Ternyata Begini Sejarah Bubur Manado dan Beberapa Resep Bubur Manado Gorontalo

Pada artikel kali ini akan dibahas tentang sejarah bubur manado dan kami juga akan menyediakan beberapa resep bubur manado Gorontalo yang bisa anda coba di rumah.

Sejarah Bubur Manado/Tinutuan

Tinutuan atau Bubur Manado adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Adapula yang mengatakan tinutuan sebenarnya adalah makanan khas Minahasa,Sulawesi Utara. Tinutuan biasanya disajikan untuk sarapan pagi beserta berbagai macam hidangan pelengkapnya.

Kata tinutuan tidak diketahui dari mana asalnya. Sejak kapan tinutuan menjadi makanan khas kota Manado tidak diketahui pula dengan jelas. Ada yang mengatakan sejak tahun 1970 makanan tinutuan mulai ramai diperdagangkan di beberapa tempat di kota Manado . Ada juga yang mengatakan sejak tahun 1981.

Sejak kepemimpinan walikota Jimmy Rimba Rogi dan wakil walikota Abdi Wijaya Buchari periode 2005-2010, Tinutuan dipakai menjadi motto Kota Manado, menggantikan motto Kota Manado sebelumnya yaitu Berhikmat.

Paada tahun 2004 (ada juga yang mengatakan pada pertengahan tahun 2005)  Pemerintah Kota Manado melalui Dinas Pariwisata setempat menjadikan kawasan Wakeke, Kecamatan Wenang, Kota Manado sebagai lokasi wisata makanan khas Tinutuan.

Dari cerita orang-orang tua, di jaman penjajahan belanda, kondisi ekonomi penduduk sangat rendah, sehingga mereka kesulitan untuk memenuhi kebutuhan pangan keluarga.

Akhirnya dengan pertimbangan ekonomi dan sedikit tambahan unsur kreatifitas, penduduk pada jaman itu. Akhirnya masyarakat mulai memanfaatkan bahan makanan yang bisa mereka peroleh di pekarangan rumah atau di kebun, seperti labu, ubi, daun pepaya, kangkung, jagung, gedi dan dengan mencampurnya bersama sedikit nasi, mereka memasak semua bahan makanan itu secara bersamaan.

Dan terciptalah bubur manado atau yang kita kenal dengan tinutuan, yang berisi beraneka ragam sayur yang dicambur dengan bubur. Lepas dari benar tidaknya cerita dari mulut ke mulut ini, satu hal yang saya pikir berguna adalah betapa mudahnya kita membuat sebuah masakan sehat yang sederhana namun penuh gizi.

Aneka Resep Bubur Manado Gorontalo

  1. Resep Bubur Manado Gorontalo Super Lezat

    • Bahan-Bahan

      • 1 mangkuk kecil beras
      • 1 bh Labu kuning dikupas dan potong2
      • 3 bh jagung muda di serut
      • 3 bh singkong atau ubi dikupas potong2 kecil
      • serei digeprek
      • 1 ikat sayur kangkung
      • 1 ikat bayam hijau
      • jika ada sayur gedi(khas manado)silakan ditambhkan
      • Daun kemangi
      • Garam,masako ayam
      • 2 bh bawang putih dihaluskan
    • Cara Membuat Bubur Manado Gorontalo Super Lezat

      1. Langkah pertama rebus air hingga mendidih, kemudian cuci bersih semua bahan-bahan di atas.
      2. Untuk bahan singkong bisa dipotong-potong kecil, sedangkan untuk labu direbus di wadah lain hingga lunak.
      3. Setelah labu matang dan lunak, blender hingga halus.
      4. Untuk membuat buburnya pertama cuci beras dan masukkan ke air yang sudah mendidih.
      5. Kemudian masukkan serai yang sduah digeprek sambil diaduk-aduk agar tak gosong, kemudian masukkan jagung.
      6. Aduk terus menerus sampai nasi berubah menjadi bubur, setelah itu masukkan singkong sambil diaduk-aduk lagi yaah sampai singkong benar-benar masak, setelah singkong sudah masak tuang labu yang sudah diblender tadi.
      7. Setelah itu, masukkan rempah-rempah bawang putih, garam dan penyedap rasa.
      8. Terkahir, masukkan sayur yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong ke dalam bubur sambil diaduk-aduk.
  2. Resep Bubur Manado Gorontalo Enak dan Mengenyangkan

    • Bahan-Bahan

      • Beras 200 gram, cuci bersih, tiriskan.
      • Air 2 liter
      • Garam 1 sendok makan
      • Ubi merah 100 gram, kupas, potong
      • Labu kuning 100 gram, kupas, potong
      • Daun melinjo muda 50 gram, cuci bersih
      • Bayam 50 gram, cuci bersih
      • Kangkung 50 gram, petiki daunnya, cuci bersih
      • Daun kemangi 25 gram, cuci bersih.
      • Sereh 3 batang, memarkan.
      • Daun bawang 4 batang, iris halus
      • Daun kunyit 2 lembar, ikat simpul
      • Ikan asin jambal/ikan jambal asin 150 gram potong dadu, cuci, goreng hingga kering.
    • Cara Membuat Bubur Manado Gorontalo Enak dan Mengenyangkan

      1. Pertama-tama asak beras bersama air, garam, daun bawang, sereh, dan daun kunyit. Aduk terus hingga hampir matang.
      2. Selanjutnya masukan ubi merah, labu kuning, dan jagung. Aduk hingga rata dan masak terus sampai ubilunak.
      3. Tambahkan sisa sayuran, sambil di aduk perlahan hingga matang dan kental.
      4. Angkat dan sajikan bubur bersama ikan asin dan pelengkap lainnya sesuai selera.
  3. Resep Bubur Manado Gorontalo Ala Norman Kamaru

    • Bahan-Bahan

      • 100 gram beras pulen, cuci bersih dan sisihkan
      • 200 gram ubi jalar kuning, potong kecil-kecil
      • 200 gram labu kuning, potong kecil-kecil
      • 2 biji jagung manis, sisir bijinya.
      • 100 gram daun bayam
      • 100 gram daun kangkung
      • 1 batang daun bawang, iris kasar
      • 20 helai daun kemangi
      • 2 sdt garam
      • 2 tangkai daun lelem
      • Sambal rawit
      • Ikan asin jambal roti, potong kecil, goreng kering
      • 1 liter air
    • Cara Membuat Bubur Manado Gorontalo Ala Norman Kamaru

      1. Rebus air sampai mendidih.
      2. Masukan beras sampai setengah masak.
      3. Masukan ubi, jagung, dan labu. Masak hingga layu.
      4. Selanjutnya masukkan kangkung, daun bayam, daun kemangi dan lelem.
      5. Masak sambil sesekali di aduk-aduk sampai layu.
      6. Tambahkan garam, aduk rata.
      7. Angkat dan sajikan
  4. Resep Bubur Manado Gorontalo Ikan Asin

    • Bahan-Bahan

      • 250 gr beras 2 jagung manis (dipipil)
      • 300 gr labu kuning
      • 100 gr singkong
      • 1 ½ ltr air Ikan asin jambal
      • kangkung  1 ikat (rajang kasar)
      • 1 ikat bayam (rajang kasar)
      • 4 daun jeruk
      • 1 daun kunyit (rajang halus)
      • 1 sdt lada
      • 3 batang serai (dimemarkan)
      • 1 sdt gula 1 sdm garam
      • 1 lembar daun pandan
      • 2 genggam kemangi Bawang putih
      • 1 ruas jahe
      • 1 ruas lengkuas
      • Bawang merah
    • Cara Membuat Bubur Manado Gorontalo Ikan Asin

      1. Langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah menyiapkan seluruh bahan-bahan yang dibutuhkan. Untuk bahannya sendiri memang lebih banyak daripada bubur biasa yang sering kita buat/bubur ayam. Setelah semuanya siap, masukkan beras, daun salam, serai, dan juga lengkuas di dalam satu wadah. Setelah itu tambahkan lada, gula, dan juga garam kemudian aduk hingga hampir mendidih.
      2. Selanjutnya masukkan singkong kuning maupun labu kuning yang tadi telah kita potong-potong. Diamkan selama kurangi lebih 1 jam sampai bahan tersebut menjadi lunak.
      3. Setelah labu kuning tadi akan matang, masukkan bahan sayuran yang ada di atas. Kemudian masak kembali sampai menjadi matang. Sesekali icipi sehingga Anda bisa mengetahui bumbu apa saja yang kurang dan ingin Anda tambahkan. Sajikan dengan ikan asin jambal yang tadi sudah Anda siapkan. Bubur manado siap disantap!

Bahan Tinutuan/Bubur Manado

Bahan pembuatan tinutuan sederhana. Tinutuan merupakan campuran berbagai macam sayuran yaitu labu kuning yang juga disebut beras, kemangi singkong, sambiki, bayam, daun gedi,jagung, kangkung.

Penyajian di Manado

Tinutuan di Manado, disajikan dengan sambal roa (rica roa, dabu-dabu roa), perkedel nike, perkedel jagung dan , ikan cakalang fufu atau tuna asap. Biasanya Tinutuan juga disajikan dicampur dengan mie atau dengan sup kacang merah yang disebut brenebon.

Bubur Manado/Tinutuan yang disajikan bersama mie disebut midal, yang terdiri dari kata mie dan dal. Kata “dal” tersebut berasal dari kata pedaal yakitu nama lain untuk tinutuan khusus wilayah Minahasa Selatan.

Selain mie, Tinutuan juga biasanya dicampur dengan sup kacang merah yang disebut brenebon. Tinutuan yang dicampur dengan sup kacang ini biasanya juga ditambahkan dengan tetelan sapi, yang konon dipercaya bagi orang yang memakannya dapat menarik “roda”.