Blog

Cara Masak Sayur Nangka Santan Yang Wajib Dicoba

Bayu Bilianto
/ No Comments
at

cara masak sayur nangka santan

Assalamuallaikum Wr. Wb

Halo teman-teman, selamat datang di website lintas usaha. Kali ini saya akan membahas mengenai cara masak sayur nangka santan. Dimana dari banyaknya segala jenis sayur ada di indonsia  salah satu sayur legendaris yang sampai saat ini memiliki banyak penggemar karena rasanya. Sayur yang dimaksud yaitu sayur nangka santan.

Cara Masak Sayur Nangka Santan

Sayur nangka dipercaya banyak orang karena memiliki rasa yang begitu nikmat. Sayur nangka bisa dengan mudah kita buat dengan bahan dan juga bumbu yang sesuai dengan selera kita. Hal ini dimaksudkan supaya kita bisa mendapatkan masakan sayur nangka yang berbeda dari lain seperti biasanya.

Dimana salah satu jenis sayur nangka yang bisa dibuat yaitu dengan cadra olahan sayur nangka masak dengan santan yang memiliki rasa yang pedas untuk melengkapi. resep sayur nangka pedas bisa teman teman lihat pada artikel sayur nangka santan

Sayur nangka masak santan kini akan sangat cocok bagi teman teman yang suka masakan rasa pedas. Karena rasa pedas dan nikmatnya yang dihasilkan akan membuat teman teman ketagihan dan terus menerus selalu ingin mencicipinya.

Karena sebab itulah, bagi teman-teman pecinta sayur nangka maka wajib membuat sayur yang enak satu ini di rumah. Di bawah ini saya sajikan varian resep dan juga cara membuat sayur nangka masak santan rasa pedas yang nikmat khusus untuk kalian semua.

1. Sayur Nangka Bersantan

Bahan-bahan:

 6 porsi
  • 1/2 buah nangka mentah ukuran sedang
  • 4 potong ayam bagian paha tanpa tulang, bisa bagian ayam yang lainnya
Bumbu di haluskan:
  • 100 gr bawang merah (sekitar 15 siung dengan ukuran Sedang)
  • 50 gr bawang putih(sekitar 8 siung uk. Sedang)
  • 5 buah cabai merah
  • 2 butir kemiri
  • 3 ruas jari kunyit
  • 2 ruas jari jahe
  • 1 sdt ketumbar
Bumbu pelengkap:
  • 2 buah daun jeruk
  • 2 buah daun salam
  • 1 buah serai besar, di geprek
  • 2 ruas jari lengkuas, di geprek
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir
  • Seujung sendok vetsin
  • 1/2 buah kelapa yang sudah parut, ambil 1 mangkok untuk santan kental

Langkah Memasak Sayur Santan:

  1. Kupas semua bagian nangka, olesi pisau dan tangan dengan tambahan minyak goreng ya agar getahnya nanti bisa dengan mudah dibersihkan. Potong-potong kecil, cuci dan juga rebus hingga terlihat empuk
  2. Haluskan bumbu, lalu tumis dengan 2sdm minyak goreng hasil mesin minyak kelapa. Tambah beberapa daun salam, daun jeruk dan juga sereh geprek, tumis hingga tercium bau harum
  3. Masukkan beberapa ayam, tumis hingga berubah warna kecoklatan. Tuang santan encer, lalu masak hingga ayam benar benar matang
  4. Masukkan nangka yang sebelumnya sdh direbus tadi, tambahkan juga dengan santan kental.
  5. Masak hingga terlihat mendidih, masukkan beberapa garam, gula dan juga vetsin, koreksi rasa dengan cicipi sesekali . Sajikan.

 

 

2. Santan Nangka Kelapa Sangrai

Bahan-bahan

  • 1 tempat nangka (beli dipasar udah direbus yah)
  • Kacang panjang
  • 3 btg sereh
  • 1 ruas lengkuas
  • Minyak goreng untuk menumis
  • Santan kara
  • Ketumbar bubuk
  • secukupnya Air masak
Bumbu halus
  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 bh cabe keriting
  • 1 bh kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • Kelapa sangrai
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Gula
  • 3 lbr daun salam

Langkah Memasak Nangka Kelapa Sangrai:

  1. Rebus kembali nangka hingga terlihat sangat lembek atau kematangan sesuai selera kalian juga . lalu sisihkan
  2. Potek (potong – potong ) kacang panjang sesuai dengan selera. Boleh tidak dipotong – potong kalau tdk suka.
  3. Uleg / blender semua bumbu halus. Campur sedikit demi sedikit santan kara dan juga air masak hingga terlihat mencair.
  4. Tumis semua bumbu halus, jika sdh tercium bau harum masukan bberapa sereh, lengkuas, dan juga sedikit daun salam. Tambah sedikit ketumbar dalam bentuk bubuk. Masukan santan yang cair. Aduk hingga  rata. Masukan nangka dan juga kacang panjang.
  5. Aduk- aduk terus hingga mendidih, tambahkan beberapa garam dan sedikit gula. Tambahkan kelapa yang sudah disangrai. Icip rasa untuk mengetahui jika dirasa sdh tercampur lalu bisa mulai angkat dan sajikan

 

3. Sayur Nangka Santan Nyemek

Bahan-bahan

  • 1 bungkus nangka
  • 1 batang serai (digeprik ya bunda)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas (digeprek ya)
  • 1 bungkus santan kara
Bumbu-bumbu
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 10 cabe rawit (sesuai seleraa yaaaa)
  • 5 buah cabe keriting
  • 1/4 ketumbar
  • 1 ruas kunyit

Langkah Memasak Nangka Santan Nyemek:

  1. Rebus 1 buah nangka dan sebanyak 2 lembar daun salam, hingga nangka terlihat empuk. Dan bisa tiriskan.
  2. Goreng semua bumbu-bumbu tersebut, kecuali bumbu ketumbar. Gorengnya secukupnya saja, bisa setengah matang  aja. Setelah bumbu mateng mulai dihaluskan bersama dengan bumbu ketumbar.
  3. Masukkan santan kara, nangka tadi, bumbu, 2 lembar daun jeruk,beberapa serai, lengkus kedalam wadah panci. Lalu tambahkan air secukupnya saja.
  4. Tambahkan beberapa garam, gula, bumbu masak atau royco . Setelah itu tunggu sampai benar-benar mendidih lalu cicipi guna cek rasa, kalau rasa sudah pas tinggal angkat. Selesai dan siap disajikan . Selamat mencoba bunda.

 

Santen Nangka Labu

Bahan-bahan

  • 1 buah nangka
  • 2 buah labu ukuran sedang
  • 10 buah tahu mateng
Bumbu halus :
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 7 buah cabe merah kriting
  • 5 buah bawang merah
  • 4 buah bawang putih
  • 1 buah jahe sedeng
  • 1 buah kunyit sedeng
  • 1 buah kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 buah santen kara
  • 3 sdm garam
  • 2 sdm totole
  • 2 sdm gula

Langkah Memasak Santen Nangka Labu

  1. Kupas semua bagian nangka cuci lalu potong” sesuai dengan selera
  2. Rebus nangka setengah mateng
  3. Kupas labu cuci potong-potong sesuai selera kalian
  4. Tahu potong” sesuai selera
  5. Blender semua bumbu kecuali dedaunana sperti daun salam, daun jeruk
  6. Tumis semua bumbu lalu masukkan ke dalam daun salam daun jeruk diamkan sampai tercium bau harum
  7. Masukkan labu lalu mulai diam kan sampai setengah mateng
  8. Lalu masukkan nangka sama tahu Aduk hingga sampai bumbu kecampur sampai rata
  9. Masukkan santen kara tambah dengan air sebanyak 2 gelas
  10. Masukkan gula, garam, totole lalu aduk terus dan  diamkan sampai matang
  11. Setelah matang angkat lalu hidangan siap disajikan

Nangka Terong Santan

Bahan-bahan

  • Nangka secukupnya atau sesuai selera
  • 3 buah Terong ungu
  • 1 sendok gula
  • 1 bungkus santan kara
  • secukupnya Air
  • Minyak untuk menumis
  • Penyedap rasa (masako ayam)
  • secukupnya Garam
  • 3 lembar Daun salam
Bumbu halus
  • 2 siung Bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Secukupnya cabe kering
  • 4 buah cabe rawit (tambah sesuai selera jika suka pedas boleh di tambahkan)
  • 2 buah kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar

Langkah Memasak Nangka Terong Santan:

  1. Rebus semua nangka yang akan dimasak terlebih dahulu, kalau sudah lembut dan empuk bisa mulai tiriskan. Sisihkan
  2. Tumis semua  bumbu halus sampai harum.. kemudian masukkan beberapa daun salam. Aduk sampai daun salam terlihat layu
  3. Masukkan bberapa terong, aduk-aduk. Tambahkan air + santan kara instan . Beri garam, gula dan juga penyedap rasa
  4. Setelah terong sudah setengah matang masukkan beberapa nangka, aduk- aduk lagi jangan sampai santan terlihat pecah. Setelah dirasa sudah matang sempurna tes rasa dengan cicipi sesekali.
  5. Saat air sudah lumayan menyusut bisa mulai  angkat dan siap untuk disajikan.

 

Sayur Nangka Kacang Panjang

Bahan-bahan

  • Nangka 1 mangkuk (rebus)
  • kacang panjang 4 untai / 4buah 😆
  • Daun salam
  • 1/2 sdm garam
  • 1/2 sdm m*saco ayam
  • 1/2 sdm gulpas
  • 3 bamer + 3baput (bagor)
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • secukupnya minyak goreng
  • 65 ml santan kara
bumbu halus:
  • 3 siung bamer
  • 3 siung baput
  • 2 buah cabe merah

Langkah Memasak Sayur Nangka Kacang:

  1. Goreng bawang putih ut dan juga bawang merah menjadi bawang goreng lalu masukkan bumbu halus + daun salam..
  2. Jika bumbu sudah tercium sampai harum masukkan air secukupnya sebanyak kira-kira 3 gelas.
  3. Masukkan bahan tambahan seperti kacang Panjang yg sebelumnya sudah dipotong – potong
  4. Jika kacang panjang sudah stgh matang bisa mulai masukkan nangka yg sdh direbus dan juga santan
  5. Tes rasa, jika dirasa sdh pas rasanya dan semua sayur sdh matang silahkan di angkat dan disajikan

Sekian pembahasan mengenai cara masak sayur nangka santan, semoga bermanfaat bagi teman teman yang sudah membaca. Jangan lupa untuk membaca artikel menarik lainya seperti cara memasak rica rica. Terimakasih dan Semoga Berhasil…