Ikan Asam Padeh Khas Padang yang Dikenal Seluruh Nusantara
Pada artikel ini kita akan membahas tentang ikan asam padeh khas padang. Masakan yang satu ini sudah ada sejak lama dan hampir seluruh wilayah Indonesia mengenalnya
Asam Padeh
Asam pedas adalah masakan andalan di Sumatera Barat. Sajian khusus ini tebih tepatnya milik suku minang. Masakan ini lebih dikenal dengan sebutan asam padeh. Hidangan ini memiliki rasa yang khas, membuat siapa saja yang menikmatinya sulit untuk melupakan rasanya
Kenapa Bisa Asam Padeh Dikenal Se-Indonesia?
Pada zaman dahulu, suku minangkabau termasuk suku yang berpindah-pindah. Suku minang melakukan perjalanan ke berbagai belahan dataran Asia. Bahkan masih terjadi sampai sekarang ini.
Penyebarannya lah yang menyebabkan apa yang dibawanya semakin populer. Bukan hanya budaya, namun kuliner yang dibawanya juga terkenal dan salah satunya ialah asam padeh. Padahal masakan ini hanya untuk mengenyangkan perut saja.
Tiap Daerah Memiliki Cara Penyajiannya Masing-Masing
Asam padeh sendiri memang masakan khas suku Minangkabau. Akan tetapi, masakan ini dapat ditemukan di kawasan lain. contohnya dapat ditemui di Riau, Jambi, sampai semenanjung Malaya.
Cita rasanya yang sulit dilupakan dari hidangan ini adalah rasa pedas dan asam yang khas. Setiap daerah memiliki penyajian masakan asam padeh yang berbeda-beda. Dengan begitu, penyajian Minang akan berbeda dengan penyajian yang berasal dari Riau atau kawasan di semenanjung Malaya
Biasanya, sajian yang berasal dari Aceh dan Riau tidak disajikan berserta sayuran. Sedangkan untuk asam padeh khas Minangkabau biasanya menggunakan sayuran. Penggunaan sayuran tersebut sebagai pelengkap sajian. Sayuran yang wajar dipakai adalah kacang panjang dan kentang.
Baca juga : Resep Ikan Bakar Bumbu Kecap Yang Lezat Dan Mudah
Perbedaan Asam Padeh Dengan Sajian Lainnya
Untuk warna kuahnya sendiri lebih kemerahan. Ini menandakan jika sajian asam padeh jauh lebih pedas. Masakan ini juga dibuat dengan kuah yang sangat kental, ini yang asam padeh dengan sajian pedas lainnya.
Kuah yang kental ini disebabkan oleh bumbu-bumbu yang dipakai yakni cabe dan asam jawa. Selain itu, rempah-rempah pilihan ditambahkan untuk memberikan kekhasan masakan ini.
Jika bumbu pedas dan rempah-rempah tersebut dipadukan dengan tepat, akan menciptakan rasa pedas yang khas, dan beraroma harum. Tak heran jika penikmat kuliner ini selalu bertambah.
Ikan yang Dipakai Dalam Asam Padeh
Masakan ini terbuat dari bahan dasar ikan. Ikan yang umum digunakan adalah ikan tongkol, tuna, kakap, cumi-cumi sampai gurame. Di Riau, masakan ini disajikan dengan ikan patin ataupun ikan gabus. Sementara di Aceh, pemanfaatan ikan tongkol/Keueng sangatlah biasa.
Ikan dalam asam padeh diolah dengan cara direbus, namun ikan juga bisa diolah dengan cara lain salahsatunya dibakar. Alat yang dipakai dapat menggunakan panggangan sosis
Nilai Gizi Dari Asam Pedas/Padeh
Bicara tentang gizi dari suatu masakan, sajian asam pedas tentunya bergizi seperti sajian lainnya. Hal ini karena, masakan ini berbahan dasar ikan dan juga dilengkapi dengan sayuran.
Tentu bahan-bahan tersebut mengandung nilai gizi yang tinggi. Kita mulai dari ikan, hewan ini punya kandungan protein maupun lemak. Protein sangat dibutuhkan untuk tubuh, terutama untuk pembentukan otot. Sementara sayuran akan memberikan kandungan gizi lebih lengkap. Kandungan tersebut berupa vitamin, serat maupun nutrisi penting lainnya.
Lengkapnya gizi yang terdapat di dalam ikan asam padeh khas padang ini membuat makanan ini layak untuk dikonsumsi. Oleh karena itu tidak salah bila Anda mencicipi masakan ini.
Meskipun begitu, ada hal yang harus diperhatikan. Rasa pedas pada masakan ini belum tentu dapat diberikan pada semua orang. Contohnya orang yang memiliki riwayat sakit maag. Makanan ekstra pedas masakan ini dapat mempengaruhi lambung, bahkan membuat sakit maagnya lebih parah
Untuk mengetahui bebagai macam resep asam padeh, baca artikel berikut : Mengenal Resep Asam Padeh Padang Asli Khas Suku Minang
Sebagai penulis di lintasusaha.com, saya sangat tertarik pada perkembangan teknologi, khususnya dalam bidang teknologi IT. Saya juga senang belajar berbagai hal dan berbagi informasi seputar dunia bisnis serta tips terbaru dengan pembaca.