8 Resep Masakan Sayuran Hijau Ala Rumahan, Enak, Sehat dan Gurih

Selain buah, menu sayuran hijau dan aneka resep masakan sayuran hijau lainnya merupakan hidangan yang sangat dianjurkan untuk dikonsumsi secara rutin.

Bahkan diet sayuran dianggap jauh lebih sehat dan aman karena sayuran memiliki kandungan vitamin yang banyak serta rendah kalori.

Indonesia merupakan negara yang kaya akan jenis sayuran karena memiliki wilayah yang agraris dengan iklim tropis. Aneka resep masakan sayuran hijau tak hanya dihidangkan sekedar sebagai lalapan saja, dalam masakan tradisional khas nusantara sangat banyak ditemui.

Kombinasi dari bermacam-macam sayuran membuat Berbagai variasi menu masakan unik dan enak, baik mentah maupun sudah dimasak, beberapa diantara contoh masakan sayur akan kami bagikan di bawah ini.

Aneka masakan tumis, kuah bening hingga kuah santan seringkali menjadi andalan sehari-hari untuk menu olahan sayur dalam keseharian ibu rumah tangga.

Kita dianjurkan makan sayur-sayuran dalam setiap harinya, karena apabila monoton akan berdampak pada menurunnya selera makan dengan adanya berbagai menu yang bervariatif memang sangat rekomended.

Beberapa kumpulan aneka resep masakan sayuran hijau pilihan sederhana praktis dan simpel juga bisa di lihat di bawah ini.

Kreasi Resep Masakan Sayuran Hijau

aneka resep masakan sayuran hijau

1. Resep Masakan Sayur Asem

Bahan:

  • 3 lembar daun salam
  • 6 buah melinjo
  • 50 gram tetelan sapi
  • 1 ikat kacang panjang
  • 3 cabai hijau besar
  • 1 sendok makan gula merah
  • 3 buah jagung manis (dipotong jadi 3 atau 4 bagian)
  • 1 buah labu siam ukuran sedang (buang kulitnya lalu potong dadu)
  • 1 genggam daun melinjo muda
  • 3 sendok makan kacang tanah
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 3 sendok makan air asam
  • 2 liter air

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 2 buah cabai merah
  • 1 sendok teh terasi bakar
  • Garam secukupnya

Cara Memasak Sayur Asem:

  1. Potong semua sayur sesuai ukuran pas
  2. Potong daging tetelan bentuk dadu. Rebus sampai mendidih, masukkan kacang tanah, jagung  dan melinjo. Rebus sampai semua bahan empuk
  3. Lengkuas memar dan daun salam, serta cabai hijau di haluskan lau dimasukkan.
  4. Bumbui sayur asem dengan air asam jawa, garam dan gula merah
  5. Masukkan labu siam, kacang panjang dan daun melinjo. Masak sampai matang.
  6. Saip untuk disajikan

2. Resep Masakan Sayuran Lodeh Hijau

Bahan :

  • 3 cm lengkuas
  • 100 gram daun melinjo muda
  • 2000 cc santan dari 2 butir kelapa
  • 300 gram labu siam, potong
  • 200 gram nangka muda, potong
  • 2 sendok makan garam
  • 8 kacang panjang yang dipotong-potong
  • 1 buah terong, potong
  • 3 buah cabai hijau, iris
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sendok teh gula merah sisir (bisa diganti gula pasir)

Bumbu halus:

  • 2 cm kencur
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 8 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1/2 sendok teh terasi goreng

Cara Memasak Sayur Lodeh :

  1. Rebus santan, daun salam, bumbu halus, dan lengkuas
  2. Masukkan nangka muda, garam, dan gula merah. Tunggu sampai matang
  3. Masukkan terong, labu siam, cabai hijau, kacang panjang dan daun melinjo. Masak sampai mendidih.
  4. Sajikan dengan nasi.

3. Resep Masakan Sayur Bayam Hijau

Bahan :

  • 2 siung bawang putih, iris halus
  • 2 sdt garam
  • 300 gr daun bayam
  • 1 sdt gula pasir
  • 100 gr wortel, iris bulat tipis
  • 1 liter air
  • 4 butir bawang merah, iris halus
  • 3 cm temu kunci (jika suka)
  • 2 lembar daun salam

Cara Memasak Sayur Bayam :

  1. Rebus air, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan temu kunci. Tunggu sampai layu
  2. Masukkan wortel, masak wortel setengah matang
  3. Masukkan daun bayam, didihkan lagi sebentar
  4. Sayur bayam siap untuk disajikan

4. Resep Sayur Lombo Ijo

Bahan :

  • 7 siung bawang merah
  • 2 lbr daun salam
  • 1 tempe panjang
  • 250 gram daging tetelan yang sudah direbus
  • 1 sdm gula merah
  • 3 siung bawang putih
  • 100-150 gr cabe ijo keriting iris serong
  • 1000 ml santan
  • 2 cm lengkuas
  • Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Memasak Sayur Lombok Ijo :

  1.  Tumis bawang putih dan bawang merah. Masukkan salam, cabe ijo dan lengkuas
  2. Masukkan tempe dan daging tetelan yang sudah direbus
  3. Tambahkan santan bumbui lalu beri garam, gula dan kaldu bubuk
  4. Didihkan dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah agak berminyak.

5. Resep Sayur Tumis Kangkung

Bahan :

  • 2 siung bawang merah (iris tipis)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
  • Gula secukupnya
  • 1 ikat sayur kangkung segar (siangi, buang batang)
  • 1 buah tomat ceri (belah empat)
  • 4 siung bawang putih (memarkan)
  • Udang goreng (secukupnya)
  • 4 buah cabai rawit (iris serong tipis)
  • Garam (secukupnya)
  • Margarin

Cara Memasak Sayur Tumis Kangkung :

  1. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai dengan margarin. Masukkan sayur kangkung, aduk.
  2. Beri gula, garam, kaldu ayam bubuk, buah tomat, dan udang goreng
  3. Aduk rata semua bahan, masak dengan api besar
  4. Siap untuk disajikan

6. Resep Sayur Bobor

Bahan :

  • 700 ml santan kelapa
  • 1 ikat daun singkong muda (siangi)

Bumbu halus:

  • 3 cm kencur
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • Gula (secukupnya)
  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 2 butir cabai rawit hijau
  • Garam (secukupnya)

Cara Memasak Sayur Bobor :

  1. Rebus daun singkong sampai matang dan empuk lalu tiriskan. Kemudian peras daun singkong dan potong kasar
  2. Rebus sedikit air, masukkan bumbu halus ke dalam bumbu dan masak hingga mendidih. Masukkan daun singkong ke dalam bumbu, aduk rata sampai bumbu meresap
  3. Tambahkan santan kelapa ke dalam sayur.
  4. Aduk rata selama memasak agar santan tidak menggumpal
  5. Saat sayur sudah matang angkat dan sajikan

7. Resep Sayur Capcay

Bahan :

  • 10 bh bakso,potong tipis-tipis
  • 5 lbr daun kol, potong-potong
  • 150 gram jamur bundar, potong jadi 4 bagian
  • 130 gram udang ukuran besar, kupas kulitnya
  • 70 gram caisim,iris kasar-kasar
  • 150 gram kembang kol, dipotong-potong
  • 3 bh wortel segar,iris tipis-tipis
  • 140 gram cumi-cumi segar, potong melingkar
  • 70 gram sawi, iris

Bahan Bumbu :

  • 4 sdm saus tiram
  • Air secukupnya
  • 4 bh cabai merah segar
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • Gula pasir secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 6 btr bawang merah, haluskan
  • Minyak secukupnya

Cara Memasak Sayur Capcay :

  1. Tumis bumbu sampai harum. Masukan bakso, udang dan cumi. Tumis dan aduk sampai berubah warna dan bumbu meresap
  2. Masukan semua sayuran, tumis sampai layu
  3. Tambahkan gula, garam, saus tiram dan penyedap rasa. Aduk rata.
  4. Tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih
  5. Siap untuk disajikan

8. Resep Masakan Sayur Plecing Kangkung

Bahan :

  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 ikat kangkung (siangi, buang batangnya yang keras)
  • 1 buah jeruk limau
  • Garam (secukupnya)

Bahan sambal:

  • 1/2 buah tomat
  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Terasi bakar secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 9 buah cabai keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • Gula secukupnya

Cara memasak Sayur Plecing Kangkung :

  • Rebus kangkung menggunakan sedikit garam sampai matang dan empuk sesuai selera.
  • Tiriskan dan sisihkan
  • Haluskan sambal lalu tumis hingga harum
  • Taruh kangkung di atas piring, siram dengan sambal yang telah ditumis.
  • Tambahkan air jeruk limau di atasnya
  • Siap untuk di sajikan

Itulah 8 resep masakan sayuran hijau, sangat mudah dan dijamin anti gagal, Selain resep masakan sayuran diatas, masih banyak resep khas nusantara lainnya.  Sekian dan Selamat Mencoba.