Aneka Resep Praktis Masakan Sayuran Berkuah yang Nikmat dan Lezat

Makan sayuran memang harus dibiasakan sejak dini. Banyak orang tidak suka makan sayuran karena tidak dibiasakan sejak masih anak-anak. Tapi dengan resep sayuran berkuah segar ini di jamin, anak tidak akan menolak untuk makan.

Sayuran adalah masakan sehat memiliki banyak gizi, vitamin, dan serat tinggi yang baik untuk kesehatan tubuh. Mungkin karena menu sayur bisa dibilang kurang lezat dibanding menu lainnya. Ayo buat sajian/olahan beragam sayur jadi masakan yang lezat dan mengunggah selera.

Kamu juga bisa berkreasi sendiri, mengolah dan menambahkan isian atau toping ke dalam sayur. Beragam penunjang seperti ayam, jamur, tempe, tahu, mie instan, sosis, dan lain-lain. Langkah awal memulai pola makan sehat yaitu dengan memasak sendiri sayuran ala rumahan.

Sehat dapat diraih, hemat pun tak terelakkan. Bisa hemat pengeluaran bulanan nih! Resep ini sangat cocok untuk kamu yang ibu muda yang ingin merayu sang buah hati.

Resep sayura ini sangat cocok sebagai menu spesial dan istimewa untuk keluarga. Berikut resep sayuran berkuah segar, gurih da nikmat.

 

 

1. Resep Sayur Asem Berkuah Segar

Bahan:

  • 3 lembar daun salam
  • 6 buah melinjo
  • 50 gram tetelan sapi
  • 1 ikat kacang panjang
  • 3 cabai hijau besar
  • 1 sendok makan gula merah
  • 3 buah jagung manis (dipotong jadi 3 atau 4 bagian)
  • 1 buah labu siam ukuran sedang (buang kulitnya lalu potong dadu)
  • 1 genggam daun melinjo muda
  • 3 sendok makan kacang tanah
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 3 sendok makan air asam
  • 2 liter air

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 2 buah cabai merah
  • 1 sendok teh terasi bakar
  • Garam secukupnya

Cara Memasak Sayur Asem :

  1. Potong semua sayur sesuai ukuran pas
  2. Potong daging tetelan bentuk dadu. Rebus sampai mendidih, Tambahkan jagung, melinjo, dan kacang tanah.
  3. Rebus sampai semua bahan empuk
  4. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, cabai hijau dan lengkuas memar
  5. Bumbui sayur asem dengan air asam jawa, gula dan garam
  6. Masukkan labu siam, kacang panjang dan daun melinjo. Masak sampai matang

2. Resep Sayur Lodeh Berkuah Segar

Bahan :

  • 3 cm lengkuas
  • 100 gram daun melinjo muda
  • 2000 cc santan dari 2 butir kelapa
  • 300 gram labu siam, potong
  • 200 gram nangka muda, potong
  • 2 sendok makan garam
  • 8 kacang panjang yang dipotong-potong
  • 1 buah terong, potong
  • 3 buah cabai hijau, iris
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sendok teh gula merah sisir (bisa diganti gula pasir)

Bumbu halus:

  • 2 cm kencur
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 8 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1/2 sendok teh terasi goreng

Cara Memasak Sayur Lodeh :

  1. Rebus santan, daun salam, bumbu halus, dan lengkuas
  2. Masukkan nangka muda, garam, dan gula merah. Tunggu sampai matang
  3. Masukkan terong, labu siam, cabai hijau, kacang panjang dan daun melinjo
  4. Masak sampai mendidih. Angkat dan sajikan

3. Resep Sayuran Bayam Berkuah Segar

Bahan:

  • 2 siung bawang putih, iris halus
  • 2 sdt garam
  • 300 gr daun bayam
  • 1 sdt gula pasir
  • 100 gr wortel, iris bulat tipis
  • 1 liter air
  • 4 butir bawang merah, iris halus
  • 3 cm temu kunci (jika suka)
  • 2 lembar daun salam

Cara Memasak Sayur Bayam :

  1. Rebus air, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan temu kunci. Tunggu sampai layu
  2. Masukkan wortel, masak wortel setengah matang
  3. Masukkan daun bayam, didihkan lagi sebentar
  4. Kemudian Angkat dan sajikan

4. Resep Sayur Sup Berkuah Segar

Bahan :

  • 1 kuntum brokoli
  • 1 batang seledri
  • 3 buah wortel
  • 1/2 kubis/kol ukuran sedang
  • 1 kuntum kembang kol
  • air untuk merebus secukupnya
  • 8 buah buncis
  • 1 batang bawang perai
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • Merica secukupnya
  • 5 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • Garam dapur secukupnya

Cara Memasak Sayur Sup Berkuah Segar :

  1. Potong dan iris semua sayuran sesuai selera
  2. Tumis bawang merah, bawang putih, garam, dan merica sampai harum
  3. Didihkan air di panci, masukkan bumbu tumis. Masukkan sayuran mulai dari wortel, buncis, kembang kol, brokoli, lalu kubis
  4. Tambahkan garam secukupnya
  5. Masukkan bawang perai dan seledri sebelum sop diangkat

5. Resep Sayur Tempe Berkuah Segar

Bahan :

  • 250 gram tempe, dipotong 11/2×11/2 cm
  • Tomat 1 buah, dipotong-potong
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, dimemarkan
  • 100 ml air
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Iris :

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 2 buah cabai hijau

Cara Memasak Sayur Tempe Berkuah Segar :

  1. Pertama anda siapkan penggorengan lalu anda tuang minyak dan tunggu hingga minyak tersebut memanas
  2. Panaskan minyak,  tumis semua bumbu iris berserta dengan tomat, lengkuas daun salam, dan juga daun salam hingga terasa harum
  3. Lalu anda masukan tempe, dan anda aduk hingga rata. Kemudian anda tambahkan sedikit garam dan gula, aduk kembali
  4. Setelah semua bumbu tercampur dengan rata, tuangkan air dan masak hingga air tersebut meresap
  5. Setelah airnya meresap lalu anda tambahkan air santan, dan anda masak lagi sampai mendidih, angkat dan sajikan

6. Resep Sayur Sup Seafood Berkuah Segar

Bahan :

  • Ikan kakap putih 1 ekor
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 1,5 liter air
  • 3 batang serai, memarkan
  • Jahe 3 cm,  memarkan
  • Lengkuas 3 cm, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun pandan, potong-potong
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 3 buah cabai merah besar, iris
  • 2 buah cabai hijau besar, iris
  • 8 butir bawang merah, iris
  • 5 siung bawang’ putih, iris
  • 6 buah tomat sayur, potong-potong
  • 3 sendok makan air jeruk nipis
  • 2 ikat daun kemangi
  • 20 buah cabai rawit merah dan
  • 2 buah tomat merah, iris

Cara Memasak Sayur Seafood Berkuah Segar :

  1. Potong ikan kakap jadi 3 bagian, cuci bersih, balur dengan air jeruk nipis dan garam,
    Diiamkan selama 10 menit. Cuci bersih lagi, tiriskan
  2. Didihkan air lalu masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, pandan, garam dan merica
  3. Setelah mendidih, masukkan ikan kakap putih, bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau
  4. Masak hingga ikan lembek, masukkan air kemangi, cabai rawit, jeruk nipis dan tomat, aduk rata
  5. Masak sebentar dan angkat. Sajikan, hangat

7. Resep Sayur Jantung Pisang Berkuah Segar

Bahan :

  • 1 buah jantung pisang
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 lembar daun jeruk dan daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

  • 5 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 3 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 1/2 sdt ketumbar butiran
  • 1/2 sdt merica butiran

Cara Memasak Sayur Jantung Pisang Berkuah Segar :

  1. Kupas bagian terluar kulit jantung pisang yang berwarna merah gelap, belah menjadi 2 bagian
    Lalu iris kecil- kecil jantung pisang, cuci bersih
  2. Rebus jantung pisang hingga layu, angkat dan tiriskan
  3. Tumis semua bumbu yang dihaluskan dengan minyak panas, hingga harum
  4. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas, tumis sebentar lalu masukkan rebusan jantung pisang
  5. Tambahkan santan, garam dan gula, aduk- aduk agar santan tidak pecah, masak hingga mendidih
  6. Setelah matang angkat dan sajikan