Uncategorized

Nih Cara Membuat Sambal Ayam Bakar Yang Enak Dan Pedas

syahrul akbar
/ No Comments
at

Ayam bakar lebih nikmat jika dikonsumsi dengan sambal, cara membuat sambal ayam bakar sangatlah mudah. Dengan bahan yang bisa dicari dengan gampang dan caranya juga mudah membuat orang saat ini bisa kapan saja mencoba membuatnya dirumah.

Sambal

Sambal merupakan istilah besar yang di sebut dalam kuliner Indonesia merujuk pada saus yang pedas. Secara garis besar, sambal yang menggunakan bahan utama cabai yang dilumatkan sehingga mengeluarkan kandungan sari cabe dan ditambah dengan bahan-bahan lain seperti garam dan terasi.

Sambal merupakan salah satu unsur dari khas hidangan Indonesia. Sambal juga mudah ditemukan dalam kuliner Asia Selatan dan Asia Timur. Ada beberapa macam variasi sambal yang berasal dari berbagai daerah.

Cara Membuat Sambal Ayam Bakar

1. Sambal Kecap

Sambal Kecap

Bahan – bahan :

  • 5 sdm kecap
  • 7 buah cabai rawit (cincang halus)
  • 1 siung bawang merah (cincang halus)
  • Bawang putih 1 siung  (cincang halus)
  • 1 buah jeruk pecel (ambil airnya)

Cara Membuat Sambal Kecap :

  1. Masukkan kecap ke dalam mangkok atau cobek.
  2. Tambahkan bawang merah dan putih, aduk rata.
  3. Jangan Lupa tambahkan cabai rawit dan kembali aduk rata.
  4. Tidak lupa masukkan air jeruk pecel ke dalam sambal kecap, aduk hingga benar-benar rata.
  5. Sambal kecap pedas mantap sudah siap dan bisa segara disantap bersama.

2.Sambal Bawang

Bahan-bahan:

  • Royco kaldu 1 sase
  • 25 Buah cabai rawit merah
  • 1 Sendok gula pasir
  • 5 Buah siung bawang putih
  • 12 Butir bawang merah
  • 6 Sendok makan minyak,untuk menumis

Cara Membuat Sambal Bawang:

  1. Ulek kasar cabai rawit merah bersama Royco Kaldu dan gula pasir menggunakan cobek
  2. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, ulek kembali.
  3. Panaskan minyak, tumis sambal hingga matang. Angkat.
  4. Dan sajikan

3.Sambal Terasi

Bahan-bahan:

  • 10 cabe merah
  • 4 cabe rawit setan
  • 2 bawang merah
  •  Terasi 1 saset (sy pake yg abc)
  • 1 bawang putih
  • sepucuk sendok teh Garam
  •  Tomat merah 1
  • seperlunya Gula pasir
  • secukupnya Minyak goreng

Cara Membuat Sambal Terasi:

  1. Panaskan minyak.. masukan (secara berurutan) terasi. Bawang merah bawang putih tunggu sampai setengah matang

  2. Masukan Tomat.. tomat sudah layu.. cabe…

  3. Sudah Matang semua. Angkat.. di ulek.. tambahkan garam dan gula

4.Sambal Tomat

Bahan-bahan:

  • 3 buah tomat
  • 10 buah cabe kecil
  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • minyak goreng untuk menggoreng
  • sesukanya garam
  • seperlunya gula
  • secukupnya terasi

Cara Membuat Sambal Tomat:

  1. Kupas bawang merah dan bawang putih kemudian potong kecil kecil.

  2. Potong kecil2 cabe dan tomat

  3. Goreng cabe, bawang putih, bawang merah, terasi dan tomat

  4. Setelah layu atau matang, angkat dan tiriskan

  5. Uleg dan tambahkan garam serta gula secukupnya

  6. Sajikan

5.Sambal Ijo Ala Padang

Bahan-bahan:

  • 200 gram cabe keriting hijau /cabe hijau
  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah tomat hijau (saya tidak ketemu dipasar tomat hijau)
  • 1 sdm air jeruk nipis (pengganti tomat ijo)
  • Secukupnya garam, gula, penyedap
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air secukupnya  untuk merebus
  • Secukupnya cabe rawit hijau jika ingin lebih pedas
  • 2-3 lembar daun jeruk

Cara Membuat Sambal Ijo Ala Padang:

  1. Cuci bersih semua bahan
  2. Didihkan air
  3. Masukan cabe, bawang merah dan putih
  4. Rebus sekitar 5 menit
  5. Setelah layu, Matikan api.
  6. Tiriskan
  7. Ulek kasar cabe dan bawang yang sudah direbus dengan menambahkan garam, gula, penyedap. Saya menggunakan blender saja karena lagi males ngulek. Blendernya sebentar saja (hitungan detik), agar teksturnya masih kasar
  8. Ini hasil blendernya
  9. Panaskan minyak goreng, setelah panas masukan cabe yang sudah dihaluskan
  10. Tambahkan daun jeruk
  11. Aduk sampai tercampur rata dan wangi, koreksi rasanya. Tambahkan gula, garam sesuai selera jika rasanya kurang pas.
  12. Beri perahan jeruk nipis, kira-kira 1 sdm (jika memakai tomat hijau, tidak perlu memakai jeruk nipis)
  13. Masak sambal sampai minyaknya keluar, jika sudah matikan api
  14. Sambal siap untuk disantap

Jenis Jenis Sambal

1. Sambal Bawang

Sambal bawang merupakan salah satu jenis sambal yang menggunakan bahan campuran berupa bawang dan cabai merah. Bawang yang digunakan bisa juga berupa bawang merah dan bawang putih atau bisa juga keduanya. Perpaduan dari cabai dan bawang ini akan memiliki cita rasa lezat yang nikmat dan cocok untuk setiap hidangan, terutama ayam goreng atau juga bakar, dan daging lainnya.

2. Sambal Teri

Sambal teri yang satu ini mempunyai citarasa pedas dan gurih yang berasal dari salah satu bahan campuran sambal , yaitu menggunakan ikan teri. Ikan teri yang digunakan juga pada jenis sambal ini biasanya menggunakan teri medan yang terkenal memilik citai rasa yang renyah dan lezat. Ditambah juga dengan cabai segar yang pedas pasti membuatmu ketagihan dan kepedasan!

3. Sambal Ikan Roa

Sambal Ikan Roa merupakan jenis sambal yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Sambal Ikan Roa, terbuat dari berbagai campuran seperti cabai segar dan ikan Roa asap. Ikan Roa merupakan ikan khas dari Manado yang banyak ditemukan di daerah Sulawesi Utara dan sekitarnya. Karena ikan Roa hanya berada di wilayah tersebut, membuat Sambal Ikan Roa ini menjadi sangat spesial dan lezat.

4. Sambal Bajak

Sambal bajak merupakan khas Indonesia yang berasal dari wilayah Jawa Tengah. Nama dari sambal bajak ini juga diambil dari sejarah proses pembuatan sambal. Sambal ini juga sering dibawa oleh para ibu-ibu petani untuk membawakan masakan untuk para petani yang sedang melakukan membajak disawah. pleh Karena itu sambal ini dinamakan sambal bajak. Umumnya, samba bajakl ini memiliki cita rasa yang tidak terlalu pedas.

5. Sambal Matah

Jenis dari sambal matah yang merupakan sambal yang cukup populer. Sambal Matah juga merupakan jenis sambal yang berasal dari Bali. Berbeda dari sambal-sambal umumnya yang di masak terlebih dahulu, Sambal Matah ini disajikan dengan mengiris bahan-bahan yang segar seperti cabai, bawang merah, serai dan daun jeruk lalu ditambahkan dengan minyak kelapa dan serta jeruk nipis.

 6. Sambal Ijo

Sambal Ijo merupakan jenis sambal yang biasanya sering ditemui ketika saat mengunjungi restoran-restoran Padang. Jika sambal yang lain menggunakan cabai merah sebagai bahan utamanya, Sambal Ijo ini menggunakan cabai hijau sebagai bahan utama. Rasanya yang khas dan berbeda dari jenis sambal yang lain membuat Sambal Ijo ini disukai oleh banyak pecinta kuliner.

 7. Sambal Terasi

Sambal Terasi merupakan jenis sambal yang memiliki cita rasa yang unik dan khas. Rasa yang unik tersebut didapatkan dari bahan tambahannya yaitu terasi. Terasi sendiri merupakan sebuah bumbu masak yang terbuat dari ikan yang di fermentasi hingga membetuk adonan atau pasta dengan aroma yang cukup menyengat. Aroma dan rasa yang khas menjadi keunggulan dari sambal Terasi ini.

8. Sambal Lampung

Sesuai seperti namanya, Sambal yang satu ini berasal dari Provinsi Lampung, Sumatera Selatan. Sambal yang sering juga dijadikan oleh-oleh khas Lampung ini umumnya memiliki cita rasa yang sangat pedas. Dibuat dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana, membuat sambal lampung ini memiliki cita rasa yang ringan dan pedas yang cukup dominan. Sambal ini cocok untuk dinikmati dengan lauk-pauk lainnya.

Ayam Bakar

AYAM BAKAR

Ayam bakar merupakan hidangan negara asia salah satunya Indonesia ,Malaysia,dan banyak lagi,. makan ayam bakar bersama keluarga terasa tidak lengkap adanya sambal yang menggugah lidah. Bahan sambal ayam bakar merupakan bahan khas indonesia yang harus di pakai di ayam bakar.

Diketahui Ayam Bakar berasal dari negara asia tenggara maritim untuk hidangan.Terutama hidangan indonesia dan malaysia, yang di buat dengan ayam di panggang di arang . Di Indonesia ada berbagai macam bahan ayam bakar yaitu,ayam bakar percik yang lagi firal,ayam bakar padang,ayam bakar taliwang dari lombok dan masih banyak lagi.

Ayam bakar bisa dibakar di atas arang , teflon diatas kompor, atau bisa juga di panggang di panggangan sosis.

 

Cara Memilih Daging Ayam Di Pasar

Cara Memilih Daging Ayam Di Pasar

1. Perhatikan Warna Daging Ayam

Daging ayam segar dan daging ayam tiren sebenarnya cukup mudah untuk membedakannya. Warna dari daging kedua daging ayam ini sangat jauh berbeda.Daging ayam segar yang baru saja dipotong akan berwarna putih dengan berwarna merah muda. Permukaannya pun terasa lembap.

Sebaliknya, daridaging ayam tiren memiliki warna putih kebiruan seperti luka memar. Warna biru ini muncul dikarena masih ada darah di bagian dalam daging ayam. Warna putihnya berwarna pucat dan tidak segar.

2. Rasakan Tekstur Permukaan Daging Dan Kulit Ayam

Cara selanjutnya untuk membedakan daging ayam segar dengan daging ayam tiren adalah dengan merasakan tekstur dari permukaan daging ayam.Jika merasakan teksturnya kasar atau berpasir, maka ayam tersebut adalah ayam tiren. Kemungkinan besar, pasir tersebut iyalah sisa bahan kimia yang tidak dibilas dengan bersih.

Perhatikan juga tekstur kulitnya ,. Umumnya, ayam yang permukaan kulit ayam tiren licin dan mengkilap karena penggunaan formalin untuk mengawetkan daging ayam.

3. Tekan Daging Ayam

Daging ayam segar yang memiliki tekstur daging yang elastis dan tidak terlalu padat. Oleh karena itu, cobalah untuk menekan daging ayam yerlebih dahulu sebelum membelinya. Jika daging tersebut langsung kembali seperti bentuk semula, maka daging ayam itu masih segar.

Sebaliknya, jika bentuk daging membutuhkan waktu lama untuk kembali seperti semula, maka itu adalah ayam tiren.Kemungkinan besar,Maka daging tersebut sudah beberapa kali dibekukan sehingga elastisitasnya berkurang.

4. Hirup Bau Ayam

Daging ayam segar memiliki sebuah bau amis yang sangat tipis, bahkan hampir tidak terasa berbau.Nah, jika bila menemukan daging ayam dengan bau amis yang sangat menyengat, bisa dipastikan ayam tersebut adalah ayam tiren. Maka hindari ayam tersebut ,

Selain itu, juga harus menghindari ayam dengan bau yang mengandung bahan kimia. Bau tersebut menandakan bahwa daging ayam sudah tercampur dengan bahan kimia yang berbahaya.

5. Perhatikan Keberadaan Darah Atau Cairan

Sebagian besar dari daging ayam tiren telah melalui beberapa kali proses pembekuan untuk menjaganya daging ayam tetap awet. Proses ini membuat sel-sel yang sudah ada rusak. Alhasil, daging ayam akan lebih mudah untuk mengeluarkan darah atau cairan dari daging ayam.

Nah, juga bisa memerhatikan bagian kepala atau bagian leher ayam. Umumnya, ayam tiren memiliki sebuah bercak darah yang cukup jelas pada bagian daging ayam.

Manfaat Daging Ayam

Manfaat Daging Ayam

1. Sumber Protein yang Baik

Manfaat daging ayam yang paling penting yaitu sumber proten yang bagus untuk otot. Bahkan, menurut data U.S. Department of Agriculture, Daging ayam merupakan makanan sumber protein terbaik.

100 gram dada ayam mengandung 14,8 gram protein. Pada umumnya, kebutuhan protein manusia adalah 1 gram per 1 kilogram berat badan tubuh. Dengan mengonsumsi 100 gram daging ayam saja sudah memenuhi seperempat kebutuhan protein harian orang dengan berat badan sekitar 60 kilogram.

Bukan itu saya, Banyak jenis protein dalam daging ayam untuk membantuk pembentukan otot.Di karena dalam daging ayam terkandung beberapa jenis protein asam amino yang baik untuk kekuatan otot dalam tubuh.

2. Mengandung Vitamin dan Mineral

Selain sebagai sumber protein bagi tubuh, Daging ayam ternyata juga mengandung sumber vitamin dan mineral yang baik bagi tubuh tubuh. Daging ayam mengandung vitamin B berperan penting untuk membentuk sel darah merah.

Daging ayam juga bukan mengandung vitamin B saja juga mengandung vitamin D yang membantu penyerapan kalsium dan memperkuat tulang . Selain itu juga, Mengandung vitamin A yang ada di dalamnya juga menyehatkan untuk penglihatan dan berperan penting dalam sistem imun tubuh.

Manfaat dari daging ayam juga bisa didapatkan dari kandungan mineral seperti zat besi yang bisa mencegah anemia. Selain mengandung, kalium dan natriumyang yang berada di dalamnya pun juga baik untuk kesehatan gigi hingga otak.

3. Mengontrol Tekanan Darah

Penelitian dari Journal of Agriculture and Food Chemistry menemukan bahwa mengonsumsi daging ayam mengandung manfaat dalam mengontrol tekanan darah dalam tubuh. Hal ini terjadi karena daging ayam mengandung vitamin B3 atau niacin yang terbukti memiliki efek penurunan kadar kolesterol dalam tubuh.

Manfaat daging ayam sangat bermanfaat untuk mengontrol tekanan darah dalam tubuh. Sehingga daging ayam menjadi salah satu asupan yang direkomendasikan untuk orang yang mengalami hipertensi. Perlu dicatat juga,Bahwa sebaiknya konsumsi daging ayam bagian dada yang rendah kalori dan lemak.

4. Menurunkan Kolesterol

Manfaat daging ayam selanjutnya terdapat kadungan vitamin B3 yang bertugas menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL)dari tubuh. Dengan mengonsumsi daging ayam secara rutin, kamu dapat mengontrol kadar kolesterol jahat (LDL) dari tubuh, yang dapat menimbulkan berbagai macam penyakit seperti penyakit jantung dan stroke.

Kamu dapat mengonsumsi daging ayam dengan berbagai cara yang di sukai. Namun yang terpaling agar bisa mendapatkan berbagai manfaatnya secara maksimal adalah dengan cara memasak direbus atau membuatnya sebagai sup daging ayam.

5. Membantu Menghilangkan Stres

Manfaat daging ayam dapat membantu menghilangkan stres dalam otak. Hal ini dikarenakan dalam daging ayam mengandung vitamin B5 dan tryptophan, yang efektif untuk meredakan stres dalam otak. Asam amino triptophan dalam daging ayam berfungsi sebagai obat anti depresi, mampu meningkatkan kadar serotonin di dalam otak, membantu melepaskan stres sehingga bisa meningkatkan suasana hati menjadi lebih tenang.

Kandungan tersebut memberikan efek tenang dan meredakan ketegangan pada otot, sehingga dapat menghilangkan stres pada otak. Saat kamu stres atau memiliki suasana hati yang tidak tenang, kamu dapat mengonsumsi sup daging ayam untuk meredakan stres dalam otak.

6. Meningkatkan Metabolisme Tubuh

Manfaat daging ayam berikutnya yaitu untuk meningkatkan metabolisme dalam tubuh. Memiliki metabolisme yang kuat untuk dapat menghindarkan kamu dari berbagai macam penyakit. Mengonsumsi daging ayam dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh. Kandungan vitamin B6 yang terdapat dalam daging ayam cukup efektif dalam mendorong enzim dalam tubuh yang dapat menguatkan metabolisme tubuh dan menjaga kesehatan pembuluh darah.

 

Demikian pembahasan mengenai cara membuat sambal ayam bakar yang enak dan pedas. Kamu bisa membuat sambal ini dirumah, sehingga ayam bakarmu akan jauh lebih nikmat. Jadi yang gampang dibuat itu tidak hanya cara bikin ayam bakar tapi sambaljuga juga gampang dibuat. Semoga bermanfaat.