resep nasi briyani daging sapi
Blog

Beginilah Resep Nasi Briyani Daging Sapi Yang Super Enak

Muhammad Luthfi Ananto
/ No Comments
at

Halo teman-teman, semuanya. sebelumnya kan kita udah membahas tentang cara membuat nasi goreng rumahan yang simpel. Pada artikel kali ini saya akan membahas beginilah resep nasi briyani daging sapi yang super enak.

Sebelum pergi ke resepnya, kamu hampir tidak tahu kalau nasi briyani hampir sama dengan nasi kebuli. Lalu apa bedanya? Jangan bingung kawan .. sebelum pergi ke resep nasi briyani kita akan bahas dulu perbedaan nasi kebuli dan nasi briyani.

Perbedaan Nasi Kebuli Dan Nasi Briyani

Nasi Kebuli

Nasi kebuli merupakan salah satu hidangan nasi berbumbu yang memiliki rasa gurih dan banyak ditemukan di Indonesia. Nasi kebuli ini diolah bersama dengan susu kambing, kaldu kambing, dan ghee, disajikan dengan potongan daging kambing goreng, bawang goreng dan biasanya ditaburi irisan kurma atau bahkan kismis.

Nasi kebuli ini populer di kalangan warga Betawi di Jakarta dan warga keturunan Arab di Indonesia. Nasi kebuli memang merupakan nasi olahan yang tentunya menggunakan bahan utama nasi. Di restoran yang menyediakan menu ini, biasanya mereka menggunakan nasi putih atau basmati.

Rahasia resep nasi kebuli ayam ini menggunakan nasi basmati yang didatangkan langsung dari Pakistan atau India. Nasi basmati memiliki aroma yang sangat harum saat dimasak dan memiliki bulir yang lebih panjang dibandingkan nasi biasa.

Lebih dari itu, nasi basmati juga memiliki kandungan yang baik yang berguna untuk proses diet seperti mineral, protein, karbohidrat dan vitamin.

Nasi Briyani

Nasi briyani merupakan masakan berupa nasi (biasanya menggunakan nasi basmati) yang dimasak dengan berbagai macam bumbu kemudian ditambah dengan daging (bisa ayam, kambing, udang, sapi) atau aneka sayuran.

Hidangan yang satu ini berasal dari Asia Selatan (Pakistan dan India). Di Indonesia sendiri dan di Malaysia, hidangan ini disebut dengan nasi tambahan (nasi briyani, nasi briyani, nasi briani atau nasii beriani).

Nama hidangan nasi briyani ini berasal dari bahasa persia yaitu beryā (n) (بریان) yang artinya dibakar atau digoreng. Pada zaman dahulu, nasi digoreng dengan air bersama bumbu hingga setengah matang.

Resep Nasi Briyani Daging Sapi Yang Super Enak

Bahan Bahan Resep Nasi Briyani Daging Sapi

  • 750 gr beras long grain
  • 11/2 sdm margarin
  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 4 btr bawang merah, iris tipis
  • 1/2 buah bawang bombay, iris halus
  • 1 ruas jahe, iris tipis
  • 4 sdm saos tomat
  • 250 ml susu cair
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 2 biji kapulaga
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 keping kembang lawang (bunga sisir)
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • 2 batang kayumanis
  • 1 sdm garam

Bahan Bumbu Kaldu Daging

  • 350 gr daging sapi, potong kecil kecil
  • 1 ltr air
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdm pasta kari
  • 1 sdt cengkeh
  • 5 biji kapulaga
  • 1 sdt lada hitam
  • 2 lbr kain kasa bersih
  • 1 sdt jintan

Langkah Langkah Resep Nasi Briyani Daging Sapi

  1. Pertama bikin kaldu dulu, siapkan bahan kaldu, bungkus rempah (ketumbar, jintan, lada hitam, cengkeh dan kapulagga) dengan kain kasa yang didobel, sisihkan
  2. Panaskan minyak wijen, masukkan daging dan tumis hingga permukaan daging kecoklatan kemudian tuangi dengan 1 ltr air
  3. Masukkan bungkusan rempah dan pasta kari, masak hingga air menyusut separuhnya dan daging empuk (saya diamkan 9 jam dipanci) kemudian pagi hari baru saya buang bungkusan rempahnya
  4. Siapkan bahan nasi, cuci bersih beras dan tiriskan
  5. Panaskan margarin di wokpan, tumis bawang putih, merah, bombay dan jahe sampai harum, masukkan kapulaga, kembang lawang dan kayumanis
  6. Setelahtercium aroma sedap tumisan bumbu tambahkan merca bubuk, kunyit bubuk, kaldu bubuk, garam dan saos tomat, kemudian masukkan juga susu cairnya. Aduk rata
  7. Setelah mendidih masukkan beras dan aduk rata, kemudian tambahkan air kaldu beserta dagingnya. Aduk rata, kecilkan api
  8. Tutup wokpan dan masak dengan api kecil 20-25 menit, setelah matang aduk dan gemburkan dengan garpu. Nasi briyani siap disajikan dengan taburan bawang goreng

Resep Nasi Briyani Daging Sapi Yang Super Enak

Gimana … mudah resepnya? oh iya bisa juga mengikuti resep di atas dengan menggunakan rice cooker besar, sesuaikan saja bahannya … Selamat mencoba