskan didalam food processor bersama bawang putihnya, garam, merica dan juga telur. Bisa diulek bila tidak punya food processor.
  2. Setelah halus, campurkan tepung tapioka, beri air sedikit demi sedikit. Aduk sampai kalis dan dapat dibentuk.
  3. Rebus air sampai mendidih. Oleska tangan dengan minyak agar adonan tidak lengket di tangan dan bentuk adonan bulat-bulat, masukkan ke air yang sudah mendidih.
  4. Lakukan hingga adonannya habis, dan masak bakso sampai mengapung, tandanya sudah matang.

Nah, bakso dapat diolah lagi, dapat disajikan begitu saja atau digoreng untuk camilan dengan saus cabai atau saus kacang. Atau bisa dibuatkan kuah kaldu agar dapat dinikmati seperti bakso umumnya.

Oke demikianlah, informasi tentang resep bakso vegetarian, mudah dan cukup menarik bukan resep bakso vegetariannya.

Bila Anda tertarik membuat Es Selendang Mayang. Anda bisa mengunjungginya di 3 Resep Es Selendang Mayang Ala Rumahan.

3 Resep Es Selendang Mayang Ala Rumahan

Es selendang mayang merupakan minuman yang menyegarkan apa lagi musim panas ini, dan alangkah menyenangkan bila kita tau resep es selendang mayangnya.

Coba bayangkan bila kita memiliki bahan-bahan dapur yang tersisa dan binggung mau di pakek untuk apa atau bosen buat itu-itu aja resep es selendang mayang ini cocok dicoba dirumah yang terpenting tidak biasa kan.

Es selendang mayang adalah minuman khas yang berasal dari daerah Jakarta alias Betawi. Minuman ini banyak digemari masyarakat selain itu rasanya yang khas membuat kita ingin terus meminum minuman ini.

Tapi minuman itu tidak selalu ada di berbagai daerah di Indonesia, bahkan  seiring berjalannya waktu, Es Selendang Mayang kini mulai jarang ditemukan di kota asalnya. Hanya di beberapa tempat saja kita dapat menjumpai pedagang es ini.

Kota Tua adalah salah satu tempat dimana kita dapat menjumpai penjual Es Selendang Mayang yang masih bertahan menjajakan dagangannya.  Maka dari itu saya akan sedikit shareing – shareing tentang resep membuat es selendang mayang ala rumahan.

Kandungan dan Manfaatnya

Es selendang mayang minuman yang berasal dari Jakarta yg memiliki sebutan es cendok perak. Sedangkan selendang mayangnya sendiri memiliki adonan yang kenyal dari cendol.

Es selendang mayang ini memiiki rasa manis, segar, dan kayak  ada asin-asinnya gitu, selain itu dipadukan dengan es minuman ini menjadi tambah segar dan nikmat.

Selain dari rasanya minuman ini dapat mengurangi rasa lapar karena terbuat dari tepung beras, kandungan dari bahan-bahan tersebut adalah nutrisi yang terdiri dari vitamin, lemak, protein, mineral, abu, dan pati.

Tapi jika kebanyakan dalam menggunakan tepung beras akan menyebapkan selendang mayang bertekstur keras.

Sedangkan manfaat tepung beras dalam pembuatan itu sendiri adalah agar kue lebih lembek dan empuk jadi akan sangat enak saat dikunyah didalam mulut.

Namun beberapa penjual biasa menggunakan tepung hunkwe karena alasan mudah dan efisien.

Tepung hunkwe adalah tepung aren yang berupa bubuk halus dan biasa digunakan untuk bahan dasar pembuatan kue tradisional seperti pudding, cendol ataupun dawet dan masih banyak lagi.

Fungsi dari tepung hunkwe itu sendiri adalah memberi rasa kenyal pada makanan itu sendiri.

Pembahasan Tentang Es Selendang Mayang

Es selendang mayang terbuat dari tepung beras yang dicampurkan dengan tepung hunkwe.

Disajikan dengan sirup manis berbahan gula pasir dengan tambahan santan dan aroma pandan serta susu sebagai penambah cita rasa.

Terkadang sebagian penjual menambahkan potongan buah nangka kedalam sirup membuat rasa dan aromanya sungguh mengoda.

Minuman ini bisa dikatakan sekaligus sebagai makanan, karena sifatnya yang mengenyangkan mengingat bahan utamanya tepung beras.

Es selendang mayang ini tidak terlalu banyak jenis dan variasinya, mungkin itu alasannya penganan satu ini semakin terlupakan karena tidak mengikuti perkembangan jaman.

Kebanyakan para penjual lebih memilih mempertahankan tradisi dari pada menciptakan varian-varian baru yang menarik pelanggan, yang kemudian menyebapkan panganan ini ketinggalan jaman.

Namun bagi pecinta kuliner justru ada sisi menariknya dimana suatu makanan khas suatu daerah dipertahankan keasliannya sehingga kental dan identik dengan adat dan budaya setempat.

Es selendang mayang jarang dijumpai dijman sekarang, sedikit penjual yang terlihat berkeliling dan menjualnya.

Mungkin minuman ini dianggap ‘jadul’ karena kalah saing dengan berbagai minuman yang sedang popular saat ini sehingga kekurangan peminat. Padahal rasanya tak kalah enak dan menyegarkan dengan minuman-minuman lainnya.

Tapi kita masih dapat menjumpai minuman ini dikawasan-kawasan yang masih lekat dengan adat betawinya, ditempat itulah kita bisa menjumpai penjual es selendang mayang.

Diantaranya adalah  Stasiun Beos dan sekitaran Kota Tua, daerah Ragunan, dan daerah Kemayoran.

Okelah tampa basa-basi  lagi mari kita mulai membahas hahan-bahan untuk membuat resep es selendang mayang ala rumahan yang bisa dicoba siapa saja. Oke berikut adalah 3 resep es selendang mayangnya mari kita simak.

3 Cara Membuat Resep Membuat Es Selendang Mayang

Resep Pertama..

Bahan yang Dibutuhksn :

  • 1000 ml air puih
  • 2 lembar daun pandan yang diikat
  • 100 gr tepung hunkwe
  • 50 gr tepung beras
  • bubuk vanili 1/2 sendok teh
  • garam dapur 1/2 sendok teh
  • 15 ml air daun suji dari 20 daun suji & 2 pandan
  • 5/6 tetes pewarna merah sesuai keinginan
  • 300 gr gula merah
  • 100 gr gula pasir
  • 200 ml air putih
  • 1 lembar daun pandan
  • Bahan Kuah Santan:
  • 500 ml santan
  • 2 daun pandan
  • Tambahkan garam 1/2 sendok teh

Pelengkapnya:

  • Es serut

langkah membuat resep es selendang mayang :

  1. pertama rebus air,  tepung hunkwe, vanili bubuk, daun pandan, tepung beras, dan garam diaduk sampai adonan meletup-letup, Bagi adonan tadi menjadi 5 bagian. Lalu satu bagian ditambahkan pewarna merah, Aduk rata. Satu bagian linnya dicampur air suji, Aduk rata lagi. Sedangkan tiga bagian lagi biarkan putih saja.
  2. Tuangkan adonan hijau ke dalam Loyang berukuran 24x12x4 cm yang dioles minyak, Ratakan adonan tadi. Kemudian tuangkan adonan putih di atasnya, Setelah itu tuang lagi adonan merah di atasnya. Dinginkan beberapa waktu. Potong berbentuk jajaran genjang 2 cm atau terserah selera masing-masing.
  3. Untuk membuat Sausnya, rebus gula merah, gula pasir, daun pandan bersama air sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
  4. Langkah selanjutnya membuat kuah, caranya rebus santan, garam dan daun pandan, sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan diginkan.
  5. Hidangkan es selendang mayang yang sudah diiris tadi dan siraman santan, saus, dan tambahkan es batu.
  • Tambahan : karena ini buatan rumah yang berarti kita dapat mengkreasikan imajinasi kita sendiri jadi kita bias menambahkan buah-buahan sisa di lemari es untuk dijadikan topping agar tambah segar dan cantik.

Resep Kedua..

Bahan yang Dibutuhksn :

  1. 150 grtepung hunkwe
  2. 150 grtepung sagu tani
  3. 1500 mlair (1000 ml air putih + 500 ml air daun suji)
  4. Garam secukupnya
  5. 10 lbrdaun suji
  6. 5 lbrdaun pandan
  7. 1 butirkelapa parut + 500 ml air
  8. 1/2 kggula merah

langkah membuat resep es selendang mayang :

  1. Campurkan tepung hunkwe, sagu tani, dan garam.
  2. Blender 10 lembar daun suji + 2 lembar daun pandan dengan 500 ml air kemudian saring.
  3. Tuang campuran tepung dengan 1000ml air putih + 500 ml air daun suji ke dalam teflon.
  4. Mungkin ada baiknya sebelum tuang air daun suji ke dalam campuran tepung, air daun sujinya dimasak biar tidak terasa masih mentah daunnya pas sudah matang adonannya.
  5. Setelah dicampur masak adonan tadi -/+ 15 menit sampai meletup2 kemudian warnanya berubah bening.
  6. Lanjut buat kuah santan dari 1 butir kelapa dicampur air -/+ 500 ml kemudian ditambah 2 lembar daun pandan + garam secukupnya.
  7. Kemudian buat air gula dari 1/2 kg gula merah ditambah sedikit air dengan 1 lebar daun pandan.
  8. Kalau semua sudah dingin potong2 adonan selendang mayang kemudian siram santan berserta air gula dan es batu.

Resep Ketiga

Bahan yang Dibutuhksn :

  1. 100 grtepung sagu
  2. 100 grtepung hunkue
  3. 1000 mlair
  4. 1/4 sdtgaram
  5. secukupnyapewarna makanan merah dan hijau
  6. Sirup
  7. 750 mlair
  8. 500 grgula merah
  9. 3 sdmgula pasir
  10. 1/4 sdtgaram
  11. 4 helaidaun pandan
  12. 1 ltrsantan
  13. 5 bjnangka
  14. 100 grkolang kaling (yang sudah direbus dan diberi pewarna)

langkah membuat resep es selendang mayang :

  1. Membuat sirup: 750 ml air tambahkan gula merah gula pasir garam dan pandan. Rebus sampai mendidih lalu saring.
  2. Rebus santan tambahkan daun pandan dan garam aduk terus jangan sampai pecah..setelah mendidih angkat sisihkan.
  3. Selendang mayang. Campurkan semua tepung dengan air. Bagi jadi 3 bagian masing2 beri pewarna merah hijau dan putih. Masak satu per satu aduk sampau matang meletup2.Tuang diatas cetakan satu per satu. Masak adonan selanjutnya lalu tuang diatasnya selagi panas agar adonan menyatu. Setelah itu dinginkan. Potong2 setelah dingin.
  4. Sajikan di mangkok beberapa potong selendang mayang tambahkan nangka dan kolang kaling lalu tambahkan santan serta saus gula merah. Serta tambahkan beberapa kotak es batu.

Nah bagai mana mudah buakan resep es selendang mayangnya, selain itu kita juga dapat menjadikan resep es selendang mayang sebagai pluang usaha kita sendiri.

Dengan membuat inovasi-inovasi baru terhadap resep es selendang mayang pasti minuman ini akan laris. Dengan modal yang tidak terlalu banyak dita bisa membuka lapangan kerja sendiri dan menggembangkan bisnis ini.

Bila anda tertarik dengan artikel lain, anda bisa mengunjungi artikel tentang Cara Membuat Santan Agar Tidak Cepat Basi Dan Tahan Lama. Sekian dan trimakasih.