Cara Membuat Nasi Arab Ayam Yang Asli Dan Lezat

Nah… sebelum nya kalian sudah belajar tentang resep nasi kuning untuk jualan pasti enak. Sekarang kita akan belajar mengenai cara membuat nasi arab ayam yang asli dan lezat. Nah sebelum ke resepnya mungkin kalian belum tahu nih apa itu nasi arab ayam.

Nah jadi sebenarnya nasi arab ayam itu adalah nasi kebuli ayam. Sebelum kita ke resep nasi arabnya kita bahas dulu nih apakah benar nasi arab adalah makanan para raja? Yuk langsung saja kita bahas

Nasi Arab Makanan Khas Raja?

Dalam sejarah, ini adalah makanan para raja. Zahir-udin Muhammad Babur–pendiri dinasti Moghul–adalah salah satu penikmat Palaw. Penguasa yang mengalahkan Timur Lenk ini lahir di Uzbekistan pada 1483. Selain ahli perang, Babur adalah seorang sufi dan penyair. Salah satu bukunya yang terkenal adalah Baburama.

Early sections of his Baburnama really sound like a consumer guide to the fruit markets of Central Asia,” tulis Fabrizio Foschini, analis Afganistan pada 2011.

Dalam buku itu dia mengeluhkan kondisi kuliner di India yang tak sebaik di Asia Tengah. “Tak ada daging segar, anggur, melon, dan makanan yang enak di pasar,” tulisnya. Maklum, di Asia Tengah, termasuk di Afganistan, dia dimanjakan oleh makanan yang segar dan lezat.

Kabuli memang menuntut bahan makanan yang premium: beras basmati yang panjang (long grain), daging kambing muda yang mudah lepas dari tulang, kacang-kacangan kelas satu, dan kismis dari anggur terbaik.

Kabuli Pulaw adalah gabungan nikmat dari rasa masam dan manis. Rasa manis yang samar dan wortel goreng yang crunchy, kismis yang manis-asam menambah complexity dari nasi yang sedikit gurih dan daging yang juicy. Itu belum cukup karena ada kejutan dari tekstur buah badam (almond), pistachio, dan kacang mede.

Dan anehnya, meski Afganistan saat itu sedang berperang, semua bahan-bahan tersebut hadir di dalam nampan. Tidak terasa ada krisis dalam senampan Kabuli.Dan hiburan saya segera datang, menyantap nasi kebuli.

Cara Membuat Nasi Arab Ayam Yang Asli Dan Lezat

Bahan Bahan Cara Membuat Nasi Arab Ayam

  • 500 gr beras basmati (bisa ganti beras biasa)
  • 3 buah cengkeh
  • 1 ekor ayam potong 8 (atau sesuai selera bisa lebih banyak)
  • 150 gr fillet daging dada ayam (boleh banget dilebihin
  • 2 batang serai (di geprek)
  • 3 Butir kapulaga
  • 200 ml santan Kara (boleh pakai santan asli tapi tetep 200 ml)
  • 2 Buah bunga lawang
  • 200 ml susu cair
  • 1,5 sdt Garam
  • 250 ml air
  • 1 buah bawang Bombay
  • 3 batang kayu manis
  • 1/2 sdt Gula

Bumbu Yang Dihaluskan :

  • 2 sdt ketumbar (disangrai)
  • 1 buah Tomat (dibelah2 Dan digoreng)
  • 1 sdt Lada butiran (disangrai)
  • 15 siung bawang merah (digoreng)
  • 2 sdt Jintan (disangrai)
  • 7 siung bawang putih (digoreng)

 Langkah Langkah Cara Membuat Nasi Arab Ayam

  1. Siapkan ketumbar, Lada dan jintan yg sudah di sangrai, kemudian di ulek halus, siapkan bawang merah, bawang Putih dan juga tomat yg sudah di goreng lalu ulek halus diatas Lada, ketumbar dan jintan yang sudah dihaluskan tadi kemudian geprek
  2. Setelah bumbu halus, rajang kasar bawang bombay. Kemudian sisihkan. Cuci bersih kayu manis, cengkeh, kapulaga dan bunga lawang, sisihkan.
  3. Potong-potong fillet daging ayamnya ukuran dadu (jangan terlalu kecil) kemudian belah ayam utuh menjadi 8 bagian. Sisihkan kemudian panaskan wajan / panci yg agak besar lalu umis bawang bombay sampai harum kemudian masukan bumbu halus dan sereh tumis sampai berbau harum.
  4. Kemudian masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga dan bunga lawang aduk rata Setelah itu masukan ayam fillet yg sdh dipotong potong kemudian aduk rata setelah itu masukan potongan ayam (dari ayam utuh) aduk rata. Masak dengan api kecil.
  5. Siapkan susu, santan instant (Saya pakai Kara) serta air aduk rata, masukkan Garam Dan gula, kemudian tutup rapat masak selama kurang lebih 30 Menit.
  6. Setelah 30 menit angkat ayam dan sisihkan. Masukkan beras yang sudah di cuci bersih aduk rata, masak selama kurang lebih 15 menit, setelah 15 menit matikan api (jangan buka tutup panci) biarkan selama 15 menit lagi. Setelah 15 menit air akan mengering dan terserap oleh beras, beras akan membesar. Siapkan rice cooker besar untuk memasak nasi.
  7. Masak Nasi selama 30 Menit, sambil menunggu nasi matang, Kita siapkan penggorengan dan minyak untuk menggoreng ayam. Goreng ayam hingga kecoklatan, setelah matang angkat sisihkan. Setelah 30 menit Nasi kebuli ayam telah matang, siap di sajikan dengan pendamping ayam goreng, acar merah serta taburan bawang Goreng. Bisa jg ditambahkan krupuk. Nasi kebuli siap dinikmati. Selamat makan sahabat.

Resep Nasi Kebuli Atau Arab

Gimana mudah bukan resep nasi kebuli ayam atau resep nasi arab ayamnya? Jangan lupa dicoba ya resepnya jangan cuma dibaca hehe. Selamat mencoba dan salam kuliner 🙂