Resep Aneka Kue Basah dan Cara Membuatnya yang Simple

Resep Aneka Kue Basah

Halo kembali lagi dengan saya kali ini saya akan share nih resep aneka kue basah dan cara membuatnya yang simple.Kue basah sering kita temui di abang-abang pedagang kaki lima.

Lalu bagaimana cara membuat kue basah yang enak dan lezat?Kue adalah camilan atau makanan ringan yang bukan makanan utama. Biasanya kue bercita rasa manis atau ada pula yang gurihdan asin.

Kue biasanya diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari adonan tepung, baik tepung beras, tepung sagu, tapioka, ataupun terigu.

Kata “kue” berasal dari kata serapan dari Bahasa Hokkian: 粿 koé, hal ini menunjukkan pengaruh seni memasak dari Tionghoa di Nusantara.

Beberapa kue memang menunjukkan asal mulanya  dari negara China seperti kue bakpia.

banyak macam  kue basah adalah kue tradisional Nusantara, sementara itu beberapa kue lain seperti lapis legit, risoles, pastel dan panekuk menunjukkan pengaruh budaya Eropa, yaitu Belanda dan Portugis.

Awalnya istilah kue memang digunakan untuk menyebut kue tradisional dan kue peranakan Tionghoa, akan tetapi sekarang dalam Bahasa Indonesia.

istilah ini telah menyebar luas menjadi istilah yang memayungi berbagai jenis makanan ringan, termasuk untuk menyebut kue kering , kue pastri , dan kue tart atau bolu.

Kue bisa dimasak dengan cara dikukus, dipanggang, atau digoreng. Kue di Indonesia dikategorikan berdasarkan kadar airnya, yaitu kue basah dan kue kering.

biasanya Kue basah bertekstur lembut, empuk dan tidak  bertahan dalam waktu lama. Hal ini karena umumnya kue tradisional terbuat dari tepung beras, gula, dan santan, sehingga lebih mudah basi.

Kue basah umumnya dimasak dengan cara dikukus, direbus, atau digoreng. Kebanyakan kue tradisional Nusantara adalah kue basah, dan biasanya sering ditemui di pasar tradisional di Indonesia.

Tanpa basa basi lagi selamat membaca resep aneka kue basah dan cara membuatnya.Berikut resep aneka kue basah :

Resep Aneka Kue Basah Kipo Kotagede

Resep Aneka Kue Basah Kipo Kotagede

Bahan-Bahan

  • 1/4 kg tepung ketan.
  • 30 ml air sari dari daun pandan.
  • 150 ml santan kelapa yang telah dihangatkan.

Bahan Isian

  • 100 gram gula jawa (sisir halus).
  • 50 ml air matang.
  • 150 gram kelapa parut.
  • Garam halus secukupnya.

Cara Membuat Kue Basah Kipo Kotagede

  1. Untuk membuat isi kue, mula-mula rebus air bersama gula jawa. Jika telah mendidih, masukkan kelapa parut serta garam halus secukupnya, kemudian Aduk hingga tercampur rata dan tiriskan.
  2. untuk membuat kulitnya, aduk tepung ketan bersama dengan air sari dari daun pandan, serta santan hangat yang dituangkan secara perlahan sambil diaduk hingga adonan dapat diuleni.
  3. Setelah itu, ambil kira-kira 1 sendok teh adonan kulit kemudian pipihkan. Lalu masukkan adonan isian gula jawwa dan kelapa tadi secukupnya kedalam adonan kulit.
  4. Tutup kembali adonan kulit yang sudah diberi bahan isian menjadi bentuk bulat atau sesuai selera anda. Lakukan hingga semua bahan habis.
  5. Selanjutnya, panggang adonan keu kipo hingga matang sambil ditekan-tekan bagian atas adonan tersebut.
  6. Terakhir, sajikan kue kipo diatas piring saji.

Resep Aneka Kue Basah Klepon Kenyal Tanpa Kapur Sirih

Resep Aneka Kue Basah Klepon Kenyal Tanpa Kapur Sirih

Bahan-Bahan

  • 50 gram tepung beras
  • 250 gram tepung ketan
  • sejumput garam
  • air pandan (hasil blender beberapa helai daun pandan dan air), secukupnya
  • gula aren, disisir secukupnya
  • kelapa setengah tua secukupnya, kupas, parut, lalu kukus 20 menit

Cara Membuat Kue Basah Klepon Kenyal Tanpa Kapur Sirih

  1. Campur tepung beras, tepung ketan, garam dan air pandan sampai adonan bisa dibentuk. Jangan sampai terlalu lembek.
  2. Bentuk adonan jadi bulat-bulat, beri isian gula aren secukupnya.
  3. Rebus air hingga mendidih, masukkan bulatan klepon.
  4. Bila klepon sudah mengapung, angkat dan tiriskan.
  5. Sajikan dengan parutan kelapa.

Resep Aneka Kue Basah Lemper Ayam

Resep Aneka Kue Basah Lemper Ayam

Bahan Utama Lemper Ayam

  • 200 gram beras ketan yang telah direndam selama 1 jam
  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun salam
  • 125 ml santan  kelapa
  • 3/4 sendok teh garam
  • Daun pisang secukupnya

Bahan Isi Lemper Ayam

  • 2 buah paha ayam atas bawah
  • 1 batang serai 500 ml air
  • 3/4 sendok teh garam
  • 2 lembar daun salam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 100 ml santan  kelapa

Bumbu Halus Lemper Ayam

  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 6 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri yang sudah disangrai

Cara Membuat Isi Lemper Ayam

  1. Pertama, siapkan panci yang akan digunakan untuk merebus ayam.
  2. Lalu masukan air secukupnya ke dalam panci tersebut.
  3. Simpan panci tersebut di atas kompor menyala.
  4. Rebus air sampai mendidih.
  5. Jika air sudah mendidih, masukan ayam yang sudah anda siapkan.
  6. Rebus ayam sampai benar-benar matang.
  7. Jika ayam sudah matang, angkat dan tiriskan.
  8. Lalu suwir-suwir daging ayam tersebut dan ukur kaldunya 250 ml.
  9. Setelah itu, haluskan semua bumbu halus seperti yang sudah ditentukan di atas.
  10. Lalu campurkan ayam yang sudah disuwir-suwir dengan bumbu halus, serai yang sudah dimemarkan bagian putihnya, daun dalam, merica bubuk, gula pasir dan garam.
  11. Kemudian, aduk sampai bumbu merata dengan ayam.
  12. Selanjutnya, tuangkan air kaldu.
  13. Lalu masak sampai mendidih.
  14. Tuangkan santan. Lalu masak sampai meresap.
  15. Setelah itu, dinginkan.

Cara Membuat Kulit Lemper Ayam

  1. Kukus ketan yang sudah anda siapkan kurang lebih 20 menit sampai ketan dirasa cukup matang.
  2. Jika sudah matang, angkat. Selanjutnya, rebus santan, daun salam, serai dan garam hingga mendidih.
  3. Jika sudah, anda bisa langsung mematikan api kompor. Kemudian, tambahkan beras ketan yang sudah dikukus.
  4. Lalu masak sampai meresap.
  5. Setelah itu, angkat dan kukus selama kurang lebih sekitar 30 menit sampai benar-benar matang.

Cara Membuat Kue Basah Lemper Ayam

  1. Ambil sedikit ketan atau adonan kulit.
  2. Lalu pipihkan. Beri isi ketan tersebut.
  3. Lalu bentuk lonjong atau sesuai dengan selera anda.
  4. Setelah itu, bungkus dengan menggunakan daun pisang.
  5. Lakukan langkah yang sama sampai semua bahan-bahan habis.
  6. Selanjutnya, anda bisa langsung menyajikan atau menghidangkan lemper buatan sendiri tersebut pada piring atau tempat saji yang disiapkan.

Resep Aneka Kue Basah lumpur

Resep Aneka Kue lumpur

Bahan-Bahan 

  • 500 gram kentang
  • 500 ml santan
  • 250 gram tepung terigu
  • 250 gram gula pasir
  • 100 gram margarin cair
  • 2 butir telur
  • 1 kuning telur
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh vanili
  • keju, kismis, atau kelapa muda (secukupnya) untuk topping

Cara Membuat Kue Lumpur

  1. Rebus kentang hingga empuk, buang kulitnya.
  2. Blender kentang bersama santan.
  3. Setelah itu kocok telur dan gula hingga menyatu, tambahkan tepung terigu secara bergantian dengan campuran kentang dan santan.
  4. Tambahkan garam dan vanili. Masukkan margarin cair. Aduk hingga rata dan adonan mengental.
  5. Siapkan cetakan kue lumpur, panaskan di atas kompor. Olesi setiap lubang dengan margarin.
  6. Kemudian cetak adonan ke dalam cetakan kue lumpur, lalu tutup.
  7. Saat permukaan adonan sudah matang, dibalik hingga permukaan lainnya agak kecokelatan.
  8. Kemudian tambahkan keju di atasnya, angkat perlahan dengan pisau kecil atau spatula.

Resep Aneka Kue Basah Serabi Solo

Bahan-Bahan

  • 100 gram tepung beras
  • 1 sendok makan tepung terigu
  • 350 ml santan kental
  • 25 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk
  • 1/2 sendok makan ragi instan
  • 1/4 sendok teh baking soda
  • 1/4 sendok makan garam
  • daun pisang dan pandan secukupnya

Cara membuat serabi Solo

  1. Pertama-tama masak santan dan daun pandan, aduk hingga mendidih dan diamkan hingga hangat.
  2. Setelah itu sisakan sedikit bagian santan yang kental ini untuk topping-nya.
  3. Kemudian campur semua bahan kering dan aduk rata. Lalu tambahkan santan yang sudah dimasak tadi ke dalam adonan, sedikit demi sedikit saja penambahannya. Kemudian jangan lupa sambil diaduk, diamkan adonan selama satu jam.
  4. Lalu panaskan wajan antilengket. Setelah itu tuang adonan ke dalam wajan dengan api kecil dan tutup.
  5. Lalu saat adonan sudah tampak berlubang bisa dituangi santan kental dan tutup hingga matang.
  6. Setelah itu angkat dan gulung dengan daun pisang agar aromanya makin nikmat.

Resep Aneka Kue Basah Bugis (mendut)

Bahan-Bahan

  • 250 gram tepung ketan hitam
  • 150 ml santan hangat
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula pasir

Bahan-Bahan

  • 2 genggam kelapa muda diparut
  • 1 gelas air
  • Siapkan 1 buah gula merah
  • 1 sendok makan gula pasir
  • Siapkan juga 1 lembar daun pandan
  • 1/4 sendok teh garam

Bahan lain

  • minyak goreng secukupnya
  • daun pisang secukupnya

Cara membuat kue Bugis (mendut)

  1. Pertama-tama masak bahan-bahan unti hingga airnya mengering, kemudian sisihkan.
  2. Setelah itu letakkan daun pisang di atas api kompor selama beberapa detik agar layu dan mudah dilipat. Setelah itu, olesi dengan minyak goreng dan sisihkan.
  3. Lalu campur tepung ketan dengan garam dan gula, tuangi santan sedikit demi sedikit, sampai adonan cukup kalis.
  4. Kemudian ambillah adonan secukupnya, bentuk bulat, pipihkan, isi dengan sesendok teh munjung unti.
  5. Bulatkan lagi, kemudian berikan isian pada unti, bulatkan lagi, taruh di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng, dan bungkus.
  6. Setelah itu anaskan kukusan yang sudah diberi air dan sarangan.
  7. Setelah air mendidih, masukkan kue mendut ke dalam kukusan dan masak selama 30 menit.

Resep Aneka Kue Basah Carabikang

Bahan-Bahan

  • 340 gr tepung beras
  • 50 gr tepung terigu protein sedang
  • 150 gr gula pasir
  • ½ sdt garam
  • 700 ml santan dari 1½ butir kelapa
  • 3 tetes pewarna merah
  • 3 tetes pewarna hijau

Biang :

  • 2 sdm tepung beras
  • 150 ml santan dari ¼ butir kelapa

Olesan :

  • 100 ml santan dari ½ butir kelapa, didihkan

Cara Membuat Carabikang

  1. Pertama-tama masak bahan biang sambil diaduk sampai meletup-letup.
  2. Setelah itu angkat dan segera tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula dan garam.
  3. Lalu aduk hingga  merata dengan sendok kayu. Setelah hangat, tuang santan sambil diuleni dan dikeplok-keplok sekitar 30 menit.
  4. Setelah itu ambil 2 sdm adonan, beri pewarna merah. Ambil juga 2 sdm adonan lagi, beri pewarna hijau, aduk hingga warna merata.
  5. Setelah itu panaskan cetakan carabikang 1 jam sambil diisi kelapa parut.
  6. Tuang adonan kurang lebih sekitar setinggi ¾ cetakan.
  7. Setelah itu teteskan adonan merah dan hijau. Panggang hingga berlubang-lubang.
  8. Kemudian cungkil bagian bawah tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat, kemudian oles permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan yang sudah dibuat tadi.

Resep Aneka Kue Basah Nagasari

Bahan-Bahan

  • 300 gr tepung beras
  • Gula pasir secukupnya
  • 1 lt santan kental dari satu buah kelapa
  • 3 buah pisang tanduk matang, potong-potong
  • 2 lembar daun pandan
  • Garam secukupnya
  • Daun pisang untuk membungkus, potong-potong

Cara Membuat Nagasari

  1. Pertama-tama campurkan tepung beras dengan setengah liter santan, lalu aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
  2. Setelah itu masak sisa santan dengan daun pandan, gula serta garam lalu aduk dan masak hingga mendidih.
  3. Campurkan adonan tepung beras dengan adonan santan yang sudah disiapkan tadi, lalu aduk hingga tercampur merata dan adonan menjadi kalis.
  4. Kemudian ambillah satu sendok adonan yang diletakkan diatas daun pisang lalu masukkan potongan pisang ke dalam adonan, kemudian bungkus adonan dengan daun hingga tertutup semua bagian. Lakukan cara tersebut sampai adonan habis.
  5. Setelah itu kukus adonan yang telah terbungkus daun pisang dan tunggu hingga matang.
  6. Setelah terlihat sudah matang, lalu angkat dan kue nagasari pun siap untuk dihidangkan.

Resep Aneka Kue Basah Bolu Kukus Mekar

Bahan-Bahan

  • 250 gr tepung terigu protein sedang
  • 200 ml susu cair
  • 3 butir telur
  • 150 gr gula pasir
  • ½ sdt vanili bubuk
  • 15 gr emulsifier
  • 1 sdt coklat pasta

Cara Membuat Bolu Kuku

  1. Pertama-tama campurkan tepung terigu, gula pasir, emulsifier dan vanili bubuk, sisihkan.
  2. Setelah itu kocok lepas telur dan susu cair lalu masukkan ke dalam Adonan tepung, Lalu aduk ampai  merata lalu mixer dengan kecepatan tinggi kira-kira 15 menit sampai kental dan mengembang. Bagi menjadi dua adonan, satu bagian tambahkan pasta coklat, lalu aduklah hingga adonan  merata.
  3. Lalu tuangkan adonan putih dan adonan coklat secara bergantian hingga memenuhi kertas pada cup lalu masukkan ke dalam cetakan yang sama tingginya yang sudah di siapkan sebelumnya.
  4. Kemudian panaskan kukusan, masukkan cetakan ke dalam kukusan, dan alasi dengan kain yang bersih. Kukus hingga kurang lebih 15 menit tanpa membuka tutup, lalu angkat dan keluarkan kue dari cetakan.

Resep Aneka Kue Basah Cenil

Bahan-Bahan

  • Siapkan 400 gram tepung kanji, larutkan dg 60 ml air
  • 215 ml air
  • 1 sdt garam
  • pewarna makanan
  • 2000 ml air untuk merebus
  • 8 – 10 lembar daun pandan, potong-potong
  • ½ butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
  • 1 sdt garam
  • 6 sdm gula pasir

Cara Membuat Kue Basah Cenil

  1. Pertama-tama didihkan air dan garam di atas api yang sedang. Masukkan larutan tepung kanji sambil diaduk hingga adonan mengental, lalu diangkat.
  2. Aduk terus hingga adonan mengental dengan merata dan agak dingin, lalu campurkan sisa tepung kanji sedikit demi sedikit ke dalam adonan.
  3. Setelah itu uleni hingga merata, lalu bagi adonan menjadi 3 bagian dan masing2nya diberi warna yang berbeda.
  4. Setelah itu ambil 1 sdm adonan setiap warna lalu rekatkan menjadi satu bagian, lalu gulung bentuk panjang sebesar kelingking lalu potong-potong menjadi sebuah bagian.
  5. Kemudian masak air dan daun pandan hingga air mendidih.
  6. Kemudian kecilkan api lalu tutup dengan menggunakan panci, masak hingga aroma pandan meresap dan harum.
  7. Lalu buang daun pandan, masukkan adonan yang sudah dipotong-potong, masak hingga mengapung (kurang lebih 5 menit), angkat.
  8. Gulingkan ke dalam kelapa parut yang sudah dicampurkan dengan garam, hidangkan dengan taburan gula pasir.

Resep Aneka Kue Basah Bika Ambon

Bahan-Bahan

  • 175 gr gula pasir
  • 100 gr tepung sagu
  • 200 ml santan kental
  • Siapkan 1 lembar daun pandan, Yang sudah direbus dengan 100 ml air, biarkan dingin
  • 2 lembat daun jeruk
  • 10 kuning telur
  • 2 putih telur
  • Minyak goreng untuk olesan
  • ½ sdt ragi instan
  • 50 gram tepung terigu
  • 50 ml air

Cara membuat Bika Ambon

  1. Pertama-tama campur ragi instan, tepung terigu dan air jadi satu, lalu aduklah sampai merata.
  2. Diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit hingga adonan menjadi mengembang.
  3. Kocok telur dan gula putih hingga semuanya mengental.
  4. Lalu masukkan tepung sagu dan santan secara bergantian sambil di aduk sampai semua tercampur dengan merata.
  5. Tambahkan adonan biang, lalu aduk hingga semua bahan tercampur dengan merata. Tutup adonan dengan menggunakan serbet dan diamkan selama kurang lebih 10 jam.
  6. Setelah itu siapkan cetakan bika ambon, yang telah diolesi dengan minyak.
  7. Lalu  aduk adonan, dan tuangkan adonan ke dalam sebuah cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga bunyi mendesis.
  8. Kemudian panggang dengan tutup oven yang sedikit terbuka. Angkat.
  9. Panggang kembali menggunakan api atas hingga berwarna agak kuning kecokelatan. lalu angkat,dan biarkan supaya agak dingin.
  10. Kemudian keluarkan dari cetakan, dan hidangkan.

Udah pada taukan resep aneka kue basah semoga artikel ini bisa bermanfaat untuk anda dan juga bisa menjadi referensi anda dalam mengetahui resep aneka kue basah.

Bagi yang ketinggalan artikel saya yang lalu kalian bisa mampir ke Manfaat Temulawak Untuk Wajah dan Cara Membuat Masker .Cukup sekian dan terima kasih selamat mencoba resep aneka kue basah dirumah….