Resep Kue Bolu Yang Enak, Lembut Dan Mudah Dibuat

Kue bolu adalah kudapan yang banyak di temukan berbagai acara. Kita juga bisa kok buat dirumah, nih resep kue bolu yang enak, lembut dan mudah dibuat!

Kue Bolu

Resep Kue Bolu

Kue Bolu merupakan salah satu jenis kue berbahan dasar tepung (umumnya tepung terigu), gula, dan telur. Biasanya kue bolu dan cake diolah dengan cara dipanggang di dalam sebuah oven, walaupun ada juga bolu yang dikukus, misalnya: bolu kukus atau brownies kukus. Kue bolu salah satu contoh kreasi dari aneka kue basah tradisional Indonesia.

Resep Kue Bolu

1. Resep Kue Bolu Panggang

Bahan – bahan :

  • 100 gram tepung terigu
  • 5 butir telur ayam
  • 125 gram gula pasir atau sesuai selera
  • ½ sendok teh vanili bubuk
  • 1 sendok makan emulsifier kue seperti SP atau TBM
  • 50 gram margarine yang dicairkan
  • ¼ sendok teh baking powder

Cara Membuat Resep Kue Bolu Panggang :

  1. Sebelum mengikuti langkah-langkah membuat bolu panggang sebaiknya persiapkan dahulu alat pemanggangnya seperti oven gas atau microwave.
  2. Kemudian siapkan loyang dengan bentuk sesuai keinginan.
  3. Pertama, campurkan telur, gula pasir, dan emulsifier. Aduk menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga kental dan mengembang.
  4. Berikutnya turunkan kecepatan mixer dengan kecepatan sedang sambil masukkan vanili bubuk, baking powder, dan tepung terigu secara perlahan. Kemudian aduk hingga merata.
  5. Sambil masih tetap diaduk masukkan margarine yang sudah dicairkan dan aduk kembali hingga merata.
  6. Setelah itu matikan mixer dan siapkan loyang dengan ukuran diameter kurang lebih 25 cm dengan diolesi mentega. Kemudian masukkan adonan yang sudah jadi tadi.
  7. Masukkan loyang berisi adonan tadi ke dalam oven dan panggang selama 30 menit hingga warna matang kecoklatan.
  8. Bolu yang sudah matang siap disajikan. Potong-potong kue dengan ukuran sesuai keinginan dan sajikan di atas piring.

2. Resep Kue Bolu Kukus

Bahan – bahan :

  • 2 butir telur
  • 225 gram gula pasir atau sesuai selera
  • ½ sendok makan emulsifier, di sini menggunakan SP
  • 300 gram tepung terigu
  • Air soda atau air berkarbonasi 200 ml , pilih yang warna putih
  • 1 tetes pewarna makanan, pilih warna sesuai keinginan
  • 1 sendok makan pasta cokelat

Cara Membuat Resep Kue Bolu Kukus :

  1. Setelah mempersiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan selanjutnya persiapkan peralatan lainnya seperti panci kukus, kap kue, dan cetakan.
  2. Pertama panaskan panci pengukus selama 15 menit. Sembari memanaskan panci bisa persiapkan adonan dan cetakannya.
  3. Persiapkan adonan dengan mencampurkan telur , gula, dan SP. Kemudian aduk menggunakan mixer hingga mengembang. Sambil diaduk masukkan tepung terigu dan air soda secara perlahan.
  4. Kemudian sisihkan sekitar 15 sendok makan adonan untuk diberi warna dengan pasta cokelat.
  5. Lalu beri warna lain untuk adonan utama dengan pewarna makanan.
  6. Lalu siapkan cetakan bolu kukus yang sudah diberi alas lap kue. Tuangkan adonan utama hingga setinggi cetakan. Kemudian tuangkan 1 sendok makan adonan berwarna cokelat ke bagian tengahnya. Begitu seterusnya hingga adonan habis.
  7. Setelah itu kukus selama 10 menit dengan api besar. Jika sudah matang, angkat kue bolu dengan dinginkan terlebih d
    ahulu.
  8. Bolu kukus yang sudah dingin bisa dikeluarkan dari cetakan dan disajikan di atas piring.

3. Resep Kue Bolu Gulung

Bahan-Bahan :

  • 50 gram tepung terigu protein sedang
  • 2 butir telur
  • 50 gram gula pasir
  • 50 ml santan
  • 1 sendok teh cake emulsifier
  • Butter cream sebagai olesan atau isian tengahnya
  • 1 sendok teh pasta pandan, jika ingin rasa lainnya bisa pilih pasta sesuai rasa yang diinginkan

Cara Membuat Resep Kue Bolu Gulung :

  1. Siapkan dulu panci kukus.
  2. Siapkan adonan dengan mencampurkan telur, gula, dan cake emulsifier lalu kocok menggunakan mixer hingga mengembang dan seperti berbusa.
  3. Kemudian sambil daduk masukkan tepung terigu secara perlahan. Setelah tercampur masukkan santan dan pasta secara bersamaan dan aduk lagi hingga merata.
  4. Siapkan loyang persegi dengan ukuran 24×24 cm dan masukkan adonan ke dalam loyang tersebut hingga merata.
  5. Kemudian adonan siap dikukus selama 20 menit hingga matang.
  6. Ketika bolu sudah matang maka dinginkan dengan posisi tetap masih ada dalam loyang.
  7. Siapkan kertas kue untuk membalikkan kue yang sudah dingin tadi. Setelah itu beri butter cream dan olesi secara merata kemudian gulung kue bolu.
  8. Bolu gulung siap disajikan. Potong-potong terlebih dahulu kemudian sajikan di atas piring dan beri sedikit hiasan agar lebih menarik.

4. Resep Kue Bolu Spiku

Bahan 1 :

  • 50 gram tepung terigu
  • 6 butir kuning telur
  • 2 butir telur tanpa dipisah dari putih telurnya
  • 75 gram gula pasir
  • 1 sendok makan susu
  • 1 ons mentega yang sudah dicairkan
  • Butter cream atau whipped cream untuk isian tengahnya
  • 1 sendok teh ovalet

Bahan 2 :

  • 40 gram tepung terigu
  • 6 butir kuning telur
  • 2 butir telur tanpa dipisah dari putih telurnya
  • 75 gram gula pasir
  • 1 sendok makan susu
  • Mentega 1 ons yang sudah dicairkan
  • 10 gram pasta cokelat (bisa diganti dengan warna lain sesuai selera)
  • Ovalet 1 sendok teh

Cara Membuat Kue Bolu Spiku :

  1. Karena di sini akan dibuat spiku dua lapis maka proses pembuatannya dibedakan menjadi dua sesuai dengan bahan utama dan bahan kedua.
  2. Kemudian persiapkan peralatan seperti oven, loyang, dan mixer.
  3. Pembuatan adonan bahan utama : pertama, buat adonan dari bahan utama. Kemudian bisa dengan mencampurkan telur dan juga gula pasir.
  4. Setelah itu aduk kedua bahan tersebut dengan mixer roti .
  5. Pada saat di mixer bisa menggunakan kecepatan tinggi dan lakukan hal tersebut sampai bahan mengembang.
  6. Setelah mengembang kurangi kecepatan lalu masukkan tepung terigu, ovalit dan susu secara perlahan sambil terus diaduk.
  7. Kemudian tambahakan mentega yang sudah dicairkan dengan tetap dalam posisi diaduk.
  8. Adonan pertama sudah siap dan masukkan ke dalam loyang yang berbentuk kotak datar.
  9. Panggang selama kurang lebih 20 menit setelah itu keluarkan dan dinginkan.
  10. Pembuatan adonan bahan kedua :
  11. Setelah itu buat adonan dari bahan kedua dengan mengulangi langkah yang sama seperti membuat adonan bahan utama. Hanya saja dibedakan dengan warna.
  12. Pada tahap akhir pengadukan adonan kedua diberi warna untuk membedakannya. Bisa gunakan pasta cokelat atau warna lain sesuai selera.
  13. Masukkan adonan kedua ke dalam loyang dan panggang selama kurang lebih 20 menit.
  14. Setelah adonan kedua matang, keluarkan dan dinginkan.
  15. Tahap akhir adalah menyatukan kedua kue yang berbeda tadi. Lumuri kue pertama dengan butter cream ke seluruh permukaan setelah itu letakkan kue kedua di atas permukaan kue tadi.
  16. Sajikan dan potong bolu spiku. Sajikan di atas piring agar lebih cantik.

Tips Membuat Kue Bolu Tidak Bantat

1. Semua Bahan Harus Bersuhu Ruang

Ternyata, telur yang dingin ternyata akan sulit naik saat dikocok, begitu juga margarin. Tapi, jangan juga menuang margarin yang baru saja dilelehkan langsung ke dalam adonan alias ketika margarin masih panas-panasnya. Tunggu agak hangat baru boleh dimasukkan ke dalam adonan, ya.

2. Proses Melelehkan Margarin

Walaupun gak boleh langsung dimasukkan setelah dilelehkan, ternyata margarin yang sudah cair juga tidak boleh dibiarkan terlalu lama di suhu ruang.
Untuk solusinya begitu proses mengaduk adonan sudah setengah berjalan, segera lelehkan margarin di atas panci dengan api super kecil. Kalau margarin sudah hampir cair semua, segera matikan api dan angkat lalu pindahkan ke wadah. Sembari tetap mengocok adonannya, margarin hangat siap untuk dituangkan.

3. Perhatikan Wadah dan Alat yang Digunakan

Wadah dan alat yang digunakan harus benar-benar kering. Jangan sampai ada air, minyak, atau mentega yang menempel. Wadah lembap pun juga tidak boleh dipakai, karena mengakibatkan adonan jadi bantat.

Kalau baru selesai dicuci, lap wadah dan diamkan dulu di suhu ruang semalaman supaya kering dengan sendirinya Baru alat dan wadah siap digunakan!

4. Cara Menuang Bahan-Bahan

Menuang bahan-bahan ke dalam adonan juga harus perlahan-lahan. Contohnya tepung terigu (ayak dulu ya supaya tidak ada gumpalan). Anda bisa menuang sebagian dulu, aduk dengan spatula. Kalau sudah tercampur rata baru tuang lagi sampai habis.

Agar proses mengaduknya tidak berulanh kali, gabungkan tepung terigu, baking powder, susu bubuk, cokelat bubuk, atau maizena. Begitu juga bahan cair seperti margarin yang bisa digabungkan dengan pasta, susu cair, atau santan.
Tapi pastikan berat bahan sudah sesuai dengan resep. Salah sedikit saja, bolu bisa otomatis bantat!

5. Lama Mengocok Adonan

Adonan bolu tidak boleh dikocok lama-lama. Saat mengocok telur, gula dan emulsifier gunakan mikser dengan kecepatan rendah. Kemudian naikkan kecepatan mixernya supaya adonan mengembang dan juga naikkan ke kecepatan paling tinggi untuk mengokohkan adonan.

Lama mengocoknya juga harus disesuaikan. Jika terlalu cepat berhenti, maka adonan akan kurang stabil dan cepat turun bahkan selama masih dipanggang. Tapi kalau terlalu lama, adonan malah akan terlalu banyak ‘kemasukan’ udara yang menyebabkan bantat adonannya.

 

Nah itulah resep kue bolu yang bisa kalian buat dengan mudah. Jangan lupa resep ini dibagikan ke orang terdekatmu. Selamat mencoba!