Resep Nasi Kuning Yang Mudah, Gurih Dan Enak Ala Rumahan

Yuk ketahui bagaimana resep nasi kuning yang mudah dan nikmat. Agar Anda bisa mencoba membuatnya sendiri dirumah dengan mudah.

Nasi Kuning

Resep Nasi Kuning

Nasi kuning adalah makanan khas Indonesia. Makanan ini dibuat dari beras yang dimasak bersama dengan kunyit serta santan dan rempah-rempah. Pada saat ditambahkan bumbu-bumbu dan santan, nasi kuning memiliki rasa yang lebih gurih daripada nasi putih. Nasi kuning biasanya disajikan dengan berbagai macam lauk-pauk khas Indonesia.

Di dalam tradisi di Indonesia warna kuning pada nasi kuning melambangkan gunung emas yang bermakna kekayaan, kemakmuran serta moral yang luhur. Oleh sebab itu nasi kuning sering disajikan pada peristiwa syukuran dan peristiwa-peristiwa gembira seperti kelahiran, pernikahan dan tunangan.

Resep Nasi Kuning

Resep Nasi Kuning

1. Resep Nasi Kuning Ayam Mentega

Bahan Untuk Marinasi Ayam :

  • 1/2 sendok makan bubuk paprika
  • 500 gram paha ayam tanpa tulang
  • Bubuk garam 1/2 sendok
  • 1/2 sendok makan garam
  • Bubuk kari 1/2 sendok makan
  • 1/2 sendok makan lada hitam

Untuk Saus :

  • 2 buah cabai rawit
  • 3 sendok makan unsalted butter
  • 1 buah bawang bombai
  • Cabai merah 1 buah
  • 200 ml tomat halus (jus)
  • 1/2 sendok makan bubuk garam
  • Bubuk kari 1/2 sendok makan
  • 1 sendok makan tomat pasta
  • Yoghurt 100 gram
  • 100 gram krim masak
  • Daun ketumbar
  • 1/2 sendok makan lada hitam

Bahan Nasi Kuning :

  • 500 gram beras
  • 150 ml santan
  • 5 buah bawang putih
  • 2 potong serai
  • 600 gram air
  • 7 cm kunyit kuning
  • Kismis 10 gram
  • 1/2 sendok makan garam
  • Lada putih 1 sendok the
  • 10 buah bawang merah
  • 5 daun jeruk

Garnish :

  • Daun ketumbar secukupnya, cincang kasar

Cara Memasak Resep Nasi Kuning Ayam Mentega :

  1. Marinasi ayam dengan bumbu. Diamkan selama 30 menit di dalam kulkas.
  2. Cuci beras dua kali.
  3. Tumis kunyit, bawang merah, bawang putih, lemon grass, dan daun jeruk yang sudah dihaluskan.
  4. Blender halus bawang merah, bawang putih, kunyit, santan, air, garam, dan lada.
  5. Masak nasi dengan bumbu yang sudah diblender sampai air meresap. Setelah itu kukus nasi sampai mengembang.
  6. Masak ayam, angkat dan sisihkan.
  7. Blender lagi bawang bombai, cabai, dan tomat halus. Lalu tumis hingga harum. Masukkan semua bubuk kari dan garam masala, tomat pasta dan ayam yang sudah dimasak tadi.
  8. Lanjut dengan memasukkan yoghurt, krim masak, lada hitam, dan potongan daun ketumbar. Masak hingga semua mengental dan semua saus meresap pada ayam meresap.
  9. Hidangkan ayam dengan nasi kuning.

2. Resep Nasi Kuning Banjar

Bahan – bahan :

  • 4 cup beras
  • 2 tangkai serai
  • 50 gram cabai kering
  • 5 lembar daun salam
  • 250 ml santan
  • 3 cm kunyit
  • 6 siung bawang merah
  • 3 lembar daun pandan
  • 2 potong ayam yang digoreng
  • Garam secukupnya
  • Terasi seujung sendok the
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdm air asam jawa
  • Gula jawa secukupnya
  • 2 butir telur yang direbus
  • Garam dan gula secukupnya
  • 2 siung bawang putih
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1/2 mie basah
  • 4 siung bawang merah (bahan mie goreng)
  • Garam, gula, dan penyedap rasa (bahan mie goreng)
  • 2 siung bawang putih (bahan mie goreng)

Cara Memasak Resep Nasi Kuning Banjar :

  1. Cara membuat masakan habang. Rendam cabai kering dengan air panas, lalu keringkan dan buang bijinya.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk dan daun salam. Beri gula pasir, garam, penyedap rasa, dan gula jawa. Lalu masukkan ayam dan telur. Masak sebentar kemudian angkat.
  3. Cara memasak nasi kuning. Cuci beras, masak hingga setengah matang. Masukkan santan bersama tumisan bumbu dan parutan kunyit. Kukus sampai matang.
  4. Cara membuat mie goreng. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris. Masukkan 100 ml air. Lalu masukkan sayuran dan mie. Tuang kecap secukupnya. Tunggu sampai mendidih dan air berkurang.
  5. Campurkan bumbu habang tadi dengan nasi kuningnya. Tambahkan mie goreng dan lauknya seperti telur dadar, kering tempe, sosis, mentimun, cabai, tomat, dan lain sebagainya sesuai selera.

3. Resep Nasi Kuning Bakar

Bahan – bahan :

  • 3 cm lengkuas yang sudah digeprek
  • 2 gelas beras
  • Daun pisang
  • Gula
  • 500 gram suiran daging ayam
  • 65 ml santan ditambah air
  • Lidi
  • Garam

Bumbu halus :

  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Daun pandan
  • Daun jeruk
  • Kunyit
  • Daun salam

Cara Membuat Resep Nasi Kuning Bakar :

  1. Cuci beras, masukkan ke wajan. Tambahkan air, santan, bumbu yang dihaluskan, gula, garam, daun pandan, daun salam, jeruk nipis, kunyit, dan lengkuas.
  2. Masak sambil diaduk perlahan agar tidak lengket. Tunggu sampai air menyusut.
  3. Didihkan air di panci. Kemudian kukus nasi pada panci dengan api yang sedang. Angkat jika sudah matang.
  4. Potong dan siapkan daun pisang untuk alas. Letakkan nasi kuning yang telah matang letakkan di atas. Tambahkan ayam lalu bungkus.
  5. Siapkan bahan-bahan pembakaran kemudian bakar sekitar 10 menit. Namun jika ingin mencoba dipanggang bisa kok dipanggang pada oven gas.

4. Resep Nasi Kuning Bumbu Kare

Bahan – bahan :

  • Beras putih 1 liter
  • Merica halus 1 sendok the
  • Serai 1 batang
  • Daun pandan 1 helai
  • Daun jeruk 1 lembar
  • Bawang merah 2 siung
  • Cengkeh bubuk 1 sendok the
  • Bawang putih 4 siung
  • Pala bubuk 1 sendok the
  • 1 sendok ten Kayu manis bubuk
  • Air
  • 3 cm kunyit yang telah diparut diperas dan digunakan airnya
  • 4 lembar daunsalam
  • Garam
  • 65 ml santan kara
  • Penyedap rasa
  • Air kaldu

Cara Memasak Resep Nasi Kuning Bumbu Kare :

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit dan garam.
  2. Cuci beras, masukkan ke dalam magic com.
  3. Tambahkan semua bumbu.
  4. Tuang air kaldu secukupnya, aduk sampai rata.
  5. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun serai dan daun pandan. Masak nasi sampai matang. Dan sajikan pada piring saji yang saya letakkan dimeja dekat mixer roti.

5. Resep Nasi Kuning Manado

Bahan – bahan :

  • 500 ml santan yang diambil dari ¼ butir kelapa
  • 400 gram beras
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 2 lembar daun pandan
  • 6 sampai 8 lembar daun jeruk
  • 1 sendok teh garam
  • 3 batang serai bagian putih
  • 5 sampai 7 cm kunyit

Bahan Tumis Cakalang :

  • ½ sendok teh garam
  • 2 batang serai
  • 350 gram daging ikan cakalang/tongkol
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 6 lembar daun jeruk
  • 5 sendok makan minyak goreng
  • 1 sendok teh air asam jawa
  • ½ sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 100 ml santan kental

Bumbu Yang Dihaluskan :

  • 8 buah cabai merah
  • 2 cm jahe
  • 10 butir bawang merah
  • 1 sendok teh terasi bakar
  • 5 siung bawang putih

Pelengkap :

  • Telur rebus
  • Semur daging
  • Bawang goreng
  • Kentang kering

Cara Membuat Nasi Kuning Manado :

  1. Langkah pertama yang harus anda lakukan yaitu memarut kunyit. Lalu peras airnya.
  2. Kemudian memarkan serai dan potong-potong daun pandan.
  3. Haluskan bumbu-bumbu halus yang sudah disiapkan.
  4. Bersihkan atau cuci beras hingga bersih. Lalu tiriskan terlebih dahulu.
  5. Jika semua bahan sudah siap olah, kemudian lanjutkan pada langkah berikutnya. Nah selanjutnya siapkan panci yang akan digunakan untuk membuat nasi kuning.
  6. Kemudiam ambil santan yang sudah anda siapkan, lalu masukan ke dalam panci.
  7. Lalu masukan juga bahan-bahan yang lainnya seperti air kunyit, garam, serai, daun pandan dan daun jeruk. Masak hingga mendidih.
  8. Setelah mendidih, ambil beras yang sudah anda bersihkan tadi. Setelah itu, masukan beras ke dalam panci. Lalu aduk hingga cairan mengering dan menjadi aron. Setelah seperti itu, anda bisa langsung mengangkatnya.
  9. Masukan air jeruk nipis yang sudah anda siapkan ke dalam nasi aron. Lalu aduk sampai merata.
  10. Selanjutnya, anda bisa mengukus nasi aron dalam dandang selama kurang lebih 30 menit sampai matang. Setelah matang anda bisa langsung mengangkatnya.

Cara Membuat Tumis Cakalang :

  1. Silahkan lumuri ikan cakalang yang sudah disiapkan dengan menggunakan air jeruk nipis, serta garam.
  2. Kemudian kukus ikan cakalang sampai matang. Setelah matang anda bisa mengangkatnya dan mendinginkannya.
  3. Selanjutnya jika sudah dingin, suwir-suwir ikan cakalang dan buang duri, serta tulangnya.
  4. Siapkan wajan yang akan digunakan untuk menumis ikan cakalang.
  5. Simpan wajan di atas kompor dan tuangkan minyak goreng secukupnya saja. Panaskan minyak goreng sampai meletup-letup.
  6. Lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Masukan serai dan daun jeruk, aduk hingga matang dan harum.
  7. Masukan ikan cakalang yang sudah anda suwir-suwir tadi. Aduk sampai merata dan tercampur dengan bumbu. Tuangkan santan yang sudah disiapkan untuk tumisan cakalang. Aduk sampai merata.
  8. Masak ikan cakalang hingga kuahnya mengering.
  9. Lalu masukan bumbu yang lainnya seperti, air asam Jawa, gula pasir dan garam. Aduk-aduk sampai bumbu meresap.
  10. Terakhir anda bisa menyajikan nasi kuning bersama dengan tumis ikan cakalang dan bahan pelengkap lainnya yang sudah anda siapkan.

Itulah beberapa resep nasi kuning yang bisa kalian coba. Untuk cara bikin nasi kalian bisa lakukan dengan dikukus dengan dandang, rice cooker, gas rice cooker. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.