Cara Membuat Bakmi Goreng Jawa Yang Enak Dan Sehat

Bakmi goreng jawa sangat di gemari oleh banyak orang karena rasanya yang enak. Dan tidak hanya bakmi goreng saja ada juga bakmi godok(kuah) yang tidak kalah enak nya dengan bakmi goreng,bakmi godok(kuah) sangat enak di santap saat hawa yang dingin. Bakmi goreng jawa juga tidak kalah enaknya dengan resep mie goreng spesial. Berikut Cara Membuat Bakmi Goreng

Cara Membuat Bakmi Goreng

cara membuat bakmi goreng

Bakmi jawa goreng dapat kamu jadikan makanan kamu disiang. Cara membuat bakmi jawa terbilang cukup simpel, cukup tumis semua bahan-bahan dan dimasak sampai matang. Isiannya dapat menyesuaikan selera yang kamu inginkan, bisa tambah sayuran maupun daging-dagingan. Kamu juga bisa mengikuti langkah-langkah membuat bakmi jawa goreng.

Bahan-Bahan:

  • 500 gram mi basah siap pakai
  • 100 gram kol, iris kasar
  • Sawi hijau 100 gram,iris 3cm
  • 200 gram daging ayam,iris 2x3cm
  • Udang 100 gram,kupas dan cincang
  • Air kaldu 50ml
  • 5 sdm minyak goreng untuk menumis
  • Telur 2 butir,kocak sebentar
  • Daun bawang iris 2 sdm

Bumbu Halus:

  • 3 sdm bawang putih iris
  • 2 sdm udang kering,rendam air panas
  • Merica 1 sdt
  • Kemiri 3 butir
  • garam 1 sdt

Bumbu Lain:

  • Kecap manis 3 sdm
  • Penyedap rasa
  • Bawang goreng pelengkap

Cara Membuat Bakmi Goreng:

  1. Panaskan 2 sendok makan minyak di wajan, masukkan telur kocok. Buat orak-arik telur. Angkat dan sisihkan.
  2. Selanjutnya panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang dan ayam. Tumis sampai setengah matang.
  3. Tambahkan sawi dan kol, masak sampai layu. Beri kecap dan penyedap rasa. 4. Masukkan mi basah dan orak-arik telur. Tumis kembali sampai bumbu dan mi matang merata. Angkat. Sajikan di atas piring, taburi bawang goreng. Santap selagi hangat.

Cara Membuat Mie:

cara membuat mie

Bahan-Bahan:

  • 1 kg tepung terigu (saya pake cap segitiga biru)
  • 1 gelas belimbing air
  • 2 butir telur ayam
  • 2 sdm blue band
  • Secuput garam halus
  • Alat penggiling mie (saya pake ampia)
  • 1 kg tepung terigu (saya pake cap segitiga biru)
  • 1 gelas belimbing air
  • 2 butir telur ayam
  • 2 sdm blue band
  • Secuput garam halus
  • Alat penggiling mie (saya pake ampia)

Cara Membuat Mie:

  1. Langkah pertama campur telur ayam, blue band garam dan air dalam wadah besar
  2. Lalu tepung terigu di masukkan sedikit demi sedikit, sampe kalis,
  3. Setelah kalis dan padat diamkan sebentar lalu siapkan alat penggiling mie nya,,
  4. Usahakan ukuran nya tipis, agar mie yang di hasil kan nanti gak terlalu besar,
  5. Setelah pipih cetak mie tadi sampe semua adonan selesai
  6. Mie pun selesai di buat, dan jangan lupa balur dengan tepung sagu biar antar mie tidak lengket,
  7. Mie pun siap di sajikan sesuai selera, kalau saya sering nya buat mie ayam,,

Kandungan Nutrisi Mie

  • 219 kalori yang mengandung 14% lemak, 73% karbohidrat, dan 13% protein
  • 3,3 gram total lemak
  • 40,02 gram karbohidrat
  • 7,22 gram protein
  • 46mg kolesterol
  • 378mg sodium
  • Vitamin A 1%
  • Kalsium 2%
  • Zat besi 13%

Cara Membuat Mie Dari Sayuran

1. Mie Sawi

Bahan Bahan:

  • Tepung terigu 250 gram ,tinggi protein
  • 250 gram sawi hijau, ambil sarinya kurang lebih 50 ml dengan cara tambahkan sedikit air kemudian diblender sampai halus
  • Tepung sagu 1 sdm
  • Telur ayam 1 btr
  • Garam 1 sdt

Cara Membuat Mie Sawi:

  1. Campurkan tepung terigu dalam wadah bersama garam dan tepung sagu, aduk rata.
  2. Lalu campurkan 1 butir telur dan sari daun sawi, kocok rata. Kemudian masukkan perlahan-lahan campuran telur kedalam adonan tepung. Aduk kembali sampai rata.
  3. Ulenin adonan sampai kalis, kemudian timbang adonan seberat 75 gram. Diamkan selama 15 menit.
  4. Pipihkan adonan dan giling dengan mesin mie mulai dari nomer 1 kemudian nomer 2, sesekali taburi adonan dengan tepung sagu agar tidak menempel. Lakukan penggilingan terus sampai pada nomer 4
  5. Setelah adonan pipih memanjang, taburi dengan tepung sagu pada bagian atas dan bawah. Hal ini dilakukan mie tidak lengket. Giling adonan pipih ke adonan mie, di mesin mie ada 2 pilihan bentuk mie besar dan kecil. Anda dapat memilih sesuai keinginan anda.
  6. Mie siap untuk diolah. Anda hanya tinggal merebus mie saat ingin diolah.
  7. Pada penyimpanan kedap udara, mie dapat bertahan selama 3 hari

2. Mie Wortel

Bahan Bahan:

  • 250 gramtepung terigu tinggi protein
  • 25 gramtepung kanji
  • 5 buahwortel ukuran besar
  • 100 mlair
  • 1 butirtelur
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Mie Wortel:

  1. Kupas bersih dan cuci wortel. Kemudian blender wortel dengan 100ml air dan ambil sarinya.
  2. Campurkan tepung terigu, tepung kanji yang telah diayak, garam, dan telur
  3. Tambahkan air wortel sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis
  4. Diamkan adonan selama 15 menit. Kemudian pipihkan adonan sambil ditaburi tepung terigu tiap sisinya agar tidak lengket. Terakhir, timbang dan bagi menjadi beberapa bagian
  5. Giling adonan pada mesin gilingan mie
  6. Simpan mie pada wadah tertutup atau masukkan ke dalam kulkas
  7. Mie dapat bertahan selama 2 hari. Anda hanya perlu merebusnya saat akan diolah

3. Mie Daun Kelor

Bahan Bahan:

  • 250 grtepung terigu protein tinggi
  • 60 mlsari daun kelor
  • 1 butirtelur ayam (suhu ruang)
  • Sejumputgaram

Cara Membuat Mie Daun Kelor:

  1. Campur tepung terigu dan garam dalam wadah.
  2. Tambahkan telur. Uleni sambil ditambah sari daun kelor sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis.
  3. Potong – potong adonan menjadi beberapa bagian, kemudian timbang. Giling menggunakan penggiling mie sesuai ketebalan yang diinginkan.
  4. Giling beberapa kali sampai halus dan lembut, sambil diberi tepung agar tidak lengket.
  5. Kemudian potong-potong mie dengan panjang sesuai keinginan Anda.
  6. Rebus selama 3 menit. Agar tidak lengket , setelah ditiriskan tambah sedikit minyak.
  7. Mie daun kelor homemade siap diolah sesuai keinginan Anda.

Jenis-Jenis Mie:

jeni-jenis mie

1.Suun / Cellophane Noodles.

Dibuat dari campuran tepung kentang dan tepung kacang hijau. Teksturnya sangat lunak, cocok untuk bahan olahan sop, suun goreng atau untuk isi pastel. Suun biasanya di jual dalam bentuk kering, rendam di dalam air panas sampai lembut baru kemudian siap diolah menjadi berbagai macam masakan.

2.Mie Telur.

Dibuat dari tepung terigu jenis hard wheat dan diperkaya dengan telur. Biasanya dijual dalam keadaan kering dengan bentuk bulat maupun pipih.

3.Mie Hong Kong / Hokkien Noodles.

Bentuknya menyerupai mie telur bulat dan halus. Biasanya dijual dalam kondisi basah dalam kemasan kedap udara. Mie ini biasanya cocok untuk dibuat mie goreng atau mie rebus.

4.Ramen.

Dijual dalam kondisi kering dalam kemasan mie instan. Sangat cocok diolah sebagai mie goreng atau mie kuah.

5.Kwetiau / Rice Stick Noodles. 

Dibuat dari terpung beras dan air. Di pasaran dapat kita jumpai dalam bentuk kering dan basah. Kwetiau sangat cocok untuk dibuat kwietiau goreng maupun kuah.

6.Somen Noodles.

Berasal dari Jepang, terbuat dari tepung gandum dan minyak. Teksturnya sangat lembut dan rasanya gurih. Somen dijual dalam bentuk kering, rupanya menyerupai lidi dan sangat rapuh. Cocok untuk masakan Jepang yang berkuah.

7.Soba Noodles. 

Bentuknya hampir sama seperti mie somen namun warnannya keabu-abuan atau hijau tua(mengandung sari teh hijau). Biasanya dijual dalam bentuk kering, sangat cocok untuk hidangan mie kuah.

8.Bihun / Rice Vermicelli.

Bihun terbuat dari tepung baeras, warnanya putih bersih dan teksturnya sangat lembut. Mie ini sangat mudah matang jadi tidak perlu di rebus, direndam air panas sudah cukup. Biasanya dijual dalam bentuk kering dalam kemasan plastik. Cocok untuk isi soup dan bihun goreng.

9.Mie Shoa.

Sejenis mie berasal dari Cina. Terbuat dari tepung beras, mie ini berwarna putih terang dan sangat mudah matang. dapat digunakan langsung di dalam masakan seperti soup atau sebagai snack seperti misoa goreng.

10.Kulit Pangsit /Wonton.

Dijual dalam bentuk basah dalam kemasan plastik. Bentuknya segi empat, biasanya diolah dengan beragam isi, baik itu di kukus, di rebus maupun digoreng.

 

Aneka Masakan Mie

aneka masakan mie

1.Mie Ayam Pangsit

Bahan-Bahan:

  • 1/2 kg dada ayam fillet (dicacah halus)
  • Kulit ayam 1 ons (untuk membuat minyak ayam)
  • 1 pack pangsit goreng/rebus
  • Bawang putih 6 siung(cincang/haluskan)
  • 6 siung bawang merah (cincang/haluskan)
  • 2 tangkai daun bawang
  • Garam secukupnya
  • secukupnya Lada halus
  • Mie ayam kemasan
  • 250 ml Minyak goreng untuk membuat minyak ayam
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng pangsit
  • secukupnya Kecap asin

Cara Membuat Mie Ayam Pangsit:

  1. Lagkah pertama,kita membuat minyak ayam,masukkan kulit ayam ke dalam 250ml minyak goreng,masak kulit ayam & 2 siung bawang putih cincang & 2 siung bawang merah cincang, hingga berubah menjadi garing dengan menggunakan api kecil
  2. Tumis bawang putih,bawang merah,daun bawang hingga harum lalu masukkan dada ayam yg sudah dicacah,tambahkan garam & lada,tambahkan sedikit air hingga bumbu meresap,cek rasa,lalu matikan api
  3. Didihkan air +/- 1L,tunggu hingga mendidih,masukkan mi ayam,tambahkan baso,sawi & toge,masak +/- 3 menit
  4. Sambil menunggu mi & sayuran matang,siapkan mangkuk tuangkan 2sdm minyak ayam yg sudah dibuat sebelumnya,tambahkan 2sdt kecap asin lalu tuangkan mi,baso & sayuran yg sudah matang
  5. Tambahkan pangsit rebus atau pangsit goreng,dan taburi dengan daun bawang

2.Mie Bayam Nori Rasa Pecel

Bahan-Bahan:

  • 1 bungkus mie rasa pecel
  • Segenggam bayam
  • Telur 1 btr
  • Nori 1 lbr
  • Air untuk memasak

Cara Membuat Mie Bayam Nori Rasa Pecel

  1. Rebus mi dan bayam hingga selera kematangan
  2. Masukkan telur saat mi sudah hampir matang
  3. Siapka nori sebagai alas piring
  4. Sajikan mi yang telah dicampur bumbu di atas nori

3.Mie Kuning Cabe Hijau

Bahan-Bahan:

  • 500 gr mi kuning yg fres
  • 2 sosis ayam di iris tipis
  • 3 Buah jamur
  • hioko kering di rendam. iris tipis
  • wortel
  • cabe merah besar dan cabe hijau
  • 5 siung bawang putih di iris tipis
  • Bawang merah 3 siung di iris tipis
  • Kecap manis 2 sdm
  • secukupnya garam
  • Penyedap rasa selera

Cara Membuat Mie Kuning Cabe Hijau:

  1. Cuci bersih mi dan tiriskan. kemudian goreng bawang merah dan putih sampai harum. kemudian sosis wortel dan cabe masak sampai masak kemudian masukan mi kecap manis garam dan penyedap aduk sampai rata dan sampai mateng. jgn lupa pake jurus cicipin. siap di hidangkan

4.Mie Kriuk Rasa Keju (Ide Bisnis)

Bahan-Bahan:

  • 3 buah Mi Telor
  • 1 bungkus Indofood Bumbu Kentang Goreng
  • Minyak

Cara Membuat Mie Kriuk Rasa Keju:

  1. Goreng mi sampai terendam minyak, tunggu hingga kecoklatan
  2. Tiriskan mi hingga minyaknya hilang
  3. Setelah agak kering, masukkan ke toples besar dan remukkan pakai alat apapun yang bersih dan ada di rumah. Masukkan ke toples ketika sudah dingin, jika masih panas, ada minyak, dimasukkan ke dalam toples dan ditutup nanti jadi mlempem/tidak renyah lagi
  4. Lalu taburi bumbu bubuk kentang goreng rasa apapun, saya suka rasa keju, bisa balado, pedas manis, dan lainnya. Siap dinikmati

5.Mie Nyemek Ayam (tek tek)

Bahan-Bahan:

  • secukupnya Mie telur
  • Daging ayam 2 potong, goreng(suir)
  • Biji bakso 5 buah iris
  • Telur 1 btr
  • Sawi hijau 1 btg
  • Daun bawang 1 btg
  • Air secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Bawang merah goreng taburan
  • Bumbu halus
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 butir kemiri goreng
  • Ruas jahe 1/2
  • Tomat Tomat
  • Gula pasir 1/2 sdt
  • Cabe rawit 5 buah sesuai selera
  • Lada bubuk sdt
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat Mie Nyemek Ayam:

  1. Siapkan Mie yang sudah di rebus
  2. Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi. Masukkan air setelah ituý telur aduk pelan lalu tambahkan sawi baru biji bakso aduk
  3. Masukkan mie aduk hingga tercampur rata dan tambahkan daun bawang,setelah itu tes rasa jika perlu tambahkan penyedap rasa aduk setelah matang angkat
  4. Sajikan selagi hangat

6.Mie Aren Bumbu Japchae

Bahan-Bahan:

  • 1 ikat mi aren
  • 1/2 dada ayam
  • Bayam segenggam
  • segenggam jamur kuping basah
  • Daun kol segenggam
  • 2 siung bawang putih
  • Wijen sangrai 1 sdm
  • 100 gram saus japchae instan (delisaos)
  • Garam sejumput
  • sejumput lada bubuk
  • secukupnya minyak wijen
  • Air untuk merebus mi

Cara Membuat Mie Aren Bumbu Japchae:

  1. Didihkan air. Sementara itu potong ayam dadu kecil, bumbui dengan garam, lada,dan minyak wijen, sisihkan. Cuci dan potong kecil sayuran (kalau saya kecuali bayam karena dia gampang ‘hilang’) cincang bawang putih, sisihkan.
  2. Setelah air mendidih, rebus mie aren sebentar, angkat, tiriskan, beri sedikit minyak wijen, campur rata agar tidak lengket dan kempal.
  3. Panaskan wajan, beri sedikit minyak wijen, tumis ayam hingga berubah warna, masukkan bawang putih cincang, aduk hingga harum, tambahkan jamur kuping. Masak hingga ayam matang.
  4. Masukkan mie aren yang sudah matang bersama sayuran potong, uraikan mi, masak bahan hingga merata. Tambahkan saus japchae, campur rata, koreksi rasa. Tambahkan wijen sangrai, aduk rata, angkat, sajikan.
  5. Ini penampakan mi mentah dan sausnya

7.Mie Goreng Khas Aceh

Bahan-Bahan:

  • 1/2 bungkus mi lidi (me : mi keto)
  • Sawi hijau 1/2 kg
  • 4 btr telur
  • Garam 1/2 sdt
  • Daun bawang iris 2 btg
  • Kecap manis 2 sdm

Bumbu Halus :

  • 6 btr bawang merah
  • 2 btr bawang putih
  • Kapulaga 6 btr
  • 3 buah bunga lawang
  • Jahe 1/2 ibu jari
  • Kunyit 1/2 ibu jari
  • Merica 1/2 sdt
  • 5 buah cabe rawit

Cara Membuat Mie Goreng Khas Aceh

  1. Siapkan bahan. Rebus mi setengah matang. Orak arik telur dg garam
  2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan mi, aduk rata. Masukkan sawi di tahap ini. Aduk rata.
  3. Tambahkan kecap dan daun bawang. Koreksi rasa. Masak sampai semua bumbu rata. Matikan api dan sajikan.

Mie Godog  Jawa

Bahan-Bahan:

  • 150 gram mi kering
  • Secukupnya air untuk merebus mi
  • Telur 1 btr
  • Sosis 1 buah
  • Pokcoy 1 btg
  • Garam 1/2 sdt
  • 1/2 sdt kaldu ayam
  • 1/4 sdt gula pasir (optional)
  • Cabe rawit utuh (banyak nya sesuai selera)
  • 400 ml air

Bumbu Utuh :

  • 1 kembar Daun jeruk (opsional, kalau aku gak pake)

Bumbu Halus :

  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Kemiri 2 btr
  • Sejempol jahe
  • Sejumput jinten
  • 1/4 sdt ketumbar bubuk
  • Lada bubuk 1/4 sdt

Pelengkap :

  • Mentimun
  • Tomat
  • Bawang goreng

Cara Membuat Mie Godog Jawa

  1. Rebus mi sampai lunak, lalu tiriskan. Haluskan bumbu, lalu tumis bersama daun jeruk, tumis sampai tercium harum
  2. Beri air, biarkan mendidih, masukan telur dan sosis, kemudian mi masak sekitar 2 menit, kemudian beri garam, gula dan kaldu, sesaat sebelum matikan api, masukan pokcoy dan cabe rawit, aduk sebentar lalu matikan api.
  3. Sajikan bersama bawang goreng, tomat dan timun

Demikian pembahasan mengenai tentang cara membuat bakmi goreng jawa yang enak.Kamu bisa membuatnya di rumah atau juga bisa membelinya di pinggir jalan atau di restoran.Sehingga kamu bisa memakan hidangan bakmi goreng yang sangat enak. Jadi cukup sekian pembahasan tentang cara membuat bakmi goreng.dan Kamu juga bisa mengolah daging ayam menjadi ayam panggang yang di proses di panggangan sosis.