Cara Membuat Sambal Terasi Pedas Gurih Dan Sederhana
Assalamualaikum Wr.Wb . kali ini kita akan membahas Cara Membuat Sambal Terasi. Sambal terasi merupakan olahan sambal yang dicampurkan dengan terasi , namun tidak sembarangan mecampurkannya saja.
Karena sambal terasi diperlukan perpaduan yang seimbang antara rasa pedas, asin, dan manis pada setiap olahannya, supaya rasa sambal yang dibuat menjadi enak. Olahan sambal terasi cara memasaknya dengan mentah ada juga yang digoreng dahulu.
Cara Membuat Sambal Terasi Pedas Gurih Dan Sederhana :
1. Cara Membuat Sambal Terasi PedasBahan-bahan :
-
secukupnya Cabe merah/ rawit
-
1 siung Bawang putih
-
secukupnya Terasi
-
2 siung Bawang merah
-
secukupnya Garam/ penyedap/ gulpas
-
Minyak goreng
Langkah- langkah :
- Siapkan bahan
- Panaskan minyak..goreng cabe,duo bawang,terasi hingga matang
- Angkat dan haluskan tambahkan garam,gulpas,dan penyedap,koreksi rasa dan sajikan
2. Cara Membuat Sambal Terasi Mentah
Bahan-bahan :
-
20 biji cabe merah keriting
-
10 biji cabe rawit hijau
-
15 buah rampai / tomat kecil
-
1 sdt terasi sangrai
-
1/4 sdt garam
-
1/2 sdt gula
-
3 buah jeruk sate
-
3 siung bawang merah
-
1 siung bawang putih
Langkah- langkah :
- Cuci bersih cabe, bawang dan rampai, uleg cabe, bawang dan tomat sampai halus, tambahkan gula, garam, terasi,
- Kucuri sambel pakai jeruk sate. Sambel siap disajikan.
3. Cara Membuat Sambal Terasi Asam
Bahan-bahan :
-
2-3 sdm terasi sangrai
-
5-7 bh belimbing sayur/wuluh
-
5 bh cabe rawit
-
2 btr bawang merah (opsional)
Langkah- langkah :
- Uleg cabe rawit dan bawang merah, lalu masukkan belimbing uleg halus, masukkan terasi aduk rasa, koreksi rasa
- jumlah cabe disesuaikan selera, usahakan belimbing yg digunakan benar2 tua, jgn langsung diberi garam krn terkadang terasi udah asin
4. Cara Membuat Sambal Terasi Tanpa tomat
Bahan-bahan :
-
10 biji cabe merah
-
15 biji cabe rawit merah
-
3 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
1 bungkus terasi
-
Gula merah
-
secukupnya Garam
-
Minyak goreng
Langkah- langkah :
- Kupas bawang merah,bawang putih lalu cuci bawang sama cabe
- Panaskan minyak, goreng bawang,cabe dan terasi jangan terlalu kering gorengnya biar gampang diulegnya
- Kalo sudah matang angkat langsung diuleg semua bahan tambahin gula merah,garam secukupnya pake penyedap rasa juga bisa biar lebih ada rasa gurihnya
- Kalo sudah tercampur rata dan halus icip rasa terus bisa dikasih minyak sedikit yg bekas goreng tadi tapi minyakny dipanasin sebentar,sambel terasinya sudah jadi deh.
5. Cara Membuat Sambal Terasi Cabe Ijo
Bahan-bahan :
-
7 bh Cabe Ijo
-
10 bh Cabe Rawit
-
1/2 bh Tomat
-
3 siung Bawang Merah
-
1 siung Bawang Putih
-
1 cm Terasi
-
1 sayat Jeruk Nipis
-
secukupnya Garam & Gula
-
Secukupnya Minyak Makan
Langkah- langkah :
- Setelah semua bahan disiapkan, cuci bersih. Lalu tumis/goreng sebentar terasi, tomat, cabe ijo & rawit, bawang putih & bawang merah.
- Siapkan ulegan/tumbukan, beri garam & gula. Uleg semua bahan yg sudah ditumis tsb sedikit kasar aja. Halus juga boleh sih (tergantung selera).
- Setelah itu, beri perasan jeruk nipis dan sedikit minyak bekas menggoreng terasi tadi biar makin gurih. Aduk rata. Hidangkan di mangkuk sambal.
6. Cara Membuat Sambal Terasi Bakar Batu
Bahan-bahan :
-
1 ruas jempol terasi lembek
-
4 biji pete
-
3 cabe merah
-
4 cabe rawit
-
1 bawang putih
-
1 ruas jempol gula jawa
-
secukupnya Garam
Langkah- langkah :
- Cabe, bawang putih, pete dicuci bersih kemudian potong kecil-kecil. Gepengkan terasi
- Siapkan batu bakar sate letakkan di atas kompor, oleskan sedikit minyak goreng dan panaskan 3 menit dengan api sedang. Lalu masukkan semua bahan. Kira-kira 5 menit balik dengan sendok/spatula.
- Angkat sebelum gosong. Haluskan dengan diberi gula jawa dan garam.
- Sambal siap dicolek.
7. Cara Membuat Sambal Terasi Ulek
Bahan-bahan :
-
1 sendok garam
-
1 sendok gula
-
2 sendok terasi
-
2 bawang merah
-
5 tomat
-
10 cabe rawit
-
5 cabe jablay alias cabe syetan
-
2 cabe merah
Langkah- langkah :
- Kumpulkan bahan yg sudah disiapkan.
- Kalo saya di goreng dulu smua
- Lalu uleg hingga halus atau setengah halus.
- Siappp disajikaaaan
8. Cara Membuat Sambal Terasi Rebus
Bahan-bahan :
-
4-5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
Segenggam cabe merah keriting
-
Segenggam cabe rawit atau sesuai selera
-
1 buah tomat dan Terasi
Langkah- langkah :
- Cuci semua bahan² nya kecuali terasi
- Rebus semua bahan² nya. sambil nunggu bahan agak lunak, bakar terasi nya
- Jika sudah agak lunak, angkat tiriskan dan langsung ulek selagi hangat
- Masukkan terasi, garam, penyedap (jika suka).
- Terakhir tes rasa. Sajikan dengan cobeknya
9. Cara Membuat Sambal Terasi Goreng
Bahan-bahan :
-
10 buah cabai merah
-
20 buah cabai rawit
-
3 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
1 buah tomat ukuran sedang
-
secukupnya Terasi
-
Garam + penyedap rasa
-
Minyak untuk menumis
Langkah- langkah :
- Bersihkan semua bahan kecuali terasi. Kemudian rebus kurang lebih 5-10menit
- Haluskan bahan dan terasi. Setelah halus tumis bahan beri garam dan penyedap.
- Koleksi rasa dan sajikan
10. Cara Membuat Sambal Terasi Cabai Merah
Bahan-bahan :
-
10 buah lombok merah
-
10 buah cabai rawit
-
4 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
1 buah tomat
-
1 terasi ABC
-
Gula jawa / 1 sdm gula pasir
-
1 sdt garam
-
Minyak untuk menggoreng
Langkah- langkah :
- Potong bawang merah & bawang putih, goreng sampai matang
- Goreng tomat
- Goreng cabai dan lombok sampai matang jangan terlalu kering agar tidak susah ketika di ulek, tips agar minyak tidak muncrat ketika menggoreng, lombok dan cabai di belah dulu,
- Bakat terasi, jika menggunakan kompor gas, bakar lgsg aja di tungku kompor
- Jika sudah digoreng, siap u tuk di ulek, tambahkan garam dan gula.
- Sambal siap di sajikan dengan lalapan.
11. Cara Membuat Sambal Terasi Cabai Limau
Bahan-bahan :
-
20 Cabe merah keriting
-
1 Tomat buah
-
5 Bawang merah
-
1 Jeruk limau
-
1 Terasi ABC
-
secukupnya Gula
-
secukupnya Garam
Langkah- langkah :
- Goreng bahan-bahan yaitu cabai merah, tomat dan bawang.
- Goreng juga terasi
- Masukan bahan-bahan yang sudah digoreng tadi ke uleg-an. Tambah gula dan garam. Uleg bersamaan
- Beri perasan jeruk limau sesuai selera
12. Cara Membuat Sambal Terasi Dengan Hemat
Bahan-bahan :
-
20 buah cabe rawit
-
2 buah tomat
-
2 buah cabe merah besar
-
2 siung bawang merah
-
1/2 bagian terasi
-
4 sdm gula pasir
-
1/2 sdm gula merah
-
1 sdt garam
-
3 sdm minyak goreng untuk menumis
-
Penyedap secukupnya kalau mau
Langkah- langkah :
- Tumis bawang merah, cabe merah yg sdh d buang tangkainya dan di gores badannya, cabe rawit yg sdh di buang tangkainya, dan tomat yg sdh di belah dua,.hingga semua layu *bukan gosong
- Stelah itu masukan tumisan kedalam ulekan, dan masukan gula,garam,terasi yg sdh d bakar dan penyedap rasa
- Ulek smuanya hingga halus, uji rasa biasanya buatan saya ini awalnya di mulut manis, kemudian keluar asin, setelah itu rasakan pedasnya tapi pedas ini cuman smentara ga bikin kelenger, stelah makan akan hilang pedasnya
- Hidangkan dengan ayam goreng, atau ikan goreng, selamat mencoba
13. Cara Membuat Sambal Terasi Super Pedas
Bahan-bahan :
-
25 Cabe Rawit merah
-
6 Cabe Kriting
-
3 bawang merah
-
1 bawang putih
-
Secukup nya garam
-
secukupnya micin
Langkah- langkah :
- Kupas bawang merah& Putih Dan potekin cabe nya.lalu dicuci bersih
- Letakan dicobek kasih garam dan micin lalu uleh sampe lembut
- Siap disajikan.
14. Cara Membuat Sambal Terasi Legit
Bahan-bahan :
-
100 ml Minyak goreng
-
10 cabe rawit
-
10 cabe keriting
-
5 tomat
-
5 bawang merah
-
1 bawang putih
-
2 keping terasi
-
2 lembar daun jeruk purut
-
Gula jawa
-
Garam
Langkah- langkah :
- Siapkan bahan Cuci bersih bahan yang perlu di cuci lalu iris2 kasar saja.
- Panaskan minyak, yang pertama masukan bawang putih dan merah goreng hingga layu, baru masukan cabe dan terasi goreng hingga matang
- Setelah matang tiriskan dan goreng tomat. Goreng tomat hingga lunak sambil di bejek2 jadi larut.
- Ulek cabe,bawang terasi tadi.
- Setelah tomat hancur, masukan ulekan cabe tadi beserta gula jawa,garam,dan daun jeruk.masak sambel hingga tanak legit berminyak jangan lupa cicipi.
- Sambel siap santap dengan team yang solid.
15. Cara Membuat Sambal Terasi Dengan Terong Bakar
Bahan-bahan :
-
2 buah terong ungu
-
15 biji cabai rawit
-
2 buah tomat
-
2 siung bawang putih
-
2 siung bawang merah
-
1 lembar daun jeruk
-
1 sdm air jeruk nipis
-
1/2 bungkus terasi, bakar (saya pakai abc)
-
Secukupnya garam
Langkah- langkah :
- Cuci bersih terong ungu, potong bagi 2, setelah itu potong memanjang bagi 3
- Panaskan teflon, susun terong di atas teflon lalu tutup
- Bakar sampai layu dan berubah warna, jangan lupa di balik, sisihkan
- Mari membuat sambalnya, goreng cabai, tomat, bawang m erah, bawang putih sampai layu
- Setelah itu ulek lalu tambahkan terasi, ulek sampai halus
- Bumbu yang telah halus itu tumis dengan minyak sedikit lalu masukkan daun jeruk dan perasan jeruk nipis, jangan lama lama, cukup agar daun jeruknya layu dan wanginya keluar
- Sajikan terong bakar dengan sambal terasi
16. Cara Membuat Sambal Terasi Pedas Manis
Bahan-bahan :
-
7 Bawang merah
-
6 bawang putih
-
1/4 ons Cabe merah
-
1 buah tomat
-
Terasi
-
Gula merah (boleh di-skip jika tdk ada di rumah)
-
Gula pasir
-
Garam
-
Penyedap rasa
-
6 Sdm Minyak goreng
Langkah- langkah :
- Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabe merah, tomat, dan terasi
- Goreng 5 bahan tersebut kurang lebih 5 menit kemudian masukkan sedikit air. Masak sampai air susut serta kelima bahan tersebut lembut
- Giling 5 bahan yang sudah digoreng (sisa minyak gorengnya sekalian dimasukkan ya buuu biar sambelnya nggak kering) beserta gula merah, gula pasir, garam, serta penyedap rasa menggunakan cobek sampai halus
- Terakhir koreksi rasa. Jadi deh! Gampang kan
17. Cara Membuat Sambal Terasi Tomat Pedas
Bahan-bahan :
-
2 biji bawang merah
-
1 biji bawang putih
-
1 buah tomat
-
5 biji cabe rawit
-
1 biji cabe merah besar
-
Garam
-
Gula jawa
-
Terasi
Langkah- langkah :
- Goreng semua bahan sambal kecuali gula, garam dan terasi.
- Siapkan cobek, masukkan semua bahan yang sudah d goreng tadi dan tambah dg bumbu pelengkap. Haluskan, siap sajikan
18. Cara Membuat Sambal Terasi Tomat Pedas Mantul
Bahan-bahan :
-
5 bawang merah
-
6 bawang putih
-
2 tomat
-
secukupnya Terasi
-
secukupnya Cabe merah
-
secukupnya Cabe rawit (bila suka pedas bisa dibikin banyak)
-
Gula
-
Garam
Langkah- langkah :
- Cuci bahan kecuali terasi
- Goreng semua bahan dengan minyak secukupnya
- Uleg sampai halus tambahkan gula dan garam
- Icip icip bila sesuai selera sajikan langsung
19. Cara Membuat Sambal Terasi Super Pedas
Bahan-bahan :
-
20 biji cabe rawit merah
-
2 buah tomat
-
1 siung bawang putih
-
2 bks terasi ABC
-
secukupnya Garam
-
Sedikit sasa
Langkah- langkah :
- Goreng terasi hingga kering
- Goreng tomat dan cabai hingga matang
- Uleg semua bahan dan bumbu hingga halus. Sambal terasi siap untuk teman makan ayam goreng, ikan goreng dll. Selamat mencoba resep saya, dijamin ketagihan.
20. Cara Membuat Sambal Terasi EXTRA Pedas
Bahan-bahan :
-
300 gr Cabe rawit :
-
2 buah Tomat sedang :
-
Terasi : 1 potong ukuran sedang (5 sachet kalau abc)
-
12 siung Bawang putih :
-
40 butir Bawang merah :
-
secukupnya Garam :
-
Penyedap : secukupnya ( aku pakai totole
-
Gula merah : 1/2 potong (secukupnya)
-
5 sdm Minyak goreng
Langkah- langkah :
- Siapkan cabe rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, minyak goreng
- Kemudian masak pada penggorengan sampai setengah matang, kemudian masukan terasi
- Selanjutnya masak kembali sampai kandungan air hampir habis ato kiranya sudah matang. Angkat dan siap dihaluskan
- Tambahkan garam, penyedap, gula merah, dan haluskan menggunakan cobek, kalau sambal ini di ulek lebih enak
- Setelah halus, cicip dan siap disajikan
21. Cara Membuat Sambal Terasi Pedas
Bahan-bahan :
-
5 cabe merah
-
5 cabe rawit merah
-
1 buah tomat, ukuran sedang
-
1 terasi ABC
-
1/4 keping gula merah, ukuran kecil
-
Garam
-
Jeruk limo
Langkah- langkah :
- Goreng cabe dan tomat setengah matang. Tiriskan.
- Haluskan cabe dan tomat goreng. Tambahkan garam dan terasi. Beri gula merah. Ulek sampai merata. Tetesi dengan jeruk limo.
- Sajikan sambal terasi pedas dengan tempe goreng, tahu goreng dan kawan”nya. Dan tak lupa lalapan timun, kacang panjang dan kubis/kol.
22. Cara Membuat Sambal Terasi Goreng Pedas
Bahan-bahan :
-
2 siung bawang merah
-
15 buah cabe merah yg keriting / kurus
-
10 buah cabe rawit
-
1 buah tomat
-
1/2 sdm terasi
-
sesuai selera gula dan garam
Langkah- langkah :
- Potong-potong semua bahan,kemudian tumis dgn sedikit minyak makan sampe harum dan layu
- Setelah diangkat smua nya,dihaluskan
- Beri gula dan garam sesuai selera
- Siap disajikan
23. Cara Membuat Sambal Terasi Pedas Sedang
Bahan-bahan :
-
1 bks belacan ABC sahchet
-
10 cabe merah
-
30 buah cabe burung/rawit extra pedas yg ukuranya kecil
-
6 buah bawang merah uk sedang
-
1 buah bawang putih uk besar
-
1 buah tomat uk sedang
-
Sedikit gula merah
-
Secukupnya minyak makan
-
Secukupnya garam
-
Secukupnya penyedap rasa
Langkah- langkah :
- Persiapkan tomat dan semua bahan lalu cuci bersih.
- Goreng sebentar rawit,,cabe merah, bawang putih,bawang merah dan tomat. Lalu goreng juga belacan/terasi dengan minyak sangat sedikit
- Lalu haluskan (lebih enak diulek)beri garam, gula merah dan penyedap.
24. Cara Membuat Sambal Terasi Pedas Mantap
Bahan-bahan :
-
35-40 buah cabe rawit merah
-
3 butir bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
2 buah tomat
-
1 buah terasi (saya pake terasi merk Juhok)
-
1/2 bagian (dari 1 buah) gula merah, sisir halus
-
Secukupnya garam
-
Secukupnya minyak goreng
Langkah- langkah :
- Goreng terasi hingga harum dan matang, sisihkan
- Goreng cabe rawit merah bersama dengan bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga semuanya layu
- Ulek / haluskan semua bahan, beri gula merah dan garam secukupnya, koreksi rasa lalu beri sedikit minyak sisa menggoreng cabe, aduk rata
- Sambal terasi pedas mantap siap dihidangkan
Manfaat Dan Kadungan Gizi Dari Sambal Terasi
Bahan baku pada pembuatan terasi yang berupa udang dan ikan-ikan kecil, bisa disimpulkan bahwa terasi mempunyai kandungan protein, kalsium dan juga yodium yang cukup tinggi. Energi 147 Kal; Protein 30.0 gr; Lemak 3.5 gr; Karbohidrat 3.5 gr; Kalsium 100 mg; Fospor 250gr.
Selain itu terasi juga adalah sumber protein yang baik pada pertumbuhan tulang . Seperti hewan air lainnya, udang rebon adalah sumber protein hewani yang sangat baik. Seratus gram udang rebon segar banyak mengandung protein sebesar 16,2 gram. Kandungan ini sama dengan kandungan protein pada udang segar. Selain baik pada tulang, konsumsi makanan kaya pada kalsium juga bisa membantu mengontrol kadar kolesterol di dalam darah.
Itu tadi resep sambal terasi yang dapat saya bagikan dan jangan lupa untuk membaca juga artikel tentang resep sambal pecel lele.
Saya adalah seorang penulis di lintasusaha.com yang memiliki minat besar terhadap perkembangan teknologi, khususnya di bidang teknologi IT. Saya juga senang dalam proses belajar dan berbagi informasi seputar bisnis serta tips terkini.