resep mie tek tek goreng
Blog

Resep Mie Tek Tek Goreng Ala Pedagang Asongan

Zidan Zamorano
/ No Comments
at

Pedagang mie tek-tek biasa muncul di malam hari, eh terkadang kita pengennya di siang hari, tenang kita punya resep mie tek tek goreng ala pedagang asongan

Resep Mie Tek Tek Goreng

Bahan-Bahan :

  • 2 bungkus mie burung dara
  • 3 batang sawi hijau, potong-potong
  • 5 buah bakso, iris-iris
  • 1 batang daun bawang, iris-iris
  • 2 butir telur
  • 5 buah cabe rawit utuh
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica halus
  • Kecap manis secukupnya
  • Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus :

  • 4 buah cabe merah kriting
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri

Baca juga : Cara Membuat Mie Kuah Enak dan Praktis ala Rumahan

Cara Membuat Resep Mie Tek Tek Goreng :

  1. Rebus air, lalu masukkan mie dan masak hingga matang
  2. Sambil menunggu mie matang, haluskan bumbu halus juga iris sawi, daun bawang dan bakso.
  3. Setelah mie matang, tambahkan saus tiram, kecap manis, merica, garam dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga rata.
  4. Panaskan minyak, kemudian orak arik telur lalu sisihkan.
  5. Tumis bumbu halus sampai harum, setelah itu masukkan bakso dan aduk rata
  6. Kemudian campur dengan telur yang telah orak-arik tadi, setelah itu tambahkan cabe rawit, sawi hijau, dan daun bawang. Aduk rata kembali.
  7. Setelah itu masukkan mie yang telah dicamur dengan saus tiram dan kecap, aduk kembali dan tunggu hingga sawi matang.
  8. Tes rasanya, jika sudah pas angkat dan sajikan mie tek-tek goreng dengan pelengkap seperti kerupuk dan bawang goreng.
  9. Selamat mencoba

Mie tek tek tidak hanya diolah dengan cara digoreng, namun dapat juga dengan direbus. Resep yang satu ini dapat menjadi pilihan jika kalian ingin menikmati masakan dengan menyeruput kuahnya

Atau ingin mencoba jenis-jenis mie tek tek yang mungkin belum pernah dicoba? Baca artikel berikut : Resep Mie Tek Tek Kaki Lima yang Harganya Merakyat 

Resep Mie Tek Tek Kuah

Bahan-Bahan :

  • 300 gram mie basah atau 150 gram mie telur kering/mie instan, rebus sebentar dalam air mendidih, tiriskan
  • 500 gram filet ayam atau dada ayam, rebus, suwir-suwir
  • 150 gram udang kupas
  • 5 buah bakso
  • 2 butir telur, dikocok
  • 3 lembar kol, buang tulangnya dan iris-iris kasar
  • 5 batang sawi hijau/caisim, iris sesuai selera
  • Daun bawang 2 batang, iris sebesar 1 cm
  • 500 ml air panas
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdt bubuk kaldu rasa ayam
  • gula secukupnya

Bumbu Halus :

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Kemiri 3 butir
  • 1/2 sdt merica butir
  • 2 sdt garam atau sesuai selera

Bahan Pelengkap :

  • Bawang Merah Goreng
  • Sambal
  • Kerupuk
  • Acar mentimun

Cara Membuat Resep Mie Tek Tek Kuah :

  1. Jika kalian tidak memakai mie basah, masak mie telur/mie instan terlebih dahulu kemudian sisihkan.
  2. Haluskan kemiri, bawang putih dan merica menggunakan cobek sampai halus, lalu tambahkan bawang merah dan ulek kasar, setelah itu sisihkan.
  3. Panaskan minyak sedikit kemudian tumis bumbu halus dengan suhu kecil sampai bumbu matang dan beraroma harum.
  4. Kemudian sisihkan bumbu ke tepi wajan, lalu masukkan udang dan tumis udang sampai berubah warna.
  5. Bakso diiris-iris, namun jika ingin mendapat tekstur yang renyah kalian dapat membakarnya terlebih dahulu menggunakan panggangan sosis
  6. Setelah itu masukkan suwiran ayam dan bakso, aduk-aduk cepat hingga bumbu tercampur dengan merata.
  7. Tuang air panas dan biarkan mendidih.
  8. Taburi dengan bubuk kaldu, garam dan gula sesuai selera lalu kecilkan api.
  9. Secara berurutan tambahkan kol dan batang caisim, masak sebentar hingga sayuran agak layu, lalu tambahkan kecap.
  10. Selanjutnya masukkan telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk.
  11. Lalu masukkan mie rebus/mie basah, tambahkan juga daun bawang dan daun caisim, lalu aduk dengan cepat agar bumbu tercampur rata.
  12. Angkat wajan dengan segera agar sayuran tidak terlalu matang.
  13. Sajikan mie tek tek dengan sedikit kuah ke dalam mangkok saji.
  14. Jangan lupa taburkan bawang merah goreng dan bahan pelengkap lain sesuai selera