Cara Bikin Lontong Sayur Sederhana, Lezat, Dan Praktis

Kali ini di artikel lintas usaha bakal bahas Sarapan andalan orang Indonesia yaitu lontong sayur  ini selain mengenyangkan ,hidangannya juga bisa divariasikan dalam berbagai jenis. Nah, kali ini  saya akan kasih tau kalian tentang bagaimana cara bikin lontong sayur sederhanaa, lezat , dan praktis.

Sejarah Lontong Sayur

Lontong sayur  ialah sajian khas Indonesia yang dapat ditemukan di pedagang kaki lima hingga di mal atau restoran.
Awal mulanya, lontong sayur adalah sajian khas di Hari Raya Idul Fitri dan Hari Raya Idul Adha. Lontong sayur ialah representasi pada perpaduan budaya yang terdapat  di masyarakat Betawi dan masyarakat Tionghoa.Rasanya memang kurang lengkap jika tida ada lontong sayur dan berbagai lainnya pada saat Lebaran.  Biasanya sajian ini mereka sajikan kepada tamu yang akan datang.

Cara Bikin Lontong Sayur

1. Cara Bikin Lontong Sayur Sederhana

Bahan-Bahan:

•  2 buah labu siam ukuran sedang
•  Tempe di potong-potong
• Tahu di potong-potong
•  Kacang panjang 5 buah, lalu di potong-potong
•  5 buah telur yang sudah di kupas
•  Pete 1 papan dan dikupas
•  2 lembar daun salam
• Sebatang sereh geprek
•  Seruas lengkuas geprek
•  Daun jeruk 2 lembar
•  500 ml santan dari 1 butir kelapa tua
•  Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

•  8 butir bawang merah
•  Bawang putih 4 siung
•  5 buah cabai merah
• Kunyit 2 ruas
•  3 butir kemiri
•  Ketumbar 1 sdt
•  1 sdm ebi

Pelengkap:

•  Lontong
•  Bawang goreng
•  Kerupuk

Cara Bikin Lontong Sayur Sederhana:

1.  Pertama kupaslah labu siam, lalu potong dengan bentuk seperti korek api, beri 1 sdm garam lalu remas-remas sampai teksturnya begitu lunak, cuci hingga bersih kembali
2.  Kemudian didihkan 500 ml air di panci, masukkan labu, kacang panjang dan tempe, aduk hingga rata
3.  Tumis bumbu halus sampai bau harum, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas, dan tumis lagi sampai bumbu matang.
4.  Tuangkan tumisan bumbu ke panci, aduk hingga rata, tuang juga santan, beri gula, garam, kaldu bubuk sesuai selera atau secukupnya, aduk terus supaya santan tidak pecah. Kalian bisa memeras santan dengan mesin pemeras santan agar lebih cepat dan mudah.
5.  Masukkan juga telur rebus dan pete, proses sampai seluruhnya matang, angkat dan siap disajikan.

2.Cara Bikin Lontong Sayur Padang

Bahan-Bahan:

•  200 gr daging bertulang, potongan kecil
•  Santan kental 700 ml
•  Seliter air
•  200 gr buncis, iris serong
•  Nangka sayur 200 gram,di potong kecil
•  Selembar daun kunyit, boleh di skip
• Sebatang serai, memarkan
•  4 lembar daun jeruk
•  Daun salam 2 lembar
•  Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan Halus:

•  12 siung bawang merah
•  Bawang putih 8 siung
•  5 cm jahe
•  Lengkuas 5 cm
• Setelunjuk kunyit
•  6 buah kemiri
•  Cabai merah keriting 10-15 buah

Cara Bikin Lontong Sayur Padang:

1.  Tumislah bumbu halus hingga harum dan mengeluarkan minyak
2.  Kemudian masukkan daun kunyit, serai, salam, dan jeruk, aduk hingga rata
3.  Masukkan daging bersama tulang, aduk aduk hingga harum, lalu masukkan santan, tambahkan seliter air atau secukupnya, masukkan garam dan gula secukupnya , aduk aduk hingga mendidih
4.  Masukkan nangka aduk lagi hingga mendidih, terakhir masukkan buncis dan   masukkan telur yang selesau direbus dan tahu goreng masak lagi hingga mendidih, dan matikan ketika sudah matang.

Penyajian:

1.  Sajikan bersama dengan lontong, bawang goreng dan juga kerupuk.

3.Cara Bikin Lontong Sayur Cap Gomeh

Bahan-Bahan:

•  1/2 ekor ayam kampung
•  Air 1,5 , masak di panci hingga mendidih
•  500 ml santan kental
•  Wortel 200g, potong seperti korek api
•  200 gr kacang panjang, potong sepanjang 2 cm
•  Labu siam 300g, potong seperti korek api
•  150 gr tempe, potong dan goreng sampai berwarna kecokelatan
•  2 sdm gula merah iris
•  Serai 2 batang, dan digeprek
•  4 lembar daun jeruk, sobek dan buang tulangnya
•  Daun salam 3 lembar
•  Lengkuas secukupnya
•  3 sdm ebi sangrai yang suda dihaluskan
•  Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan:

•  12 butir bawang merah
•  Bawang putih 8 siung
•  7 butir Kemiri
•  Cabai merah 5 buah
•  3 cm kunyit sebesar jari telunjuk

Cara Bikin Lontong Sayur Cap Gomeh:

1.  Tumislah bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam sampai berbau harum.
2.  Masukkan potongan-potongan  ayam, gula merah, tempe, aduk sampai ayam memiliki warna berbeda.
3.  Tuangkan santan, aduk-aduk lagi . Lalu angkat, dan pindahkan ke panci yang berisi air sudah mendidih. Aduk hingga rata
4.  Masukkan potongan-potongan sayur, tambahkan garam, gula dan kaldu jamur secukupnya. Masak sambil diaduk sampai mendidih, lalu setelah mendidih matikan apinya.
5.  Siap sajikan bersama dengan lontong, telur rebus, sambal dan taburi kelapa sangrai dan bawang gorengnya.

4. Cara Bikin Lontong Sayur Udang

Bahan-Bahan:

• 200 gr udang, buang kepala
•  Sebuah labu siam ukuran sedang. Potong korek api
•  8 buah tahu pong
•  Telur puyuh 10 butir yang sudah di rebus
•  2 buah cabai merah besar
• Cabai kriting merah 3 buah
•  7 siung bawang merah
•  Bawang putih 3 siung
•  3 butir kemiri
•  Sebuah santan kara
•  Gula secukupnya
• Garam
• Merica
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
•  1.200 ml air
•  Bumbu cemplung 2 lembar daun salam
• Daun jeruk 3 lembar
• Lengkuas yang sudah di geprek

Cara Bikin Lontong Sayur Udang:

1.  Haluskan seluruh bumbu, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai berbau harum
2.  Masukkan udang, aduk sampai memiliki warna yang berbeda, masukkan labu siam dan aduk-aduk lagi
3.  Tuangkan air, masukkan garam, gula, dan lain-lain, tunggu hingga mendidih kemudian masukkan tahu dan telur, dan koreksi rasa
4.  Kemudian masukkan santan aduk sebentar saja. Angkatlah dan siap sajikan dengan lontong atau nasi.

5. Cara Bikin Lontong Sayur Iga

Bahan-Bahan:

•  250 gr daging iga, rebus hingga eco, iris, dan sisakan kaldunya.
•  Buncis 250 g, iris serong
•  125 ml santan kental
•  Daun salam 2 lembar
•  4 lembar daun jeruk
•  Sebatang serai
•  Air secukupnya
•  Garam secukupnya Gula secukupnya Kaldu bubuk sesuai selera
•  Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

•  7 siung bawang merah
•  Bawang putih 3 siung
•  3 buah cabai merah besar
•  Cabai keriting 3 buah (ditambah saja kalau mau makin pedas)
•  3 butir kemiri
•  Kunyit 3
•  3 jahe
•  Lengkuas 3

Cara Bikin Lontong Sayur Iga:

1.  Pertama panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama dengan daun-daun hingga berbau harum, masukkan daging, aduk lagi hingga bumbu terlihat berminyak, masukkan buncis, aduk hingga rata
2.  Tuangkan air, masak hingga mendidih. Masukkan santan, garam, gula, kaldu bubuk, aduk terus hinnga rata dan masak sampai semua sayuran matang dan agak layu
3. Dan siap disajikan dengan ketupat mini, taburan bawang goreng, kerupuk merah dan sambalado.

6. Cara Bikin Lontong Sayur Manis

Bahan-Bahan:

•  Sebuah manisa/labu siam ukuran kecil, parut kasar sebesar korek api
•  Seikat kacang panjang, potong 1 cm
•  2 buah wortel, serut panjang sebesar korek api
•  Tempe 1/2 papan potong kecil setengah korek api
•  2 sdm ebi, rendam air hangat sampai lunak
•  Fiber creme 5-7 sdm
•  2 liter air
•  Seruas lengkuas/laos, geprek
•  3 lembar daun salam
•  Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
•  Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

•  10 siung bawang merah
•  Bawang putih 6 siung
•  5 butir kemiri
• Cabe merah besar 10 buah

Pelengkap:

•  Lontong
•  Semur telur tahu tempe
•  Kerupuk
•  Bawang goreng

Cara Bikin Lontong Sayur Manis:

1.  Pertama, tumislah bumbu halus hingga berbau harum . Masukkan lengkuas, ebi aduk sekejab. Dan sisihkan
2.  Kemudian panaskan air di panci hingga mendidih, masukkan sayur kacang panjang, dengan bersamaan manisan. Masukkan juga bumbu tumisnya, beri garam, gula secukupnya
3.  Setelah itu, jika sudah matang, masukkan fiber creme yang sudah dilarutkan ke dalam sedikit air. Masak sekejab supaya tercampur rata. Jika sudah matang matikan apinya. Atau bisa campurkan fiber creme pada saat sebelum disajikan.
4.  Siap disajikan dengan lontong, semur telur rebus, tahu tempe dan kerupuk, jangan lupa taburi bawang goreng.

 

Cara Membuat Lontong

Cara membuat lontong kebanyakan bisa dipraktikkan pada saat menjelang Hari Raya Idul Fitri atau acara penting. Karena, lontong merupakan suatu makanan yang identik dengan opor ayam atau lainnya.

1.Lontong Daun Pisang

Bahan-Bahan:

• 1/2 liter beras, cuci bersih
• Air secukupnya
• Selembar daun pisang, cuci lalu keringkan hingga bersih
• 10 buah tusuk lidi

Cara Membuat Lontong Daun Pisang:

1. Persiapkan daun pisang, jemur dan lap sampai bersih.
2. Potong daun pisang bisa bentuk segiempat, dan sisihkan.
3. Cuci bersih beras sampai 3 kali setelah itu tiriskan sampai cukup kering.
4. Ambillah selembar daun pisang lalu gulung sampai berbentuk cerobong dengan diameter kurang lebih 4 cm.
5. Tusuklah salah satu di ujungnya dengan menggunakan tusuk lidi.
6. Selanjutnya isi daun pisang itu dengan beras, jangan sampai  memenuhi daun pisang.
7. Tusuk salah satu ujung lainnya  supaya terbungkus dan sempurna.
8. Lakukan sampai beras habis.
9. Masukkan daun pisang yang sudah berisikan beras tersebut ke dalam panci perebus.
10. Usahakan supaya lontong sampai terendam air rebusan tersebut.
11. Tutup lalu tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
12. Setelah itu angkat , tiriskan, dan  siap  disajikan.

2.Lontong dengan Cetakan

Bahan-Bahan:

• 500 gr beras putih, cuci hingga bersih
• Selembar daun pisang, cuci dan keringkan sampai bersih
• Air secukupnya

Cara Membuat Lontong Cetakan:

1. Cuci bersih daun pisang sampai kering dan bisa digunakan.
2. Potong bentuk segiempat dan kemudian masukkan ke dalam lubang cetakan.
3. Tutuplah  salah satu ujung daun pisang dan  kemudian masukkan beras sampai setengah daun pisang.
4. Kemudian, tutuplah  kedua ujung cetakan tersebut dengan sempurna.
5. Lakukan sampai beras habis.
6. Masukkan cetakan yang sudah terisi tersebut ke dalam panci yang berisikan air penuh.
7. Masak dengan  ukuran api sedang selama kurang lebih 60 menit.
8. Sesudah matang, angkat dan tiriskan.
9. Buka penutupnya dan kemudian diamkan selama kurang lebih 5 menit.
10. Lontong telah siap untuk disajikan.

3. Lontong Plastik

Bahan:

• 1/2 liter beras, cuci hingga bersih
• Air secukupnya
• Garam 1sdt
• 6 buah plastik setengah kilogram
• Tusuk gigi 1  buah.

Cara Membuat Lontong Plastik:

1. Cuci bersih beras sampai 3 kali kemudian tiriskan.
2. Berikan garam dan aduk lah  kembali.
3. Setelah itu, isi plastik dengan beras tersebut.
4. Lakukan samapi beras habis.
5. Rekatkan plastik bisa menggunakan lilin.
6. Tusuk seluruh permukaan plastik dengan tusuk gigi supaya air dapat masuk ke dalam lontongnya.
7. Masukkan ke dalam panci pengukus berisi air dan masak selama kurang lebih 40 menit.
8. Setelah matang matikan kompor dan angkat.
9. Siap untuk dinikmati.

4.Lontong Metode Aron

Bahan-Bahan:

• 600 gr beras putih, cuci bersih
• Garam 1 sdt
• Selembar daun pisang, cuci dan keringkan
• 9 tusuk lidi

Cara Membuat Lontong Metode Aron:

1. Masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam penanak nasi dan masak sampai setengah matang.
2. Sebelumnya, masukkan garam supaya nasi bisa gurih dan pulen.
3. Sesudah setengah matang, aduk nasi sampai merata dan tutup dengan kain bersih.
4. Diamkan hingga kurang lebih 10 menit.
5. Setelah didiamkan, kemudian masukkan nasi ke dalam bungkusan daun pisang yang di bentuk memanjang.
6. Tusuk kedua ujungnya tersebut menggunakan tusuk lidi .
7. Tata lontong di atas panci yang sudah diberikan air sebelumnya.
8. Pastikan supaya seluruh lontong terendam dan setelah itu di tutup.
9. Masak selama kurang lebih 35 menit.
10. Setelah itu, diamkan  kurang lebih 10 menit dan kemudian angkat.
11. Lontong siap untuk disajikan.

Perbedaan Lontong Dan Ketupat

Meskipun terkenal sangat luas sebagai bangsa yang mengkonsumsi nasi sebagai makanan yang pokok, dalam realitanya makanan pokok ini sebagian besar masyarakat ditanah air berubah hingga menjadi ketupat atau lontong saat merayakan Hari Raya Lebaran. Jika kita tidak memasak ketupat atau lontong, jadi seakan-akan ada yang kurang jika didalam merayakan Hari Raya Idul Fitri.

Walaupun sama-sama terbuat dari beras, tetapi banyak orang yang megatakan bahwa jika lontong atau ketupat ini lebih sehat  dibandingkan dengan nasi. Apakah hal ini benar adanya?Perbedaan dari lontong atau ketupat ini dengan nasi ialah teksturnya yang terlihat lebih lembut. Berikut penjelasan perbedaan lontong dan ketupat:

Lontong

Lontong dibuat dari beras yang telah diaron sampai setengah matang. Beras itu kemudian dimasukkan dan dicetak menggunakan daun pisang yang di bentuk memanjang. Lalu, dikukus sampai matang. Berkembang di sekitar masyarakat Jawa, atau lebih tepatnya di Indonesia.

Bagian luar  biasanya berwarna kehijauan, yang dibuat dari daun pisang. Sedangkan, di bagian dalamnyaberwarna putih. Penggunaan daun pisang dapat membuat lontong mempunyai aroma yang khas.

 

Jika kalian ingin berkreasi  masakan selain lontong sayur sederhana kalian bisa mencoba resep lontong sayur padang yang bisa anda buat dirumah.