Resep Bumbu Gudeg Kering Wajib diCoba
Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang resep bumbu gudeg kering. Berbicara tentang gudeg sudah tidak asing lagi terlintas dibenak anda, rasa yang manis dengan bumbu yang khas membuat orang ketagihan. Jika anda ingin mencoba makanan satu ini tanpa harus membelinya, mari simak artikel berikut.
Pengertian Gudeg
Makanan khas kota pelajar ini memang mempunyai keunikan dan cita rasa khas tersendiri. Gudeg adalah hidangan olahan yang berbahan dasar nangka muda. Buat resep gudeg Jogja sendiri menggunakan buah nangka yang tidak terlalu tua, tetapi juga tidak terlalu muda. Resep gudeg Jogja juga terbilang sangat simple dan tidak terlalu sulit.
Yogyakarta, kota istimewa yang terkenal dengan sebutan kota pelajar ini memang selalu memiliki beragam keunikan yang menarik wisatawan. Tidak hanya tempat bersejarahnya, Yogyakarta sering menjadi tempat langganan bagi orang-orang yang ingin berlibur. Jika anda menanyakan makanan khas Yogyakarta, tentu Gudeg adalah makanan pertama yang terlintas di benak Anda.
Kalau teman teman kebenaran tinggal di daerah Jogja dan sekitarnya, mungkin lebih mudah dan praktis untuk membeli makanan ini dari pada membuatnya. Tetapi buat teman teman yang tinggal di luar kota Jogja dan kebetulan kangen akan masakan dari buah nangka muda ini, tentu saja cara terbaik untuk mengobatinya adalah membuat gudeg dengan cita rasa Jogja sendiri di rumah.
Resep Bumbu Gudeg Kering
Makanan khas dengan resep gudeg kering ini sangat nikmat jika dipadukan dengan sambal goreng krecek dan opor ayam tahu. Anda juga dapat mencoba resep bumbu gudeg Jogja yang tidak kalah akan kenikmatannya. Cara membuat gudeg ini cukup sederhana kok, bahan-bahan nya pun dengan mudah didapat di pasar pasar tradisional sekitar rumah kita.
Bahan dan Bumbu
- Bahan utama yang diperlukan adalah buah nangka muda kurang lebih sebanyak 1 kg. Kasih nangka yang benar benar muda yang belum ada bijinya atau bijinya masih kecil.
- Santan yang dihasilkan dari perasan parutan buah kelapa kurang lebih sebanyak 1000 ml.
- Lengkuas ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 ruas jari orang dewasa. Cuci bersih dan pukul pukul/memarkan terlebih dahulu agar aromanya keluar dan mudah untuk tercampur dengan bumbu lain.
- Daun jati ukuran sedang besar sebanyak 6-7 pcs. Pilih daun jati yang masih muda supaya menimbulkan warna coklat cantik pada makanannya.
- Daun salam ukuran sedang besar sebanyak 2 pcs saja.
- Daging ayam ukuran sedang 1/2 ekor. Potong potong sesuai selera atau kurang lebih 4-6 potong.
- Gula merah tingkat bagus sebanyak kurang lebih 90-100 gram. Iris kecil-kecil supaya mudah tercampur dengan bahan lain.
- Air bersih untuk memasak nangka mudanya kurang lebih sebanyak 1.2-1-5 liter liter. Lebih baik jika menggunakan air kelapa supaya lebih legit hasilnya.
- Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 4 siung. Kupas kulitnya sebelum digunakan.
- Bawang merah lokal berukuran sedang besar sebanyak 10 siung. Kupas kulitnya dulu supaya mudah untuk dihaluskan.
- Kemiri kurang lebih sebanyak 6 butir. Sangrai terlebih dahulu sebelum di gunakan.
- Garam dapur beryodium kurang lebih sebanyak 4 sendok kecil atau sendok teh.
- Ketumbar kurang lebih sebanyak satu sendok teh. Sangrai terlebih dahulu sebelum dihaluskan.
Cara Membuat Bumbu Gudeg Kering
- Siapkan satu panci ukuran agak besar. Letakkan sebagian daun jati muda di bagian paling bawah supaya aroma dan warnanya rata.
- Masukkan air bersih atau air kelapanya ke dalam panci.
- Letakkan buah nangka yang sudah dipotong kecil kecil terlebih dahulu ke dalamnya lalu tutupi bagian atasnya dengan sisa daun jati agar melekat semua.
- Tanak buah nangka muda dan daun jatinya menggunakan api kecil sedang sampai benar benar empuk lalu ditiriskan.
- Sekalian menunggu nangkanya empuk, kita siapkan bumbu halus dan bahan lainnya.
- Lalu masukkan ketumbar dan garamnya ke dalam cobek dan haluskan.
- Letakkan bawang putihnya, campur dan haluskan.
- Masukkan kemirinya lalu uleg/haluskan lagi.
- Terakhir masukkan bawang merah dan haluskan.
- Sediakan satu panci lagi dan masukkan bumbu halus dan santannya. Rebus dan aduk aduk semua bahan.
- Masukkan lengkuas, daun salam, irisan gula merah dan potongan daging ayamnya. Aduk aduk sampai mendidih dan daging ayam empuk.
- Masukkan rebusan nangka muda diatas ke dalamnya dan rebus lagi sampai kuahnya agak kering. Cicipi terlebih dahulu dan tambahkan gula merah dan garam kalau dirasa perlu.
Khasiat Gudeg
Ada dua bahan utama dari gudeg yang kaya manfaat bagi kesehatan tubuh kita. Yaitu nangka muda dan santan kelapa. Namun berhubung aneka khasiat dari santan. Disini kita fokuskan pada pembahasan mengenai buah nangka muda saja. Berikut manfaatnya yang dapat kami sajikan.
1. Menjaga Kesehatan Mata
Vitamin A berfungsi untuk mengubah cahaya yang ditangkap oleh mata menjadi impuls listrik untuk dihantarkan langsung ke otak. Kekurangan vitamin A bisa mengakibatkan beberapa gangguan mata, yang salah satnya adalah rabun senja. Kandungan vitamin A dalam nangka muda dapat mencegah hal tersebut terjadi, sekaligus memperlambat penurunan kemampuan penglihatan akibat bertambahnya usia.
2. Menurunkan Risiko Serangan Jantung
Asupan vitamin C yang sesuai dengan kebutuhan tubuh mampu mengurangi resiko penebalan pada pembuluh darah arter jantung. Secara tidak langsung, ini akan menurunkan resiko terjadinya serangan jantung dan penyakit-penyakit gangguan jantung lainnya. Dan, iya seperti disebutkan di atas vitamin ini dapat pula ditemui di dalam buah nangka muda.
3. Mencegah Penuan Diri
Vitamin C mampu menghambat penuaan sel serta membantu tubuh memproduksi kolagen, protein yang dibutuhkan untuk mencegah timbulnya keriput, memperlancar penyembuhan luka, menjaga keremajaan kulit, memperlambat proses penuaan, hingga mencerahkan warna kulit.
4. Mengurangi Stres
Kandungan vitamin B1 atau tiamin serta vitamin C dalam nangka muda ternyata berkhasiat sebagai antistres. Asupan yang cukup akan membantu mengendalikan suasana hati yang galau, menenangkan pikiran yang tegang, serta membuat pikiran lebih positif (tidak mudah gelisah atau khawatir).
5. Memperkuat Sistem Imun
Tidak hanya menjaga kesehatan mata, secara keseluruhan vitamin A berkhasiat pula untuk memperkuat sistem imun tubuh agar tidak mudah terserang penyakit dan merasa lelah. Selain memperlancar produksi dan kerja sel darah putih yang merupakan pelindung alami tubuh dari patogen asing, vitamin A juga akan mengoptimalkan fungsi organ tubuh lainnya dalam menangkal serangan bakteri penyebab infeksi.
Manfaat nangka muda sebagai pelindung tubuh menjadi lebih optimal lagi berkat adanya kandungan vitamin B1 yang mampu memperkuat daya tahan tubuh dan meredakan berbagai macam penyakit, seperti HIV/ AIDS, sariawan, katarak, glukoma, diabetes, kanker servis, penyakit jantung, gangguan ginjal, dan lain sebagainya. Belum lagi kandungan vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan.
Nahh, tidak ada alasan lagi untuk bereksperimen dengan resep bumbu gudeg kering yang dijelaskan di atas bukan? Anda dapat menikmati makanan satu ini tanpa harus kekotanya, dirumah juga bisa bersama keluarga bahkan anda dapat mengkreasikannya sesuai cita rasa masing-masing. Jika anda merasa bosan dengan makanan satu ini, anda wajib mencoba resep makanan sederhana cocok untuk makan malam. Demikianlah artikel tentang resep bumbu gudeg kering, selamat mencoba semoga bermanfaat!!!
Sebagai penulis di lintasusaha.com, saya memiliki ketertarikan dan minat yang besar terhadap perkembangan teknologi, khususnya dalam bidang teknologi IT. Saya juga senang memperluas pengetahuan saya dan berbagi wawasan tentang dunia bisnis serta tips terbaru dengan pembaca.