Resep Bakwan Jagung Surabaya Maknyuuusss

Bakwan jagung merupakan salah satu jenis gorengan dengan ciri khas bahan-bahan yang sama dengan bakwan, namun memiliki bahan tambahan berupa biji-biji jagung. Makanan dengan nama lain dadar jagung ini adalah makanan asli Indonesia yang mendapat pengaruh dari bangsa Spanyol dan Portugis, lebih tepatnya saat penjajahan bangsa Spanyol dan Portugis di Indonesia sekitar abad XV hingga XVI. Hingga sekarang, bakwan jagung sering kita jumpai, terutama di gerai gorengan pinggir jalan. Selain rasanya yang enak, cara pembuatannya juga tidak jauh berbeda dengan cara membuat bakwan pada umumnya. Beberapa resep bakwan dan bakwan jagung hanya menggunakan bahan-bahan yang sesuai dengan resep aslinya. Nah, kali ini, kita akan membahas salah satu resep bakwan jagung kreasi, yakni cara membuat bakwan jagung Surabaya menggunakan salah satu jenis bumbu dasar, yaitu bumbu dasar kuning. Namun, sebelum masuk ke resep bakwan jagung Surabaya, alangkah baiknya jika kita membahas cara membuat bumbu dasar kuning terlebih dahulu. Yuk, simak cara pembuatannya!

Cara Membuat Bumbu Dasar Kuning

Bahan-bahan Yang Diperlukan:

  • 2 bawang merah
  • 6 bawang putih
  • 10 gram jahe
  • 5 gram kunyit
  • 5 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar
  • Garam secukupnya
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 1 bungkus kecil penyedap makanan
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Bumbu Dasar Kuning:

  1. Haluskan kemiri dan ketumbar secara terpisah. Kupas bawang putih, bawang merah, kunyit dan jahe. Setelah dikupas, cuci bersih bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit.
  2. Masukkan kemiri, ketumbar, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, garam, gula, dan penyedap makanan ke dalam blender. Haluskan bahan-bahan tersebut dalam kecepatan tinggi hingga benar-benar halus. Jika bahan-bahan tersebut tidak bisa dihaluskan, tambahkan sedikit air dan haluskan kembali. Matikan blender dan sisihkan.
Setelah membuat bumbu dasar kuning, kita bisa masuk ke tahap berikutnya, yaitu membuat bakwan jagung Surabaya. Yuk, disimak cara pembuatannya!
 

Resep Bakwan Jagung Surabaya

Bahan-bahan Yang Diperlukan:

  • 1 tongkol jagung
  • Bumbu dasar kuning
  • Udang ebi secukupnya
  • 90 gram tepung jagung
  • 60 gram tepung terigu serbaguna
  • 1 butir telur
  • 1/4 sendok teh baking powder
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh jinten
  • 1/2 sendok teh garam
  • Jeruk lemon
  • 4 helai daun bawang
  • Daun seledri secukupnya
  • 100 ml minyak untuk menggoreng
  • 120 ml air biasa

Resep Bakwan Jagung Surabaya:

  1. Kupas dan bersihkan jagung dari rambut-rambut jagung. Pipil jagung dan cuci bersih biji jagung, lalu tiriskan. Cincang daun bawang dan daun selederi. Potong jeruk lemon dan peras ke dalam wadah kecil. Haluskan jinten dan ketumbar secara terpisah, lalu sisihkan. Cuci bersih udang ebi, dan tiriskan.
  2. Campurkan tepung jagung dan tepung terigu serbaguna. Ayak tepung menggunakan saringan tepung ke dalam wadah besar. Masukkan telur, bumbu dasar kuning, jinten, ketumbar dan garam ke dalam wadah tapung yang sudah diayak. Aduk semua bahan sampai rata.
  3. Masukkan beberapa tetes air perasan jeruk lemon dan air biasa. Aduk kembali sampai rata.
  4. Masukkan jagung, udang ebi, daun bawang dan daun selederi ke dalam adonan. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur.
  5. Panaskan minyak di dalam wajan dengan api besar. Jika minyak sudah panas, setel api menjadi sedang.
  6. Ambil sesendok adonan dan celupkan ke dalam minyak panas. Tunggu sampai bakwan berwarna keemasan. Jika dirasa sudah cukup matang, angkat bakwan dan tiriskan. Lakukan langkah ini sampai semua bahan bakwan jagung habis.
  7. Sajikan bakwan jagung di atas piring dengan saus cabai dan taburan daun peterseli. Selamat mencoba!
Sekian dulu pembahasan kita tentang resep bakwan jagung Surabaya. Semoga artikel ini mudah untuk diaplikasikan, terutama bagi Anda yang ingin mencoba resep bakwan jagung Surabaya ini. Selamat memasak!