cara membuat martabak manis spesial
Blog

Cara Membuat Martabak Manis spesial yang Sederhana namun Enak

muhsin
/ No Comments
at

Pada Ulasan kali ini, saya akan membahas bagaimana cara membuat martabak manis spesial yang enak dan praktis.

Bagi anda yang suka memasak atau ingin berbisnis makanan, martabak manis bisa menjadi salah satu pilihan unuk berbisnis.

Siapa yang di sini hobi makan martabak manis? Jajanan yang biasa diidentikkan dengan ‘ oleh-oleh khas’ untuk merayu calon mertua ini ternyata memiliki rasa yang unik.

Martabak manis juga sering ditemui di pinggir jalan, dan hampir di seluruh kota Indonesia banyak ditemui. Di beberapa daerah martabak manis ini biasa disebut dengan nama terang bulan.

Cara Membuat Martabak Manis Spesial

Bahan-bahan

  • 110 gr terigu segitiga
  • 1 sdm tepung kanji / 10 gr
  • 25 gr gula pasir
  • 1 butir telur , kocok dg garpu smpai berbuih
  • sedikit garam halus
  • 1/4 sdt fermipan
  • 1/4 sdt soda kue
  • 2 sdm SKM
  • 1 sdm margarin (lelehkan) sya pakai butter coice
  • 220 ml air hangat suam” kuku (blh gnti susu cair)
  • secukupnya vanili / essens vanila boleh
  • secukupnya margarin buat olesan atas martabak, dan areka toping sesuai selera

Cara Membuat Martabak Manis Spesial

  1. Campur tepung terigu, tepung kanji, fermipan, garam, gula Aduk rata.
  2. Masukkan air, bergantian dengan telur, aduk rata, masukkan susu kental manis, vanili , aduk rata sampai adonan halus, masukkan margarin cair, aduk” hingga rata dan diamkan 20 menitan.
  3. Masukkan soda kue / baking soda , aduk rata, diamkan lagi 1 jam.
  4. Panaskan teflon, teflon harus panas, olesi margarin, ambil kain lap bersih cocolakn pada tepung trigu kering lalu oleskan pada teflon yang telah dioles margarin, oleskan hingga teflon tdk berminyak agar hasilnya bagus (semacam ngelap bekas olesan margarin tapi pakai lap bertepung).
  5. Tuangkan adonan ke dalam teflon, besarkan api sebentar, lalu kecilkan, biarkan adonan berlubang pada bagian pinggiranya dan tengahnya berlubang dikit”tapi masih basah , taburi gula, tutup teflon dan masak hingga benar-benar matang dan bagian atas berlubang keseluruhan , kalau sudah matang angkat martabak dari teflon, saat martabak masih panas olesi margarin lalu potong 8 bagian dan beri toping sesuka anda . Atau bisa juga ptong 2 bagian , beri toping lalu lipat dan di potong-potong.

Cara Membuat Martabak Manis Spesial Hitam

Bahan-bahan

  • 250 ml air
  • 5 sendok makan arang bambu
  • 225 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/4 sendok teh baking powder 
  • 50 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh ragi instan
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 1/4 sendok teh soda kue
  • 1 sendok makan margarin, lelehkan
  • 50 gram margarin untuk olesan
  • 50 gram susu kental manis
  • 75 gram keju cheddar, parut
  • 25 gram cokelat masak putih, diparut

Langkah-langkah Cara Membuat Martabak Manis Spesial Hitam

  1. Untuk membuat kulitnya, aduk rata air dan arang. Saring dan sisihkan.
  2. Ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan 25 gram gula pasir dan garam, aduk hingga rata. Tuang air campuran arang sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan selama 10 menit.
  3. Tambahkan ragi instan, kocok hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
  4. Masukkan telur, soda kue, serta sisa gula pasir, aduk lagi hingga rata. Tambahkan margarin leleh, aduk lagi hingga rata.
  5. Tuang adonan ke dalam cetakan dorayaki yang sudah dipanaskan, biarkan  adonan berlubang. Tutup dan biarkan sampai matang.
  6. Oleskan margarin di atas permukaan kue dan kulitnya. Oleskan susu kental manis, taburkan keju cheddar serta lelehan cokelat putih.
  7. Martabak arang siap untuk disajikan.

Cara Membuat Martabak Manis Spesial Mini

Yuk, kenang masa-masa 90-an dengan bikin martabak mini!

Tak punya mixer? Well, jangan jadikan alasan ini sehingga kamu tidak bisa membuat martabak mini. Berikut cara membuat martabak mini manis tanpa menggunakan alat mixer.

Bahan-bahan:

  • 200 gr tepung terigu
  • 50 gr tepung tapioka
  • 2 sdm gula pasir2 butir telur
  • 2-3 sdm mentega atau margarin (sesuai selera), lalu cairkan
  • 300 ml air
  • 1 sdt ragi instan
  • 1 sdm baking powder
  • Topping sesuai seleramu

Langkah-langkah Cara Membuat Martabak manis Spesial Mini

  1. Campur telur, gula, garam, dan ragi instan
  2. Kemudian kocok hingga gula larut dan rat
  3. .Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, serta air sambil terus diaduk sampai adonan mencapai tekstur cair yang tepat
  4. Masukkan mentega cair, aduk
  5. Diamkan selama kurang lebih 15-20 menit
  6. Setelah itu, tambahkan baking powder, aduk rata
  7. Di cetakan martabak mini, tuang adonan hingga cetakan atau teflon yang kamu gunakan terisi setengah.
  8. Tunggu hingga di permukaan muncul pori-pori kecil
  9. Kemudian tutup
  10. Buka tutup cetakan, angkat martabak jika kamu merasa bahwa adonan sudah matang berwarna kecoklatan
  11. Terakhir, kamu bisa tambahkan topping sesuai selera kamu seperti gula pasir, susu kental manis, meises, sampai selai

Cara Membuat Martabak Manis Spesial kekinian dengan adonan warna-warni

Untuk membuat adonan martabak manis kekinian, Anda hanya tinggal menambahkan beberapa bahan campuran ke adonan original dari martabak manis Anda. Berikut deretan variasinya.

  • Tambahkan 1/2 sendok teh vanili bubuk didalam adonan kering untuk Martabak rasa vanilla
  • Martabak cokelat: Tambahkan 2 sendok makan cokelat bubuk didalam adonan kering
  • Martabak taro: Tambahkan 2 sendok makan bubuk taro pada adonan kering
  • Tambahkan 1 sendok makan matcha powder pada adonan kering untuk Martabak green tea
  • Martabak pandan: Tambahkan 2 tetes pasta pandan didalam adonan yang sudah dicampur telur dan margarin
  • Martabak red velvet: Tambahkan 2 tetes pewarna merah pada adonan yang sudah dicampur telur dan margarin atau adonan basah
  • Tambahkan 25 gram tepung ketan hitam dan 1/2 sendok makan kopi bubuk untuk Martabak black sweet:

Ide Topping Martabak Manis Kekinian

Berikut ide topping yang bisa digunakan:

  • Meises
  • Parutan cokelat putih atau cokelat warna-warni
  • Nutella
  • Parutan keju cheddar
  • Parutan keju leleh/mozzarella
  • Kacang yang dicincang kasar
  • Ovomaltine
  • Remah Oreo
  • Permen cokelat
  • Irisan buah pisang
  • Marshmallow
  • Selai topping
  • KitKat
  • Sereal cokelat
  • Jagung manis
  • Es krim
  • Irisan buah kaleng (jeruk, longan, leci)
  • Setup buah segar (stroberi, kiwi, apel dimasak dengan gula pasir serta bubuk kayu manis)
  • Choco balls
  • Cream cheese
  • Daging buah durian yang sudah dilumatkan
  • Abon sapi

Alasan Kenapa Martabak Menis Sering Menjadi Menu Makan Malam

Makan malam memang bukan urusan yang simpel, jadi kamu harus memikirkan menu apa yang akan dinikmati.

Akan tetapi, anda tidak perlu repot melakukan itu semua jika kamu memilih martabak sebagai menu makan malam. Kenapa martabak?. Berikut adalah  alasan mengapa martabak merupakan pilihan menu makan malam.

1. Martabak bukan camilan

Jika kamu memang serius ingin makan malam dengan menu ini, jangan anggap martabak manis sebagai camilan, tetapi jadikan martabak sebagai menu utamanya. Mengubah pola pikir ini memang agak susah. Tapi kamu harus mencobanya.

2. Kaya nutrisi

Tenang saja, martabak khususnya martabak manis mengandung gizi yang dibutuhkan oleh tubuh. Di antaranya yaitu fosfor, kalsium, serta berbagai vitamin, zat besi, protein, dan  karbohidrat. Selain itu energi pada setiap 75 gram martabak sejumlah 199 kkal. Jadi, jangan anggap martabak adalah makanan remeh atau rendahan.

3. Banyak yang jual

Kamu tidak perlu memasak untuk menyantap menu makanan ini. Kamu bisa mendapatkan di sekitar rumah kamu.

Hal ini akan menghemat waktu dan juga energi. Kamu cukup pesan martabak untuk dibungkus dan dimakan di rumah. Simpel kan?.

4. Bisa dimakan untuk banyak orang

Jika ingin mendapatkan waktu yang berkualitas, menu martabak sangat membantu. Kamu bisa membeli beberapa porsi martabak untuk semua anggota keluarga.

Meskipun hanya dengan menu martabak, kamu tetap dapat merasakan kehangatan keluarga di tengah makan malam.

5. Hemat konsumsi beras

Dibandingkan dengan negara Malaysia, Jepang, serta Korea, orang Indonesia merupakan negara yang boros dalam mengkonsumsi beras.

Jumlah angka konsumsi beras di Indonesia mencapai 139 kg/orang dalam setiap tahunnya. Jika anda makan malam tanpa nasi, anda bisa menekan konsumsi beras dalam negeri ini.

6. Olahan martabak juga semakin modern

Agar makan malam kamu tidak yang itu-itu saja, kamu bisa mencoba berbagai varian martabak, khususnya martabak manis. Dijamin lidah kamu tidak akan bosan dengan berbagai jenis toping martabak manis yang dijual saat ini.

7. Menyumbang perekonomian negara

Masih ingat slogan “100% Cinta Produk dalam Negeri”? Kamu bisa mempraktikkan semboyan ini dengan membeli martabak dari para pedagang kaki lima yang ada di pinggiran jalan.

Jadi, bagaimana apakah kamu akan berkomitmen untuk makan martabak dalam setiap menu makan malammu?

Nah dari ulasan diatas, anda dapat mengetahui tentang martabak manis, resep-resep martabak manis, dan sebagainya. Sekian ulasan kali ini, selamat mencoba dan semoga bermanfaat.