Resep Bolu Ketan Hitam Keju
Blog

Resep Bolu Ketan Hitam Keju Lembut dan Anti Bantat

muhsin
/ No Comments
at

Pada ulasan saya kali ini, saya akan membahas bagaimana Resep Bolu ketan hitam Keju yang enak.

Bolu atau biasa disebut kue bolu (dari bahasa Portugis: bolo; bahasa Inggris: cake) adalah kue berbahan dasar tepung (umumnya tepung terigu), gula, dan telur.

Kue bolu dan cake biasanya dimatangkan dengan cara dipanggang di dalam oven, walaupun ada juga bolu yang dikukus, misalnya: bolu kukus atau brownies kukus.

Cake yang dihias menggunakan lapisan (icing) dari krim mentega (buttercream), fondant, atau marzipan disebut kue tart (kue tarcis).

Cake berhias (kue tart) atau tanpa hiasan digunakan sebagai makanan penutup atau hidangan istimewa resepsi pernikahan atau pada pesta ulang tahun.

Dalam resepsi pernikahan ala Barat dan pesta ulang tahun, upacara pemotongan kue tart merupakan salah satu bagian acara.

Di Indonesia, nasi tumpeng sering menggantikan fungsi cake sebagai makanan istimewa dalam berbagai upacara peringatan. Acara pemotongan kue juga sering digantikan acara pemotongan nasi tumpeng.

Cake berukuran besar dengan bentuk persegi empat atau lingkaran yang dimaksudkan untuk dipotong-potong ketika dijual atau disajikan.

Kue bolu yang digulung dan berisi krim mentega atau berisi selai disebut bolu gulung.

Berbagai jenis  puding juga menggunakan bahan dasar potongan kue bolu yang diletakkan pada dasar loyang sebelum disiram dengan agar-agar.

Resep Bolu Ketan Hitam Keju Panggang

Bahan-bahan

  • 250 gram tepung ketan hitam
  • 150 gram gula pasir
  • 1 sachet susu bubuk
  • 6 butir telur ayam
  • 1 Sdt emulsifier
  • 200 ml minyak goreng

 

Langkah-langkah Resep Bolu Ketan Hitam Keju Panggang

  1. Panaskan Oven
  2. Campur tepung ketan hitam dan susu bubuk.
  3. Diwadah yang lain, mixer telur, gula pasir dan emulsifier dengan kecepatan tinggi sampai mengembang, berjejak dan putih pucat.
  4. Masukkan campuran tepung ketan hitam dan susu bubuk secara bertahap, mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
  5. Lalu masukkan minyak goreng, mixer sebentar saja.
  6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah di olesin dengan margarin.
  7. Panggang selama 35 menit dengan suhu 160 derajat. (Jangan lupa lakukan tes tusuk).
  8. Setelah matang keluarkan dari oven dan tunggu sampai dingin baru di keluarkan dari loyang.
  9. Sajikan bolu ketan hitam panggang.

Resep Bolu Ketan Hitam Keju Panggang Empuk dan Lembut

Bahan-bahan

  • 8 butir telur
  • 200 gr gula pasir
  • 1 sdt emulsifier (tbm/ovallet/sp)
  • 250 gr tepung ketan hitam
  • 175 ml minyak goreng

Langkah-langkah Resep Bolu Ketan Hitam Panggang Empuk dan Lembut

  1. Siapkan semua bahan sesuai takaran diatas, panaskan oven dgn api besar..siapkan loyang yg sudah di oles carlo (minyak, margarin, terigu = 1:1:1)atau bisa jg olesan margrin yg ditaburi terigu tipis2.
  2. Kocok dengan kecepatan tinggi dengan mixer telur, gula, dan ovallet..sampai mengembang skitar 3x lipat,kental, berjejak (bagian ini penting dan harus digaris bawahi) artinya hasil kocokan kalo kita angkat mixer membentuk jejak2 yg jejaknya aga lama menghilang dr permukaan adonan.
  3. Kemudian matikan mixer.
  4. Masukkan tepung ketan hitam bertahap, aduk dengan spatula hingga rata.
  5. Kemudian masukkan minyak goreng pakai metode aduk lipat, jangan sampai ada minyak yg mengendap di bagian bawah, nanti bantat, jadi harus bener-bener homogen.
  6. Tuang ke loyang yg sudah dioles carlo sebelumnya, hentakan loyang agar gelembung hilang.
  7. Kecilkan ke api sedang, sesuaikan dgn kompor dan oven masing-masing panggang sekitar 40 menit.
  8. Tes tusuk, jika sudah tidak ada kelakat siap dikeluarkan, angin hingga sedikit hangat..baru keluarkan dari loyang.

Resep Bolu Ketan Hitam Keju Kukus

Bahan-bahan

  • 1 gls tepung ketan
  • gula pasir 1 gls
  • 1 gls tepung terigu
  • 3 btr telur
  • 1 gls air santan
  • minyak sayur 1 gls
  • 1 sdt tbm
  • Keju untuk toping

Langkah-langkah Resep Bolu Ketan Hitam Keju Kukus

  1. Kocok dgn kecepatan tinggi telur,gula,tbm sampai putih berjejak.
  2. Kemudian matikan mixer masukan tepung ketan dan terigu aduk menggunakan sepatula.
  3. Masukan air santan sedikit sedikit aduk perlahan.
  4. Masukan minyak sayur aduk sampai benar tercampur semua adonan.
  5. Lalu tuang ke dlm loyang yg sudah di olesi minyak sayur dan di taburi tepung terigu biar nanti bolu gk lengket di loyang.
  6. Masukan ke dalam panci yg air nya sudah mendidih tutup jangan lupa tutup panci nya pakai serbet biar gk ada air yg menetes ke adonan.
  7. Kemudian kukus dengan api sedang tes kematangan aku tusuk pakai tusuk sate klau dah gk ada adonan yg menempel berarti dah matang angkat.
  8. Lalu taburi dengan parutan keju selagi panas enak klo di nikmati bersama teh anget.
  9. Selamat mencoba semoga bermanfaat.

Manfaat Ketan Hitam Bagi Kesehatan

  • Menunjang daya tahan tubuh

Salah satu manfaat ketan hitam bagi kesehatan yaitu efeknya dalam membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia.

Bahkan, menurut riset sebuah universitas, ketan hitam mempunyai kemampuan yang lebih baik dibandingkan beras merah untuk hal ini.

Kemampuan ketan hitam tersebut mungkin saja terkait dengan tingginya kandungan vitamin E di dalamnya.

Selain memperkuat sistem kekebalan tubuh, vitamin E juga melindungi sel dari kerusakan yang diakibatkan oleh serangan  radikal bebas.

Hal ini juga mungkin terkait dengan tingginya kandungan antosianin di dalam beras ketan hitam. Bahkan, kandungan antosianin yang merupakan antioksidan ini, lebih tinggi pada ketan hitam daripada dalam bluberi.

  • Melawan kanker dan penyakit jantung

Ternyata manfaat beras ketan hitam juga dianggap bisa digunakan untuk membantu melawan penyakit kanker dan penyakit jantung.

Terkait manfaat tersebut, seorang ahli mengatakan bahwa, kandungan antosianin pada beras ketan hitam yang berperan penting.

Antioksidan diprediksi berperan penting dalam mengurangi kadar kolesterol jahat atau LDL, sehingga turut berkontribusi dalam upaya melawan penyakit jantung.

Selain itu, antioksidan juga memiliki fungsi sebagai  antiradang dan antikanker. Antosianin sebagai antioksidan diketahui bisa menurunkan risiko obesitas, diabetes, serta penyakit jantung.

Namun penemuan mengenai sifat antikanker dari zat ini, masih membutuhkan penelitian lebih lanjut.

  • Menjaga kesehatan pencernaan

Ketan hitam termasuk ke dalam gandum utuh, sehingga kandungan seratnya yang cukup tinggi. Serat sangat penting dalam menjaga kesehatan usus dan saluran pencernaan dalam tubuh.

Selain itu, serat juga bisa membantu menurunkan berat badan, tekanan darah, serta kolest Menurut penelitian, beras ketan hitam juga mempunyai efek probiotik yang baik untuk kesehatan saluran pencernaan.

  • Mencegah anemia

Ketan hitam juga mengandung zat besi yang dibutuhkan untuk membentuk sel darah merah. Kekurangan zat besi dapat mengakibatkan penyakit anemia atau kekurangan darah.

Karena itu, mengonsumsi ketan hitam dipercaya bisa mengurangi risiko terkena anemia akibat kekurangan zat besi. Tetapi, hal ini masih perlu dikaji lebih lanjut.

  • Membentuk sel dan jaringan

Ketan hitam juga kaya akan kandungan protein, sehingga bisa menjadi alternatif sumber protein nabati. Protein penting dalam membentuk sel dan membangun berbagai jaringan tubuh, termasuk jaringan kulit serta tulang.

  • Pewarna alami makanan

Ternyata, pigmen warna di dalam beras ketan hitam dapat dimanfaatkan sebagai pewarna alami dalam pengolahan makanan, mulai dari merah muda sampai hitam.

Memakai pewarna makanan yng berasal dari ketan hitam akan lebih baik bagi kesehatan karena merupakan bahan pewarna alami, daripada  memakai pewarna buatan.

Beberapa penelitian menyimpulkan bahwa mengonsumsi makanan atau minuman dengan bahan pewarna buatan berpotensi menimbulkan berbagai masalah kesehatan, seperti peningkatan risiko kanker, hiperaktif pada anak-anak, serta alergi.

Nah, dari ulasan diatas, anda dapat membaca tentang bolu ketan hitam, resep bolu ketan hitam keju, manfaat ketan hitam, dan sebagainya. Terima kasih telah membaca ulasan kali ini, selamat mencoba, semoga bermanfaat.